汉堡店腿肉的腌制配方
1.先把腿肉去骨,加盐,味精,五香粉等调料腌渍2小时左右;
2.把腿肉裹蛋液,再滚一遍淀粉.淀粉里可以实现加一点泡打粉搅拌均匀,可以比较酥脆.
3.下锅炸。
1.先把腿肉去骨,加盐,味精,五香粉等调料腌渍2小时左右;
2.把腿肉裹蛋液,再滚一遍淀粉.淀粉里可以实现加一点泡打粉搅拌均匀,可以比较酥脆.
3.下锅炸。
卡滋鸡腿堡
卡滋鸡腿堡材料:清腿肉1只,低筋面粉适量,炸油适量,汉堡面包1个,生菜丝100g,洋葱切圈3片,美乃滋适量,盐适量,玉米粉2大匙,卡士达粉1茶匙,糖适量,水适量,蛋2颗,沙拉油1大匙,粗黑胡椒粉适量,盐适量做法:1.将材料B的盐、玉米粉、卡士达粉、糖混合均匀,加入水拌成煳状后,打入蛋,倒入沙拉油搅拌均匀,即...
KFC考厨房星极考什么的啊?
18.腌制腿肉应放入108片冰鲜腿，和680克辣腌料，再加入7.5升冰水。19.腌制一批鸡柳应加入5袋相当于280根的腿肉条，和680克辣腌料再加冰水 7.5升。20.腌制一批鸡米花应放入5袋，相当于5000克的腿肉丁，和680克的辣腌料，再加入7.5升冰水。21腌制一批烤翅应放入翅根翅中各3袋，和970克奥尔良...
麦当劳的板烧鸡腿堡是如何制作的?
麦当劳的板烧鸡腿堡制作方法如下：准备材料：水、芝麻、生菜、切达奶酪、鸡腿肉、植物油 一、用厨房剪刀将提前用奥尔良腌料腌好的鸡腿去骨。二、热锅热油，将鸡腿肉放入小火煎。油要少放，因为煎的过程中鸡皮会出油。三、这时鸡腿肉也煎好了，盛出备用。四、将洗好沥净的生菜叶、奶酪片和鸡腿摞...
汉堡里夹的鸡肉是怎么做的?
准备材料：鸡胸肉、面包糠、橄榄油、油、孜然粉、鸡蛋、面粉、料酒、盐、蚝油、黑胡椒粉。1、鸡胸肉洗净，用刀背把鸡肉拍松，然后加入料酒、盐、蚝油、黑胡椒粉，抓匀腌制半小时以上。2、把腌制好的鸡肉表面沾上一层面粉。3、鸡蛋打散，把鸡肉放进去，裹上一层蛋液。4、把面包糠倒入容器里，加入...
腊汁肉的做法和配方
腊汁肉的做法和配方如下：配方：前腿1000克，糖（或冰糖）50克，盐适量，姜1块，葱1根，八角、桂皮各四块，花椒、香叶各1把，草果2个，陈皮、甘草、砂仁、小茴香、丁香、白芷、山奈、肉桂、胡椒豆、党参等各一小撮。做法：前腿肉最适合做腊汁肉，洗净切成大块。配料装进卤袋，调料越全，味道越...
谁知道KFC(肯德基)的烤鸡腿堡怎么做?
2、打制好新奥尔良腌制液（打制过程少放水，腌制液打制成粘稠状），将化冻好的生鸡腿肉倒入腌制滚筒，然后倒入腌制液，密封腌制滚筒盖子，转动滚筒12分钟左右，沥水2分钟左右 3、腌制好的生鸡腿肉在2摄氏度的冰鲜状态下冰鲜20分钟左右 4、把腌制、冰鲜好的鸡腿肉放入烤箱，烤十余分钟，至焦黄色，有...
黑椒鸡腿是什么
4.都煎好后倒入腌腿肉用的调料汁,加水小火收汁,撒上黑胡椒碎。小诀窍汁不要全收干,留一部分淋在饭上特别好吃。 黑胡椒买整粒的自己磨出的黑胡椒碎效果更好。 搭配水黄瓜片解腻清爽。口感更好。爱心黑椒鸡腿盖饭材料:主料:鸡腿 鸡蛋 青椒 豆芽做法:做菜前一天:一只鸡腿剔骨,加料酒,生抽,黑胡椒腌制一晚...
想要在家做出麦辣鸡腿堡,应该提前准备些什么?
泡菜搭配肥牛和炸鸡腿肉的多充满足感，无法抵挡，肥牛是煎过得，而且恰到好处，保留了鲜嫩的口感，泡菜爽脆，酸辣中带着一丝甜味，爽辣多汁，再加上景丹的香辣酥脆炸鸡腿肉麦当劳的麦辣鸡腿堡是麦当劳最经典的一款汉堡，口味香辣，一口咬下去肉质鲜嫩多汁。汉堡中间夹的鸡腿肉，腌制12小时，十分好吃。
肯德基炸鸡裹的什么粉
肯德基的炸腿肉需要176摄氏度，13分钟。鸡翅的温度为176摄氏度，7分钟。麦当劳需要炸制的鸡肉有三种，鸡翅、麦乐鸡还有麦辣鸡腿堡里面的那层鸡腿排。这三种实物的炸制温度是一样的，都是摄氏度182度。这三种炸鸡的区别在于炸制时间不同，鸡翅的时间为6分钟，麦乐鸡的时间为3分半，鸡腿排的时间为4...
