排骨跟哪些东西搭配煲汤更有营养？

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排骨是做法很多种，但只有和玉米，莲藕，胡萝卜，小枣搭配煲汤最有营养！

菜名：玉米莲藕排骨汤

主料：净排骨500克

辅料：莲藕150克，玉米150克，胡萝卜：50克，小枣5个，姜片10克，小葱花适量

调料：盐10克，白胡椒粉2克，料酒适量

操作流程：

1.排骨用刀每根都分开，剁2.5厘米长段，用清水侵泡2小时以上，把血水侵泡出来

2.起锅烧水，倒入排骨，加料酒适量，焯水，水烧开打去浮沫，排骨焯透水再倒出来用清水洗干净待用

3.玉米切段，莲藕和胡萝卜切薄三角滚刀块，待用

4.取大沙煲一个，倒入排骨，玉米莲藕，胡萝卜，小枣一起烧开锅，盖上盖小火慢炖1小时左右，快熟的前10分钟加入盐，白胡椒粉调好味.

根据中国 养生 宝典中记载到：

1、 排骨能补钙

补钙是排骨最重要的功效之一,它含有大量的磷酸钙和骨胶析,另外还含有一些骨粘蛋白,这些物质进入人体以后,能促进人体对钙质的吸收,可以起到良好的补钙作用,老年人食用排骨能预防骨质疏松,青少年食用排骨则可以促进骨骼生长发育,能有效提高人体的骨骼 健康 水平。

2、 排骨能补血

排骨还是一种可以补血的食材,它含有一些天然的血红素,而血红素也就是有机铁,它进入人体以后可以促进血红蛋白质再生,能提高人类血液中血红细胞的数量,能起良好补血作用,是最适合贫血人群食用的一种 健康 食材。

排骨不能和什么一起吃，中国 养生 宝典中记载： 1、富含鞣酸的食物

排骨虽然是猪的肋骨,但是通常都会带一些猪肉在骨头上面,因此排骨上的蛋白质含量还是很高的,如果是食用排骨的时候再食用一些富含鞣酸的食物,会导致排骨的营养价值降低,因为鞣酸和蛋白质生成的络合物不是很好消化,会加重肠道负担,并且降低蛋白质的吸收率。

2、富含不饱和脂肪酸的食物

排骨中脂肪含量不低,大约是100克排骨含有23的脂肪,如果和富含不饱和脂肪酸的食物一起食用,排骨中的饱和脂肪酸降低了不饱和脂肪酸的吸收量,进而降低了不饱和脂肪酸的营养价值。

如何挑选排骨

1、草排

外观:小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,也就是一整块排骨中两边肉比较多的部分,它的上边是肋排和子排,小排的肉层比较厚,并带有白色软骨。

2、子排

外观:隔着一层薄油还连了一块五花肉,油脂丰厚。

3、肋排

外观:肋排是背部整排平行的肋骨,骨头多肉少,是排骨中最好的一种。因为有一侧连接背脊,所以骨头会比较粗,肉层则比较薄,看起来非常分明。

排骨不能和什么一起吃：中国 养生 宝典中记载：

排骨+乌梅:引起中毒。

排骨+杏仁:引起腹痛。

排骨+甘草:不利于肠胃。

排骨+田螺:不利于肠胃,造成脱发。

排骨+鹌鹑:使人面色发黑。

排骨+鲫鱼:滞气。

排骨+黄豆:胀气。

排骨+菱角:易造成腹痛。

排骨+香菜:耗气。

排骨+百合:中毒。

排骨+菊花:中毒。

总结：排骨汤怎么去腥味 排骨汤怎么去腥味？排骨处理得不好，煲出来的汤就有腥味，有腥味的汤实在是喝不下去，...排骨必须用清水侵泡2个小时以上，然后再洗净焯水的时候凉水下锅，直至开锅小火煮透之后，打去浮沫捞出清水洗干净即可！

此文章中关于排骨的功效根据中国 养生 宝典中借鉴而来，感谢大家阅读 ！

大家好，题主好！很高兴回答题主的这个问题，排骨汤是非常有营养也非常美味的汤品，在家中大多人都会经常去做。

其实和排骨搭配煲汤的东西有很多，下面咕咚给大家介绍几种分别和排骨搭配，这样煲出的排骨汤非常鲜美和好喝！第一种就是野山菌和排毒搭配。尤其像一些多山的地方经常会盛产一些蘑菇，比如一些榛蘑、草蘑、肉蘑等等，这些蘑菇晒干后然后去除根部然后用清水泡发后，然后放在排骨里一起煲汤，特别的鲜美！

