新手炒菜的正确步骤

炒菜的正确步骤是怎样的呢？~

在独居生活当中，炒菜也是一项能够提升生活质量的技能。在做饭的过程当中，注重营养搭配以及荤素搭配，对于人们的身体健康而言也有很多的好处。相对于每天点外卖而言，自己做饭会更加干净卫生，而且放心，也可以根据自己的喜好来选择口味和菜品。可是对于没有做过饭的新手而言，在厨房当中就像是热锅上的蚂蚁，忙得团团转。不仅慌乱，而且还没有把菜做好，可能味道也不是特别理想。在学习炒菜的时候，也是有些流程需要掌握的。

一、了解厨房用品的用途及使用方法在学习炒菜之前，最重要的就是要了解厨房的这些工具和用品的用途。厨房就像是一个小小的战场，其中有许多武器需要人们去了解它的使用的方法。在适当的时候使用适当的工具，能够让做饭的时候更加轻松快捷。巧妙的利用电饭煲，烤箱这些工具也可以制作出美味的食物。这样才能够在实际操作的过程，从容不迫，即使面对一些突发状况的时候，也懂得如何应对。

二、食材用量的把控在炒菜之前也要根据人数来确定食材的用量，这样才能够有效的避免浪费，同时保证每个人都吃饱。除了食材的用量需要进行把控之外，调味品的用量才是决定菜品味道好坏的关键。对于经常做菜的人，每一种调味品的用量自然已经了然于胸。但是新手在这方面的控制肯定不够娴熟，因此需要多加练习。

三、掌握做菜的方法和步骤在学习了厨房工具，调味品的用法，掌握了食材和调味品的用量之后才能够进行烹饪。这时候需要学习的就是做菜的方法和步骤，首先要准备食材，根据不同的时态来使用不同的烹饪方法。

炒菜的步骤是什么呢？

先来谈一下如何炒菜，一个成功的菜是色香味俱全的菜，这就需要了解这道菜的口味特点以及配菜的原料，还有切菜的刀法和形状，及翻炒的动作，再就是时间的把握。

从菜的切法上，一般不容易熟的菜或快炒的菜可以切的细一点，容易熟的菜和炖菜可以切得大一点。比如爆炒土豆丝就需要切细丝儿，而炖土豆就需要切块。

翻炒的动作需要一定的练习，专业的厨师，都是经过专业的练习的各种的手法，总体来说初学者只要记住让整个的菜能够迅速而均匀的受热，不要出现有的已经炒糊了，而有的还是生的。

时间的把握一般能够生吃的菜可以炒的时间短一点，而不能生吃的菜，尽量时间长一点，具体时间根据自己的炉具情况可以通过一定的实践就可以得到。

大家一定要记住，炒菜的最终目的是让所有的菜都能同时熟，而不是有熟的有生的，这就需要有一个先后顺序，也就是说不容易熟的菜先放入锅内翻炒，容易熟的菜后放入锅内翻炒，最后保证同时都熟。

炒菜的步骤一般是先准备，然后再炒。许多新手在炒菜的时候总是摸不着头绪，油都放锅里烧热了又突然间想起来还没有切葱姜，炒到一半了又去找盐和酱油，这样就会影响炒菜的质量，所以呢，一般炒菜之前都要把需要配的原料以及配菜都要洗净切好放到锅边，这个时候才可以正式炒菜。

炒过几次菜之后，其实对于各种菜的步骤基本上都一致，基本是先下油，然后放葱姜蒜爆香，然后先炒肉炒荤菜，炒得差不多的时候再放素菜，这样最后炒出来的菜才能够保证同时熟。

以上就是如何炒菜以及炒菜的步骤是什么？希望能给新手一点帮助。

起火烧油，葱姜蒜爆锅，加入要炒的菜，酱油盐，适当清水或者无水，出锅前放入味精葱花。

新手炒菜的正确步骤，首先将所有的食材洗干净切好 打理打理好之后，准备完全装在那盆中放在边上备用，以免炒制的过程当中手忙脚乱 ，你这是炒制的过程，一定要按照那个先后顺序，有一些菜是需要先放的，有一些菜是需要后放的，这个都啊最好是啊不要打乱顺序 。最主要的是不要慌，操作过程当中 。

新手炒菜其实很简单，把菜切成需要的状态，然后直接锅里倒油，然后把菜放里边，直接加入各种调料熟了，出锅完事。

买菜，洗菜，切菜，放油，炒菜，放调料，出锅

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船山区13062115491： 炒菜最基本的步骤是什么 - ？
昌详君洁： 洗菜-———切菜-锅里放油烧热-——放入葱花炒出香味-——放入菜翻炒-——加酱油、醋-——出锅时加盐、鸡精. 经过以上步骤菜就炒好了.

