雪媚娘制作配方

雪媚娘的制作方法与配方是什么？~

雪媚娘的做法
主料；雪媚娘皮8张、鱼胶粉3克、淡奶油100克、细砂糖10克、芒果适量。
辅料；冷水12克。
1、准备材料。

2、冷水到鱼胶粉里泡溶解。

3、淡奶油边打边加细砂糖一起打发。

4、溶解的鱼胶粉再隔水融化后加到打发的淡奶油里一起拌均匀，放冷藏冰箱稍微冻下待用。



5、取一张皮放手上，中间放适量打发的淡奶油馅料，奶油馅料中间再放颗芒果丁。

6、周边沾点水包起来，捏紧收口处后底部朝下放案板上，两手转转让雪梅娘更圆。

7、最后放纸托里即可。


8、雪媚娘的成品图。

雪媚娘的配方里含有水磨糯米粉、玉米淀粉、黄油、淡奶油、白砂糖、还有纯牛奶，还可以放你喜欢吃的配料，比如火龙果、草莓和奥利奥等等。

雪媚娘的制作重点在于皮，皮的好坏决定了雪媚娘是否更好吃，雪媚娘皮的制作是要按照严格的比例去做，才会更好吃。比例如下:
水磨糯米粉150克：玉米淀粉30克：黄油40克：牛奶180克，这个比例可以适当的缩小和放大，但一定要按比例做，按比例做出来的饼皮才会柔软更好吃，放时间久了也不会发硬。
雪媚娘的制作过程如下：
（1）首先准备好原材料：260克水磨糯米粉，玉米淀粉三十克，黄油40克，牛奶一百八十克，淡奶油二百克，白砂糖若干，还有你喜欢吃的水果，奥利奥碎。
（2）将一百克糯米粉炒熟，放一旁随时取用。
（3）将160克水磨糯米粉放碗里，加上玉米淀粉30克，再倒入牛奶180克，搅拌均匀，过一次筛，放入锅里25分钟，蒸熟后取出放入黄油揉匀，（一定要戴一次性手套揉匀，不然会很黏很烫。）揉匀可以放入冰箱冷藏一个小时。
（4）将淡奶油打发，打法过程中分三次加入白砂糖。打发如果将淡奶油放在冰块上或者冷藏后的淡奶油更容易打发，打发至提起奶油有一个小尖尖即可。
（5）奶油打发后就可以从冰箱里把冷藏的雪媚娘皮拿出来了，把雪媚娘皮均匀的分开，案板上撒上炒熟的糯米粉，把雪媚娘皮擀到你喜欢的厚度和大小即可，然后放入奶油，包裹上你喜欢吃的水果，或者奥利奥碎都可以，一个美味的雪媚娘就做好了。

主料： 糯米粉100g 玉米淀粉30g 牛奶180g 辅料： 淡奶油80g 白砂糖35g 玉米油10g 草莓、芒果适量 （根据个人口味） 糕粉（炒熟的糯米粉）适量 （也可放在微波炉叮上30-40秒） 具体步骤： 1. 糯米粉、玉米淀粉、白砂糖混合，加入牛奶、玉米油搅拌均匀，放置15分钟 2. 锅里烧水，水开后中火蒸半小时，蒸熟后用筷子往一个方向快速搅拌，然后放入冰箱冷却 3. 将淡奶油打发，放入冰箱待用 4. 取适量糯米粉放入锅中用小火炒熟（2分钟即可）作为糕粉，（也可放在微波炉叮上30-40秒） 5. 将冷却的糯米取出，手上拍上糕粉把糯米分成小的糯米团（25g左右），面板拍上糕粉，用擀面杖进行擀制（注意要中间厚周围薄，否则包起来的时候容易出现中间破掉，四周却很厚） 6. 擀制好的米皮里放入一勺淡奶油、草莓或者芒果，最后收口，收口向下摆放 7. 制作完成的雪媚娘放入冰箱冷藏后食用口感更佳

主料

糯米粉100克

纯牛奶180克

辅料
粟粉
30克
白糖
20克
白油
30克
红豆沙馅
适量
雪媚娘的做法
1.
备食材

2.
准备手粉：另取适量的糯米粉放在铺有锡纸的烤盘里，放入烤箱烘烤上下120度烤10分钟左右，取出备用
糯米粉、粟粉混合过筛，加入白糖搅均匀

3.
再加入纯牛奶、白油（色拉油），搅拌均匀，搅拌成粉浆

4.
将粉浆过筛一遍

5.
放入锅里大火蒸15~20分钟至熟

6.
取出稍凉后，柔成光滑的面团，放入冰箱冷藏10分钟

7.
取出冷藏好的面团，将面团分成15克的小面团，粘上烤熟的手粉

8.
把小面团压平，压成薄面皮，包入馅料即可

9.
包好后即可食用，也可放入冰箱冷藏，口感更好

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良庆区19252593945： 自制雪媚娘的做法,自制雪媚娘怎么做好吃,自制 - ？
鬱袁今福： 用料 糯米粉(一定要纯,有的含有大米粉) 200g 牛奶 360g 玉米淀粉 60g 细砂糖 80g 黄油 20g 淡奶油 300g 细砂糖 30g 奥利奥饼干碎 70g 草莓、蓝莓酱、芒果 若干 雪媚娘的做法 准备工作:先将配方之外的糯米粉用小火炒至微黄做手粉.(用...

