请问豆腐是豆浆做的，还是豆渣做的
豆腐＞豆浆＞豆渣,豆浆含蛋白质1.8%，脂肪0.7%，豆腐含蛋白质8.1%，脂肪3.7%,一般豆渣含水份 85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，由以上数据可以计算。
此外，豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，因此豆腐营养成分比豆浆高得多，豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，具有蛋白质,脂肪,钙,磷,铁等多种营养物质，豆腐渣为制豆腐时，滤去浆汁后所剩下的渣滓，豆腐渣是膳食纤维中最好的纤维素，被称为“大豆纤维”，其营养价值最少。
扩展资料黄豆是豆浆等的原料。黄豆是豆类家族中最特殊的一位，别的豆主要优势是淀粉，也就是作为粮食，而黄豆的优势在于蛋白质，具有最优质的植物蛋白，有肉的特质。黄豆不仅蛋白质含量高，而且氨基酸比例得当。另外，其中所含的卵磷脂是大脑细胞组成的重要部分,是健脑的好东西，建议有宝贝的妈妈，多给孩子吃，对孩子的大脑发育、智力增长都有好处。而且黄豆中的植物固醇还能降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生。
吃黄豆最让人头疼的就是其中的大豆低聚糖和膳食纤维会让人感觉胀气，不停放屁。黄豆中的胀气因子可在加工过程中除去，在食用黄豆前最好先浸泡几个小时，制成豆浆。或者自己在家用黄豆发豆芽吃，既能解决胀气的问题，又能当菜吃增加维生素C的摄入。
参考资料来源：百度百科-----豆浆
百度百科——豆腐
百度百科——豆渣
人民网——豆类没吃对就是浪费 权威营养师说这么吃最好
豆腐 豆浆：4. 豆渣：6
彩色豆腐 豆浆：3.5 果蔬 ：6.5
磨豆浆 传统的方法是用手工磨豆浆，现在改用机器了。
加水稀释 加水的目的就是稀释，以便获得原始豆浆，
分离豆渣。
过滤 也就是把豆渣和豆浆分离煮豆浆
把豆浆煮开，用于点浆
压板成型 将放置好的豆脑放入木质模子中，压出水分，做出豆腐
豆腐是用豆浆做的。
豆浆制作豆腐的过程中，人们将豆浆加热，然后将温度降低到接近凝固点时，通过人为方法，或使豆浆凝固，就形成了豆腐。
豆渣是豆奶或豆腐生产过程中的副产品，通常不能直接作为食物。
简单说，豆子浸泡到合适程度时（泡软）合水一起研磨，就成白白的液体（豆浆和豆渣的混合体）过滤后放入锅中加热烧开这时候叫豆浆，如在放入胆巴让豆浆凝固，这叫豆腐，希望能帮到你
豆腐 可以理解是 豆浆做的
豆浆 过滤 富集 脱水 就是豆腐
豆渣是 上面说的 过滤 的渣子
望采纳
豆浆加什么变成豆腐?
1、制作豆腐的必备的材料：大豆200g(一份100g左右位标准\/多一些的话更容易制作成豆腐，但也不要放太多)、天然盐卤1大匙 2、制作豆腐的必备的工具：锅、装豆浆的袋(豆浆会很热哦)、可以做出豆腐形状的磨具(可以将多余的水分抽出来)、过滤的纱布、球、温度计、勺子 来吧！准备了这些，现在就可以...
如何制作豆腐
这是做豆腐的最关键的手艺，不是一般人都可以会的。每一个豆腐倌都有自己的诀窍，密不传人，因为更多的人会了这套手艺，自己的饭碗就会不牢。这时候，把缸的盖子盖上，等一会儿，看到豆浆已经成了脑了，里边有一朵一朵的豆腐花，与清水相伴的时候，也就是豆浆分离为豆腐花和清水的时候，就可以压...
怎么在家自制豆腐?
第六步：大约15分钟之后会发现豆浆慢慢的呈现豆花形状，再将它们倒入一个方形的容器内，盖上一层纱布，慢慢的压出水分倒掉。第七步：豆花中的水分压的差不多之后要在上面放上一个比较重的物品（比如一个水瓶或者是未开封的牛奶都可以），静置大约半个小时之后就会发现豆腐做好了。这么做出来的豆腐和...
