兰花干的家常做法

兰花干怎么做好吃，兰花干的家常做法~

兰花干的做法 白豆腐干洗净后沥干水分放在砧板上，先均匀地竖切到三分之二处，每一刀的间隔大约是一厘米。

把白豆腐干翻面，均匀切30度角的斜刀至三分之二处。每一刀的间隔也大约是一厘米。大致这样。

切好后小心拉开，风干半天左右。
起油锅，油烧至七成热下兰花干，小火慢慢炸至金黄。捞出控油。
锅中的油倒出，留少量底油。下葱姜八角香叶煸香，然后将炸好的兰花干放入，倒入生抽、老抽、糖、加开水至没过兰花干，大火烧开小火焖入味。开大火，加少量盐调味，大火收汁，装盘撒上葱花即可。

必备材料：兰花干（也叫干豆腐）300克，黄瓜1根，盐1勺，花椒3克，八角1个，辣椒酱1勺，蒸鱼豉油8克，葱花5克，蒜5克，鸡精1克
1、干豆腐切条，粗细可以自己觉得，如下图所示；

2、锅里烧热水，加适量的盐，然后烫一下干豆腐，切记不要烫太久，如下图所示；

3、捞出控干水备用，如下图所示；

4、在控干的同时，需要把黄瓜切丝，如下图所示；

5、然后准备些葱蒜，如下图所示；

6、将黄瓜加入干豆腐里面，加适量的盐，蒸鱼豉油，葱蒜，辣椒油或者辣椒酱，鸡精，拌匀，如下图所示；

7、锅里加油，冷油加适量的花椒粒和八角，一直炸香，捞出八角和花椒，如下图所示；

8、热油直接倒入凉拌菜中，拌匀，如下图所示。

五香兰花干
五香兰花干是湖南省传统的特色名菜，属于湘菜系。并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
中文名
五香兰花干
省份
湖南省
口味
甜味
功效
骨质疏松调理、小儿佝偻病调理
类别
家常菜
快速
导航
制作工艺食谱营养食谱相克所含营养素
基本资料
工艺：烧
口味：甜味
主料：豆腐干(200克)
辅料：桂皮(4克)
调料：八角(2克) 大葱(7克) 姜(5克) 酱油(10克) 料酒(10克) 白砂糖(10克) 味精(1克) 盐(2克) 植物油(50克)
类别：家常菜 骨质疏松调理 小儿佝偻病调理
制作工艺
1. 白豆腐干打兰花刀；
2. 葱切段、姜切片；
3. 炒锅上火，加油烧八成热后放入豆腐干，炒至水分净尽，色泽金黄时捞出控净油备用；
4. 锅上火倒油烧热，煸炒葱、姜，加桂皮、大料、烹料酒，加调味品和水；
5. 烧开放入豆腐干，用文火烧入味后，用旺火收汁即成。
食谱营养
豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
食谱相克
豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。

1、新鲜的兰花干。兰花干不禁放，一定要选新鲜的食材。
2、大蒜拍碎，洗干净切成末。能吃辣再选一些干辣椒剪碎。
3、大蒜拍碎，洗干净切成末。能吃辣再选一些干辣椒剪碎。
4、加一点花椒八角和十三香，大火煮开。然后把兰花干放进去煮。
5、盖上锅盖，小火炖煮，急的人可以直接用大火烧开
煮熟即可出锅。这道超级简单的懒人水煮兰花干这里就结束了

白豆干，五香牛肉卤，葱，糖，盐适量

大叔炖的五香兰花豆干，做法简单，软糯入味，家人吃完都说好！
1、首先烧开水锅，水中放盐，水开入豆干焯一下，这样可使豆干更硬质一点。将豆干开花刀，先切一面直刀，深度为豆干的三分之二，为方便均匀可借助竹签和竹筷做限位，间隙可窄一点，易拉伸；

大叔炖的五香兰花豆干，做法简单，软糯入味，家人吃完都说好！
2、然后翻身切另一面，这面用斜切，将切好的豆干稍稍吹干，便于油炸，葱去根去烂叶，把洗净的葱切成葱花待用即可；

大叔炖的五香兰花豆干，做法简单，软糯入味，家人吃完都说好！
3、接着坐锅油炸，油温六成可快速定型，下油锅时，豆干可用竹签拉开入锅，炸硬捞出，这样烧煮时豆干不易碎；

