建议中老年人,少吃牛羊猪肉,多吃这6样,营养不贵,常吃少生病
俗话说:“ 人到中年不由己,保温杯里泡枸杞 ”,这说明人到中年啊,身体就开始走下坡路,各项机能逐渐地衰退,如果不注意保养,中年以后,各种疾病就会找上门来。
所以中老年人除了日常的锻炼以外,还要格外注意饮食,不管有钱没钱,这6种食物要舍得吃,营养 健康 少生病,胜过每天吃补品,合理饮食,平安度过人生的下半场。
鱼肉的营养丰富,含有大量的蛋白质, 叶酸和维生素及各种矿物质,中医理论上来讲,鱼肉有滋补健胃,养肝补血和泽肤养发的食疗功效。
1.准备新鲜的鲈鱼一条,先刮去鱼鳞,清洗干净,用筷子分别插入鱼鳃的两侧,用手扭动几圈,去除鱼鳃和内脏,然后从背部改刀,切开鱼身两侧,把鲈鱼再清洗一遍,然后放入盘中备用。
2.大葱两段从中间切开,生姜一块切成姜片,再把葱段和姜片垫在鲈鱼的下面,这样可以使鲈鱼在蒸制的时候受热均匀。
3.起锅烧水,放上篦子,盖上锅盖,开大火把水烧开,水开后放上鲈鱼,在鱼身上淋上少许料酒去腥,盖上锅盖,开中火连续蒸8分钟。
4.在蒸鱼的这个时间,准备大葱半根切成葱丝,生姜一块,切成姜丝,红椒半个切成细丝,一起放入盆中,用来配色,加入适量清水,使葱姜丝吃起来口感更脆。
5.时间到了取出蒸好的鲈鱼,控去盘中多余的汤汁,放入另一个盘中,用筷子捡出葱段和姜片,放上泡好的葱姜丝和红椒丝,撒上少许香菜备用。
6.另起锅添入一勺食用油,油温烧至7成热时,把热油均匀地泼在葱姜丝上面,激发出葱姜的香味,再准备蒸鱼豉油20克,浇在鱼身的两侧用来调味,美味即成。
猪血又称为红豆腐,富含维生素 、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分,有助于缺铁性贫血的预防和辅助治疗,老年人吃猪血还有利于提高机体的免疫力,防止老年痴呆。
1.准备猪血一块,切成长条,洗净的韭菜一小把,切成4厘米长的段,生姜一小块拍扁切成姜粒,大蒜几粒拍扁切成蒜末,红泡椒一个切成斜片,和姜蒜放在一个盆中。
2.起锅烧水加入一勺食盐,搅拌化开,水开后下入猪血,加入少许料酒去腥,焯水两分钟左右,倒出控水备用。
3.另起锅添入少许食用油,放入姜蒜和红泡椒爆香,添入半勺清水,加入蚝油3克,倒入猪血,加入 食盐2克,鸡粉1克,白糖1克,胡椒粉1克 ,老抽几滴调色。
4.用勺子推动几下化开调料,煮2分钟左右,再放入韭菜,翻炒几下,炒至韭菜断生后,勾入少许薄芡,再淋入少许明油,快速翻炒均匀,即可关火起锅装盘。
小河虾 能够为人体提供优质的动物蛋白质,可以提高机体的免疫力,预防肌肉衰减,经常食用还能够补充钙质,预防中老年人骨质疏松。
1.准备小河虾半斤左右,放入盆中,用清水洗净倒入漏勺中控水。韭菜一把切成三厘米长的段,红椒半个切成菱形片,青椒半个同样切成菱形片,生姜一小块切成姜片,蒜子切成蒜片备用。
2.炒锅烧热加入少许食用油,放入控水后的小河虾,快速翻炒一分钟把河虾炒变色,炒干里面的水汽,盛入小盆中备用。
3.重新起锅添入少许食用油,油热后放入姜蒜片爆香,再倒入炒好的小河虾,改中火翻炒几下,从锅边烹入料酒去腥,翻炒均匀,把河虾炒熟以后,加入少许食盐调味,适量的胡椒粉,少许生抽从锅边烹入,翻炒均匀化开调料。
