黄瓜清炒怎么做好吃
用料
主料旱黄瓜500克朝天椒50克
辅料油1汤匙盐5克醋3汤匙生抽1汤匙白糖10克味精2克淀粉5克
清炒旱黄瓜的做法
1.
主辅料：旱黄瓜、朝天椒
2.
把朝天椒切抹刀块
3.
黄瓜去瓤，切块
4.
把调味料醋、生抽、盐、白糖、味精、淀粉，兑在一起，搅匀成碗汁
5.
起锅热油、爆香葱花
6.
放入朝天椒炒至断生
7.
放入黄瓜块，旺火快炒
8.
烹入碗汁
9.
快速翻炒均匀即可
好的经验要分享，一起来看看吧：
炒黄瓜时，直接下锅炒就错了，教你正确做法，黄瓜又鲜又嫩又入味！
1.黄瓜清洗干净后去掉头和尾处稍苦的部分，然后斜切成片，切好的黄瓜片放入大碗中，加入一匙盐，抓拌均匀后腌制半个小时。
腌制后的黄瓜更有嚼劲，这个道理就跟我们平时腌黄瓜时，也需要提前先腌制一下是一样的，腌制出黄瓜的水分后再继续烹饪，口感会更爽脆，而且也更入味。
2.然后再准备一下配菜：红椒半个去蒂和籽后切成小块；取一根火腿肠切圈；猪肉适量切成猪肉片备用。
加火腿肠一是因为儿子喜欢吃，不喜欢也可以不加，二是搭配菜色的。
猪肉最好选用肥肉相间的五花肉，炒出菜会更香。
3.腌制好的黄瓜用清水多冲洗几遍，冲洗掉多余的盐分，以免做好的菜太咸，然后再挤干水分放入盘中备用。
4.起锅加油，油温5成热时放入猪肉片，炒至肉片变色后加入适量的生抽，炒匀后再加入火腿肠和红椒，继续翻炒片刻后倒入黄瓜片，翻炒至黄瓜片断生后加入适量的盐和白糖调味，翻炒均匀后即可关火出锅。
一道鲜美又好吃的黄瓜炒肉片就做好了，黄瓜爽脆、肉丝滑嫩，上桌一盘根本不够吃。如果家里不缺黄瓜，你也这样炒试试吧，太香了！
清炒黄瓜
材料:黄瓜350克。
调料:葱末、盐各5克。
做法:
1.黄瓜洗净，切片。
2.锅置火上，倒油烧热，爆香葱花，倒入黄瓜片翻炒至软，加盐炒匀即可。
大厨支招
这道菜主要吃的就是黄瓜本身特有的清香味，所以葱花炝锅后调料只放盐就行了。
主妇心得
如果觉得只炒黄瓜太单调，可以加点木耳，做成木耳炒黄瓜。把洗净的黄瓜切片，木耳用手撕成与黄瓜同等大小的片(用手撕在炒制肘更容易入味)。油烧热后用葱、姜、蒜炝锅，放入黄瓜片、木耳，加盐、白糖、味精翻炒几下用水淀粉勾芡，淋入香油即可。炒木耳、黄瓜之前可以先放入沸水锅中烫10秒钟，这样炒出的黄瓜比较脆。
营养师叮咛
因为黄瓜表皮凹凸不平，易藏污纳垢，而且农药残留一般也较重，刷洗后在水中浸泡半小时即可。最好不要削皮食用，因为这样做是丢弃了黄瓜中维生素c含量最丰富的部分。
地三鲜
材料:茄子250克，土豆200克，青椒150克。
调料:葱花5克，蒜蓉、酱油、料酒各10克，盐、白糖、鸡精各少许，水淀粉适量。
做法:
1.茄子洗净，去蒂，去皮，切成滚刀块；土豆洗净去皮，也切成滚刀块，放入清水中浸泡5分钟；青椒去蒂及子，洗净，切片。
2.锅置火上，倒油烧热，将土豆块放入炸约2分钟，放入茄子，炸至金黄色，捞出，控油。
3.锅重置火上，留少量油烧热，爆香葱花、蒜蓉，加入适量水、料酒、酱油、盐、茄子、土豆炒至八成熟，加青椒、白糖、鸡精，大火烧约1 分钟后，用水淀粉勾芡即可。
大厨支招
三种食材易熟程度不同，放入的日寸间顺序不要搞错。
如果喜欢蒜蓉味道重一些，可以在出过锅前再放入。
