美味鸡排的做法

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美味鸡排的做法

　　如何制作美味的鸡排？当你走在小吃街看到到香喷喷的美味的时候，是不是直流口水呢，其实我们自己也可以在家制作出一样美味而且干净卫生的鸡排哦，下面我给呢介绍美味鸡排的做法，赶紧学起来！

　　美味鸡排的做法1

　　 炸鸡排的用料

　　鸡大胸 2块

　　鸡蛋 2个

　　面包糠（或馒头渣） 1小碗

　　干淀粉 3勺

　　料酒 2勺

　　白胡椒 1小勺

　　盐 5克

　　油 适量

　　 炸鸡排的做法

　　1、准备食材：鸡大胸:2块，洗净并把上面的筋膜去除干净。

　　2、准备食材：鸡蛋：2个，面包糠（或馒头渣）：1小碗，干淀粉：3勺，料酒：2勺，白胡椒：1小勺，盐：5克，油：适量

　　3、把鸡胸从中间片成薄片。

　　4、用肉锤把鸡胸敲松。这样作的好处是可以把肉的“筋”锤断，肉质松嫩而且更入味。如果家里没有松肉锤，可以用刀背代替。

　　5、将锤好的鸡排两面都均匀地涂抹上料酒，盐，白胡椒。调料涂好后要给鸡肉休息一小会儿，让调料均匀充分地渗入鸡胸。然后让其静置，腌制入味至少半小时。

　　6、将腌制好的鸡排放入干淀粉中，使两面均匀沾满干淀粉，轻按，以便干淀粉更牢固地粘在鸡排上，随后轻轻地将粘不上的淀粉抖落。

　　7、将沾满干淀粉的鸡排放入蛋液中，两面沾满蛋液。

　　8、最后将鸡排放在面包糠里，两面均匀裹上面包糠，裹好后再轻轻按几下，使面包糠牢固在鸡排上。我这里用馒头渣替代了面包糠。我作过对比，用馒头渣绝对优于面包糠。口感上，馒头渣炸出的鸡排更香，面包糠里有糖，遇油很容易焦化变黑，但凡多炸一会儿，你会发现成品就没那么金黄了，而且油特别脏。您不妨试试这个小窍门。

　　9、油预热至大约五成热，将鸡排放入。

　　10、始终要保持中火，第一遍炸制是将鸡排制熟，炸至两面浅浅的黄色就可以捞出。

　　11、厨房用纸上控油片刻。

　　12、油重新加热后，中火复炸鸡排。复炸的目的是上色，炸至两面金黄捞出。

　　13、厨房用纸上控油片刻，切块，按个人喜欢可配沙司酱、番茄沙司或椒盐等调料趁热食用。

　　14、外皮酥脆，一咬喀嚓喀嚓。

　　15、肉质鲜嫩多汁。再也不用到外面吃炸鸡排啦，自己也可以搞定，通常咱自己可以做到的事，从不麻烦别人~

　　16、美味的吮指鸡排，真的就有辣么大。

　　美味鸡排的.做法2

　　 香酥炸鸡排的用料

　　鸡胸肉 350克

　　姜粉 1克

　　大蒜粉 5克

　　黑胡椒粉 1克

　　孜然粉 2了

　　玉米油 10克

　　盐 适量

　　 裹肉材料：

　　鸡蛋 2个

　　面包糠 适量

　　香酥炸鸡粉 适量

　　 香酥炸鸡排的做法

　　1、鸡胸肉清洗干净，用厨房纸吸干水分，用刀横向一分为二，成为厚薄均匀的两片。切片是个技术活，多切几次就会了，俗话说“熟能生巧”。

　　2、把鸡胸肉表面的筋膜和周边的肥油部分去除。

　　3、很重要的一步，用刀背把鸡胸肉全身敲个遍，让鸡肉的肉质表得松软，这样鸡肉吃起来不会很柴。敲好的鸡胸肉还是完整的一整块，不会烂的，如果烂了就是用力过度，下次要注意啦！如果鸡肉摸起来还是比较紧实，那就再继续敲吧！

　　4、胡椒粉，大蒜粉，姜粉，盐，油，孜然粉鸡胸肉倒入同一容器中带上手套，再次给鸡按摩几分钟。

　　5、盖保鲜膜，腌制一小时或者放冰箱过夜。

　　6、鸡蛋磕入碗中充分拌匀。

　　7、炸鸡粉和面包糠倒入另外两个盘子里，一次不要倒太多，避免用不完浪费。腌制好的鸡肉先在炸鸡粉中打个滚，再到蛋液里洗个澡，最后到面包糠里再打个滚，就可以准备下油锅了。

　　8、裹面包糠时用手稍微压紧，让面包粘得更加稳固，这样炸的时候不容易脱落。

　　9、锅里倒入适量油烧至6成热，放入鸡肉，先不要着急翻面。全程用小火炸哦。

　　10、等炸至定型后再翻面。

　　11、炸至金黄就可以起锅了。

　　12、上鸡排啦！就这样吃已经很好吃了，喜欢番茄酱的伙伴可以挤点番茄酱一样很好吃哦！

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洛南县19462137726： 怎么做好吃的鸡排?？
丙路润肠： 原料:鸡胸2个 洋葱半个 胡萝卜1根 面包屑200克 生菜1颗 西红柿1个 蛋黄酱随意 盐1茶匙(5克) 酱油3汤匙(45ml) 白胡椒粉1茶匙(5克)干淀粉3汤匙(45克)清水5汤匙(60ml) 做法: 1)将鸡胸去除筋膜,用刀从中间片成两片,用刀背...

