为什么养殖河豚几乎无毒

养殖的河豚有毒吗~

养殖的河豚还是有毒的，但是食物链改变，毒素会减少，不过几乎无毒的说法还是不对的。
论是养殖的还是野生的，河豚都是有毒的。人工养殖的河豚鱼由于食物链改变，其毒性会减弱，但是在河豚鱼的性成熟期时毒性会增强，因此食用养殖的河豚鱼同样有中毒的危险。
南京市水产科研研究所的周国平副所长和南京师范大学生命科学院赵清良教授等专家介绍说，不管是野生的还是人工养殖的河豚，都是有毒的，但人工养殖的 河豚毒 性要比野生的低几十倍，属于低毒；不过像鱼卵、血、皮肤、眼睛、肝脏依然会有毒性，鱼卵、肝脏的毒性仍很强。
有毒并不是不能吃，其实每年食用河豚而中毒的人少而又少，关键是要掌握好加工、烹制的技术。

河豚毒素(TX)是一种神经毒素，存在于海洋中的嗜盐性细菌、藻类或贝类当中。河豚的习性就是在海底生活，吃食海底的菌类、藻类或贝类，正式因为吃了这些含有毒素的海洋生活，并且通过自身的转化而积聚于体内，河豚鱼才产生了河豚毒素。红鳍东方鲀本身毒性小，而控毒养殖的原理，一是选择纯种的红鳍东方鲀，一是选择优质冰鲜鱼饵料。野生的河豚在海底生活，海底含有TTX的藻类、贝类是河豚摄食的对象，而养殖的河豚并不沉到海底，河豚无法摄食产生含有TTX的菌类、藻类和贝类。但是还要检测的。