大叔炖的五香兰花豆干，做法简单，软糯入味，家人吃完都说好！
4、最后将五香牛肉卤入锅，没有肉卤的可用十三香增香，盐打底味，糖提鲜，生抽调味，老抽上色，蚝油增味，加开水调汁做卤，烧开后入兰花干，滚转小火煨至入味，吃时再捞出，浸泡时间越长越入味，出锅撒上葱花就可以上桌啦~

大叔炖的五香兰花豆干，做法简单，软糯入味，家人吃完都说好！
香气扑鼻，兰花干软糯入味，五香味十足，非常好吃，喜欢的话，趁着周末有时间试试吧~

大叔小提示

1、尽量选择没有咸味的白豆干；

2、如果选用白豆干，可以提前用水焯一下去豆腥味；

3、切成花刀的豆腐干外焦里嫩，还能充分吸收汤汁的鲜香。

上汤西兰花的正宗做法，清淡可口，营养美味，美容瘦身的看过来
天气凉了，注意保暖的同时，还要补充营养，抵御严寒才刚开始第一步，西兰花就是一道不错的选择，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力，隔三差五吃一次，减油减脂，美容瘦身。

简单的食材，也能做出饭店的味道，今天教你一道西兰花接地气的做法，上汤西兰花，做法简单，无需繁琐的步骤，真正的色香味美，汤非常的鲜美，好了废话不多说，下面请看具体操作。

主料：西兰花、鸡蛋

配料：皮蛋、火腿肠、生姜、大蒜、枸杞

调味：味精、食盐

1、准备西兰花一个，火腿肠两根，鸡蛋两颗，皮蛋一颗，枸杞、生姜、大蒜适量。

2、西兰花掰成小朵，清水中加入食盐5克，浸泡几分钟，第一可以去掉杂质，第二可以去掉虫卵。

3、配菜切一下，火腿肠切段，生姜、大蒜切片，放在一边备用。

4、鸡蛋搅成液，倒入锅中煎熟，出锅切成片，皮蛋剥皮切小块。

5、锅内倒入适量油，下入蒜片和姜片，小火慢炒，炒出里面的香味。

6、倒入皮蛋，翻炒片刻，把皮蛋炒熟了。

7、加入3碗开水，小火转成大火，具体请根据自己的饭量准备。

8、等待水煮沸腾，倒入火腿和煎蛋，在煮3-4分钟，等汤的颜色变浓。

9、最后下入西兰花，煮1分钟左右。

10、最后放入枸杞，根据个人口味，添加盐和味精。

11、汤非常的鲜美，营养又简单，喜欢的朋友一定要动手试一试。

小贴士

1、皮蛋需要炒熟后，在进行下一步。

2、下入鸡蛋和开水的时候，要转大火了，这样汤会变白变浓。

兰花干红烧肉

原料：五花肉300克、大白干2条、八角1颗、干椒2根、生姜适量、葱适量、糖1-2汤勺、醋1汤勺、料酒1汤勺、生抽1汤勺、老抽 2汤勺、鱼露1汤勺、盐

做法

1、油热后加入五花肉、姜片、料酒煸炒至金黄色，此步骤油可以多倒些，余油加上肉煸出来的油可以用来后面煎干子，同时五花肉走过油后吃起来更香而且不油腻。啰嗦一句，喜欢鲜甜味的亲们加2勺汤吧;

2、将多余的油盛出，锅里的肉加葱、八角、糖，老抽、生抽、鱼露、醋和水，当然如果有高汤加更美妙(醋能让肉更加稣烂并有一股特殊的肉香，这个量最后吃不出一点酸味的，放心大胆的放吧)，盖上锅盖后小火慢炖30-60分钟;

3、在炖肉的同时，切制兰花干，将干子表面斜剖一道道条纹，不要切到底，然后再按反方向继续剖斜条纹，表面形成斜网格状;

4、最后将白干切成九个小方块;

5、用开始炸肉的余油煎干子，加少许盐，将干子煎炸至金黄即可;

6、最后将煎炸好的干子倒入正在炖制中的红烧肉中，加上锅盖继续再炖20-30分钟;

