正宗米酒做法 做米酒的方法
作者&投稿：中寒 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
2、电饭煲里放上蒸笼隔层，把纱布洗过，铺到上面。然后把米倒在上面，放在蒸笼上蒸熟（约半小时），把纱布拉起了遮盖在米上，四周包严实把米包住。电饭煲调到煮饭档位即可。
3、将制作米酒的容器和容器盖清洗干净，尤其是容器内不能沾有任何油性物质。用刚刚烧开的沸水冲烫容器机容器盖1分钟以上，对其杀菌消毒。容器里倒入沸水后盖上盖子等几分钟。用少量的凉开水把酒曲冲散（水不需要放太多，足够将酒曲冲散即可。）蒸好的米饭打开锅盖。
4、出笼后打散并冷却到不烫手（约35℃）即可。若饭显得太干或有夹生，克在饭上洒少量水再蒸一下。先将放凉的米饭放进消毒好的容器内，再加入约200ml的凉开水均匀搅拌。将冲散的酒曲倒进糯米饭中。并把糯米饭搅拌均匀。
5、再在饭的中央挖一个圆孔。（做500克糯米或大米，大约需要配200ml凉开水，但糯米饭放凉后太硬，可适当多放点凉开水；若是太软，可以少放点凉开水；酒曲的分量可以按照您购买的酒曲包装上的说明配置）。
6、把装有糯米饭的容器放到米酒机里，选择米酒功能，然后定时即可（一般在30-36小时）。发酵好的米酒可以直接食用或做一些米酒甜品，其余的放到冰箱里保存。
磨芝阿仑： 酒酿因香味浓厚又颇具多种作用而备受大家的钟爱,可是它的做法十分地注重,仅有... 常见问题:1).拌酵母一定要在檽米凉透至30℃之后.不然,热檽米就把菌杀掉了....
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磨芝阿仑： 如何做米酒 将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟.因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水.蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,拌进酒药,用勺把米稍压...
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磨芝阿仑： 食材准备:酒酿3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙. 制作步骤 做法一: 1、在滚水中加入红糖、生姜,然后打进鸡蛋,跟着即可熄火. 2、将蛋与汤盛入碗中,放入酒酿即可食用. 做法二: 1、在锅里加入适量的水,然后加...
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磨芝阿仑： 主料:糯米1000g. 调料:甜酒曲7g. 做法步骤: 1、将糯米洗净泡20小时左右,糯米用手一搓即碎的程度即可. 2、将糯米捞出控净水份,倒入铺有蒸布的蒸锅里. 3、水开后蒸40分钟,将米凉至40度左右,用手摸着不烫. 4、净米倒入一个无生水无油干净的容器中,将凉开水倒入米中,把米弄散,不要用米团. 5、将酒曲均匀的拌入米中. 6、将米的中间挖个小洞,将剩下的酒曲撒在米的表面上.盖上盖子,将容易泡裹起来,放在30度左右的地方放至30小时.7、30小时后防出观察,米洞的中间已经有清澈的米酒了. 8、加入适量的凉开水,装在干净无水无油的容易中放入冰箱冷藏,随吃随取.
尼勒克县19626488290： 生大米做米酒制作方法 - ？
磨芝阿仑：[答案] 生大米做米酒的制作方法是:1,将大米淘洗干净在锅里加水煮开,不能煮太软,水一开就可以.2,将煮开的大米吧水沥干后放到蒸锅里蒸熟.3,将蒸熟的大米饭在容器里放置至32到35度左右加入甜酒药的粉末,拌匀,压平,中间留个小...
尼勒克县19626488290： 米酒的做法? - ？
磨芝阿仑： 传统米酒的做法,也就是绍兴酒的做法. 制作方法: 1、泡米.选择较好的江米或大米,经过淘洗;用普通凉水浸泡8—10小时,沥干后备用. 2、蒸饭.将沥干的米上锅蒸至九成熟离火.要求米饭蒸到外硬内软,无夹心,疏松不糊,熟透均匀 ...
尼勒克县19626488290： 米酒的具体做法?？
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尼勒克县19626488290： 自酿米酒的方法 - ？
磨芝阿仑： 材料:糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤.做法:1、三斤糯米洗净,用清水泡一宿.2、蒸锅上铺屉布,放入糯米,大火蒸.3、20分钟后打开锅盖糯米的样子.4、将糯米搅散,洒入一小碗清水,盖上锅盖继续蒸20分钟.5、蒸好的糯米腾入干净...
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磨芝阿仑： 配料:糯米4000克、冰糖500克,水2000毫升,甜酒粉(酒曲)适量. 做法:1.选米淘洗:选上等糯米,清水浸泡.水层约比米层高出20厘 糯米酒 米.浸泡时水温与时间:冬、春季15℃以下14小时,夏季25℃以下8小时,以米粒浸透无白心为...
