地锅鸡贴饼自制地锅鸡贴饼
准备材料：土鸡一只，葱姜蒜，辣椒，全鸡卤料一袋。面粉500克，凉水和成面团醒发待用。
1、地灶生火，锅中倒油爆香葱姜蒜和作料，倒入切好的鸡块翻炒。
2、不加水翻炒鸡块直到鸡本身的水分全部炒干，大约10分钟，再加入料酒，汤，老抽继续。
3、继续翻炒一时，然后加清水可以炖煮了，大约烧2个小时。
4、鸡熟了，这时就可以在锅中贴饼了，取一碗水，在取一块面手上沾点水把面拍扁拽薄一些，贴在锅边上。
5、全部贴好之后，用勺子舀一些汤汁浇在饼上，盖上锅盖，炉灶不再加柴火只用余火把饼贴熟，
6、鸡好了饼也熟了，香喷喷的地锅鸡贴饼可以出锅了。
地锅鸡贴饼怎样做营养丰富且美味?
鸡肉选择新鲜的三黄鸡，肉质更加鲜美。贴饼的面团要和得适中，不宜过硬或过软，以免影响口感。炒香料时火候要控制好，避免烧焦。炖煮过程中要注意火候，以免煮干或煮糊。收汁时要不断翻炒，使味道均匀渗透。通过以上步骤，你可以制作出一道营养丰富且美味的地锅鸡贴饼。这道菜色香味俱全，鸡肉的鲜美...
地锅鸡贴饼地锅鸡贴饼的小tips:
地锅鸡贴饼是北方地区备受喜爱的传统美食，随着时代的演变，其制作方法也逐渐丰富多样，可以根据个人口味做出各种创新。以下是一些提升地锅鸡口感的小贴士，让你的家常菜更上一层楼：首先，为了提升鸡肉的鲜美口感，将鸡肉切成适当大小的块状，用料酒、老抽以及少许淀粉进行腌制，大约20到30分钟，让鸡肉充分...
地锅鸡贴饼怎么做口感丰富?
地锅鸡贴饼是一道传统的中国菜肴，尤其在北方地区较为流行。这道菜以其独特的烹饪方式和丰富的口感而闻名。要做出口感丰富的地锅鸡贴饼，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的三黄鸡或者农家散养鸡，肉质更加紧实有弹性。鸡肉切块不宜过大，以便于入味。同时，准备足够的葱姜蒜等调料，以及香菜、...
自制地锅鸡贴饼时有哪些建议?
地锅鸡贴饼是一种传统的中国家常菜，尤其在北方地区较为流行。它结合了鸡肉的鲜美和饼的香脆，是一道色香味俱全的美食。自制地锅鸡贴饼时，可以遵循以下建议来提升菜品的口感和外观：选材：选择新鲜的三黄鸡或者土鸡，因为这些鸡肉质紧实，口感更佳。同时，选购适合烙饼的面粉，如中筋面粉，它既能保证...
如何做地锅鸡才好吃?
地锅鸡用土公鸡做好吃：先将公鸡红烧，再将面发酵好后做成面饼，贴在红烧鸡块的锅中，直到饼焖熟即可，下面介绍具体做法：主料：土公鸡 辅料：面粉、青、红椒 制作步骤：1、土鸡洗净 2、切块 3、葱姜青红椒适量 4、葱、姜、蚕豆酱炸锅，红烧鸡块 5、面粉加少许发酵粉和成面团，待发酵 6、揪出一...
推荐地锅鸡的做法
地锅鸡 1、准备食材：鸡肉，葱，姜，花椒，八角，干辣椒，青辣椒，蒜，2、贴饼子面团面粉里加一点盐加水活成面团，分成等份小剂子团圆用水浸泡十来分钟(我今天时间紧，就直接泡，没有分成小剂子）锅里倒油放葱姜干辣椒花椒八角炒香，放鸡肉翻炒，把水份炒干放适量盐，老抽，生抽，蚝油，翻炒均匀加...
地锅鸡贴合饼怎么做如何做好吃
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地锅鸡贴饼子面怎么和
1、将面粉放入盆中或案板上，加适量的温水，水温要准确，过低则淀粉膨胀，过高或过低都达不到温水面的特点，使水和面充分结合，初步成团后，要在面板上摊开或切开，让热气散尽，完全冷却再和成团，揉匀揉透，盖上湿布备用。2、面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高...