7、最后关火让汤汁再浸闷干子10分钟就可出锅了，这道菜可以一次性的多做些，隔夜并且越反复的热越入味。

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泊狭灵孢： 兰花香干的做法 1. 食材:兰花香干、干辣椒、桂皮、大料、葱段2. 将兰花香腐用开水泡一下3. 随后,将泡好的兰花香干放入清水锅中,搁入干辣椒、桂皮、大料煮开4. 接着,加2汤勺酱油5. 加0.5汤勺白糖6. 加1.5勺盐7. 调味煮开,煮上5分钟8. 然后,加0.5勺味精9. 翻匀10. 然后,搁入葱段,即成

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泊狭灵孢： 1.材料:兰花豆腐干、干辣椒、桂皮、大料、葱段.2.将兰花豆腐用开水泡一下,待用.3.随后,将泡好的兰花豆腐干放入清水锅中.4.搁入干辣椒、桂皮、大料煮开.5.接着,加适量的生抽.6.加适量的白糖.7.加适量的盐.8.加适量的鸡精.9.调味煮开.10.然后,将汤汁煮到差不多时,搁入葱段,即成.11.出锅,装盘.

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泊狭灵孢： 步骤1.豆干洗净;2.在一面切直刀,不要切断;3.翻面切直刀斜切,同样不要切断;4.穿上竹签;5.油烧至七成热左右下锅炸制定型,取出控油;6.撒上适量椒盐;7.五香粉;8.搭配水果或涂上其他酱汁即可.

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泊狭灵孢： 煮五香兰花干的做法步骤1 准备白豆腐干3大块,约半斤.2 将豆干切成长宽大约6-7厘米的小块.3 取一个小豆干,边缘放一根竹签.用刀斜着切平行的花刀.再翻面切同样花刀.4 切好的豆腐干5 切好所有的豆腐干6 锅里倒入半锅油,加热至7成热,放入切好的豆腐干中火炸.7 豆干经过油炸明显变大.8 基本炸好的兰花干.9 将炸好的兰花干放入小锅内,加入五香大料.10 倒入高汤一碗.11 高汤最好漫过兰花干.调入酱油,醋,白糖,盐等调料,大火烧开改小火慢煮5-8分钟.12 出锅前淋少许麻油,洒胡椒粉.

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泊狭灵孢： 步骤1.肉切块,洗净,焯水.2.焯过水的肉沥干装盘备用.3.热锅倒油,下猪肉块和姜片翻炒.加少许料酒.4.加入适量生抽,老抽.5.加入一勺白糖.6.加入适量热水,一片大料,两片香叶,一个茴香,两个干辣椒.大火煮开.7.放入兰花干,加入适量盐,继续炖煮.8.最后收汁.9.装盘开吃. 小贴士 肉块先焯水. 加入适量热水,一片大料,两片香叶,一个茴香,两个干辣椒调味. 大火煮开一遍后再加入兰花干炖煮,保证煮的时间长,肉质变烂好吃.

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许昌市18211785425： 买来的兰花干子要洗吗? - ？
泊狭灵孢： 因为是吃的东西是要洗的.同时我也整理了其做法,具体如下:主料:兰花干330克 辅料:干辣椒4克、草果2颗、香叶5-6片、小茴香适量、八角1克、白芷、丁香、青花椒、 红花椒、桂皮、盐、老抽、生抽、葱、姜、油适量、冰糖2汤勺 步骤1....

许昌市18211785425： 五香兰花干怎么做? - ？
泊狭灵孢： 菜系及功效:家常菜谱 骨质疏松食谱 口味:甜味 工艺:烧 五香兰花干的制作材料: 主料:豆腐干200克 辅料:桂皮4克 调料:八角2克,大葱7克,姜5克,酱油10克,料酒10克,白砂糖10克,味精1克,盐2克,植物油50克1. 白豆腐干打兰花刀; 2. 葱切段、姜切片; 3. 炒锅上火,加油烧八成热后放入豆腐干,炒至水分净尽,色泽金黄时捞出控净油备用; 4. 锅上火倒油烧热,煸炒葱、姜,加桂皮、大料、烹料酒,加调味品和水; 5. 烧开放入豆腐干,用文火烧入味后,用旺火收汁即成.