烙饼怎么和面
烙饼和面，不能用开水烫面，也不能用凉水和面，最好使用70度左右的热水来和面，柔软还不失劲道；面粉和水的比例在1：0.65左右。
家常葱花烙饼的做法如下：
食材：面粉500克、盐8克、食用油适量、小葱一把。
步骤：
1、先和面，把500克面粉放入面盆中，加入3克盐搅拌均匀，然后倒入320克70度左右的热水，把面粉搅拌成面絮后下手揉成面团，盖上盖子醒面15分钟。
2、把小葱切成葱花放入碗中，加入5克盐搅拌均匀，杀出葱花中的水分和香味。
3、把醒好的面团取出放在案板上，用擀面杖擀成0.3厘米厚度的长方形面片。
4、在擀开的面片表面刷上一层食用油，然后把小葱花均匀地撒在上面。
5、把面片从上向下卷起来，收口捏合，然后切成6等份的小剂子。
6、把每个剂子左右收口，然后立起来，用手按扁。
7、用擀面杖擀成0.3厘米厚度的薄饼。
8、铁锅里加入少许食用油润锅，开火，把擀开的饼胚放入锅中，在表面也刷一层食用油，开中火烙饼。
9、烙饼的过程中要常转动铁锅，让饼胚均匀受热，烙至一面金黄后翻面继续烙另一面，烙至两面金黄即可盛出。
打烧饼怎么和面又软又劲道?
怎么和面打烧饼又软又劲道：和面很重要 1、面，水和油的比例一般是2：1：0.3-0.5，油多了烙出的烧饼不容易分层，油少了不酥。2、要用温水和面，面要和的软一些。你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水，这样和成的面才能比较松软，当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好...
贴饼子怎么和面
和面方法 1、将面粉倒在盆里，用手摊开。2、左手逆时针（或顺时针）缓缓向盆中倒水（切勿一次倒入太多水），右手拿一双筷子搅拌，将面粉和水一起搅拌成絮状。3、双手用力将所有的絮状揉在一起，揉成面团，有干面的地方需要加少量水继续揉，直至所有的面团揉在一起，形成比较光滑的面团，这样揉出来...
烙馅饼怎么和面做又软又好吃窍门
烙馅饼和面又软又好吃的方法如下：1、温水和面：做馅饼用的面最好用温水，可以稍微热一点，大概45°左右，这样可以更好地把握馅饼的软硬度，醒面用的时间也会比较短一点，做饼这一类的食物和面时用温水效果最好，这样和面又软、皮又薄，冷水和热水和面的话软硬度难以堂握。2、酵母发面：发面是指面团...
烙饼怎么和面(烙饼怎么和面做又软又好吃)
我们需要用手揉面，这样能够使面团更加有韧。在揉面的过程中，我们需要用力揉搓面团，直到面团变得光滑、有弹。在和面的过程中，我们还可以添加一些油或者鸡蛋，这样能够使面团更加柔软。但是需要注意的是，添加的油或者鸡蛋的量不宜过多，否则会影响烙饼的口感。接下来，我们来讲一下如何制作又软又好吃...
烙饼怎么和面做又软又好吃
在和面时，选择适合的面粉和适量的水是基础。通常使用中筋面粉就能达到理想的效果。水的量要根据面粉的吸水性来调整，一般建议是逐渐加入，边加边搅拌，直到面团达到适中的软硬度。此外，加入一小勺盐可以提升面团的筋性，使烙出的饼更有嚼劲。如果想要饼更加柔软，还可以在和面时加入一些食用油，这样...
做馅饼怎么和面又软又好吃
烙馅饼和面又软又好吃的方法如下：1、温水和面：做馅饼用的面最好用温水，可以稍微热一点，大概45°左右，这样可以更好地把握馅饼的软硬度，醒面用的时间也会比较短一点，做饼这一类的食物和面时用温水效果最好，这样和面又软、皮又薄，冷水和热水和面的话软硬度难以堂握。2、酵母发面：发面是指面团...
烙饼怎么和面才软和?
烙饼，是我的最爱，一般喜欢吃葱花饼，鲜香美味，外焦里嫩，制作起来也简单，但是，看似简单，还是有很多人烙不好这个饼，不管是死面的还是发面的，总是会把饼烙得硬邦邦的，而这其中一个原因就是，面软硬了，这仅是其中一个因素哦。所以，把面团和软是非常重要的，像题主所问，怎么和面才能使烙...
烙饼怎么和面松软的技巧?
烙饼的松软技巧在于和面和烹饪方法的掌控。首先，尝试烫面法，用热水和面，使其形成雪花状，但务必晾去多余的热气，再用凉水揉匀，避免饼皮过于软烂。其次，和面时注意水的比例，一般以一斤面粉配6两到7两左右的60度温水，这样的比例能使面团既有弹性又不易过软。烙饼时，时间控制至关重要，避免烙制...
烧饼怎么和面会软
烧饼和面会软的方法：1、要想做烧饼口感比较软，和面时，要用温水和面，口感也会稍软。2、和面时，拿一双筷子搅动干面粉，边搅边慢慢加入温水，这样和成的面才能比较松软。当搅拌时，没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟，醒发后就可以制作烧饼。3、加苏打粉或者盐也可以...