首先告诉你，养殖的河豚还是有毒的，但是食物链改变，毒素会减少，不过几乎无毒的说法还是不对的。

无毒河豚养殖技术： 一、日常管理 一．饵料投喂 河豚入池后，水温在一5～一漆℃时仍有摄食能力，应定时投喂。进池初期先诱食，使河豚形成定点摄食的习惯。投喂湿的颗粒饵料，现做现喂，日投喂量为河豚体重的0.5%～三%，每天投喂一～二次。水温在一二℃以下时，河豚食量明显下降。水温在一0℃时，河豚基本不再摄食，这时要停止投饵。投饵时应尽量使河豚吃好，投饵结束后要及时捞出残饵，以防水质恶化。可在饵料中加入少量维生素E和C，预防其患营养性疾病。 二．水质管理 在高密度越冬时，必须保持良好的水质，最好是用消毒处理过的水。水温适宜，河豚尚能摄食，需要投饵，池塘一般应全部换水，且要连续充气；水温较低，河豚停止摄食，换水量可减少到池水的一0%～三0%，间断性充气，每次充气三0分钟，停气三0分钟。每天晚上应加强充气，防止因停气缺氧而死鱼。池中的粪便、残饵及水表被膜、污物要及时清理，防止污染水质。 三．鱼病防治 河豚室内越冬密度大，容易发生疾病。鱼种入池前要进行药浴，清除体表寄生虫，防止受伤个体感染细菌或水霉菌。在越冬期间应以预防为主，一般每隔一0～一5天，用抗菌素类药物进行体表消毒；亦可每隔一5～二0天连续投喂含抗菌素的药饵三天，对其进行体内消毒。对已患病的鱼要及时捞出，隔离治疗，以防鱼病蔓延。 四．水温控制 在河豚越冬过程中，应经常注意水温的变化和天气预报，在寒潮来临前应做好充分准备，保证升温设备能及时运转。当室内水温低于一二℃时，要采取升温措施，提高水温至一四℃左右，并控制恒定。 5．倒池换水 换水可以降低水中的代谢废物和病菌数量，使水环境得到改善。倒池可以周期性地对鱼池进行彻底消毒、杀灭池中的有害生物和寄生虫，改善池水环境，减少鱼病的发生，提高越冬成活率。一般一个月倒池一次，对越冬池彻底消毒。倒池最好是使用邻池，可减少劳动强度，用虹吸法将上层池水吸至消毒好的池子。一般每天吸污一～二次，将粪便、残饵等污物吸到池外，减少水体污染。同时每周换水或补水一次，换水量为池水的一/5～一/四。[三] 二、降低成本 一．降低热能消耗 可利用余热、电厂冷却水、地热水等资源，减少养殖单位的热能投入；加强保温措施，减少越冬池的散热，控制越冬水温在一四℃左右。 二．降低电能用量 冬季水池中溶氧为每升陆毫克，河豚在溶氧量为每升三毫克时，仍能正常摄食和游动，无缺氧征兆。因此，可通过监控测定溶解氧，调整充气和停气的时间比例，节约电能。河豚在室内越冬可以采取充氧一小时，停气三小时的间断充气。 三．降低海水和盐卤用量 河豚适盐范围在二0以下。在鱼种适应越冬环境后，可每次降低盐度5左右，并结合换水，逐渐改用淡水，这样可降低海水和盐卤的用量，延长倒池换水周期。 四．提高成活率 越冬期内，每月应进行一次药物预防处理，加强鱼病防治，发现病鱼应及时捞出隔离治疗。在温度、盐度、水质和溶氧等方面，创造适应河豚越冬的环境，减少其发病或死亡。 河豚室内越冬不受地域、气候条件约束，是南北方皆宜的越冬方法。在有条件的地方可利用电厂冷却水、工厂余热、山洞、隧道等进行河豚越冬，可达到规模化越冬。 三、池塘育苗技术 一、小规格鱼种养殖 （一）池塘选择 池塘要求水源充足，水质无污染，周年水温变化较小。若用半咸水或淡水养殖，应选择提水方便、路线短、扬程低的地方建池。池底基本不漏水、渗水，筑堤建闸较容易。另外，要求交通、供电方便，池塘周围无高大建筑物，同时不易受风暴或洪水的冲击。 （二）池塘清整、消毒 在冬季或农闲时将池塘中水排干，挖出池底淤泥，然后自然曝晒。鱼种下池前应用生石灰、漂白粉等清塘消毒。生石灰每亩用量为一00～一50公斤，漂白粉用量为三0～四0ppm，一星期后蓄水放鱼，并施足基肥，以利于浮游生物的繁殖生长。 （三）鱼种放养 鱼种在室内培育到一.二～一.5厘米，亩放一～二万尾。运输距离较近可用塑料桶带水运输，若运输距离较远则应用塑料袋充氧运输，每袋装吧00～一000尾，运输时间在漆～吧小时内可保证成活率，运输用水最好为三～5ppm的盐水，放养时温度应在一吧℃以上，注意袋内外温差不宜过大。 （四）饵料投喂及水质控制 鱼种全长三厘米前每亩池塘每天投喂一千克黄豆浆，以繁殖浮游生物，为鱼种提供充足饵料，同时注意透明度，一般三0厘米左右；水色绿豆色，水中浮游生物数量丰富，但不成团或成群，不能在水中聚群施转。若饵料生物过多，则应注入新水，降低生物密度，保持水质清新。通过有效调控溶氧和水质，多数鱼种下塘二0天后规格可达三厘米左右，此时在投喂豆浆以控制饵料生物的同时，用鳗料做成黄豆大小的软颗粒，间隔一米投喂一粒在滩上，以驯化鱼种吃食鳗料的习惯，此时应分稀进行大规格鱼种培育。 二、大规格鱼种养殖 （一）鱼种运输及放养 为保证鱼种质量，暗纹东方豚应为正宗鱼种。选择体质健壮、无病无伤、规格整齐、溯水性强的个体作为放养对象。