自己想做豆腐要怎么做?
我们喝豆浆，有时就在重复这个豆腐制作过程哩。有人爱喝甜浆。往豆浆里加一匙白糖，豆浆没有什么变化。有人爱喝咸浆。在豆浆里倒些酱油或者加点盐，不多会儿，碗里就出现了白花花的豆腐脑。酱油里有盐，盐和盐卤性质相近，也能破坏豆浆的胶体状态，使蛋白质凝聚。这不和做豆腐的情形一样吗？豆浆点...
豆腐是谁发明的?
1、豆腐是刘安发明的，刘安（公元前179－前122），沛郡丰县（今徐州丰县）人，生于淮南（今属安徽省）。汉朝宗室、西汉时期思想家、道家人物、文学家。汉高祖刘邦之孙，淮南厉王刘长之子。2、刘安所著的《离骚传》是中国最早对屈原及其《离骚》作高度评价的著作。2、他曾招宾客方术之士数千人，编写...
豆腐怎么做才保水?为什么我做的豆腐又粗又老,别人做的豆腐又嫩又有弹 ...
1. 新鲜豆浆：使用新鲜的豆浆制作豆腐，豆腐口感会更好。2. 温度控制：在豆腐凝固的过程中，要控制好温度，避免温度过高或过低导致豆腐老化或开裂。3. 凝固剂：凝固剂的用量和种类也会影响豆腐的口感和质地。一般来说，使用石膏或卤水的比例为：水：石膏或卤水 = 10：1。4. 压制：在豆腐凝固后，...
豆腐是怎么做成的视频
1.黄豆300克泡一个，八九个小时左右，至黄豆彻底泡发（这些豆子做出的豆腐两大约1斤左右，够三口之家吃一顿）2.黄豆加水用料理机或豆浆机（冷饮功能）磨成豆浆 3.找一块干净的大棉布，放在大一点的盆上，将豆浆隔筛网倒入棉布中 4.过滤出豆渣，尽量挤的干一些 5.豆浆放入锅中，用中小火烧热，用...
小学生健康小知识
答:从制作过程讲,豆腐是用豆浆做的。但可能会损失一些类黄酮。豆腐和豆浆都含有优质蛋白,和肉相比不相上下。豆浆水含量更高一些。应该讲,豆腐算是素菜。 问:请问维生素应该从那些食物中补充? 答:水果蔬菜可以补充维生素A、C。(一般深颜色的食物维生素含量高一些)糙米和普通粉可以提供维生素B1。奶和肉类可以提供...
豆腐脑,豆腐,豆浆有什么不同?
豆浆，豆腐脑，豆腐有什么区别:豆浆是黄豆经过泡制，再经过磨浆机磨制加水熬成的豆浆。豆浆在锅内煮沸，倒入盆内加入葡萄糖酸内脂盖上盖子静等十分钟就会变成膏状的固体类似鸡蛋羹，南方吃豆腐脑喜欢加糖，北方吃豆腐脑要加入各种调料，吃咸口的豆腐脑。我们把凝固成膏体的豆腐脑放入模具里进行压制，...
豆腐的起源
1960年，在河南密县打虎亭东汉墓发现的石刻壁画，再度掀起豆腐是否起源汉代的争论。《李约瑟中国科学技术史》第六卷第五分册《发酵与食品科学》一书的作者黄兴宗，综合各方的见解，偏向与认为打虎亭东汉壁画描写的不是酿酒，而是描写制造豆腐的过程。但他认为，汉代发明的豆腐未曾将豆浆加热，乃是原始豆腐，...
道罗塞来： 简单说,豆子浸泡到合适程度时(泡软)合水一起研磨,就成白白的液体(豆浆和豆渣的混合体)过滤后放入锅中加热烧开这时候叫豆浆,如在放入胆巴让豆浆凝固,这叫豆腐,希望能帮到你
金山区15947781074： 豆腐是用什么做的 - ？
道罗塞来： 把黄豆浸在水里,泡胀变软后,在石磨盘里磨成豆浆,再滤去豆渣,煮开.这时候,黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动,仿佛在豆浆桶里跳起了集体舞,聚不到一块儿,形成了＂胶体＂溶液. 要使胶体溶液变成豆腐,必须点卤.点卤用...
