油腌青辣椒的做法大全
泡青辣椒最简单的腌制方法
先把酱油,醋 ,油盐,白糖,白酒倒在锅里加热,直到酱油在出泡泡之后在 加热一会就可以,等完全凉透,这是做的泡水。
青辣椒洗干净,然后把青椒切开.
姜蒜洗净切块状备用,
把事先准备的密封罐准备好,把切好的青椒跟姜蒜拌匀,装进密封罐,再将第一步准备好凉透的泡水倒入密封罐里的青椒上淋上。最后压紧密封。大概过半个月就可以直接食用青椒,吃起来又香有脆。
泡青辣椒的腌制偏方
【方一】
原料
青辣椒10千克,盐1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,干生姜25克。
腌制方法
将青辣椒洗净,晾干,扎眼,装缸。
将花椒、大料、生姜装入布袋,投入盐水中煮沸3到5分钟捞出,待盐水冷却后入缸,每天搅动一次,连续3到5次,约经30天后即成。
正常成色
色泽绿,味咸辣。
【方二】
原料
青椒五斤,盐半斤,酱油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少许,花椒0.2斤,生姜0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤。(这是五斤的原料,如想腌十斤原料加倍。)
腌制方法
1:将青椒5斤洗净凉干后切开,再加0.3斤盐排去水。
2:将花生油烧开,后倒入酱油,加入花椒,白糖,盐,后烧开凉透。
3:再加入白酒,味精,生姜,大蒜,香油。
入坛密封30天后即成。
【方三】
原料:青辣椒2500g(如果去蒂去籽的话买3000g),蒜瓣150g,生姜159g,红烧酱油两包,盐150g(口味淡的话放100g),白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g。
做法:
1.青辣椒洗净切片(最好太阳下晒晒,多去掉点水分,以免腌制后出水太多)、蒜瓣切片、生姜切丝。
2.酱油等以上所有调料放入容器中,小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。
3.将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀,如果容器小,可以分批放入。
腌制青辣椒的方法不尽相同,大家可以根据自己的口味和喜好,选择适合自己的腌制工序和食材进行腌制。腌制好的青辣椒,每顿饭都可以稍微的食用一点,不仅增加了口感,还大大提高了食欲。
食材
主料
青椒适量
方法/步骤
1先把酱油,醋 ,油盐,白糖,白酒倒在锅里加热,直到酱油在出泡泡之后在 加热一会就可以,等完全凉透,这是做的泡水。
2青椒洗干净,然后把青椒切开。2
3姜蒜洗净切块状备用,2
4把事先准备的密封罐准备好,把切好的青椒跟姜蒜拌匀,装进密封罐,再将第一步准备好凉透的5泡水倒入密封罐里的青椒上淋上。最后压紧密封。大概过半个月就可以直接食用青椒,吃起来又香有脆。
1、清洗的时候辣椒蒂不要摘掉,洗净后沥干表面水分,长辈说这样腌制的过程不会出那么多水,这个很关键。
2、将辣椒,姜切成丝。
3、切好后放入盆中。
4、放入少许盐,白糖,四川风味豆鼓,拌匀后就可以装瓶了,瓶要提前洗净把水分弄干不要沾油噢。
5、最后一步,装好了瓶后倒入香油,密封好放进冰箱,夏天大概二三天就腌制好了。
辣椒是大家每天都离不开的东西,原产墨西哥,明朝末年传入中国。在说到辣椒的时候大家第一反应就是辣,不过辣椒却是种好东西哦,它富含有丰富的维生素,维生素C的含量在蔬菜中居第一位,有为食物添加色彩、促进人体循环等的作用,同时能增进食欲,而酸辣椒更能增进食欲哦。现在就来教大家腌青辣椒的做法吧。
食材:原料:青辣椒2500g,蒜瓣150g,生姜159g,酱油,盐150g,白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g。
步骤:
1、将青椒5斤洗净凉干后切开,再加0.3斤盐排去水。
2、将花生油烧开,加入花椒爆香,后倒入酱油,白糖,盐,再烧开凉透。
3、再加入白酒,味精,生姜,大蒜,香油。
4、入坛密封30天后即成。(想吃的话其实三四天后即可食用)
