描写菜肴的诗句有哪些?
1.水陆之味,贫不能致 ---宋朝.苏东坡《菜羹赋》
释义:山珍海味,因家境贫穷而无法享用。
2.煮蔓菁、芦菔、苦荠而食之。---宋朝.苏东坡《菜羹赋》
释义:煮蔓菁、荠菜来吃。蔓菁即芜菁,类似萝卜。
3.其法不用醯酱,而有自然之味。---宋朝.苏东坡《菜羹赋》
释义:煮的方法是不用醋和酱油,利用其自然的美味。
4.汤蒙蒙如松风,投糁豆而谐匀。---宋朝.苏东坡《菜羹赋》
释义:锅内热气腾腾香津沸腾,加入豆米搅匀。
5.黄州好猪肉,价贱如泥土。---宋朝.苏东坡《猪肉颂》
释义:黄州有这样好的猪肉,价钱贱得像泥土一样。
6.净洗铛,少著水,柴头罨烟焰不起。---宋朝.苏东坡《猪肉颂》
释义:把锅子洗得干干净净,少许放水,燃上柴木、杂草,抑制火势,用不冒火苗的虚火来煨炖。
7.萍齑豆粥不传法,咄嗟而办石季伦。---宋朝.苏东坡《豆粥》
释义:萍,这里同苹,即嵩子;齑(音jī ),捣碎的姜、蒜、韭菜等;细,碎:~粉。~音(细碎的声音)。石崇,字季伦。晋时大豪门之一。他和另一豪门王恺比阔斗富,石家的豆粥做得又快又好,冬天还有蒿子、韭菜吃,为王家所不能及。其中有法,秘不告人。后来王恺买通了石崇的佣人,才知道豆子是久煮才熟的,其所以快,是磨成粉末预先煮熟,客来以滚开的白粥浇对;嵩、韭也不是金谷园的草木独春,而是以干韭根捣细,杂以麦苗充代罢了。以上四句,又另是一个豆粥的故事。
8.璃璃载蒸豚,中有人乳白。---宋朝.苏东坡《我哀篮中蛤》
释义:常用琉璃蒸乳猪来吃,小猪身上还留着人奶的乳汁。
9.我哀篮中蛤,闭口护残汁---宋朝.苏东坡《我哀篮中蛤》
释义:可怜的蛤蜊,在篮子里紧闭着嘴,死守着生命里最后的一滴水。
10.又哀网中鱼,开口吐微湿。---宋朝.苏东坡《我哀篮中蛤》
释义:可怜的鱼儿,在网子里拚了命的吐着水泡,只想抓住最后一丝湿润。
1、苏东坡既是著名的文人学者,也是著名的美食家。所以相传与他有直接关系的名馔不少,用他名字命名的菜肴更多,如“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”、“东坡酥”、“东坡豆花”、“东坡肉”等等。《东坡集》载:“蜀人贵芹芽脍,杂鸠肉为之”。春鸠脍,就是芹菜炒斑鸠胸脯丝。后称东坡春鸠脍。
苏轼是喜欢羊汤的,为此他写道:“秦烹惟羊羹,陇馔有熊腊”。
他还专门写了《猪肉颂》:“净洗铛,少着水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。富者不肯吃,贫者不解煮。早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。”
苏东坡用其情有独钟的竹笋和猪肉一起煮,在一次美食派对上,苏东坡信手写下了一首打油诗:“无竹令人俗,无肉使人瘦,不俗又不瘦,竹笋焖猪肉”。
味美却有毒的河豚也成为了他的常吃常新的美味,“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”这首逍遥自在的七言绝句,更是写了春天的竹笋、肥鸭、野菜、河豚,真可谓是一句一美食。
“秋来霜露满园东,芦菔生儿芥生孙。我与何憎同一饱,不知何苦食鸡豚。”在他看来,这些蔬菜比那鸡鸭鱼肉还要味美。丰湖是苏东坡最喜欢野炊的地方,他把这里湖边长生的藤菜比作杭州西湖的莼菜:“丰湖有藤菜,似可敌莼羹”。
苏东坡吃到了一位老妇人做的环饼,不由得题诗道:“纤手搓来玉色匀,碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重,压扁佳人缠臂金。”寥寥28字,勾画出环饼匀细、色鲜、酥脆的特点和形似美人环钏的形象。
"小饼如嚼月,中有酥和饴"
"时绕麦田求野荠,强为僧舍煮山羹"
