从超市里买的湖南腊肉（真空包装的），要先用水煮一下在炒吗？
家庭如何制作炒腊肉？需要先水煮一下腊肉再炒吗？腊肉可以说是南方冬季囤菜的标配。腊肉的经典搭配是用香蒜或者萝卜干炒，当然也可以随意搭配。不管腊肉跟哪种食材搭配，腊肉都要蒸软了再切片炒，这样炒出来的腊肉香润下饭，吃起来一点都不干柴，下酒又下饭，越嚼越香，真的是吃一次就馋一次。朋友看到我做的香蒜查腊肉，说想家了，太想念家里做的腊肉了。今天就给大家分享一下香蒜炒腊肉的做法，需要准备的食材有：腊肉 2块，香蒜 一小把，胡萝卜干 适量，干辣椒 3个，食用油 适量，低盐生抽 适量。
第一步：腊肉用温水清洗干净，放到烧开水的锅里，隔水蒸10分钟，也可以放到煮熟饭保温的电饭锅里焖20分钟。
第二步：胡萝卜干用温水泡发清洗干净切成小段，也可以用新鲜的胡萝卜切成薄片，干辣椒切成小段。
第三步：香蒜清洗干净，蒜白部分拍扁切成小段，蒜叶部分也切成小段放一边备用。冬天吃点香蒜，还有杀菌消炎的好处。
第四步：蒸软的腊肉切成薄片，今年新做的腊肉，晾晒的时间不是很长，颜色还不够漂亮。但嘴馋起来就管不了那么多了，等了大半年了，先吃一次再说。
第五步：大火烧热油锅，放油后转中小火，放入蒜白和干辣椒翻炒出香味。
第六步：放入腊肉翻炒一会，如果腊肉比较干，可以加一点温水煮一会。
第七步：加入胡萝卜干，转大火翻炒一会，加适量的低盐生抽调味。如果腊肉够咸可以不放生抽了。
第八步：加入香蒜叶子翻炒断生就可以关火了。香蒜叶子比较嫩，避免长时间烹饪，大蒜素流失过多。
腊肉在制作时也可以用温水浸泡一下！青椒炒腊肉
材料
腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽。
做法
1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片。
2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段。
3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。
6、将青蒜翻炒均匀即可。
假如是棕黄色的，熏制时间不是很久的那种，就可以用姜片垫底，入蒸笼蒸制15分钟后再切片炒制。
1是少吃点。2是每次吃之前用开水煮一下，可以去掉很多烟熏物质。
PS，这里有正宗的湖南湘西腊肉卖。www 一个叫【辣铺子】lapuzi.cn 的湖南特产专卖店。我买了好几次他家的腊肉了。非常地道！
蒸也行,煮也行,我都试过,时间要久一些皮才会软.
超市买来的腊肉开封后怎样保存 腊肉的储存方法是什么
1、最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室，这样就可以长久保存，即使三年五年也不会变味。2、一般冬季温度较低、湿度也不大，如果打算两星期内吃完，而室内气温又低于20摄氏度、湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、阴凉的地方便可。3、如果需要长时间保存，可...
同样是湖南的腊肉,为什么超市买的不如朋友老家的腊肉香呢?
工厂化出产的腊肉很多都是速成的，但是农村的腊肉都是慢慢用烟熏的。速成的在高温下肉，盐等等都会变质，所以尽量的还是要少买的。农村的腊肉不管是肉的来源，还是在熏制的过程中都是完全自己做的，所以从安全的角度来说肯定是没有问题的。而且很多农村人做腊肉的猪肉都是农村自己养的熟食猪，味道肯定是...
从超市里买的湖南腊肉(真空包装的),要先用水煮一下在炒吗?
假如是很黑的那种的话最好是清洗干净后用水煮透（肥膘部分晶莹剔透，没有白色）后再切片炒。当然正宗的做法是切半公分厚，五公分长，三公分宽的块，与大量的辣椒萝卜干一起炒制。新派做法就是切薄片，放入葱姜蒜，青椒红椒片，还可以加其它的比如泥蒿、野芹菜、蕨菜等具有湖南特色的山野菜一起炒制。
超市买的腊肉要不要煮超市买的腊肉怎么煮
1、超市买的腊肉最好是煮一下，因为干的腊肉通常是比较硬的，煮一会儿腊肉就会变软。2、这样就可以轻松地用刀切开，但是煮的时间不宜过长，以免将腊肉中的味道变淡。用水煮一下腊肉还能以洗去腊肉表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物。
菜市场,超市卖的腊肉熏肉卫生吗?
回答：到正规的超市买,买有包装的比较安全,也要选好点的品牌,,最好不要在普通菜市场买,我觉得无保障,大型超市好点
在超市里买的缩封的腊肉用洗吗
用洗，腊肉洗净后表层将没有可以起到保质效果的物质，会很容易变质，沙坡里腊肉在曹勇真空包装的同时，保留了腊肉表层，拆开包装后，用淘米水或温水洗净即可；腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤的过程所制成的加工品，腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别；腊肉是中国...
超市买来的腊肉开封后怎样保存
只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。否则就必须放在冰箱的保温层，并要将温度调到在摄氏4度左右，这样大约可贮藏3到4个月，如果放在冰格则可贮藏半年之久。腊肠、腊肉用保鲜袋按一次食用分量封装于冰箱中，这种方法保存的时间较长，但宜较早食用。如果密封或放冰箱，即可保存一年左右。
从超市买的腊肉需要煮多长时间?应该怎么煮?