第二种就是香菇和土豆，这也是比较常见的煲汤用品，炖出来的汤一样好喝。第三种就是排骨玉米汤，可以买一些生玉米，那种比较鲜的玉米，然后切成段放在排骨里然后开炖，这样煲出的汤夹杂着一些玉米的甜鲜味也是很好喝的。

其实以上这些不仅仅是鲜美，当然还符合题主所说的营养，比如野山菌、香菇、土豆、玉米里都含有不同的营养元素，符合身体 健康 所需。所以赶紧去动手尝试下以上的煲汤方法吧！希望咕咚的回答能够对您煲排骨汤有帮助，欢迎关注咕咚一起探讨排骨汤那些事儿！

你好，很高兴回答你这个问题，首先我们推荐几种做饭粗粮炖排骨，辅料玉米，胡萝卜，白萝卜[机智]第二种夏天来了嘛，如果喜欢吃苦瓜，可以用苦瓜炖但是有的人不喜欢，[大笑]第三种绿豆炖排骨也不错这些都是适合夏天吃的，在给你推荐一个滋补的排骨炖山药，加入当归，党参，红枣枸杞，其实这个没有什么固定的还是根据个人口味添加辅料就可以了，自己喜欢就是最好的[耶]，回答仅供参考谢谢[互粉][来看我]

你好，希望可以对你有所帮助~

我是哩哩，是广东的一个 美食 达人，排骨跟什么搭配煲汤最营养？我的意见当然是山药啦，男人嘛，山药的功效~补肾啊！而且是温补，果断选择就是山药排骨汤嘿嘿，每周2次绝对不落空~而且这是一道 养生 汤，益气养阴，健脾养胃，常喝可以增强免疫力。

排骨山药汤的素材：

排骨 350克

山药 1根

姜 5片

蒜 3瓣

盐 2匙

料酒 2勺

醋 少量

八角 半个

桂皮 一小块

黄冰糖 8颗

1. 排骨先用温水泡半小时，然后清洗三四遍，再放锅里焯水，冷水下锅，放料酒一勺，醋一点点，煮开3-5分钟后捞出备用

2. 姜切厚片，蒜整瓣就可以，再准备一些炖卤料，不需要太多，八角半个，桂皮一小块，其他的香叶，小茴香，肉蔻也可以少放一些

3. 汤锅装大半锅水烧开，把上面一步的调料放进来，再放1勺料酒，一点点醋，黄冰糖七八颗。

4. 把焯过水的排骨放进汤锅，大火煮10分钟后，转最小火，盖上盖子，慢炖1个半小时。

5. 山药洗净刮皮，切段，记得戴上一次性手套，不然皮肤敏感的人碰到山药的粘液会非常痒的。切好泡水里可以避免氧化。

6. 炖1个半小时后放山药进去，继续炖半小时。然后关火，放盐，就好了。

萝卜排骨炖汤

1、排骨洗净切段

2、萝卜洗净切段

3、小葱切成末

4、在砂锅里装凉水，放入排骨，住半个小时，将这次煮的水倒掉，给猪排骨消毒，祛除排骨肉质里的血水

5、再次在砂锅里装大半锅凉水，把排骨放进去，调至快火开始炖排骨，大致炖两个小时，直至排骨肉质炖烂

6、加入洗好的萝卜，继续炖大概50分钟左右，用筷子在萝卜上面戳一戳，如果萝卜软烂了，此道汤品就炖好了

金针排骨汤

黄豆炖排骨汤

1.黄豆泡水放隔夜，取出沥干备用。

2.将排骨剁小块，放入滚水汆烫后捞出备用。

3.老姜去皮切片备用。

4.将作法1 3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片即可。

长豆干炖煮排骨汤

1.将排骨放入滚水中汆烫3分钟后，洗净备用。

2.将作法1排骨倒入锅中，加水1800cc，以中小火煮约40分钟。

3.另把长豆干洗净，泡水20分钟后，去头尾，放入作法2排骨汤中，煮约25 30分钟后，加入调味料，即完成好喝的汤品。

排骨炖什么好吃又有营养，这些做法很简单

1、冬瓜排骨汤：准备适量的排骨、冬瓜和调味品，先把冬瓜清洗干净切成一块块的，排骨放沸水中煮一下去掉血水，接着将排骨放到锅里面注水熬汤，等到排骨煮的差不多了就放冬瓜进去，最后放点盐调味就行。