4.再倒入青红椒片,大火翻炒一分钟,把青红椒炒至断生后,倒入韭菜段,继续翻炒40秒,把韭菜炒软以后,淋入少许明油,简单翻炒几下,美味即成。
黄豆属于五谷杂粮,也是生活中经常见到的食材, 含有人体必需的8种氨基酸,多种 维生素 及多种 微量元素 ,据专家研究表明:黄豆可降低血中胆固醇,预防高血压、冠心病、动肪硬化等。
1.准备芹菜半斤左右,五香黄豆一小把备用,红椒半个切成长条,放入碗中,洗净的芹菜一小把,把宽一点的芹菜条,从中间划开,再切成三厘米长的段,放入水盆中备用。
2.锅中添入适量的清水,加入一勺食盐增加底味,再加入少许植物油,水烧开后,下入芹菜段,用勺子翻动几下,使食材受热均匀,等水再次沸腾后,即可捞出控水拔凉,这个过程大概要一分钟左右。
3.然后把芹菜倒入漏勺中控干水分,放入拌菜盆中,倒入红椒条,加入少许香油,加入 白醋10克,白糖2克,食盐2克,味精1克 ,用筷子搅动,颠盆拌匀,装入盘中,再撒上一小把五香黄豆,美味即成。
紫菜是我们生活中经常见到的食材,含有丰富的碘成分,其中蛋白质的含量是鲜菇的9倍多,还含有维生素和尼克酸等,医学上认为:经常食用紫菜,可以降低血浆中的胆固醇。
推荐食谱【紫菜炒鸡蛋】
1.盆里放入一包紫菜,加入40度左右的温水,放在一边浸泡5分钟,小葱3根切成葱花,准备5个母鸡蛋打入盆中,加入食盐入味,加入少许白醋去腥,用筷子搅匀打散,再倒入刚才切好的葱花,搅拌均匀备用。
2.把泡好的紫菜倒入漏勺中,用手挤干水分,放在菜板上,简单地切上两刀,再放入鸡蛋液里面,用筷子充分的拌匀,使鸡蛋均匀的裹在紫菜上面。
3.起锅添入食用油,先润一下锅,避免鸡蛋粘锅,油热后倒入紫菜和鸡蛋,晃动炒锅,使鸡蛋受热均匀,用铲子轻轻地推动,等鸡蛋定型后,颠锅翻面,用铲子把鸡蛋捣散,开始调味:
4.先撒上少许食盐,再浇上少许蒸鱼豉油,用铲子翻炒均匀,使鸡蛋充分入味,开大火快速翻炒30秒,最后加入少许芝麻油增香,简单翻炒几下,美味即成。
核桃中有丰富的油酸和亚麻酸,可以减少体内胆固醇的吸收,保护血管。研究也表明,如果每天吃核桃,可以降低心血管疾病的发病率。
1.准备西芹一把撕掉老筋,把宽一点的西芹,从中间划开,再切成菱形块放入盘中,红椒半个切成菱形块,和西芹放在一起,核桃一把,剥去外壳,把果仁放入小盆里面,大蒜几粒,依次拍扁切成蒜末,放入盆中备用。
2.起锅添入适量清水,加入一勺食盐增加芹菜的底味,再加入少许植物油,水开后下入西芹和红椒,焯水30秒,即可捞出控水拔凉,放入盘中备用。
3.另起锅倒入食用油,把核桃仁凉油下锅,开中小火,用勺子不停地翻炒,炒至核桃仁酥脆即可,这个过程大概需要30秒左右,炸酥以后倒入漏勺中控油。
4.取一个拌菜盆,倒入蒜末,加入 食盐2克,味精1克,白糖1克提鲜,白醋5克,香油2克 ,倒入焯水后的西芹和红椒,用筷子搅拌几下,再倒入炸好的核桃仁,颠盆拌匀,美味即成。
建议中老年人:少吃猪牛羊肉,多吃这3样,营养美味,常吃少生病
鱼肉脂肪含量低,蛋白质含量高,而且容易消化,特别适合中老年人食用,也不用担心三高问题发生了。推荐食谱:酸菜鱼 1.准备处理好的草鱼一条,从鱼尾处下刀,片开鱼肉,从鱼头处切断,把鱼骨斩成小段,放入盆中,用手压紧鱼肉,片去鱼排,斩成段和鱼骨放在一起,把鱼肉平铺在案板上,斜刀间隔三毫米...