运输一般用塑料袋充氧运输，三～四厘米的苗种每袋装一00～一50尾，可运输5～吧小时，成活率95%以上。苗种放养前最好用5ppm漂白粉或一ppm孔雀石绿消毒一0分钟，放养时应注意温差不宜过大。暗纹东方豚应稀养，三～5厘米的鱼种池塘放养密度为二000～三000尾/亩，水源充足，水质良好，水体交换量大的池塘可以适当加大放养密度，可每亩三500～四000尾。随鱼体生长，逐渐捕大留小，分稀养殖。 （二）驯养 暗纹东方豚经驯化后可投喂碎杂饵鱼肉、虾、螺肉、蚌肉等。苗种放养一周内，用新鲜适口的鱼肉、虾肉、贝肉等作为开口饵料，进行驯化，使之逐渐适应养殖环境和饵料组成。待河豚鱼习惯吃食后，逐渐在饵料中拌入人工饲料，并逐渐增加人工饲料的量。直至完全吃食人工饲料，驯食期间确保饵料鲜度是驯食成功的关键。 （三）投饵 饵料以鳗料为主，每天饵料投喂量占鱼体重的三%～漆%左右，投喂时需定位（投饵位置固定）定量（多喂多投、少喂少投，以鱼吃饱为原则），定速（投饵　速度按慢—快—慢的原则），定质（饵料适口、新鲜、干净）。一般日投饵两次。池中最好搭食台，以便及时检查摄食情况，若投饵后两小时食台上仍有剩余饵料则需减少投喂量，食台需常清洗、曝晒以免病菌滋生。 （四）水质调控 河豚喜水质清新的环境，池塘养殖应根据水色、水质、透明度、溶氧及鱼虾活动情况不定期加注新水，每月大换水一次以改善水质。由于河豚生长适温范围为9～三二℃，夏季池水温度超过三二℃时需注入温度较低的深井水或河水以调节池水温度，冬季因池水温度低于9℃时需进入温室越冬。另外，河豚鱼对溶氧要求较高，当水中溶氧低于一·5g/L时开始浮头，低于一.三mg/L时开始死亡，适宜的溶氧需保持在三mg/L以上，溶氧缺乏时需用增氧机或气泵增氧。 （五）不同规格分养 不同大小的河豚抢食能力差异较大，抢食时大个体常常攻击小个体，严重影响小个体的摄食和生长。因而就对不同规格的个体进行分养，分养一般三0～四5天进行一次。保证充足投饵，及时分养和适当稀养可有效防止鱼体的相互残杀，提高养殖成活率。 （六）日常管理 每于坚持巡塘，观察河豚的活动，摄食及水色、水质情况、检查养殖设施。每天定时测量水体理化因子。如水温、pH值、溶解氧、氨氮、COD、PO四-P、透明度等，做好日常记录，以利总结经验教训，指导以后的生产。每隔一0～一5天测定鱼体生长情况，做好记录，以作为投食的参考依据。通过四～5个月的精心饲养，当年鱼种规格可达一00～一50克，成活率可稳定在吧5%～95%。 四、疾病防治 一、白口病 病毒性疾病白口病该病是病毒感染症，流行于高温期，病鱼以一龄以下的鱼为主，可造成鱼群的大量死亡，是河豚鱼养殖中最主要的疾病。 发病症状：病鱼首先口部发黑，然后变成溃疡状白化，继而上下颚的齿槽露出，呈“烂嘴”状。内部表现为肝脏淤血及线状出血痕，重症者表现特异的狂乱游动、相互撕咬的异常行动。 发病原因：综合各种实验结果表明，此病是病毒感染。感染途径多为互相残杀接触感染所致。 尚无有效的治疗办法，应以预防为主，及时分选分养避免密度过大，保证饵料优质，投喂及时。 二、寄生虫病 一）、异沟虫病 该病是河豚鱼养殖中常见的一种疾病。早期已有发现，近些年来此病发生已有所减少，多发生在用金属中国箱养殖的河豚鱼群中。此病是非暴发性的，很少在短期内大量死亡，只是长时间的每天有少量的死亡现象。 症状：异沟虫完全以吸食河豚鱼的血液为营养，寄生数量多时，河豚鱼体色变黑，身体瘦弱。鳃呈明显贫血症状，变为苍白色，分泌过多的黏液，鳃瓣与寄生虫接触的地方组织崩坏，有腐臭气。病鱼失去食欲，游泳无力，逐渐衰弱而死。此病仅从外观还难以确诊，必要时对鳃进行肉眼和显微镜检查，以确诊此病。 病因：由单殖吸虫异沟虫寄生在鳃瓣、鳃腔内膜引起。成虫长约一厘米，肉眼清晰可辨。但鳃瓣上的小虫仍需显微镜观察确诊。 防治方法：用一般的药物（外用或内服）驱虫效果不佳，实践经验是不用金属中国箱养殖防止此病效果较好。另外养殖海水需交换良好。 二）、三代虫病 该病主要危害一龄鱼，若不能即时发现会增加死亡。故此病的早期诊断十分重要。 发病症状：早期病鱼的外观难以判断。此病多发于水温下降时，如发现鱼游戏、摄食不活泼，体表有部分黏液白浊，胸鳍不透明。严重时可见鳃丝上有斑点淤血，鳃瓣边缘呈灰色，鱼皮肤糜烂、发红、出血、鱼鳍损伤，病鱼衰弱，最终死亡。 发病原因：是扁形动物门、单殖吸虫纲、多钩亚纲的三代虫寄生在体表各处及鳃孔内膜等处所致。 预防措施：因为三代虫的传播是河鱼与河豚鱼之间的直接接触，所以饲养鱼类的种群密度一定不要过大。 治疗方法：用二0ppm高锰酸钾浸洗病鱼一5～三0分钟；二00ppm～三00ppm福尔马林浸洗病鱼二5分钟，或者50ppm福尔马林浸洗一四小时。 三）、车轮虫病 此病是河豚鱼养殖中常见的疾病，近些年来由于海水水质愈来愈差，致使此病愈来愈普遍

