黄瓜清炒怎么做好吃
用料
主料旱黄瓜500克朝天椒50克
辅料油1汤匙盐5克醋3汤匙生抽1汤匙白糖10克味精2克淀粉5克
清炒旱黄瓜的做法
1.
主辅料:旱黄瓜、朝天椒
2.
把朝天椒切抹刀块
3.
黄瓜去瓤,切块
4.
把调味料醋、生抽、盐、白糖、味精、淀粉,兑在一起,搅匀成碗汁
5.
起锅热油、爆香葱花
6.
放入朝天椒炒至断生
7.
放入黄瓜块,旺火快炒
8.
烹入碗汁
9.
快速翻炒均匀即可
好的经验要分享,一起来看看吧:
炒黄瓜时,直接下锅炒就错了,教你正确做法,黄瓜又鲜又嫩又入味!
1.黄瓜清洗干净后去掉头和尾处稍苦的部分,然后斜切成片,切好的黄瓜片放入大碗中,加入一匙盐,抓拌均匀后腌制半个小时。
腌制后的黄瓜更有嚼劲,这个道理就跟我们平时腌黄瓜时,也需要提前先腌制一下是一样的,腌制出黄瓜的水分后再继续烹饪,口感会更爽脆,而且也更入味。
2.然后再准备一下配菜:红椒半个去蒂和籽后切成小块;取一根火腿肠切圈;猪肉适量切成猪肉片备用。
加火腿肠一是因为儿子喜欢吃,不喜欢也可以不加,二是搭配菜色的。
猪肉最好选用肥肉相间的五花肉,炒出菜会更香。
3.腌制好的黄瓜用清水多冲洗几遍,冲洗掉多余的盐分,以免做好的菜太咸,然后再挤干水分放入盘中备用。
4.起锅加油,油温5成热时放入猪肉片,炒至肉片变色后加入适量的生抽,炒匀后再加入火腿肠和红椒,继续翻炒片刻后倒入黄瓜片,翻炒至黄瓜片断生后加入适量的盐和白糖调味,翻炒均匀后即可关火出锅。
一道鲜美又好吃的黄瓜炒肉片就做好了,黄瓜爽脆、肉丝滑嫩,上桌一盘根本不够吃。如果家里不缺黄瓜,你也这样炒试试吧,太香了!
清炒黄瓜
材料:黄瓜350克。
调料:葱末、盐各5克。
做法:
1.黄瓜洗净,切片。
2.锅置火上,倒油烧热,爆香葱花,倒入黄瓜片翻炒至软,加盐炒匀即可。
大厨支招
这道菜主要吃的就是黄瓜本身特有的清香味,所以葱花炝锅后调料只放盐就行了。
主妇心得
如果觉得只炒黄瓜太单调,可以加点木耳,做成木耳炒黄瓜。把洗净的黄瓜切片,木耳用手撕成与黄瓜同等大小的片(用手撕在炒制肘更容易入味)。油烧热后用葱、姜、蒜炝锅,放入黄瓜片、木耳,加盐、白糖、味精翻炒几下用水淀粉勾芡,淋入香油即可。炒木耳、黄瓜之前可以先放入沸水锅中烫10秒钟,这样炒出的黄瓜比较脆。
营养师叮咛
因为黄瓜表皮凹凸不平,易藏污纳垢,而且农药残留一般也较重,刷洗后在水中浸泡半小时即可。最好不要削皮食用,因为这样做是丢弃了黄瓜中维生素c含量最丰富的部分。
地三鲜
材料:茄子250克,土豆200克,青椒150克。
调料:葱花5克,蒜蓉、酱油、料酒各10克,盐、白糖、鸡精各少许,水淀粉适量。
做法:
1.茄子洗净,去蒂,去皮,切成滚刀块;土豆洗净去皮,也切成滚刀块,放入清水中浸泡5分钟;青椒去蒂及子,洗净,切片。
2.锅置火上,倒油烧热,将土豆块放入炸约2分钟,放入茄子,炸至金黄色,捞出,控油。
3.锅重置火上,留少量油烧热,爆香葱花、蒜蓉,加入适量水、料酒、酱油、盐、茄子、土豆炒至八成熟,加青椒、白糖、鸡精,大火烧约1 分钟后,用水淀粉勾芡即可。
大厨支招
三种食材易熟程度不同,放入的日寸间顺序不要搞错。
如果喜欢蒜蓉味道重一些,可以在出过锅前再放入。
清炒黄瓜怎么做好吃?教你一个小妙招,做饭更轻松
平时炒土豆丝大家都喜欢脆脆的感觉,但是很多时候都会不小心炒过,吃到嘴里毫无口感,其实清炒黄瓜也是这类的菜,炒的带有脆感才会觉得好吃,今天就跟大家分享一个技巧,运用好这个技巧对炒菜有很大的帮助。
清炒黄瓜
今天就以清炒黄瓜为例,给大家介绍一下醋的妙用。醋是最经常用的调味品,如果你做菜的时候不小心多放了盐,只要不是朝咸,醋就能帮你大忙了,在菜里面稍微点点醋就能把咸味压掉一部分。
