猪腩肉怎么做简单又美味？

~ 猪腩肉是猪肉中带有肥瘦相间层次的部分，因其肥而不腻、瘦而不柴的特点，深受许多人喜爱。烹饪猪腩肉有多种方法，下面将介绍一种简单又美味的做法——红烧猪腩肉。
【红烧猪腩肉】
材料：
猪腩肉 500克
生姜 一小块
大葱 1根
八角 2颗
桂皮 1小段
料酒 2汤匙
酱油 3汤匙
老抽 1汤匙（用于上色）
冰糖 适量
盐 适量
清水 适量
步骤：
准备猪腩肉，将其清洗干净后切成约3厘米见方的块状。
在锅中加入足够的水，放入猪腩肉块，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出猪腩肉，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
生姜切片，大葱切段备用。
热锅凉油，油温5成热时，下入猪腩肉块，中火煸炒至表面微焦，肉质紧缩。
加入生姜片、大葱段、八角和桂皮，继续翻炒出香味。
倒入料酒、酱油和老抽，翻炒均匀，让猪腩肉块上色。
加入足够的清水，水量要没过猪腩肉块。
加入冰糖，根据个人口味调整甜度。
大火烧开后转小火慢炖，期间可适当翻动猪腩肉块，防止糊底。
炖至汤汁浓稠，猪腩肉块变得酥软即可。期间可根据口味加入适量的盐调味。
出锅前撒上葱花或香菜增加香气，即可盛出享用。
这样烹饪出的猪腩肉色泽红亮，肉质酥烂，味道鲜美。红烧猪腩肉可以搭配米饭食用，也可以作为面条的佐料。此外，还可以根据个人口味添加其他调料和配菜，如豆瓣酱、生抽、蒜瓣、姜片等，增加风味。
猪腩肉的烹饪技巧在于火候的掌握和调味料的适量使用。红烧过程中，要保持小火慢炖，使肉质充分吸收调味料的味道，变得酥烂入味。同时，要注意观察汤汁的浓稠程度，以免烧干或者汤汁过多影响口感。
总之，红烧猪腩肉是一道简单又美味的家常菜，只要按照步骤耐心烹饪，就能做出色香味俱佳的美食。

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囊谦县18521877657： 红烧猪腩肉的做法. - ？
巨幸碘酊： 主料:五花肉1斤 调料:油1大勺,生姜4片,小葱一撮,料酒适量,老抽适量,糖3大勺,盐1/2茶匙 做法:1、锅里烧开水,加入1大勺料酒,五花肉在开水里面烫一下,肉没有血色后就捞出备用. 2、起油锅,中火5成热,放入糖(红糖和白糖均可),糖慢慢融化后放入五花肉翻炒片刻,然后放打结后的小葱和姜片.看肉炒的有颜色后就放适量老抽和黄酒继续翻炒(黄酒可以是50ml~100ml). 3、拿一个中型的煲,炒好的肉放入煲里,搅拌一下,看里面水分的多少,放入少量水,水是肉的2/3左右位置,大火烧开后小火慢慢炖,炖的时候用尖头筷子试试是不是酥了,酥后开大火,收干汁水,放入葱花装盘即可.

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巨幸碘酊： 猪腩肉的做法1、准备:带皮带骨猪腩肉,洗净后飞水后备用;2、姜、蒜、朝天椒、干椒切粗末、大蒜切段;3、起锅,热锅下油,适当多一些,放入猪腩肉,中大火半煎炸至3分熟;4、至肉变色后,加入蒜、姜粗末;5、稍微炒拌均匀,再加入朝天椒、自制辣椒酱、生抽、酒糟、大蒜段,中火快速翻炒入味;6、烹盐、糖、耗油适量调味;7、放清水,没过食材,大火煮开后小火盖盖焖煮40分钟收汁;8、最后再放一些生蒜段,淋少许包尾油,盛在砂煲中,加香菜装饰即可出锅

囊谦县18521877657： 猪腩肉怎么做好吃? - ？
巨幸碘酊： 一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,大火收干水,加胡椒少许味精,即可.

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巨幸碘酊： 1.上好的猪腩肉一块,用盐、五香粉、粗粒白糖,酒腌上一晚,俺腌了肉以后就忘了,结果过了两天才想起,腌好的肉拿出来用清水冲洗,晾干表面的水分,然后在肉肉 上面切一下,但不要切断,猪皮上用针扎一下,记得要扎密一点,在扎好的猪皮上 抹上小苏打水,稍微晾干.2.然后就可以放到烤网上进烤箱了,250°C上下火烤 因为不知道要烧多久,我先烤了30分钟,出来看皮不够脆,于是又再烤了10分钟,拿出来用针戳了一下,发现依然不够脆,于是又再烤了10分钟.

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巨幸碘酊： 猪腩肉是指腰窝的肉,也就是猪的两条后腿前,紧靠弓扣后的腹肉.1、将猪腩肉切成小块;2、入烧沸的姜葱水中滚至八成熟,捞出,沥去水分;3、砂煲适量油烧热,爆香姜片,下入猪腩肉块煸炒出香味;4、烹入料酒、柱候酱、红烧酱油,炒匀;5、加入热水,没过猪腩肉,转小火焖烧1小时;6、萝卜洗净,切滚刀块;7、将萝卜入锅焖烧30分钟至熟;8、撒上香菜段上桌即可享用.

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巨幸碘酊： 材料 上好的猪腩肉一块,盐,五香粉,粗粒白糖,酒,小苏打水 做法 1、上好的猪腩肉一块,用盐、五香粉、粗粒白糖,酒腌上一晚. 2、腌好的肉拿出来用清水冲洗,晾干表面的水分,然后在肉肉上面切一下,但不要切断,猪皮上用针扎一下...

囊谦县18521877657： 红烧肉怎么做？
巨幸碘酊： 首先是选料,肉要新鲜五花油. 锅内放少量油,将切好的肉炒一下,当然要放一些配料,随你喜欢.加一点老抽上色,不要太多,太多,就黑了. 肉炒变色以后,加水,要加热水,刚盖过肉就可以了.大火烧开后,改为小火慢饨,大概30-40分钟或更长时间,饨到松软为止. 出锅前将汤收一下,不要收太干,留一些汁才美味.

囊谦县18521877657： 黑豆焖猪腩肉的家常做法怎么做好吃 - ？
巨幸碘酊： 用料: 黑豆:一碗水:2-3碗猪腩肉:一份葱:少许姜:少许醋:一碗红萝卜:一条芡粉:少许米酒:半碗 展开 步骤:1 材料2 热锅,把猪腩肉放入炒香,约炒3分钟.3 把浸好的黑豆放进锅里炒,2分钟后加入醋、酒,再炒约2分钟,让黑豆吸收醋和酒香.等干了后,再放入姜末伴炒,然后放入水和红萝卜一起煮5分钟.4 把炒好的猪腩肉放入锅里面一起煮.加入老抽及生抽调色调味,焖5分钟.5 把砂锅加热,放入姜片及葱白.然后把煮沸的黑豆猪腩肉移进砂锅继续焖煮10分钟.起锅前勾芡及放入葱段即可.