“长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香”
“明月几时有,把酒问青天””,“我饮不尽器,半酣味尤长”,“偶得酒中趣,空杯亦常持”。
“日啖荔枝三百颗,不妨长作岭南人。”
苏轼爱好品茗,诗作中也常见对茗茶的赞美,“白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春”形容了杭州城外漫山遍野的茶园景色。“从来佳茗似佳人”更是与另一首诗中的“欲把西湖比西子”被人们辑成了茶馆茶庄的名联。
苏东坡的诗词书稿,其中有很多与美食有关的佳文,《菜羹赋》、《食猪肉诗》、《豆粥》、《鲸鱼行》以及著名的《老饕赋》。
2、陆游是南宋著名的诗人,他还是一位精通烹饪的专家,在他的诗词中,咏叹佳肴的足足有上百首。
“人间定无可意,怎换得玉脍丝莼”的句子,这“玉脍”指的就是隋炀帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍”。“脍”是切成薄的鱼片;“齑”就是切碎了的腌菜或酱菜,也引申为“细碎”。“金齑玉脍”就是以霜的后白色的鲈鱼为主料,拌以切细了的色泽金黄的花叶菜。“丝莼”则是用莼花丝做成的莼羹,也是吴地名菜。
“天上苏陀供,悬知未易同”即是说自己用葱油做成的面条是天上苏陀(即酥)一样。
他在《山居食每不肉戏作》的序言中记下了“甜羹”的做法:“以菘菜、山药、芋、菜菔杂为之,不施醢酱,山庖珍烹也。”并诗日:“老住湖边一把茅,时话村酒具山肴。年来传得甜羹法,更为吴酸作解嘲。”
“东门买彘骨,醢酱点橙薤。蒸鸡最知名,美不数鱼鳖。”“彘”即“猪”,“彘骨”是猪排。排骨用加有橙薤等香料拌和的酸酱烹制或蘸美至极。此外在诗中称道了四川的韭黄、粽子、甲鱼羹等食品。
“霜余蔬甲淡中甜,春近录苗嫩不蔹。采掇归来便堪煮,半铢盐酪不须添。”他总结了选取用蔬菜不要调味,吃起来也很新鲜。
“初游唐安饭薏米,炊成不减雕胡美。大如苋实白如玉,滑欲流匙香满屋”把大如苋实(鸡头肉)的薏米的白、滑、香的特点都写得非常生动。
《食粥》:“世人个个学长年,不悟长年在目前。我得宛丘(仙人名)平易法,只将食粥致神仙。”
“鲈肥菰脆调羹美,(麦乔)熟油新作饼香。自古达人轻富贵,倒缘乡味忆回乡。”
"色如玉版猫头笋,味抵驼峰牛尾猩"。
"新津韭黄天下无,色如鹅黄三尺余,东门彘肉更奇绝,肥美不减胡羊酥"
“祖国山河无限好,家乡父老不患贫。淡云出岫删发何日,也味争如乡味醇。”
"何时一饱与子同,更煎士茗浮甘菊"
“山暖已无梅可折,江清独有蟹堪持。”
3、唐代诗人杜甫虽不是美食家,但他有许多关于美食的诗。
《丽人行》中有"紫驼之峰出翠釜,水精之盘行素鳞;犀箸餍饫久未下,鸾刀缕切空纷纶;黄门飞鞚不动尘,御厨络绎送八珍"的诗句,即为"八珍" 。
"青青竹笋迎船出,白白红鱼入馔来"。
"蜀酒浓无敌,江鱼美可求"。
"无声细下飞碎雪","放箸未觉全盘空"描写唐代厨师加工鱼生的高超刀功和食客们争食的热烈场面。
"春日春盘细生菜"
"鲜鲫食丝脍,香芹碧涧羹"。
问答未及已 儿女罗酒浆 夜雨剪春韭 新炊间黄梁(《赠卫八处士》)
甲第纷纷厌梁肉 广文先生食不足(《醉酒歌》)
饔子左右挥双刀 脍飞金盘白雪高 徐州秃尾不足忆 汉阴槎头远遁逃 鲂鱼肥美知第一 既饱欢娱亦萧瑟(《观打鱼歌》)
4、郑板桥不仅是有名的画家,而且 对吃也有一定的研究。
郑板桥有"夜半酣酒江月下,美人纤手炙鱼头",
"扬州鲜笋趁鲥鱼,烂煮春风三月初。"
"惟有莼鲈堪漫吃,下官亦为啖鱼回"
"家家户户剥春笋"
"白菜青盐糙米饭,瓦壶天水菊花茶"
其它人也有许多,如:
张志和的《渔歌子》中不就有"西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥"的诗句
宋代诗人秦少游的"秀色可怜刀切肉,清香不断鼎烹龙"