建议中老年人,少吃猪羊牛肉,多吃这5样,营养又健康
第一种,粗粮和杂粮,中老年人的肠胃不像年轻的时候,这时不妨少食精量,多吃一些像玉米面,荞麦,高粱,小米之类的杂粮。这些杂粮不仅能帮助肠道消化,还富含B族维生素、维生素E,营养也比细粮更丰富和容易吸收,多吃些杂粮做的馒头,窝窝头或是面食对身体很有好处。第二种,绿色蔬菜。绿色蔬菜富含有维...
建议中老年人:少吃猪牛羊肉,多吃这3样,营养美味,常吃少生病
一、鱼肉 鱼肉水分含量高,脂肪较少,肉质细嫩,容易被人体消化吸收, 适合人体生理发育的需要,特别适合动脉硬化和冠心病病人食用。材料:扁鱼1条、生姜、大葱、红椒、小米椒、香葱适量。做法:1、扁鱼清洗干净后切花刀,放入碗中,加适量盐、黄酒抓匀腌制5分钟。2、将生姜、大葱、红椒去籽分别切丝准备...
建议中老年人:少吃猪牛羊肉,多吃这3样,营养美味,常吃少生病
猪血也叫猪红,它里面含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养元素。脂肪含量比较低,可以美容养颜、延缓衰老。对于中老年朋友来说不妨在日常生活中多吃一些猪血哦。如何挑选新鲜的猪血呢? 我们都知道猪血在处理的过程中,会接触大量的氧气。这个时候他的表面会产生很多小气泡。看到表面有很多气泡的猪血,就说明是...
中老年人营养不良的饮食方法讲解
对牙齿不好的老人来说,可以选择把蔬菜水果榨成汁喝。2、中老年人要保证体内的营养充足,经常吃一些奶类豆类食品也是很有必要的,可以每天喝一袋牛奶,奶糖不耐受者可改为喝豆浆。3、中老年人营养不良的话一定要注意经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃牛羊肉等红肉,少吃带皮肉和荤油,过于油腻的食物...
少年中国说(节选)的翻译
《少年中国说》(节选)的翻译如下:老年人如夕阳,少年人如朝阳。老年人如瘠牛,少年人如乳虎。老年人如僧,少年人如侠。老年人如字典,少年人如戏文。老年人如鸦片烟,少年人如白兰地酒。老年人如别行星之陨石,少年人如大洋海之珊瑚岛。老年人如埃及沙漠之金字塔,少年人如西比利亚之铁路。老年人如...
中老年人得“三高”,全是吃肉惹的祸?错!这样吃肉反而有好处
白肉通常指的是禽类、水产类等 肉质为白色 的肉类,其中鱼肉和禽肉因脂肪含量低,容易被吸收,应当作为中老年人的首选肉类。海鱼、虾等富含优质蛋白和ω-3不饱和脂肪酸的白肉也十分不错。少吃红肉 红肉主要包括猪、羊、牛、驴等家畜的肉,同时包括其内脏及其制品。红肉含有较高的饱和脂肪酸,过量...
老年人最好不要吃那种食物?
老年人年纪大了,肠胃功能也下降了,在食物的选择上要有讲究,不适合老人吃的食物要少吃,下面就介绍老人不宜吃的13种食物。1、腌菜 不宜长期食用,如腌菜腌制得不好,菜内会含有致癌物质亚硝酸胺。2、方便面 方便面中含有对人体不利的食品色素与防腐剂等,常吃对身体不利。3、烤牛羊肉 在熏烤过程...
478忌把好入口关目录
儿童发烧时的饮食禁忌,比如鸡蛋;老年人应少吃牛内脏,而咖啡对6种人群来说可能不适宜。大蒜虽好,但也有一些食用规则。此外,还有196种相克食物的对照表,确保食物搭配合理。在食物选择上,34种食物应避免食用。孕妇饮食更是关键,有33种特别的忌讳。厨房里也有57种烹饪禁忌,确保食品安全和营养。
老年人应该如何吃肉?
