安徽省的人文特点是怎样的？

安徽省的人性格有什么特征~

对许多南方人来说，安徽是北方，对许多北方人而言它又是南方。其实同江苏一样，安徽地分南北，淮北人性格豪放、粗 犷，民风剽悍，当年李鸿章的“淮军”多为淮北子弟；江淮之间的人聪明，学风文风很盛；而江南人是典型的南方人，机灵、能干、感情细腻、知书达理。从性格上 讲，安徽人是中国人的缩影，性格迥异的三种人相安一省，创造了安徽灿烂的文化。

“日月之行，若出其中；星汉灿烂，若出其里”，这是三国时安徽籍的一代枭雄曹操对古代安徽人文昌盛的描写，从古至 今，安徽人就与政治和文学结下了不解之缘，三曹父子、陈独秀和胡适都是这样，就连久负盛名的徽商也多是亦商亦文之辈，不管发了多大的财，心中念念不忘的还 是求个雅名，以文人自居。安徽桐城派古文开一代文风，至今桐城仍流行一句妇孺皆知的俗语：“穷不丢书，富不丢猪。”

安徽人也身兼南北的特点，豪爽而细腻，头脑清楚而口无遮拦，既出商人也出学者，安徽学者豪气十足，敢质疑陈说，敢开风气，所以文学革命由两个安徽人（胡适，陈独秀）启其肇端也在情理之中，第一个华人诺贝尔奖得主杨振宁也出自安徽合肥。

徽州人不恋故土，富有开拓精神，徽商在中国以敢做敢为而名世，自古有“无徽不成镇，无徽不成商”之说。在徽州当地有“一世夫妻三年半”的谚语，如今，错落有致的贞节牌坊经历百年的凄风苦雨之后，似乎仍在默默诉说着思妇的寂寞与辛酸。

安徽的特色
朱洪武豆腐 朱洪武豆腐"又名"凤阳酿豆腐"，是凤阳传统名菜，已有五百多年历史。据传明朝开国皇帝朱元璋（年号洪武）幼时，因家境贫困，靠乞讨度日，一日好在凤阳城内一家饭馆讨得一块"酿豆腐"，食后感到美味可口，便常到此饭馆讨食。后来，他当上皇帝后，时常想起家乡风味，便从凤阳将此店厨师召进皇官，为其专制此菜。厨师便依凤阳传统熟制，深得皇帝喜爱。此后后宫筵席，离不开此菜，流传至今，称为"朱洪武豆腐"，驰名于世。 此菜是豆腐夹馅，先炸后火靠，质地软嫩，颜色奶黄，咸鲜可口。

黄山炖鸽 黄山炖鸽这道安微传统名菜即是取黄山菜鸽与黄山山药隔水炖制而成。汤清味鲜，鸽肉酥烂，山药清香爽口。此菜鸽肉滋味鲜美，营养丰富，易于消化，有补脑健肾、增强记意力的食疗功效。山药肉松软细腻，略甜，富含淀粉，常被人们视作为滋补蔬菜食用。此菜又是一道滋补健身的佳肴。

什锦肉丁 原料猪肉脊肉150克鲜辣椒50克青豆50克香菇50克制法里脊肉切丁，加料酒 、葱姜 、胡椒粉 、味精入味 ，下8成热油中滑熟捞出；锅留底油，下辣椒块煸炒出辣味，下肉丁、青豆 香菇丁翻炒几下勾薄芡出锅即可 。

葡萄鱼 原 料 带皮青鱼肉350克 青菜叶4片 鸡蛋一个 咸面包屑75克 葡萄汁100克 制 法 鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘； 菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。

安徽省紧靠以上海为中心的长江三角洲经济区，是临江近 海的内陆省份。中国全百实施西部大开发战略，安徽省在西部 大开发战略中具有独特的承东启西、连南接北的区位优势。

安徽于清康熙六年（公元1667年）始建省，省名取安庆府与徽州府名第一字为安徽。安徽因历史上有古皖国和境内的皖山、皖河而简称“皖”。 安徽省是中国史前文明的重要发祥地。在繁昌县人字洞发现距今约250万年前人类活动遗址。在和县龙潭洞发掘的三、四十万年前旧石器时代的“和县猿人”遗址，表明远古时期已有人类生息繁衍在安徽这块土地上。毫州在商代曾为成汤之部，古寿春（今寿县）在春秋战国时曾为楚国首都。

安徽省周边省份人口稠密，市场广阔。安徽与江苏、山东、 河南、湖北、江西、浙江六省接壤，以安徽为基地，向周边省份覆盖的人口约5亿，占全国人口的30％。总之，安徽省是中外客商投资与发展最佳选择之一。

全省南北长约570公里，东西宽约450公里，总百积13．96万平方公里，约占中国国上面积的1.45％。安徽省地形地貌呈现多样性，长江和淮河自西向东横贯全境，全省大致可分为五个自然区域：（1）淮北平原（2）江淮丘陵（3）皖西大别山区（4）沿江平原（5）皖南山区。