制作法二:
所需原料:
青椒五斤,盐半斤,酱油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少许,花椒0.2斤,生姜0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤。(这是五斤的原料,如想腌十斤原料加倍。)
腌制方法:
1、将青椒5斤洗净凉干后切开,再加0.3斤盐排去水。
2、将花生油烧开,后倒入酱油,加入花椒,白糖,盐,后烧开凉透。
3、再加入白酒,味精,生姜,大蒜,香油。
入坛密封30天后即成。
制作法三:
所需原料:青辣椒2500g(如果去蒂去籽的话买3000g),蒜瓣150g,生姜159g,红烧酱油两包,盐150g(口味淡的话放100g),白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g。
做法:
1.青辣椒洗净切片(最好太阳下晒晒,多去掉点水分,以免腌制后出水太多)、蒜瓣切片、生姜切丝。
2.酱油等以上所有调料放入容器中,小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。
3.将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀,如果容器小,可以分批放入。
注意事项:
1、切辣椒(或者用剪刀剪开)的时候一定要带上手套,以免辣手。
2、辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒素,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。其富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。并含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
油辣椒非常好吃的下饭菜,喜欢吃辣椒的朋友们可以学着多做些,配饭还是配馒头都非常的好吃。
工具/原料
青红辣椒 (一斤)
姜片 (20克)
大蒜 (30克)
花椒、八角 少许
生抽 适量
盐 30克
白糖 30克
陈醋 30克
植物油 30克
方法/步骤
1/5 分步阅读
准备一些花椒、八角、20克的姜片、30克的大蒜切片备用。
2/5
然后把辣椒洗净控干水分,再把辣椒切成段。
3/5
再把辣椒放入容器里放入2勺的盐,然后拌匀腌制10分钟杀出里面的水分。
4/5
锅中油烧热下入花椒 、八角炒香,再加入沫过辣椒的生抽、盐、白糖30克、陈醋30克20克的姜片,然后烧开关火放凉。
5/5
然后把放凉的料倒入辣椒里,再放大蒜拌匀,放入冰箱冷藏一夜即可。
注意事项
提前腌一下辣椒杀出里面的水分,这样做出来的辣椒口感会更好。
做法一:
食物:
原材料:青辣椒2500g,大蒜瓣150g,姜片159g, 生抽,盐150g,白砂糖150g,高度酒150g,食用油150g,鸡精100g。
流程:
1、将辣椒5斤清洗晾干后割开,加上0.3斤盐排出去水。
2、将食用油煮沸,添加麻椒进行爆香,后倒进生抽,白砂糖,盐,再煮沸凉透。
3、再添加纯粮酒,鸡精,姜片,蒜头,芝麻油。
4、入坛密封性30天之后即成。(爱吃得话实际上三四天后就可以服用)
制做法二:
所需原材料:
辣椒五斤,盐500克,生抽2.5斤,食用油0.3斤,蒜0.2斤,芝麻油少量,麻椒0.2斤,姜片0.2斤,白砂糖0.4斤,纯粮酒0.4斤,鸡精0.2斤。(它是五斤的原材料,如想腌十斤原材料翻倍。)
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腌渍方式 :
1、将辣椒5斤清洗晾干后割开,加上0.3斤盐排出去水。
2、将食用油煮沸,后倒进生抽,添加麻椒,白砂糖,盐,后煮沸凉透。
3、再添加纯粮酒,鸡精,姜片,蒜头,芝麻油。
入坛密封性30天之后即成。
制做法三:
所需原材料:青辣椒2500g(假如去蒂去籽得话买3000g),大蒜瓣150g,姜片159g,红烧酱油几包,盐150g(味淡得话放100g),白砂糖150g,高度酒150g,食用油150g,鸡精100g。