2、莲藕排骨汤：准备适量的排骨、莲藕、生姜、料酒和盐，先把藕切成一块一块的，放到盐水中浸泡，把清洗干净且去掉血水的排骨放到装有清水和生姜的锅里煮开，接着把莲藕放进去一起煮，直到煮熟透，最后放点盐。

3、苦瓜排骨汤：准备适量的苦瓜、排骨、姜葱和盐，先把苦瓜清洗干净去掉瓜蒂和瓤，切成一块一块的，排骨清洗干净切成一小段一小段，放沸水中煮两分钟去除血水。然后把排骨放到锅里，再倒入适量的清水，用大火煮开，之后把葱姜也倒进去，等到排骨煮烂之后再把苦瓜也放进去煮，最后撒点盐。

4、玉米排骨汤：准备适量的排骨、玉米、胡萝卜、生姜、红枣和盐，先把所有食材都清洗干净，接着将排骨切成一块一块，玉米切成一段一段，胡萝卜切成一块一块，生姜切成一片一片，往锅里面倒水，等到水煮开后把排骨、胡萝卜放进去煮两分钟后捞出。然后把所有食材都倒入瓦煲中，加水煮两个小时，最后放点盐就好了。

5、白萝卜排骨汤：准备适量的排骨、白萝卜、生姜和盐，先把排骨清洗干净，放到沸水中焯一下，接着把它和生姜放到锅里面加水煮开，白萝卜清洗干净后也放进去煮，大火煮开后改小火慢慢炖，最后放点盐即可。

还有山药，很多食材都是可以放到排骨里面去炖的，既美味又有营养，对身体极有帮助。大家若是喜欢喝排骨汤的话，不妨试试上文所讲的几种做法。不过需要注意的是，千万别只顾着吃排骨，绿色蔬菜也是要进食的，不然极有可能引起便秘现象。

排骨跟哪些一起煲汤比较有营养呢？其实排骨可以与好多种蔬菜一起煲汤。我最喜欢的是排骨玉米胡萝卜一起煲汤。先将排骨焯水去血，捞出。排骨冷水下锅煮汤加入葱姜料酒，煮开后加入切好的玉米胡萝卜，转小火炖煮一个小时。

用料 主料

食材准备好，虫草花我用的晒干的，需要提前浸泡，如果有新鲜的更好，干的还方便些，想用时拿点出来泡一下就行。

玉米切成小块，虫草花泡开备用。

大骨头洗干净再泡一会，把血水泡出来，再用水焯一下，去掉血沫，焯的时候放入点料酒生抽和姜片，把骨头捞出来之后再用水冲洗一下，表面会有一些浮沫。

把焯好的骨头放入砂锅中，再放入虫草花、几片西洋参、红枣、枸杞。

把切好的玉米也倒进去，玉米用水果玉米会好些，因为会有一点甜味。

加入适量的水，末过食材，放到灶上煮开之后转小火炖上一个半小时，快炖好的时候记得加盐调味。

炖了一个半小时，美味的虫草花骨头汤就煲好了

营养美味，春天不懂这个汤就亏了，润肺止咳，还提高免疫力，有时间也给家人煲上一锅来喝吧！

莲藕排骨汤！

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富拉尔基区18464262664： 排骨都和哪些东西可以一起煲汤 - ？
亥很安神： 分别:1.海带 2.冬瓜 3.杞菊 4.玉米 5.豆腐黄瓜黄豆 6.棒骨蘑菇 总6款.排骨煲汤功效: 1. 海带排骨汤此汤常喝此汤有滋阴润燥的作用. 2. 玉米排骨汤 此汤有利尿、降压、降糖等功效. 3. 冬瓜排骨汤 此汤可以消暑解热、强筋壮骨. 4. 杞菊排骨汤 此汤具有清热解毒、明目养颜、祛痘的功效. 5. 蜜枣莲藕枸杞子炖排骨 此汤具有收缩血管和止血的作用. 6. 棒骨蘑菇汤 此汤能促进排毒、防止发胖、补气血、增钙质、润关节的作用,是老幼皆宜的菜肴.

