凉拌黄瓜步骤

凉拌黄瓜的制作方法~

黄瓜条要先腌制

拌黄瓜，不要切完直接拌！学会这一招，黄瓜又香又脆，更入味。拍黄瓜相信大家都吃过，但是要想让黄瓜更加的脆，有一步是不可少的，那就是黄瓜拍完后，要先拿盐腌一下，逼出水分，这样的黄瓜才好吃，来看看小编做的拍黄瓜吧，简单下饭。

拍黄瓜

By 爱做菜的程序员

配料：

黄瓜 一根、蒜泥 适量、米椒 适量、生抽 适量、香醋 适量、白糖 少量、精盐 少量

烹饪步骤：

1.黄瓜洗净，用刀拍碎，再切断，装盘

2.撒上少许盐，拌均匀腌制几分钟，去掉腌制出的水

3.准备好蒜泥，和米椒切碎

4.把蒜泥，米椒，生抽，香醋，白糖混合调料，搅拌均匀

5.浇在黄瓜上，大功告成！

烹饪小贴士：

1、是无刺种。皮光无刺，色淡绿，吃口脆，水分多，系从国外引进的黄瓜品种。
2、是少刺种。果面光滑少刺(刺多位黑色)，皮薄肉厚，水分多。味鲜，带甜味。
3、是密刺种，果面瘤密刺多（刺多为白色），绿色，皮厚，吃口脆，香味浓。上面所说三类黄瓜，生食时口感不同。
4、简单地说，无刺品 种淡，少刺品种鲜，密刺品种香。不管什么品种，无疑都要选嫩的，最好是带花的（花冠残存于脐部）。

凉拌黄瓜，清凉爽口，解腻开胃

凉拌黄瓜

拍黄瓜是一道最普通的家常凉拌菜，一年四季都可以搬上餐桌，尤其适合节假日聚餐时临时上桌，清凉爽口，解腻开胃，非常美味的下酒下饭菜。做法还特别简单，粗加工，黄瓜一拍，加点调料一拌就OK了，分分钟就能上桌。

原料：黄瓜、花生米、大蒜、沙拉汁、盐。

做法步骤：

第1步、准备食材：黄瓜洗净，带皮吃的黄瓜清洗方法，我常常采用面粉反复搓洗两遍，再清洗干净，最好还是去皮吃哈。

第2步、花生米洗净，放入空气炸锅中，200度炸8~10分钟，注意观察，中间翻动一次。

第3步、今天忙放着做菜，没有翻动，感觉过火了吧，其实没有过火，因为没有及时的翻动，皮的颜色有点点的深而已，口感非常好。

第4步、黄瓜拍裂，再把黄瓜顺长对半切开，然后切成块。

第5步、加入炸熟的花生米，不喜欢吃皮的可以去掉花生米皮。

第6步、少许加点盐，再加入沙拉酱，吃的时候一拌就OK了。

第7步、这样一道家常凉拌黄瓜就做好啦。清爽开胃，简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

食谱 凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，具有美容养颜功效，营养价值丰富。
主料2人份
黄瓜适量
辅料
生抽3克
醋5克
盐3克
香油3克
白砂糖3克
鸡精3克
蒜末适量
辣椒油适量
步骤1凉拌黄瓜的做法大全
黄瓜切条
步骤2凉拌黄瓜的做法图解
调料碗中倒入醋、生抽、香油、盐、白砂糖、鸡精、蒜末、辣椒油搅拌均匀
步骤3凉拌黄瓜的家常做法
将调料汁淋到黄瓜条
步骤4凉拌黄瓜的简单做法
摆盘，即可食用
成品图
烹饪技巧
黄瓜一定要嫩，按个人口味酌情加调料，

黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效

黄瓜可以说是夏日的解暑圣品，可生吃也可凉拌，味道都很好，黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，正所谓合理膳食，天天蔬果，黄瓜也可以说是蔬果的代表，夏日难得的一种营养健康食材，凉拌黄瓜做法又很简单，一起看一看吧

凉拌黄瓜
食材清单：

黄瓜2条

调味料：

盐 / 糖 / 香醋 / 香油

【烹饪步骤】

第一步：黄瓜去皮

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第二步：黄瓜洗净，用刀把黄瓜拍扁，切小段

第三步：放盐和糖拌匀腌制15分钟

第四步：腌制好的黄瓜把多余的汁水倒掉，调入香醋和香油拌匀即可

第五步：精简版的凉拌黄瓜就完成了

【美味呈现】
凉拌黄瓜的美味，除了在于食材的选择要新鲜，健康，还有凉拌的酱汁也非常的重要哦，今天这道是精简版的凉拌黄瓜，因为很多吃货有反馈过不吃辣，可以参考这种凉拌方法呢

教你凉拌黄瓜简单又好吃的做法

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于广圣约： 你好,凉拌黄瓜是一道很简单的凉菜.步骤:黄瓜洗好切滚刀块放点陈醋、鸡精、蒜蓉、盐、辣椒油、生抽最后撒一点点香油

周口市13231772252： 凉拌黄瓜是怎样做的? ？
于广圣约： 刀拍黄瓜:青嫩黄瓜稍稍去皮,剖成两片,用菜刀拍至微碎,切成块状,待用.花椒、辣椒、酱油、醋、白糖、味精、食盐,姜、蒜、葱头切成碎末待用.将黄瓜置于盘中,撒上酱油、醋、白糖、味精、食盐,再堆放上姜蒜葱花待用.锅内食油烧热,依次放入花椒、辣椒,待生出香味后起锅;趁热将锅内的调料淋到黄瓜上面的佐料上面.淋入香油.

周口市13231772252： 凉拌黄瓜的做法大全 凉拌黄瓜怎么做 - ？
于广圣约： 准备好食材黄瓜拍扁切成块状葱切沫加入盐,米醋,味精,香油,少量的白糖拌匀就可以啦!摆盘拍照

周口市13231772252： 凉拌黄瓜的制作方法？
于广圣约： 看在什么地方.北方人习惯把黄瓜打掉皮,拍烂,加入盐,麻油和蒜蓉就成一盘简单的拍黄瓜了. 但南方人喜欢放很多调料,姜粒,葱花,蒜蓉,酱油,醋,麻油,辣椒油,糖,味精,盐等等,依自己的喜好而定

周口市13231772252： 黄瓜怎么凉拌比较好吃 - ？
于广圣约： 主料黄瓜2根 蒜头2头 凉拌黄瓜的做法步骤1. 黄瓜洗干净,对半剖开,用刀轻轻地拍一下.2. 黄瓜切菱形,然后加盐腌制10分钟.3. 蒜头切沫,待用.4. 把蒜沫放入黄瓜中,倒入麻油,加点鸡精拌匀一下.5. 拌好后就可以吃了,多吃吃黄瓜,对美容有好处.

周口市13231772252： 凉拌黄瓜怎样做最好吃? - ？
于广圣约： 我门就都是弄的黄瓜和凉粉在一块,切好,洒点盐,加点醋和少量(真的少量)的糖,再来点香油,就是芝麻油,还有蒜泥是不能少的.随口味可以再放点辣椒面.

周口市13231772252： 凉拌黄瓜的做法如何写 - ？
于广圣约： 凉拌菜,餐前小点,很多人家里都会做1些,简单又好吃.平时请客吃饭,先上1些凉拌小菜,作为前菜,也能够作为开胃菜.凉拌黄瓜,相信很多人都会做,各人的做法...(展开)食材主料黄瓜400g 辅料油适当盐适当白醋适当干辣椒适当花椒...