雪媚娘制作配方
雪媚娘的做法
主料;雪媚娘皮8张、鱼胶粉3克、淡奶油100克、细砂糖10克、芒果适量。
辅料;冷水12克。
1、准备材料。
2、冷水到鱼胶粉里泡溶解。
3、淡奶油边打边加细砂糖一起打发。
4、溶解的鱼胶粉再隔水融化后加到打发的淡奶油里一起拌均匀,放冷藏冰箱稍微冻下待用。
5、取一张皮放手上,中间放适量打发的淡奶油馅料,奶油馅料中间再放颗芒果丁。
6、周边沾点水包起来,捏紧收口处后底部朝下放案板上,两手转转让雪梅娘更圆。
7、最后放纸托里即可。
8、雪媚娘的成品图。
雪媚娘的配方里含有水磨糯米粉、玉米淀粉、黄油、淡奶油、白砂糖、还有纯牛奶,还可以放你喜欢吃的配料,比如火龙果、草莓和奥利奥等等。
雪媚娘的制作重点在于皮,皮的好坏决定了雪媚娘是否更好吃,雪媚娘皮的制作是要按照严格的比例去做,才会更好吃。比例如下:
水磨糯米粉150克:玉米淀粉30克:黄油40克:牛奶180克,这个比例可以适当的缩小和放大,但一定要按比例做,按比例做出来的饼皮才会柔软更好吃,放时间久了也不会发硬。
雪媚娘的制作过程如下:
(1)首先准备好原材料:260克水磨糯米粉,玉米淀粉三十克,黄油40克,牛奶一百八十克,淡奶油二百克,白砂糖若干,还有你喜欢吃的水果,奥利奥碎。
(2)将一百克糯米粉炒熟,放一旁随时取用。
(3)将160克水磨糯米粉放碗里,加上玉米淀粉30克,再倒入牛奶180克,搅拌均匀,过一次筛,放入锅里25分钟,蒸熟后取出放入黄油揉匀,(一定要戴一次性手套揉匀,不然会很黏很烫。)揉匀可以放入冰箱冷藏一个小时。
(4)将淡奶油打发,打法过程中分三次加入白砂糖。打发如果将淡奶油放在冰块上或者冷藏后的淡奶油更容易打发,打发至提起奶油有一个小尖尖即可。
(5)奶油打发后就可以从冰箱里把冷藏的雪媚娘皮拿出来了,把雪媚娘皮均匀的分开,案板上撒上炒熟的糯米粉,把雪媚娘皮擀到你喜欢的厚度和大小即可,然后放入奶油,包裹上你喜欢吃的水果,或者奥利奥碎都可以,一个美味的雪媚娘就做好了。
主料
糯米粉100克
纯牛奶180克
辅料
粟粉
30克
白糖
20克
白油
30克
红豆沙馅
适量
雪媚娘的做法
1.
备食材
2.
准备手粉:另取适量的糯米粉放在铺有锡纸的烤盘里,放入烤箱烘烤上下120度烤10分钟左右,取出备用
糯米粉、粟粉混合过筛,加入白糖搅均匀
3.
再加入纯牛奶、白油(色拉油),搅拌均匀,搅拌成粉浆
4.
将粉浆过筛一遍
5.
放入锅里大火蒸15~20分钟至熟
6.
取出稍凉后,柔成光滑的面团,放入冰箱冷藏10分钟
7.
取出冷藏好的面团,将面团分成15克的小面团,粘上烤熟的手粉
8.
把小面团压平,压成薄面皮,包入馅料即可
9.
包好后即可食用,也可放入冰箱冷藏,口感更好
奶油水果雪媚娘的制作方法
6、取其中一块,用擀面杖擀薄擀大,然后依次将其余糯米皮擀好待用。7、选择自己喜欢的水果,洗净去皮,需要切块的先切块。8、准备一个干净干燥的容器,倒入250克淡奶油和18克细砂糖,然后用打蛋器将奶油打发至打蛋器提起时有尖角即可。9、接着开始包雪媚娘,将糯米皮铺放于模具上,挤入适量奶油。10...
求雪媚娘皮的配方
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雪媚娘制作配方
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雪媚娘皮最好配方
4. 雪媚娘的制作材料包括:糯米粉50克、玉米淀粉15克、牛奶90ml、糖3大勺、无色无味的色拉油18克、无糖淡奶油和草莓适量、手粉(熟糯米粉)适量。如果没有雪媚娘粉,可以使用糯米粉和玉米淀粉按照一定比例调配。5. 香芋红豆雪媚娘的制作材料包括:雪媚娘粉100克、香芋、红豆、片糖、白糖以及少许绿茶粉...