洛南县19462137726： 鸡排怎么做好吃 - ？
丙路润肠： 1、鸡腿(去骨)1只; 2、(A)酱油6汤勺、胡椒粉少许、酒1汤勺、糖2茶勺;(B)洋葱丁1/2杯、花生油2汤勺;(C)番茄酱3汤勺、醋1汤勺、橙汁1/2杯、湿淀粉2汤勺. 做法: 1、洗净鸡腿,用刀背拍松,加入A料腌20分钟备用; 2、烤...

洛南县19462137726： 在家做鸡排怎么做好吃 - ？
丙路润肠： 方法/步骤1 首先准备材料:鸡胸肉、面包糠、淀粉、鸡蛋液、盐、胡椒粉、耗油、生抽、抄油 2 下面开始做:鸡胸袭肉洗干净,片成两大片,用刀背轻轻敲打几下,碗里放耗油、生抽、盐、胡椒粉,把鸡肉放进去抓匀腌一2113下.3 把鸡蛋打入碗里搅拌成鸡蛋液,面包糠,面粉分别放盘里4 把腌好的5261鸡胸肉先沾一遍淀粉、再裹上鸡蛋液,最后沾一遍面包糠.5 锅里倒油,热油(锅里多倒一点油),油4102温差不多的时候把鸡排1653放进去炸,等到两面金黄就能出锅了.6 最后将鸡排用剪刀或者刀切开,撒上胡椒粉,或者番茄酱就可以吃了.

洛南县19462137726： 怎么做出美味的鸡排?？
丙路润肠： 材料:带皮鸡胸肉、盐、蒜、酱油、糖、味精、料酒、黑胡椒、葱 制作: 1、鸡胸肉用刀背敲打十余下(为了让肉组织松软),用蒜片、盐、酱油、料酒、糖、味精、黑胡椒腌入味,大概需要3个小时.(我是头天晚上腌好的) 2、平底锅内入...

洛南县19462137726： 鸡排的做法,自制鸡排怎么做好吃,自制鸡排的家常做法 - ？
丙路润肠： 自制鸡排的做法1.将鸡胸片成不太薄的片,用松肉用的锤子锤几下,加入一点盐,一点生抽,十多滴柠檬汁,一点白胡椒粉,一点白糖,适量辣椒粉.然后就开始给鸡肉按摩吧,到腌料都被鸡肉吸收就密封冷藏6小时以上.2.腌制好以后将鸡肉在浓淀粉水里沾一下,然后均匀裹上面包糠(我自己做的面包糠,颗粒有点大)3.在平底锅内倒入适量油,先中大火定型鸡排,再转小火煎透,一面上色后翻面煎熟4.成品

洛南县19462137726： 鸡排的制做方法?？
丙路润肠： 买些鸡胸脯,最好买大块的,然后,拍松,放上盐,鸡精,还有一大堆蒜片,料酒,五香粉,腌二个小时左右. 先用面粉裹第一层,然后用鸡蛋裹第二层,最后用面包渣裹第三层.然后放到二成热的油锅里炸.出锅,散点孜然.(这个放不放都成.)这个鸡排真的好美味的.也很简单.试试吧! 参考资料: http://www.t-canada.com/content.php?fid=TXMS&id=2467275

洛南县19462137726： 鸡排怎么做 - ？
丙路润肠： 1.鸡肉洗净后去皮、去骨.切成较厚的肉片.2.放入水淀粉蚝油腌制.3.腌制五分钟后放入葱,继续腌制.4.面包糠适量倒入碗内.5.将腌制好的鸡肉放入碗中,均匀的裹上面包糠.6.电饼铛内倒油,油热后放入鸡排.7.两面分别煎熟后,撒上椒盐即可.

洛南县19462137726： 怎么做鸡排好吃又简单 - ？
丙路润肠： 鸡排的做法1.鸡胸肉直接切片肯定是不够大的,所以这样切到底部不切断2.然后在连接处反方向再片回去,切断,摊开,这样就是比较大的肉片了,如果想要更大的可以第二次也不切断,同理再片出一片来3.片好的鸡肉片加蒜末和黑胡椒4.加盐和淀粉,盐的量根据自己口味来,淀粉大约放了2汤匙5.加入料酒和少量水抓匀,腌制半个小时以上6.腌好的肉片表面裹上面包屑,我这次用的黄色的7.放入平底锅中半煎半炸,如果舍得放油的话也可以直接炸8.因为片得比较薄所以很快就熟透,两面金黄即可捞出控油

洛南县19462137726： 怎么做鸡排 - ？
丙路润肠： 士林大鸡排 材料: A鸡胸肉1/2块 B葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙 C炸鸡排粉100克 作法:: 1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨,横剖到底...

洛南县19462137726： 如何做鸡排好吃又简单 - ？
丙路润肠： 食材用料 鸡胸肉300克 葱适量相克食物 姜适量相克食物 蒜适量相克食物 胡椒粉少许 料酒少许 白糖少许相克食物 鸡粉少许 香油少许 鸡排的做法 鸡排的做法图解11.准备鸡胸脯肉 鸡排的做法图解22.用刀背敲打鸡胸脯 鸡排的做法图解33.将鸡胸脯肉放碗中,加葱姜蒜末、胡椒粉、料酒、糖、香油、盐拌匀腌一个小时.鸡排的做法图解44.锅烧热加玉米油至五成热时下入腌好的鸡胸肉煎制.鸡排的做法图解55.一面煎至金黄翻另一面煎制 鸡排的做法图解66.两面煎至金黄即可,挤番茄酱在煎好的鸡胸肉上.鸡排的做法图解77.外酥里嫩,酸甜可口的鸡排就可以上桌了.用手机看这道菜做法 小贴士 鸡胸肉切时薄厚均匀,中小火煎制,小心油溅.