富拉尔基区18464262664： 排骨跟什么煲汤好喝又营养? - ？
亥很安神： 1、根据个人的经验,骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟,再过冷水,把骨头上的脏沫冲洗掉,然后一次加足煲汤冷水,汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材,比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等,既可增加汤的风味,又可健体强身.然后盖盖子中火烧至汤滚,再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可.最后放盐,不必再放味精了. 2、建议用矿泉水来煲靓汤,味道会更美. 3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋,醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内; 4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头,慢火熬它两个小时就可以喝了,这个汤不用加味精也一样鲜甜的 5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.

富拉尔基区18464262664： 排骨跟什么东西做才是最有营养的《煲汤的》?？
亥很安神： 山药就很好

富拉尔基区18464262664： 排骨配什么炖好吃又有营养 - ？
亥很安神： 可以用白萝卜炖排骨.白萝卜有赛人参之美称,可见其营养丰富,且有滋补润心、通气活血之功效,小儿伤风感冒、咳嗽吐痰,吃此菜(或喝汤)后,可立见功效.原料:猪排1000克,白萝卜500克,葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量.制作:1.猪排剁成小块,入开锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净,重新入开水锅中,放葱、姜、料酒、花椒面,用中火煮炖90分钟,捞出去骨;白萝卜去皮,切条,用开水焯一下,去生味.2.锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和萝卜条,炖15分钟,肉烂、萝卜软即成.注:关火后再放盐.盐放早了白萝卜就会变黑有苦味.特点:有萝卜清香味,排骨肉好吃,汤鲜好喝.

富拉尔基区18464262664： 排骨和什么煲汤最营养 - ？
亥很安神： 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质.排骨易与其他食材搭配做汤,配合不同的材料有不同的营养功效. 冬瓜排骨汤 原料:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜. 制法:1、冬瓜...

富拉尔基区18464262664： 排骨和什么一起炖有营养 - ？
亥很安神： 1.藕炖排骨(清热去火的) 2. 排骨炖玉米和茨菰,很香甜的一款汤 3.排骨炖番茄 (补充维C) 4.排骨炖紫菜和绿豆

富拉尔基区18464262664： 猪骨头和什么一起炖有营养 - ？
亥很安神： 炖骨头汤时搭配蔬菜,不仅增加营养,还能使其味道更好. 1.比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效,和排骨一起煲汤能健脾开胃. 2.玉米气味清香,跟排骨一起煲汤,有助增加食欲,减轻油腻感. 3.海带含褐藻胶、海藻酸等物质,有助降压降...

富拉尔基区18464262664： 排骨跟什么炖汤好喝有营养? - ？
亥很安神： 山药排骨汤1. 山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块. 2. 放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净. 3. 砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火烧开后转小火.这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美.醋不要加多了,否则排骨就该变味了.小火煮一小时后,再放入山药、胡萝卜,小火再煮1小时,放枸杞和盐调味即可.来自豆果的山药排骨汤的制作方法,分享给您!

富拉尔基区18464262664： 排骨一般和什么一起炖比较有营养,需要炖多久 - ？
亥很安神： 排骨可以一起炖的原料很多,农作物的果实类(玉米、黄豆、芸豆等等)根块类(土豆、山药、萝卜、藕等等)药用类(枸杞、大枣等等)甚至用排骨炖蛤蜊,排骨炖小墨鱼 至于怎样炖更有营养,我个人认为这个概念比较模糊,从营养价值考虑炖排骨时搭配5种以上的植物食材比较适宜.提示:排骨洗净剁开后,用炒锅加油翻炒10分钟,再倒入电饭煲内,加水加姜即可,在炒的时候和在电饭煲炖的时候千万别放入其它任何佐料,油、盐、酱油、醋都不要放,在炖到两个小时后再加盐,如果爱辣也可加入辣椒.再炖十分钟就可以了.肉很烂,汤很鲜,很有营养.要放一些醋,但盐一定要等肉八分熟后再放盐,先放盐不易烂.