一、从超市买的腊肉需要煮多长时间 从超市买回来的腊肉如果放入锅中煮的话。一般煮20分钟到半个小时左右就可以了。有时暴晒烘烤过的腊肉生吃都可以，但是很多人不习惯生吃，还是喜欢把它煮熟来吃，那么由于肉是失去水分的，所以会非常的硬，因此需要放入水中煮透煮软，这样才可以吃，所以买回来的腊肉煮...
超市里面的腊肉能吃吗
腊肉进入超市前要经过严格的检查，符合食品安全的才能进入超市销售，所以超市里面的腊肉是可以放心食用的，挑选时要挑选腊肉包装完好的，又在保质期内的腊肉，一袋一次太多的话，余下的用食品袋保装好后在冰箱内存放，并尽快食用。
求腊肉的吃法。 我在超市买到干的腊肉后,在家做完后硬的不行。谁能告...
1、同前。将半斤腊肉洗净、蒸熟、切片；从超市买半斤腊八豆备用。2、将腊八豆放到碗内，将腊肉片盖在其上，放肉片时应精肉朝下、肥肉朝上（或把肥肉压在瘦肉上）；3、把装有肉片的碗放在高压锅内加压蒸煮，上大气后约三分钟即可关火出锅。（如用梅干菜，只需现将梅干菜洗净，其它操作相同）三、...
文颜替加： 腊肉在真空包装不漏气的情况下可以保存1年左右.腊肉放置的时间越长水分越少,就会越硬,因此在食用真空包装的腊肉时要注意,要用清水多煮一段时间,将腊肉煮得...
马龙县19262366973： 真空包装的腊肉能放多久 ？
文颜替加： 真空包装的腊肉能放一年左右,腊肉本身就含有大量盐分,再加上抽掉真空,保质期是非常长的,保存真空腊肉时,最好还是放在干燥的地方,这样放的时间会更长.腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品,腊肉主要流行于四川、湖南、重庆、江西等地区.
马龙县19262366973： 真空包装的腊肉有毒吗 - ？
文颜替加： 为什么是真空包装的腊肉有毒呢?你认为是腊肉有毒吗?应该没有哦!那真空包装有毒吗?要是有毒就不能用来装其它食品了,因此也没毒!那结论就是,真空包装的腊肉无毒!这样包装的好处是因为腊肉有盐,受潮不会出水,同时也不易变质.
马龙县19262366973： 从超市里买的湖南腊肉(真空包装的),要先用水煮一下在炒吗? - ？
文颜替加： 假如是很黑的那种的话最好是清洗干净后用水煮透(肥膘部分晶莹剔透,没有白色)后再切片炒.当然正宗的做法是切半公分厚,五公分长,三公分宽的块,与大量的辣椒萝卜干一起炒制.新派做法就是切薄片,放入葱姜蒜,青椒红椒片,还可以加其它的比如泥蒿、野芹菜、蕨菜等具有湖南特色的山野菜一起炒制. 假如是棕黄色的,熏制时间不是很久的那种,就可以用姜片垫底,入蒸笼蒸制15分钟后再切片炒制.
马龙县19262366973： 在超市里买的缩封的腊肉用洗吗? - ？
文颜替加： 是需要洗的哦,腊肉洗净后表层将没有可以起到保质效果的物质,会很容易变质.所以沙坡里腊肉在曹勇真空包装的同时,保留了腊肉表层.拆开包装后,只需用淘米水或温水洗净即可.
马龙县19262366973： 腊肉快递压真空是否要煮熟 - ？
文颜替加： 腊肉快递压真空是不用煮熟就可快递的...因为腊肉本就是采用烟熏凉干了的,没有过多的水份,易于存放,只要包装好,不用煮就可以快递.当然真空包装了的腊肉存放更好,可能不用煮就快递.如果腊肉包装后进行了真空处理,本就可以存放很久.请看一些超市里的真空包装没有煮的腊肉,一样的可以存放.
马龙县19262366973： 真空包装的腊肉能放多久 - ？
文颜替加： 真空的一般都可以放一年,但最好是放在干燥的地方,这样放的时间更长,并且不容易变坏.
马龙县19262366973： 真空包装的腊肉跑气了还能吃吗 - ？
文颜替加： 你好,真空包装的腊肉,如果是超出了保质期出现胀袋的情况是不能食用的,胀袋现象是由于细菌大量繁殖的结果(分解肉类中的蛋白质所释放的二氧化碳、硫化氢气体).希望答案对你有帮助,请采纳.
马龙县19262366973： 真空腊肉能否直接冷冻存放? - ？
文颜替加： 如果你想冷冻的话,我建议你把针盒包装打开之后放到保鲜袋里面,然后再放冰箱里冻上
马龙县19262366973： 真空腊肉为何有臭味 - ？
文颜替加： 真空包装的腊肉一般是不会臭的,有臭味有两种可能,一种是腊肉在包装前就有问题,导致包装后继续发酵变臭了.另一种是:真空包装腊肉的效果是与空气隔绝,防止氧化.所以放置了很久的话还是会坏的.