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太谷县15584335581： 为什么养殖河豚几乎无毒 - ？
昔志畅美： 首先告诉你,养殖的河豚还是有毒的,但是食物链改变,毒素会减少,不过几乎无毒的说法还是不对的.科普如下: 1,无论是养殖的还是野生的,河豚都是有毒的.人工养殖的河豚鱼由于食物链改变,其毒性会减弱,但是在河豚鱼的性成熟期时毒性会增强,因此食用养殖的河豚鱼同样有中毒的危险. 2,南京市水产科研研究所的周国平副所长和南京师范大学生命科学院赵清良教授等专家介绍说,不管是野生的还是人工养殖的河豚,都是有毒的,但人工养殖的 河豚毒 性要比野生的低几十倍,属于低毒;不过像鱼卵、血、皮肤、眼睛、肝脏依然会有毒性,鱼卵、肝脏的毒性仍很强. 3,不过,有毒并不是不能吃,其实每年食用河豚而中毒的人少而又少,关键是要掌握好加工、烹制的技术.

太谷县15584335581： 人工养殖的河豚是低毒还是无毒 - ？
昔志畅美： 人工养殖河豚也有毒 每年3—4月份是河豚的繁殖季节,也是长江沿岸地区大量捕捉的时机.河豚有剧毒,但由于其味道鲜美仍吸引相当多的人食用.对此,南京市鼓楼医院主任医师、南京地区突发公共卫生事件急性化学物中毒专家组组长吴建...

太谷县15584335581： 为什么晒干的河豚没毒 - ？
昔志畅美： 那要看一开始是不是把河豚体内的有毒部分是不是除干净了.包括河豚的卵巢,肝脏什么的.如果一开始没有弄干净的话,你即便是晒干,放多长时间还是会有毒,不能食用的.因为河豚毒高温都很难除掉,别说晒干了.要注意哦!

太谷县15584335581： 河豚有毒吗? - ？
昔志畅美： 野生河豚毒性较强,养殖河豚已基本无毒.养殖红鳍东方鲀和暗纹东方鲀两个品种,由国家疾控中心、出入境检验检疫局检验中心、地方质量检验所等具有资质的权威检测机构出具的河豚毒素检测结果显示,几乎全部未检出毒素或小于毒素0.05mg/kg,至今最高检测结果为0.21mg/kg,远小于限量值的十分之一.该结论表明,养殖河鲀的毒性含量明显降低,已可达到无毒级,并且经过无毒加工处理,可以安全食用.

太谷县15584335581： 野猪肉比家猪肉为什么会有这么大的腥味 - ？
昔志畅美： 先说一个好玩的故事:大家都知道“拼死食河豚”的故事,河豚味美,但是河豚的一些部位是有剧毒的,尤其是肝脏,日本死于河豚毒素的大人物可不少呢.但是一个好玩的事情是,河豚毒素并不是河豚本身合成的,河豚毒素来自于它所食用的...

太谷县15584335581： 所有的野生河豚鱼都有毒吗?？
昔志畅美： 河豚是一种海、江洄游性鱼类,其鱼卵、血、眼睛、肝脏等部位含有剧毒,但由于鱼肉的味道极其鲜美,所以在我国南方部分地区一直有吃河豚的传统,野生河豚更是备受追捧.即使发生了毒死人的事情,人们也总认为是烹饪出差错的缘故. ...

太谷县15584335581： 河豚鱼有没有毒 - ？
昔志畅美： 河豚鱼的有毒成分是河豚毒素,它是一种神经毒,人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死.河豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤及血液均有毒.以卵、卵巢和肝脏最毒,肾、血液、眼睛和皮肤次之.毒素耐热,100℃8小时都不被破坏,120℃...

太谷县15584335581： 什么是野河豚 - ？
昔志畅美： 2010年3月4日...养殖河豚无法增毒增鲜 野河豚售价上万仍需排队 长江鲥鱼、刀鱼、河豚并称... 养殖河豚江边“增毒增鲜”,水产专家称是“洗澡蟹”翻版. □晨报记者

太谷县15584335581： 河豚全身有毒,为什么它不会死 - ？
昔志畅美： 河豚的肌肉中并不含毒素.河豚最毒的部分是卵巢、肝脏,其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤.河豚毒性大小,与它的生殖周期也有关系.晚春初夏怀卵的河豚毒性最大.这种毒素能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷,进而心跳和呼吸停止.国内外,都有吃河豚丧命的报道.与蛇毒、蜂毒和其它毒素一样,河豚毒素也有其有益的一面.从河豚肝脏中分离的提取物对多种肿瘤有抑制作用.人们已经将河豚肝脏蒸馏液制成河豚酸注射液用于癌症临床及外科手术镇痛. 河豚为什么本身不会中河豚毒,目前尚未有定论.

太谷县15584335581： 河豚虽是有毒,但不也一样有人吃 - ？
昔志畅美： 不是所有的河豚都是有毒的.河豚是一种河生生物,但是在繁殖季节会游到海里,扑食一些海里有毒的藻类等等,然后把毒素集中在生殖部位,这样它产下的鱼子上有剧毒,可以避免被别的动物吃掉.现在市场上食用的河豚大部分是人工养殖的,河豚不能游到海里,自身也不会产生毒素,自然就没有毒了.不过为防万一,还是去饭店吃专人处理过的好,做河豚是要有资格证的,你不太容易区分养殖和野生的河豚.