清炒黄瓜怎么做好吃？教你一个小妙招，做饭更轻松
平时炒土豆丝大家都喜欢脆脆的感觉，但是很多时候都会不小心炒过，吃到嘴里毫无口感，其实清炒黄瓜也是这类的菜，炒的带有脆感才会觉得好吃，今天就跟大家分享一个技巧，运用好这个技巧对炒菜有很大的帮助。
清炒黄瓜
今天就以清炒黄瓜为例，给大家介绍一下醋的妙用。醋是最经常用的调味品，如果你做菜的时候不小心多放了盐，只要不是朝咸，醋就能帮你大忙了，在菜里面稍微点点醋就能把咸味压掉一部分。
清炒黄瓜
用料：黄瓜两根 蒜片 豆瓣酱一勺 调味料 生抽 青椒 醋
做法：黄瓜洗干净去皮去籽（老黄瓜籽多），斜刀切成片，放到盛了水盆里，再把青椒斜刀切成条，蒜切成片。然后热锅凉油蒜片下锅煸香，再把豆瓣酱倒进去翻炒出红油，青椒下锅炒至微微变色。
青椒
接着把黄瓜从水里捞出稍微沥一下水，倒进锅里快速翻炒几下，放点醋进去，再把其他调料放进去，把调料炒匀盖上锅盖，两分钟后开盖翻两下即可出锅。当然了怎么做还是得依照个人口味来决定，每个不同做法都有人会喜欢。
炒黄瓜
炒菜放点醋作用只有试过才知道，比如说炖筒骨的时候，大家可以在冷水里加点白醋，能最大限度地封住骨头里面的骨髓，炖好后用吸管吸一口骨髓－美得很。
炒黄瓜
曾经一个老厨师告诉我醋是一种多用调味品，既能用来清洁厨房污渍，还是做菜的好助手，比如说菜炒咸了，就可以在菜里加点醋再回下锅，出来后盐味就会被酸味覆盖点一部分，同时还能让人促使人胃口大开。
准备些虾皮，青葱段（细小段），
黄瓜去皮切薄片或是滚刀，都可以，区别就是薄片爆炒快熟，滚刀需要小焖一下，吃起来有口感。
油下锅加热，放青葱末煸出焦香，加入虾皮煸一下，加入黄瓜煸，火力可以小一点，然后调味出锅（盐巴味精够啦。）。
主料2人份
黄瓜1条
辅料
蒜3瓣
剁椒酱2汤匙
生抽1/2汤匙
醋1汤匙
葱白2克
植物油适量
步骤1剁椒拌黄瓜的做法大全
材料准备好，蒜头切末，黄瓜拍碎（记得是拍碎哦，不要切，拍的容易入味些)
步骤2剁椒拌黄瓜的做法图解
将剁椒酱、生抽、醋和白糖倒入黄瓜碗里，拌匀，锅里烧热油，爆香蒜蓉
步骤3剁椒拌黄瓜的家常做法
酱爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗里，拌匀即可
成品图
烹饪技巧
喜欢蒜蓉辛辣味的可以不爆香，直接放到黄瓜碗里，淋上1勺滚油即可
黄瓜炒鸡蛋，可以有黄瓜的清香味，色香味俱全
介绍下清炒丝瓜的做法?
1、丝瓜头尾两端的纤维比较多,因此这里的果肉是比较硬的,并不好吃,所以最好能够去掉。 2、另外给丝瓜削皮时,最好不要削得太厚,让丝瓜表面能够有一层绿色的硬皮。 3、丝瓜泡在水里时不要提早拿出来,准备烹饪的时候再把水倒掉。 4、丝瓜是比较容易炒熟的,并且比较容易出水,因此在炒丝瓜时,我们一定要用大火炒。
如何在家自制好吃到爆的清炒冬瓜?
【教你做好吃到爆的清炒冬瓜】 一、清炒冬瓜的食材:冬瓜200克,青、红辣椒各一个,姜一小块,油12克,盐2克,蚝油3克,香菜一根。 二、清炒冬瓜的做法 1. 冬瓜清洗干净 2. 去皮去瓤,切片 3.青、红辣椒斜切 4. 姜切片 5. 锅中热油,六成油温下冬瓜条翻炒 6. 翻炒到冬瓜表面微黄,加清水50毫升,放姜片...