老年人的饮食,应以鱼、奶、蛋为主,再辅以其他肉类食物。由于猪、牛、羊、鸡的内脏胆固醇含量高,老年人要少吃。鸡蛋内胆固醇也较高,100克可食部分含胆固醇680毫克,而墨鱼含275毫克,鸡肉117毫克,肥猪肉107毫克,鲫鱼93毫克,瘦猪肉77毫克,瘦牛肉63毫克,但是蛋黄中的卵磷脂可以帮助消除胆固醇和脂肪...
管谦利莎: 人到老年时期的生理特点是脏腑功能减弱,气血不够充实和肾气功能衰退.因此,讲究饮食十分重要,应采用保肾、养脾的食品和食法,以适应这个阶段的需要.老年人应该坚持以下几点饮食原则: (1)忌暴饮暴食 由于老年人的消化功能减退...
营口市17824769808: 老年人的饮食禁忌 - ?
管谦利莎: 一、饭莱要香.老年人味觉、食欲较差,吃东西常觉得缺滋少味.回此,为老年人做饭菜要注意色、香、味.二、质量要好.老年人体内代谢以分解代谢为主,需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗.如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品,这些食品所合蛋白质均属优质蛋白,营养丰富,容易消化.三、数量要少.研究表明,过分饱食对健康有害,老年人每餐应以八九分饱为宜,尤其是晚餐.四、蔬菜要多.新鲜蔬菜是老年人健康的朋友,它不仅含有丰富的维生素c和矿物质,还有较多的纤维素,对保护心血管和防癌防便秘有重要作用,每天的蔬菜摄入量应不少于250克.
营口市17824769808: 老年人的饮食原则有哪些? - ?
管谦利莎: 老年人的饮食和营养摄取需要特别关注,根据老年人的生理特性及各项营养需求,营养专家归纳出以下10项适用老年人的饮食原则. (1)少食多餐,以点心补充营养.老年人由于咀嚼及吞咽能力都比较差,往往一餐吃不了多少东西,而且进食时...
营口市17824769808: 什么食物对老年人好?? - ?
管谦利莎: 老年人吃什么好?老年人日常饮食应该注意的: 1、质量要好 老年人体内的代谢以分解代谢为主,需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗.因此要多吃些鸡肉、鱼肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆制品,这些食品所含的蛋白质均属优质蛋白,...
营口市17824769808: 中老年人饮食 如何正确健康搭配 - ?
管谦利莎: 1、少量多餐,用点心补充营养 由于咀嚼及吞咽能力差,中老年人一餐吃不了多少东西,进食间隔又很长.建议中老年人,一天分成5~6餐进食,在3次正餐之间加一些点心,像杂粮粥、燕麦片,或是豆浆、切小块的水果拼盘.2、用豆制品取代...
营口市17824769808: 老年人应该吃些什么 - ?
管谦利莎: 第一种就是南瓜,南瓜是一种富含类胡萝卜素的食物,这种物可以帮助和治疗许多癌症
营口市17824769808: 老年人应该多吃哪些食物 - ?
管谦利莎: 老人应该多吃什么 1、老人饮食——蔬果宜鲜 新鲜、有色的蔬果类,富含维生素、矿物质、膳食纤维,水果中还含有丰富的有机酸,有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用. 2、老人饮食——数量宜少 若要身体安,三分饥和寒.老人要...
营口市17824769808: 老年人是不是应该少吃点鸡肉? ?
管谦利莎: 少吃一些猪肉,可以吃一些红肉,牛羊鸭肉
营口市17824769808: 中老年多吃鱼好不好? - ?
管谦利莎: 岁数大的人,东西都要少吃.种类增加,但数量不可增.鱼肉不错,但多食总归会对老人的肠胃造成负担.而且吃肉吃甜品多会增加肾脏负担,使人爱犯困,不好.平时吃饭八分饱,饭后来一点甜点或者水果也是可以的.老人嘴壮是福,起码是身体好的表现之一,只要有度,就不要太干涉老人的饮食习惯,随便改,身体会受不了的.可吃的肉类在杂,不在多,猪牛羊鸡鸭鱼虾兔,只要老人吃着好,变着花多弄些也无妨.如果体胖,建议平日多做运动,多出去遛弯,但不要太限食量.可循序缓慢减少饭量,不可骤减骤增.