船山区13062115491： 炒菜的基本步骤? - ？
昌详君洁： 炒青菜:先洗锅点火放油,当锅有烟出来时放洗好的青菜(油温用筷子头放在热的油里看见冒泡刚有声音时就好了时间不要太长)把青菜放进锅里翻炒,看到锅底有水时放盐,翻炒几下放味精,起锅装盘就OK了

船山区13062115491： 怎样炒菜好吃?炒菜的基本步骤是什么? - ？
昌详君洁： 说起做菜,大家都很熟悉,基本上都做过,只不过做出的菜的味道不太一样,有的好吃,有的不怎么样.其实炒菜也是有很多讲究的,那么怎样才能简单的炒出好吃的菜呢?下面就来分享它的方法,需要的亲们一起来看看吧. 步骤1 首先,不...

船山区13062115491： 炒菜的基本方法(步骤) - ？
昌详君洁： 得看你炒什么菜啦 一般步骤是: 1.将锅烧热,倒入油,放入生姜大蒜,炒出香味 (吃辣的将辣椒放入油中煸一下) 2.倒入你要炒的菜翻炒(青菜不要放水) 3.放入盐,鸡精,炒匀盛盘即可

船山区13062115491： 炒菜入门的一些基础知识有哪些? - ？
昌详君洁： 1. 通常应先用大火把锅烧热,倒入炒菜的总油量,将油熬熟后盛入不带水的容器中.2. 炒菜时在热锅内加1匙油,使锅壁均匀地布上一层油.3. 倒入第一个要炒的菜,烧好后再烧1匙浮油,颠翻几下盛入盘中.4. 接下去再倒入适量油开大火炒第二个菜.炒菜过程中应掌握以下关键:1. 热锅冷油.就是说,锅应先热.炒菜时关键要控制好油温,只要加入制熟的油后摇匀,就可以放菜炒.2. 根据炒菜内容的不同调整火力.3. 一道菜中一般都有几种原料,如有肉、青菜,这时应先炒一下肉丝捞出,再烧青菜,然后再重新倒入肉丝,原料下锅的顺序要有讲究.4. 炒菜前应将要用的调味品先配好,不至于做时手忙脚乱,即影响速度,又影响质量.可以加一些金鸣炒焗佐料精等.

船山区13062115491： 炒菜基本步骤是什么 - ？
昌详君洁： 热锅后放油,食物放后加盐,自己尝尝淡不淡,最后放鸡精和味精.

船山区13062115491： 做菜一般步骤 - ？
昌详君洁： 炒菜差不多都一样的步骤,呵呵 1热锅,把水弄干 2倒油 3葱、姜炝锅 4有肉先放肉,没肉直接放菜 5胡乱扒拉一通~ 6放作料 7需要倒水的,倒入水咕嘟一下 8鸡精or味精 9大火收汁或者水淀粉收汁 10上菜啦~~

船山区13062115491： 做菜的基本步骤是什么? - ？
昌详君洁： 做菜最基本的步骤是,热油,然后放豆瓣酱葱姜蒜,各种调料,然后放所要炒的菜就OK啦!补充: 做菜是继“种菜”游戏后的又一款白领热衷的休闲游戏.与“种菜”游戏相比,“做菜”游戏程序复杂了不少,它的游戏内容包括布置餐厅、雇用员工、买食材、做菜、端上餐台、雇员为顾客服务等多个方面.

船山区13062115491： 炒菜的过程有那些步骤,,,急急急？
昌详君洁： 第一步:开火把锅烧热;(注意:锅不要有水,有水的话可以用布擦干) 第二步:放食用油;(一般炒菜的话,两汤匙食用油就好) 第三步:放入食材,翻炒; 第四步:菜熟上盘; 第五步:洗锅.

船山区13062115491： 新手如何学做菜 - ？
昌详君洁： 炒土豆丝应该很容易吧 1.当然就是切好土豆丝 切好了 记得放在水里随便捞一下 主要是把土豆表面的淀粉洗掉 不然炒起来会黏在一起 2.切青椒丝 西红柿切成片 葱姜蒜切好 个人认为葱多一些味道要好 3.然后就是热油 油别太热7分就行 反正就是还没有冒烟的时候 放姜丝到金黄色就行 然后放青椒丝 炒的时候记得好少许盐 要早些放青椒熟了就难进盐味了 炒熟青椒 就可以放土豆丝了 然后一起炒 再放西红柿片 炒一下 放少许花椒胡椒 快熟的时候如果你吃咸味比较重 可以再放少许盐 当然你可以尝尝 最后放葱随便抄一下就行 4.可以上菜咯 字虽多 主要是想表达的直白一点 做起来很简单的 希望能帮你解决问题