清炒青瓜怎么炒好吃
清炒青瓜好吃的做法步骤如下：1、准备青瓜、蒜头、盐、食用油、酱油、鸡精等食材和调料。2、将蒜头去皮后剁碎。3、青瓜洗净后，去皮，切斜刀，注意不要太厚或太薄。4、烧一锅热水，将青瓜放入焯水，捞出沥干水分。5、锅中放适量食用油，烧热后放入蒜末煸炒出香味。6、将青瓜回锅，加入适量盐、...
清炒黄瓜怎么做好吃
1、原材料：黄瓜、干辣椒、蒜末、花椒。2、黄瓜洗净，切成小细条，然后再切成菱形小块备用。3、在黄瓜里放入适量的食用盐、蒜末腌制五分钟，腌制出来的水分去掉不用。4、热锅凉油，待油七成热的时候放入花椒、干辣椒，超出香味（小火，以防把干辣椒炒糊）。5、放入腌制好的黄瓜，煸炒两分钟，即...
清炒黄瓜条怎么做好吃
1、清炒黄瓜条食材主料:黄瓜300克、青椒50克。辅料:油适量、盐适量、胡椒粉适量、大蒜适量。2、步骤:黄瓜去皮、切片，辣椒切条；倒入切好的辣椒、大蒜，倒入黄瓜；翻炒黄瓜至变色；炒干时加适量的水；水炒干后，加盐；加入胡椒粉炒匀即可出锅。3、黄瓜营养价值:黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、...
清炒苦瓜怎么做不苦
焯水后的苦瓜可以任意烹调，清炒是最能体现其清香味的做法。锅中热油，爆香蒜末，放入苦瓜片翻炒。这时，苦瓜中的苦味成分会随着温度的升高而挥发出来，留下的只有清香爽脆的口感。6. 调料搭配，化苦为甘 除了基本的烹调技巧，调料的搭配也能有效化解苦瓜的苦味。清炒苦瓜时，加入少许糖、醋或酱油，...
怎么炒黄瓜好吃
1、准备两颗新鲜黄瓜，清洗干净后，将其头尾切掉，把它从中间一分为二，再二分为四，然后用菜刀平着将瓜瓤给去掉。2、瓜瓤的水分是特别多的，因此在爆炒时，要将其给去掉，把所有瓜瓤都去除干净后，改刀将黄瓜切成菱形块。3、切完后装入碟中，并往里加入一勺白糖，下手搅拌均匀，用糖把黄瓜腌一腌...
如何在家制作好吃的清炒南瓜?
材料准备：南瓜 500克 蒜瓣 2-3瓣 食用油 适量 盐 适量 鸡精或味精（可选）少许 葱花（可选）少许 辣椒（可选）适量 工具准备：刀 砧板 炒锅 铲子 制作步骤：第一步：准备食材 将南瓜洗净，去皮去籽，切成薄片或小块。蒜瓣剥皮，切成薄片或者拍碎。如果喜欢辣味，可以将辣椒切成小圈或丝备用。第...
清炒黄瓜怎么做好吃
- 生姜：适量 - 食用盐：适量 - 食用油：适量 - 蚝油：适量（可选）步骤：1. 黄瓜洗净后，用刀切成片或切成小段备用。2. 大蒜和生姜切成末。3. 在炒锅中倒入适量的食用油，加热。4. 加入大蒜和生姜末炒香。5. 将黄瓜放入锅中，继续翻炒。6. 加入适量的食用盐，根据个人口味再加入适量的蚝油...
清炒黄瓜怎么做好吃
首先，你需要准备新鲜嫩黄瓜一个，以及以下调料：适量的生抽、食盐，少许料酒，以及一些姜末和蒜末作为提香的佐料。步骤如下：将黄瓜洗净，去皮后切成细长条。接下来，将水烧开，将黄瓜放入煮约30秒至变色，然后捞出沥干水分。在热锅中加入凉油，放入姜末和蒜末炒出香味。接着，将煮过的黄瓜加入锅中...
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