金山区15947781074： 豆腐是用什么做的啊？
道罗塞来： 小时候家里是这样做的:把干黄豆洗净,用水泡一晚上,磨成浆,放入一个纱袋,加一些水,把里面的豆浆挤出来,最后纱袋里剩下的就是豆渣了. 把豆浆烧开,待稍微冷却后,加入卤水,待成豆腐花后,又放入纱袋,压一些重的东西,如干净的石头等,等水压干后,豆腐就做好了. 另外豆浆烧开后,表面会结一层皮,用干净的稻草杆把皮捞出,在通风处干,就是豆腐皮了.
金山区15947781074： 豆腐是用什么做的？
道罗塞来： 豆腐是用黄豆先作成豆浆后,再加卤水或石膏做成的,具体工序还要复杂一点,卤水和石膏的量是要严格与黄豆成比例的.各地的水不一样,卤水和石膏的量也不一样.且点浆或者冲浆是两种不同的方法.做成豆腐花后还要将水压干,才成豆腐.
金山区15947781074： 豆腐是怎么制成的? - ？
道罗塞来： 做豆腐的具体的过程: 1,将选好的黄豆在温水中浸泡. 2,将浸泡好的黄豆磨成浆并滤去豆渣,这就制成了生豆浆. 3,将生豆浆倒入锅内,小火加温,在加温时要经常搅拌,以免锅底产生烧糊的现象. 4,豆浆开锅时关掉火,将卤水少许淋入锅内,搅匀,在豆浆逐渐凝固的同时,观察豆浆逐渐凝固的情况,继续将卤水少许淋入锅内,淋匀.当大部分豆浆逐渐凝固后,就停止加入卤水,用大漏勺将锅内凝固的豆花压实. 5,将压实的豆花舀入做豆腐的模具内.包裹好以后进行压实.
金山区15947781074： 豆腐是拿黄豆来做的吗? - ？
道罗塞来： 是的,告诉你一般的制作方法,你就知道黄豆怎么变成豆腐的. 1.原料处理.取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时.浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐. 将生红石膏...
金山区15947781074： 豆腐用什么做的?用才能做豆腐 ？
道罗塞来： 看看要做豆腐 家做 做卖 我估计家面做 做豆腐: 原料 颗粒饱满黄豆【要泡晚】 内酯【调料门市都】 豆浆机 做 用豆浆机打豆浆 打豆渣滤 豆汁用火熬 撇浮沫 加内酯【斤黄豆用2钱内酯 内酯先用水化】放凉 发现魔术般豆花 找漏眼盛器 面放干净蒸布 【要点 能豆花包住}豆花盛蒸布 包起 面压 重东西 概半 注意要吃嫩压 间少点 反 要吃 压间些
金山区15947781074： 豆腐的制作原料 - ？
道罗塞来： 黄豆磨成豆浆,烧开,加入适量的卤水后,稀豆浆会变成块状.再把块状豆浆舀入细纱布内.包好.放入筐内,上加重物把纱布内多余的水分挤出.纱布内剩下的就是豆腐.
金山区15947781074： 豆腐是怎么做出来的？
道罗塞来： 传统豆腐生产工艺过程,首先是浸泡大豆使大豆软化,浸泡后的大豆磨浆,然后过滤将豆渣分离获得豆浆,蒸煮豆浆,再加入凝固剂等使大豆蛋白质胶凝成型得到豆腐.传统豆腐生产的基本工艺流程:大豆——清理——浸泡——磨浆——过滤—...
金山区15947781074： 请问:豆腐是怎么做的?？
道罗塞来： 我知道的是最原始的做法(不过跟现在的做法差不多):将黄豆碾成豆浆,烧热了将豆渣滤掉,然后将豆浆烧开,放酸汤,慢慢的放,将火调小,你就会看见豆浆慢慢的凝固了,那就是豆腐,想做成一块一块的话,把豆腐放入方形的箱子中(下面垫上纱布),盖上盖子后用重物压紧,水干了就成方的了! (补充:现在市场上的豆腐基本上是石膏点的,而不是酸汤,不过还是酸汤点的好吃) 学会了请我吃豆腐哦!