安徽地处暖温带与亚热带过渡地区，气侯温暖湿润，四季分明。淮河以北属暖温带半湿润季风气侯，淮河以南为亚热带湿润季风气侯。全省年平均气温在14-17℃之间，平均日照1800-2500小时，平均无霜期200-250天，平均降水量800-1800毫米。

安徽省下辖：合肥、淮北、亳州、宿州、蚌埠、阜阳、淮南、滁州、六安、马鞍山、巢湖、芜湖、宣城、铜陵、池州、安庆和黄山等1待7待市。2000年末，全省常住人口为5986.0万人。省内民族主要为汉 族，汉族人口为5948.4万人,占99.37%；各少数民族人口为 37.6万人，占0.63 ％。少数民族主要为回族，此外还有满、蒙、壮、畲等52个少数民族。

安徽省是中国史前文明的重要发祥地之一。在繁昌县人字洞发现距今约250万年前人类活动遗址。在和县龙潭洞发掘的三、四十万年前旧石器时代的“和县猿人”遗址，表明远古时期已有人类生息繁衍在安徽这块土地上。

在东至县发掘了有着安徽“周口店”之称的距今40万年年前的华龙洞，在蚌埠发现了距今约7000年双墩遗址，是目前淮河中游地区已发现的年代最早的新石器时代文化遗存，是淮河流域早期文明有力证据。安徽及相邻地区的新石器时代文化遗址约有上千处。其中蚌埠禹墟文化、马鞍山凌家滩文化、宿州金寨文化、安庆薛家岗文化、合肥古埂文化、铜陵金牛洞文化，五彩缤纷，星罗棋布。

安徽文化主要由淮河文化、新安文化、皖江文化、庐州文化等组成。

安徽被称为中国戏曲之乡，安徽戏剧表演艺术历史悠久，品种较多，名家迭出。地方戏种现存30余种，影响较大的有黄梅戏、徽剧、庐剧、泗州戏、坠子戏、花鼓灯等。黄梅戏，旧称黄梅调或采茶戏，是中国五大戏曲剧种之一。徽剧是京剧的主要源流之一，池州的傩戏号称“戏剧活化石”，淮河两岸流行的花鼓灯被誉为“东方芭蕾”。

安徽古代代表文学是徽文化、新安理学、道教文化、理学、桐城派、建安文学，桐城派文论体系和古文运动的形成，始于方苞，经刘大櫆、姚鼐而发展成为一个声势显赫的文学流派，有1200余位桐城派作家、2000多部著作、数以亿字的资料。“天下文章，其出于桐城乎”是清朝乾隆年间世人对桐城文章的赞誉。建安时期出现的一大批文学家，大部分都是安徽人。新安理学是中国思想史上曾起过重大影响的学派，其奠基人程颢、程颐及集大成者朱熹，祖籍均在安徽新安江畔。朱熹亦自称“新安朱熹”。理学的奠基人洛阳程颢、程颐和集大成婺源朱熹的祖籍均在安徽歙县篁墩，故誉为“程朱阙里”。

安徽历史上有新安画派、龙城画派，版画流派有芜湖铁画、徽派版画等。新安画派画派先驱程家燧、李永昌、李流芳，鼎盛时期主要成员有方式玉、王尊素、吴山涛、王家珍、戴本孝、吴龙、吴田标、雪庄等，新安画派在中国绘画史上具有重要地位。芜湖铁画以锤为笔，以铁为墨，以砧为纸，锻铁为画，鬼斧神工，气韵天成。

安徽饮食名目繁多，主要有徽州菜、庐州菜、沿江菜、沿淮菜等，安徽菜为中国八大菜系之一。徽州菜起源于歙县，绩溪的徽帮厨师将它发扬光大。徽菜素以重油、重色、重火功，色香味形俱全而盛行于世。徽菜在烹调方法上擅长烧、炖、蒸，代表菜肴有沙地马蹄鳖、雪天牛尾狸、问政山笋、臭鳜鱼、凤炖牡丹、清蒸石鸡、黄山炖鸽、毛豆腐、一品锅等。沿江菜盛行于芜湖、安庆及巢湖地区，它以烹调河鲜、家禽见长，代表菜有“清香砂焐鸡”“生熏仔鸡”“八大锤”“毛峰熏鲥鱼”“火烘鱼”“蟹黄虾盅”等。沿淮菜，主要由蚌埠、宿州、阜阳、淮北等地地方风味构成，菜品讲究咸中带辣，汤汁味重色浓，并习惯用香菜佐味和配色。

安徽饮料主要是茶和酒两大类，茶文化集中于皖南地区，名酒主要有口子窖、古井贡酒、迎驾贡酒、文王贡酒、醉三秋、双轮酒、店小二、皖酒、金不换、金裕皖酒、九华山、金坛、沙河王、宣酒、国口窖等。中国十大名茶安徽占有3个（黄山毛峰、祁门红茶、六安瓜片），其他著名品牌有芜湖花茶、太平猴魁、屯溪绿茶、霍山黄芽、岳西翠兰、泾县特尖、涌溪火青、桐城小花、敬亭绿雪、临涣棒棒茶等。

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