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作法:
1.青辣椒清洗切成片(最好是太阳下晒一晒,多除掉点水份,以防腌渍后出水太多)、大蒜瓣切成片、姜片切条。
2.生抽等以上全部调味品放进器皿中,小火烤开搅拌均匀后放凉备用。
3.将青辣椒片、大蒜和姜片一起放进腌汁中翻拌,假如器皿小,能够分次放进。
1、想腌制青辣椒首先要准备材料,最重要的材料就是青辣椒两千五百克和蒜瓣一百五十克,然后还人有生姜一百五十克。另外酱油、盐、白糖和白酒以及食用油各一百五十克,最后鸡精也要准备一百克。
2、把准备好的两千五百克青辣椒清冼干净,然后切成大小均匀的块状。再准备三百克食用盐,加入到切好的青辣椒中,用来去除青辣椒中的水分。
3、把锅加热,然后把食用油加入进去,然后加入花椒炒香,再把酱油与白糖和盐等全部放入,等烧开以后就关火,让制好的料汁自然降温。
4、把生姜切片与大蒜和白酒一起加入到制到的料汁中去。
5、把去除水分以后的青辣椒转移到自己想腌制青辣椒的容器中,然后再把制好的料汁加入进去,最好能用筷子调合一下,以方便青辣椒和料汁全面接触。
6、把存入了青辣椒的料汁的容器进么密封,然后转移到阴凉通风的地环境中,过一个月的食用青辣椒就腌制好了。不过大家要是等不了这么长时间,也是可以随时取出食用的,只是记得在取
青辣椒怎么腌制好吃
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生腌青辣椒的简单做法
这样在腌制过程中,能让青辣椒更好的入味。把腌制以后的青辣椒放到腌菜缸中。3、把准备好的香料包入锅,加入清水,再放入准备好的食用盐,加热烧开,熬制10到15分钟,关火降温,取出盐水,直接倒入到腌菜缸中,调匀腌制,每隔三天用干净的筷子搅动一次,30天以后里面的青辣椒就能腌好。
腌青辣椒怎么腌的
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遂川县17217185699: 怎么腌制青辣椒 - ?
舌看石龙: 青椒五斤,盐半斤,酱油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少许,花椒0.2斤,生姜0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤.(这是五斤的原料,如想腌十斤原料加倍.)腌青辣椒原料 腌制方法 1、将青椒5斤洗净凉干后切开,再加0.3斤盐排去水. 2、将花生油烧开,后倒入酱油,加入花椒,白糖,盐,后烧开凉透. 3、再加入白酒,味精,生姜,大蒜,香油. 入坛密封30天后即成.
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舌看石龙: 方法一: 1.腌辣椒咸菜需要的材料: 酱油5斤要纯正的,半斤盐,适量的生姜、大蒜、大葱、高度白酒、花椒、茴香、食用油少,鲜辣椒6斤. 2.腌辣椒咸菜的做法: (1)挑选一些完好的辣椒,摘好把受伤的辣椒挑出来,然后再清洗干净,再把辣椒清洗干净,然后再沥干水从,一般要沥上半天才会干,也可以把辣椒放在太阳底下晒一下,这样辣椒的水份就更容易干了. (2)再把辣椒切成一厘米长的小块,然后再把酱油煮沸后凉凉待用,再用油加热好,把花椒、茴香、生姜、大蒜等材料放进油锅中爆香,倒出来凉凉后备用. (3)把适量的盐放进酱油里,再把辣椒放进去,再加上适量的白酒,调和好,再把盖子给盖好,放上几天,这一缸好吃的辣椒咸菜就做好了.
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遂川县17217185699: 青椒家庭淹制做法(用的是油椒) - ?
舌看石龙: 用料 花椒 一小勺 香叶 三片 姜 20克 葱 一颗 盐 两勺 糖 两勺 蒜 一颗 酱油(老抽) 四小勺 青辣椒 2000克 白酒 50克 鸡精 两小勺 调和油 100克 腌制青辣椒的做法 自摘的新鲜辣椒在水盆里洗两遍,然后放在通风处晾干到表面没有水.太阳下,两...