唐宋诗人杜牧曾著有“越浦黄柑嫩,吴溪紫蟹肥”
等等。
1、风吹柳花满店香,吴姬压酒唤客尝。唐代李白《金陵酒肆留别》
释义:春风吹起柳絮,酒店满屋飘香,侍女捧出美酒,劝我细细品尝。
2、兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光。唐代李白《客中行》
释义:兰陵美酒甘醇,就像郁金香芬芳四溢。兴来盛满玉碗,泛出琥珀光晶莹迷人。
3、开轩面场圃,把酒话桑麻。唐代孟浩然《过故人庄》
释义:推开窗户看着谷场和菜园,手举酒杯闲谈庄稼情况。
4、世间珍果更无加,玉雪肌肤罩绛纱。明代丘浚《咏荔枝》
释义:世界上珍贵的水果他是最好的,白皙的肌肤上套着一件红色纱衣。
5、叹息老来交旧尽,睡来谁共午瓯茶。宋代陆游《幽居初夏》
释义:感叹年纪老了没什么朋友,午时做梦梦到坐在茶几前,谁能和我说说当年呢?
6、绿蚁新醅酒,红泥小火炉。唐代白居易《问刘十九》
释义:新酿的米酒,色绿香浓,小小红泥炉,烧得殷红。
7、萎蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。宋代苏轼《惠崇春江晚景二首》
释义:河滩上已经满是蒌蒿,芦笋也开始抽芽,而河豚此时正要逆流而上,从大海回游到江河里来了。
8、日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。宋代苏轼《惠州一绝》
释义:如果每天吃三百颗荔枝,我愿意永远都做岭南的人。
9、黄州好猪肉,价贱如泥土。贵者不肯吃,贫者不解煮。宋代苏轼《猪肉颂》
释义:黄州有这样好的猪肉,价钱贱得像泥土一样;富贵人家不肯吃,贫困人家又不会煮。
10、莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚。------宋代陆游的《游山西村》
释义:不要笑农家腊月里酿的酒浊而又浑,在丰收屿年景里待客菜肴非常丰繁。
11、黄鸡白酒,君去村社一番秋。------宋代辛弃疾的《水调歌头·送杨民瞻》
释义:待君返回故乡后,定能看见黄焖鸡和白酒一起庆祝秋天。
12、酒阑更喜团茶苦,梦断偏宜瑞脑香。------宋代李清照的《鹧鸪天·寒日萧萧上琐窗》
释义:酒后更喜欢品尝团茶的浓酽苦味,梦中醒来特别适宜嗅闻瑞脑那沁人心脾的余香。
13、正是浴兰时节动。菖蒲酒美清尊共。------宋代欧阳修《渔家傲·五月榴花妖艳烘》
释义:这一天正是端午,人们沐浴更衣,想祛除身上的污垢和秽气,举杯饮下雄黄酒以驱邪避害。
14、秦烹惟羊羹,陇馔有熊腊。宋代苏轼《次韵子由除日见寄》
释义:陇地(甘肃)有熊肉干,秦地(陕西)最喜欢羊羹(据说是羊肉泡馍)
15、长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香。宋代苏轼的《初到黄州》
释义:长江环抱着城郭,可知江鱼的味道鲜美,茂竹漫山遍野,只觉阵阵笋香。
形容“饭菜”的诗句有哪些?
4、莼菜鲈鱼方有味,远来犹喜及秋风。出自宋代欧阳修的《初出真州泛大江作》孤舟日日去无穷,行色苍茫杳霭中。山浦转帆迷向背,夜江看斗辨西东。滮田渐下云间鴈,霜日初丹水上枫。莼菜鲈鱼方有味,远来犹喜及秋风。释义:一叶孤舟每天在大江中不停地驶着,苍茫的云气将其笼罩。我行到靠水的...
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宦娥慢肾: 1、苏东坡既是著名的文人学者,也是著名的美食家.所以相传与他有直接关系的名馔不少,用他名字命名的菜肴更多,如“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”、“东坡酥”、...
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