地锅鸡贴饼的地锅鸡贴饼的小tips:
地锅鸡贴饼多为北方地区喜食，地锅鸡做法如今已多有改良，根据个人的口味可以做很多调整。为了使地锅鸡的风味色泽更佳，可以采取以下小tips：1.鸡切块，用料酒、老抽加少许淀粉先腌制20-30分钟，使得鸡块更入味。2.烧之前，鸡块过水去血沫。3.烧制过程中，可以加入适量白糖用于提味，在加水盖锅前...
地锅鸡中的饼子十分好吃,面团应该如何制作呢?
翻炒收汁。9.做好后，可以端锅吃，也可以把饼子和鸡肉分别装盘就可以了食材讲究新鲜，现场炒制焖烧，几个人围在灶上大锅旁，吃着鸡肉，下着配菜，啃着锅边的饼子，那感觉真的很放松、惬意，最近几年餐饮流行复古农家风格，这也是地锅鸡受欢迎的原因之一吧。加入葱姜蒜瓣，翻炒均匀，加入开水，多...
岛忽复方： 1.将鸡洗净剁成块备用;2.用250g面粉加130g水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置备用;3.炒锅上火烧热,倒入油,放葱、姜、蒜呛锅,放入鸡块翻炒;4.翻炒至鸡肉变色,油脂渗出后,加少许生抽继续翻炒5分钟左右;5.加入热水至没过...
余江县15918302774： 地锅鸡里的贴饼怎么做 - ？
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余江县15918302774： 请问做地锅鸡、锅里边贴的面饼的做法及配方? - ？
岛忽复方： 就是普通的冷水面饼吧. 面不要和的太硬,多揉几遍,让面团光滑筋道. 然后做成小剂子,在凉水里蘸一下,就可以慢慢拉开成扁扁的长条形. 然后码到汤里,面饼越薄越容易入味越好吃. 我们这里叫它锅贴子... 想想就觉得馋了...
余江县15918302774： 地锅鸡面饼的做法 - ？
岛忽复方： 地锅鸡铁饼 用料 剁好的鸡 一只 蒜 一头 葱 一根 姜 一块,手掌的五分之二大小 红辣椒 适量 八角 4个 料酒或者啤酒 适量 海鲜酱油 适量 老抽 适量 盐、鸡精 适量 饼的制作: 面粉、水 适量 地锅鸡贴饼的做法 剁好的鸡,把水控干,备用 准备配料...
余江县15918302774： 山东地锅鸡锅贴的做法,给超高分…… - ？
岛忽复方： 1、选料: 地锅菜原料采用动物性或植物性的均可,动物性原料有:小土鸡、鲫鱼、牛肉、鳝鱼、猪手、排骨、老鸭、动物下水等腥擅原料甚至可以包容一些下脚料;植物性原料可以选粉丝、白菜、茄子、土豆、干豆角、海带等,各种原料经过...
余江县15918302774： 地锅鸡饼怎么做才脆 - ？
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余江县15918302774： 地锅鸡带饼的家常做法大全怎么做好 - ？
岛忽复方： 地锅鸡带饼的做法1.蒜瓣(一头) 葱白(少许) 姜片(两三片) 干辣椒(五六个) 茴香(少许) 花椒(少许) 八角(两瓣) 桂皮(半段) 丁香(三粒).2.鸡头一定要洗干净哦,一定要这样洗哦~(先把鼻涕给它洗洗,多用水冲,把嘴巴张开...
余江县15918302774： 我在饭店里吃饭,看到地锅鸡的锅边上贴着好几个饼,特别好吃,在家里做却不好吃,各位帮帮忙. - ？
岛忽复方： 那个一种是玉米饼用玉米面牛奶做的 一种是一锅鲜里的面和软点,注意里面加一点盐会很有嚼劲
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岛忽复方： 先做好发面!把面成一个个小团,放在温水里,地锅热了之后,把面团放在手心,压在地锅边上,地锅饼有好几种的,有的蒸熟,有的贴上锅饼直接放油转着圈炸!展开全部
余江县15918302774： 地锅鸡的制作方法 - ？
岛忽复方： 徐州地锅鸡 原料: 鸡半只、(正宗多是整鸡一只,人少饭量也少,半只都没消化完)葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、鲜汤、干辣椒少许、土豆一只、生面少许. 做法: 1、活好的面.不用发酵,面的干湿度要合适,以不沾手为宜; 2、活...