清炒黄瓜
用料:黄瓜两根 蒜片 豆瓣酱一勺 调味料 生抽 青椒 醋
做法:黄瓜洗干净去皮去籽(老黄瓜籽多),斜刀切成片,放到盛了水盆里,再把青椒斜刀切成条,蒜切成片。然后热锅凉油蒜片下锅煸香,再把豆瓣酱倒进去翻炒出红油,青椒下锅炒至微微变色。
青椒
接着把黄瓜从水里捞出稍微沥一下水,倒进锅里快速翻炒几下,放点醋进去,再把其他调料放进去,把调料炒匀盖上锅盖,两分钟后开盖翻两下即可出锅。当然了怎么做还是得依照个人口味来决定,每个不同做法都有人会喜欢。
炒黄瓜
炒菜放点醋作用只有试过才知道,比如说炖筒骨的时候,大家可以在冷水里加点白醋,能最大限度地封住骨头里面的骨髓,炖好后用吸管吸一口骨髓-美得很。
炒黄瓜
曾经一个老厨师告诉我醋是一种多用调味品,既能用来清洁厨房污渍,还是做菜的好助手,比如说菜炒咸了,就可以在菜里加点醋再回下锅,出来后盐味就会被酸味覆盖点一部分,同时还能让人促使人胃口大开。
准备些虾皮,青葱段(细小段),
黄瓜去皮切薄片或是滚刀,都可以,区别就是薄片爆炒快熟,滚刀需要小焖一下,吃起来有口感。
油下锅加热,放青葱末煸出焦香,加入虾皮煸一下,加入黄瓜煸,火力可以小一点,然后调味出锅(盐巴味精够啦。)。
主料2人份
黄瓜1条
辅料
蒜3瓣
剁椒酱2汤匙
生抽1/2汤匙
醋1汤匙
葱白2克
植物油适量
步骤1剁椒拌黄瓜的做法大全
材料准备好,蒜头切末,黄瓜拍碎(记得是拍碎哦,不要切,拍的容易入味些)
步骤2剁椒拌黄瓜的做法图解
将剁椒酱、生抽、醋和白糖倒入黄瓜碗里,拌匀,锅里烧热油,爆香蒜蓉
步骤3剁椒拌黄瓜的家常做法
酱爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗里,拌匀即可
成品图
烹饪技巧
喜欢蒜蓉辛辣味的可以不爆香,直接放到黄瓜碗里,淋上1勺滚油即可
黄瓜炒鸡蛋,可以有黄瓜的清香味,色香味俱全
介绍下清炒丝瓜的做法?
1、丝瓜头尾两端的纤维比较多,因此这里的果肉是比较硬的,并不好吃,所以最好能够去掉。 2、另外给丝瓜削皮时,最好不要削得太厚,让丝瓜表面能够有一层绿色的硬皮。 3、丝瓜泡在水里时不要提早拿出来,准备烹饪的时候再把水倒掉。 4、丝瓜是比较容易炒熟的,并且比较容易出水,因此在炒丝瓜时,我们一定要用大火炒。
如何在家自制好吃到爆的清炒冬瓜?
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清炒青瓜怎么炒好吃
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清炒黄瓜怎么做好吃
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怎么炒黄瓜好吃
1、准备两颗新鲜黄瓜,清洗干净后,将其头尾切掉,把它从中间一分为二,再二分为四,然后用菜刀平着将瓜瓤给去掉。2、瓜瓤的水分是特别多的,因此在爆炒时,要将其给去掉,把所有瓜瓤都去除干净后,改刀将黄瓜切成菱形块。3、切完后装入碟中,并往里加入一勺白糖,下手搅拌均匀,用糖把黄瓜腌一腌...
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清炒黄瓜怎么做好吃
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清炒黄瓜怎么做好吃
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