肯德基的鸡肉堡里的鸡肉是怎么作的呢?
鸡腿堡——汉堡+腿肉+生菜+鱼酱 鸡柳堡——汉堡+一对鸡柳+生菜+沙拉 三明治——火腿一片+1片番茄+生菜+沙拉 注意，肉可以去超市买哦，什么酱汁得，烘烤得，烟醺得，很多哦。还有如果爱吃番茄酱的朋友可以弄一点上去，不过不要太多哦。对了，喜欢吃cheese的朋友也可以放一片进去。奶酪汉堡包的做法...
钦知君芬： 一般是70g:70g:500g料水肉的比例进行 腌制的,我是这样做的,先把鸡 腿洗净,然后按照料肉比例进行腌制个5.6个小时,我用的是cook奥尔良腌制的,香甜辣的味道,鸡腿也比较脆软嫩,特别好吃的.
永德县15627393122： 香辣汉堡腌制的方法和原料比率 - ？
钦知君芬： 主要原料: 鸡上腿肉 1000克 香辣炸鸡腌料 20克 超级炸粉 300克 其他配料: 水(冰水或凉水) 220克 腌制比例: 炸鸡翅、鸡腿: 料:水:肉=2:10:100 炸鸡米花、鸡柳: 料:水:肉=2.4:30:100
永德县15627393122： 炸鸡腿肉腌制方法 - ？
钦知君芬： 在划开的鸡腿上加入葱姜片、盐、胡椒粉、生抽、半勺蚝油、半勺料酒,抓匀腌制半小时,在碗中倒入比例3:1的面粉和玉米淀粉搅匀,把腌制好的鸡腿放进面粉中裹上面粉,放入清水中蘸一下,再次放入面粉中,同样重复3次,起锅烧油,放入...
永德县15627393122： 肯德基香辣鸡腿堡的做法 - ？
钦知君芬： 原料:鸡腿肉150克,汉堡胚子2个,鸡蛋2个,面包糠100克,盐1/2匙,料酒1匙,生菜、沙拉酱适量【做法】 1.将鸡腿肉切块,用精盐、料酒腌制.2.将鸡蛋打散,用腌好的鸡腿肉上蛋汁,拍上面包糠压实后,用平底锅煎至熟透.3.在汉堡...
永德县15627393122： 肯德基的香辣鸡腿堡怎么制作的? - ？
钦知君芬： ※ 香辣鸡腿堡: 原料:鸡腿肉150克,汉堡胚子2个,鸡蛋2个,面包糠100克,盐1/2匙,料酒1匙,生菜、沙拉酱适量 【做法】 1.将鸡腿肉切块,用精盐、料酒腌制. 2.将鸡蛋打散,用腌好的鸡腿肉上蛋汁,拍上面包糠压实后,用平底锅煎至...
永德县15627393122： 汉堡里的鸡腿肉要怎么炸啊,要用到什么食材 - ？
钦知君芬： 我只知道要用超市里买得到的炸鸡粉,可是要炸得和汉堡里的一样,就难了点,家里人炸过,可是不会粘连,粉和鸡腿是分离的.
永德县15627393122： 麦当劳麦辣鸡腿汉堡怎么做 - ？
钦知君芬： 先把鸡脯肉先正反用刀背拍两下,腌制时好入味. 放调料腌制鸡脯肉:盐,鸡精,黑胡椒,料酒(少许),鸡蛋清一个.(调匀腌制15分钟) 吉士粉,生粉,面包渣,将这三样混合,将腌制好的鸡肉沾上混合粉,按压,粘牢. 下油锅,5成热时鸡肉入锅,中火炸3分钟出锅控油. 面包片放奶酪,生菜,酸黄瓜片,炸好的鸡肉,再加一片,嘴张大,咬!! 香不(*^__^*) 嘻嘻……
永德县15627393122： 汉堡做法是? - ？
钦知君芬： 汉堡包有很多种,不知你爱吃什么样的?不过基本材料还是可以介绍一下的啦:圆面包一个,就是上面有芝麻的,在KFC和麦当劳都能看到的那种.长得也可以,依个人喜好.生菜叶数片,这个是必须的,本人很喜欢哦!番茄2片黄瓜2...
永德县15627393122： 在家怎么自己做汉堡? - ？
钦知君芬： 准备材料:高粉 100克、低粉 20克、水 65克、盐 2克、玉米油 8克、细砂糖 5克、酵母 2克、牛奶 20克、白芝麻 少许、芝士片 4片、沙拉酱 2勺、生菜 适量、番茄 1个、火腿 2片. 一、将高粉,低粉,水,盐,玉米油,细砂糖,酵母和牛奶混...
永德县15627393122： 谁能告诉我汉堡肉的腌制方法,以及腌料!谢谢我的Q271070570 - ？
钦知君芬： 自己完全做是不显示的,如果自己做来吃,倒是随便几种香料调调都可以;如果创业开店,或者配送,一定要单独的汉堡腌料,淘宝上很多这样卖家,找工厂的,看看信用.卖少点回去先试试,然后看核算成本,一定要这样.