圣诞雪人雪媚娘怎么做?
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良庆区19252593945: 雪媚娘的材料 - ?
鬱袁今福: 糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油18克(或无色无味的色拉油)、无糖淡奶油和草莓适量、手粉(即熟糯米粉)适量; (媚娘粉是用来做雪媚娘的,如果没有雪媚娘粉,可用糯米粉+玉米淀粉调配.) 香芋红豆雪媚娘 材料: 雪媚娘粉一包100克;香芋一只;红豆少许;片糖和白糖;还有少许绿茶粉调色用,没有可不用.
良庆区19252593945: 调整比例重新做 ?
鬱袁今福: 雪媚娘皮太粘采取上述方法都无法补救做成功的话,说明自己放的糯米粉、水比例太不符合要求了,需重新调整好比例再做,一般做雪媚娘其糯米粉与淀粉与牛奶/水的比例为3:1:6,做法为:1.先将牛奶倒入碗中,筛入玉米淀粉和糯米粉,保证面糊的均匀细腻性.2.筛入面糊之后,就可以加入白砂糖.3.包裹上保鲜膜,用牙签在上面截上几个小孔,把面糊蒸20分钟左右,用筷子扎一下,中间没有干粉就是蒸熟了.
良庆区19252593945: 雪媚娘如何做 - ?
鬱袁今福: 雪媚娘做法:1、准备手粉: 取适量糯米粉,用干净的炒锅慢火炒至微黄色(千万不要炒焦,要用小火炒),取出备用; 2、将糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均匀成无颗粒的粉浆; 3、将粉浆入蒸笼,大火蒸15分钟至熟; 4、取出稍凉后,加入白油揉成光滑的面团,入冰箱冷藏; 5、此时,将无糖淡奶油打发放入裱花袋; 6、在料理台上撒上手粉,取出面团分成小块,压平,擀成薄薄的面皮; 7、将面皮放入浅口容器中,挤出少量打发奶油,然后象包包子一样收口包好. 8、包好后即可食用,冷藏后口感更好.
良庆区19252593945: 如何制作雪媚娘? - ?
鬱袁今福: 材料雪媚娘皮:水磨糯米粉250g;玉米淀粉75g;牛奶 400g;热水30g;细砂糖130g黄油50g馅料:淡奶油 300ml;细砂糖30g;奥利奥饼干碎80g做法1.细砂糖倒入热水中化开(在微波炉加热30秒),然后与牛奶混合均匀.2.将水磨糯米粉1与...
良庆区19252593945: 又名雪媚娘(超详细图解)怎么做如何做好吃 - ?
鬱袁今福: 大福-又名雪媚娘(超详细图解)的做法步骤1. 把糯米粉、糖、牛奶、淀粉全部混在一起搅拌均匀2. 隔水蒸熟,大概15分钟左右3. 从锅中取出,趁热拌入猪油,搅拌均匀后表面会呈现光滑的油亮4. 搅拌很费劲,糯米很粘稠,搅拌完之后稍冷却,...
良庆区19252593945: 如何制作雪媚娘??
鬱袁今福: 1、准备手粉: 取适量糯米粉,用干净的炒锅慢火炒至微黄色(千万不要炒焦,要用小火炒),取出备用; 2、将糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均匀成无颗粒的粉浆; 3、将粉浆入蒸笼,大火蒸15分钟至熟; 4、取出稍凉后,加入白油揉成光滑的面团,入冰箱冷藏; 5、此时,将无糖淡奶油打发放入裱花袋; 6、在料理台上撒上手粉,取出面团分成小块,压平,擀成薄薄的面皮; 7、将面皮放入浅口容器中,挤出少量打发奶油,然后象包包子一样收口包好. 8、包好后即可食用,冷藏后口感更好.
良庆区19252593945: 做雪媚娘可以用淀粉代替玉米淀粉吗? - ?
鬱袁今福: 做雪媚娘可以用淀粉代替玉米淀粉,做法如下: 准备材料:糯米粉、纯牛奶、绵白糖、淀粉、淡奶油、绵白糖、水果、黄油、. 一、准备糯米粉、牛奶、淀粉、黄油、白糖、淡奶油、香蕉 二、香蕉切丁、糖70克、黄油按刻度切40克、牛奶...
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鬱袁今福: 面粉,鸡蛋.植物油.咸蛋黄.既可以制作雪媚娘.