家常饼的面怎么和面 家常烙饼做法分享
1、中筋粉加入凉水和成面团，放一边饧面40分钟左右备用，烙饼最好用普通中筋粉，烙出的饼才柔软，如果用精粉或者饺子粉，烙出的饼会非常有劲不柔软了；和面的水量一般为65%-70%，烙出的饼才柔软，所以烙饼的第一步是中筋粉加65%-70%的凉水和成比较软的面。饧面好了后揉匀，然后再揉成长点的...
松仁炎可： 一斤面粉加三两左右的热水,用擀面杖迅速搅拌,烫完后再加凉水把面和到适合的软硬度.烙饼的面要软一些.总的用水量50%到55%. 面揉好以后,松弛20分钟.比较容易擀开. 1,烫面,用热水和面,成雪花片样,然后把热气晾掉.用凉水再和(匝面).饼软,但没筋道. 2,面和的稀.一斤面,6两-7两水(60度左右). 饼软,有筋道. 3,注意烙的时间,时间过长容易硬.
兴宾区17130144415： 烙饼,怎样和面. - ？
松仁炎可： 1、温水和面方法是家常饼、葱油饼、馅饼等烙饼的主要制作方法,温水和面是指面粉和40~50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品.用温水和面能使面的性质有所变化,因面粉中的淀粉、麦胶蛋白质与40~50度的温水相遇,会使淀粉开始糊...
兴宾区17130144415： 烙出又筋道又软的饼和面的方法是怎样 - ？
松仁炎可： 烙出又筋道又软的饼和面的方法是在热水里融化盐,然后加入面粉中搅拌至雪花状盖上保鲜膜发酵30分钟,做法如下: 准备材料:面粉、热水、盐. 一、在热水里融化盐,然后加入面粉中搅拌至雪花状. 二、盖上保鲜膜发酵30分钟,太饿了等不及我只发酵了20分钟. 三、面摊平后涂油. 四、卷起来. 五、其实不用太纠结怎么正确卷,主要是为了有层次的感觉. 六、卷好后锅底涂油摊平烤. 七、烤成焦黄色就可以了.
兴宾区17130144415： 怎样和面才能是烙饼有软又脆 - ？
松仁炎可： 一、用料 高筋面粉300克 、自来水适量.二、怎样和烙饼面:1、将面粉舀到大碗里.2、打开水龙头,小小的水流,如图.3、左手拿碗,右手拿一双筷子,边接水边搅拌.面粉会逐渐出现面疙瘩.4、继续.不断移动碗的位置,搅拌的动作不...
兴宾区17130144415： 烙饼怎么和面松软的技巧? - ？
松仁炎可： 要想烙饼不会软,其和面饼方法如下: 1、烫面,用热水和面,成雪花片样,然后把热气晾掉.用凉水再和,饼软没筋道. 2、面和的稀,一斤面,6两-7两水(60度左右),饼软有筋道. 3、注意烙的时间,时间过长容易硬.烙饼是汉族传统面食之一,主要原料是面粉,辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用.主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,营养充足而丰富.面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等,制作方法不同,营养素损失程度也不同.烙饼的营养素损失较少.
兴宾区17130144415： 烙饼怎样和面 - ？
松仁炎可： 要用热水和面,而且和面时一定要顺着一个方向和,这样的面才好用,一般在烙饼之前一个小时和面,饧上十或二十分钟后再揉一遍,然后在饧半小时就可以用了,做出来的饼不仅层次好而且很柔软口感非常好.
兴宾区17130144415： 做烙饼怎么和面,用什么水和面松软好吃 - ？
松仁炎可： 烙饼和面: 1、用开水加一点盐烫面.特点是吃着很软. 2、开水烫一半,凉水和一半,都加点盐少量,这样好吃.特点是软而劲道. 3、温水加盐和面,但必须醒发几个小时,大约2小时以上,这样的饼,适合烙薄饼,有弹性.
兴宾区17130144415： 烙饼面怎么和饼才软 - ？
松仁炎可： 1,可以用温水和面,也可以烫一半面,用稍凉的温水和一半面,合在一起. 这两种办法都可以,前一种简单,但是没有后一种好吃.2,普通面粉烫面软活儿,不能烫熟了.
兴宾区17130144415： 快,教教我烙饼怎么和面了 - ？
松仁炎可： 1.先准备500克面粉,250克水,3克盐;2.把水跟盐,面粉调在一起,揉成面团,充分揉匀,只要看不见干粉就可以了,不一定要揉光滑,因为面团比较软,难揉,面团揉好之后醒发30分钟.注意事项:1.和面的时候用温水,这样和出来的面软,有弹性,水太凉了,和出来的面硬.水太热了,面就被就烫熟了,所以要用温水.面和好之后静置30分钟,这个过程北方俗称“醒”.目的就是让面粉充分均匀地吸收水分.2.如果和好面之后马上烙,烙出来的饼,会有疙瘩. 3.静置30分钟后,将面在揉几下,感觉软、吸水均匀、富有弹性了,就好了.
兴宾区17130144415： 如何和面烙饼？
松仁炎可： 你问的是和烙饼面,我是用凉水加一点盐,要和的软些,要醒3-4个小时,和的时候,用筷子顺势针搅,没有干面为止,在往一快揉,就可以了,这是我在饭店打工学的,很好吃的.