良庆区19252593945： ,雪媚娘怎么做 - ？
鬱袁今福： 用料 主料糯米粉100克纯牛奶180克辅料 粟粉 30克 白糖 20克 白油 30克 红豆沙馅 适量 雪媚娘的做法 1. 备食材2. 准备手粉:另取适量的糯米粉放在铺有锡纸的烤盘里,放入烤箱烘烤上下120度烤10分钟左右,取出备用 糯米粉、粟粉混合过...

良庆区19252593945： 雪媚娘的材料 - ？
鬱袁今福： 糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油18克(或无色无味的色拉油)、无糖淡奶油和草莓适量、手粉(即熟糯米粉)适量; (媚娘粉是用来做雪媚娘的,如果没有雪媚娘粉,可用糯米粉+玉米淀粉调配.) 香芋红豆雪媚娘 材料: 雪媚娘粉一包100克;香芋一只;红豆少许;片糖和白糖;还有少许绿茶粉调色用,没有可不用.

良庆区19252593945： 调整比例重新做 ？
鬱袁今福： 雪媚娘皮太粘采取上述方法都无法补救做成功的话,说明自己放的糯米粉、水比例太不符合要求了,需重新调整好比例再做,一般做雪媚娘其糯米粉与淀粉与牛奶/水的比例为3:1:6,做法为:1.先将牛奶倒入碗中,筛入玉米淀粉和糯米粉,保证面糊的均匀细腻性.2.筛入面糊之后,就可以加入白砂糖.3.包裹上保鲜膜,用牙签在上面截上几个小孔,把面糊蒸20分钟左右,用筷子扎一下,中间没有干粉就是蒸熟了.

良庆区19252593945： 雪媚娘如何做 - ？
鬱袁今福： 雪媚娘做法:1、准备手粉: 取适量糯米粉,用干净的炒锅慢火炒至微黄色(千万不要炒焦,要用小火炒),取出备用; 2、将糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均匀成无颗粒的粉浆; 3、将粉浆入蒸笼,大火蒸15分钟至熟; 4、取出稍凉后,加入白油揉成光滑的面团,入冰箱冷藏; 5、此时,将无糖淡奶油打发放入裱花袋; 6、在料理台上撒上手粉,取出面团分成小块,压平,擀成薄薄的面皮; 7、将面皮放入浅口容器中,挤出少量打发奶油,然后象包包子一样收口包好. 8、包好后即可食用,冷藏后口感更好.

良庆区19252593945： 如何制作雪媚娘? - ？
鬱袁今福： 材料雪媚娘皮:水磨糯米粉250g;玉米淀粉75g;牛奶 400g;热水30g;细砂糖130g黄油50g馅料:淡奶油 300ml;细砂糖30g;奥利奥饼干碎80g做法1.细砂糖倒入热水中化开(在微波炉加热30秒),然后与牛奶混合均匀.2.将水磨糯米粉1与...

良庆区19252593945： 又名雪媚娘(超详细图解)怎么做如何做好吃 - ？
鬱袁今福： 大福-又名雪媚娘(超详细图解)的做法步骤1. 把糯米粉、糖、牛奶、淀粉全部混在一起搅拌均匀2. 隔水蒸熟,大概15分钟左右3. 从锅中取出,趁热拌入猪油,搅拌均匀后表面会呈现光滑的油亮4. 搅拌很费劲,糯米很粘稠,搅拌完之后稍冷却,...

良庆区19252593945： 如何制作雪媚娘?？
鬱袁今福： 1、准备手粉: 取适量糯米粉,用干净的炒锅慢火炒至微黄色(千万不要炒焦,要用小火炒),取出备用; 2、将糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均匀成无颗粒的粉浆; 3、将粉浆入蒸笼,大火蒸15分钟至熟; 4、取出稍凉后,加入白油揉成光滑的面团,入冰箱冷藏; 5、此时,将无糖淡奶油打发放入裱花袋; 6、在料理台上撒上手粉,取出面团分成小块,压平,擀成薄薄的面皮; 7、将面皮放入浅口容器中,挤出少量打发奶油,然后象包包子一样收口包好. 8、包好后即可食用,冷藏后口感更好.

良庆区19252593945： 做雪媚娘可以用淀粉代替玉米淀粉吗? - ？
鬱袁今福： 做雪媚娘可以用淀粉代替玉米淀粉,做法如下: 准备材料:糯米粉、纯牛奶、绵白糖、淀粉、淡奶油、绵白糖、水果、黄油、. 一、准备糯米粉、牛奶、淀粉、黄油、白糖、淡奶油、香蕉 二、香蕉切丁、糖70克、黄油按刻度切40克、牛奶...

良庆区19252593945： 雪媚娘要用哪些材料?哪里可以学? - ？
鬱袁今福： 面粉,鸡蛋.植物油.咸蛋黄.既可以制作雪媚娘.