怎样包粽子好吃又好看

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　　包粽子的叶子，北方大多用芦苇叶，南方多用竹叶或荷叶，这些叶子都有很好的药用功能。你想知道怎么包出好吃又好看的粽子吗?你了解包粽子的米要泡多久吗？现在我告诉你包粽子的做法和泡米的时间!

　　怎样包粽子好吃又好看 粽子的4种包法步骤

　　好吃又好看的粽子包法1

　　材料

　　材料：无核小枣，新疆葡萄干，红豆，糯米，干粽叶

　　做法

　　1、糯米洗净，用清水浸泡3小时以上捞出控净水分;干粽叶用开水烫软捞出，并用刷子在流动水下冲刷干净。

　　2、无核小枣红少许清水泡发;葡萄干洗净泡发。

　　3、取一张粽叶折成漏斗型，先放入一调羹糯米，再分别放入几颗小枣、葡萄干，最后再放一层糯米填满，包好并用线捆扎结实即可。

　　4、将包好的粽子码入锅内，加清水没过粽子，再用箅子押紧，箅子上再放置一个加满清水的盘子，加盖大火煮开，小火煮2小时再焖制1小时即可。

　　好吃又好看的粽子包法2

　　材料

　　材料：蜜枣，梅肉干，红豆，糯米，干粽叶

　　做法

　　1、糯米洗净，用清水浸泡3小时以上捞出控净水分;干粽叶用开水烫软捞出，并用刷子在流动水下冲刷干净。

　　2、蜜枣、梅肉用清水冲洗一遍。

　　3、取一张粽叶折成漏斗型，先放入一调羹糯米，再分别放入蜜枣、梅肉，最后再放一层糯米填满，包好并用线捆扎结实即可。

　　4、将包好的粽子码入锅内，加清水没过粽子，再用箅子押紧，箅子上再放置一个加满清水的盘子，加盖大火煮开，小火煮2小时再焖制1小时即可。

　　好吃又好看的粽子包法3

　　材料

　　(6个粽子)原料：糯米300g，箬竹叶12片，棉绳

　　做法

　　1、若是用干的箬竹叶，需要提前一天将竹叶用清水浸泡，隔夜后叶片回软，洗净待用

　　2、将糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时以上，沥干水待用

　　3、取两片箬竹叶，将叶柄剪掉，把叶片擦干，毛 面相 对叠在一起，让两侧的叶柄稍微多出来一些

　　4、在靠近叶片一侧的1/3处，卷出一个锥形角，尖角处叶片重叠，让外层叶片的叶柄在最外侧

　　5、往角中填入糯米，快填满时将米面轻轻压平实

　　6、将外层叶片盖下来，并反折压住下面的两个角，用下面握住锥形角的那个手的食指和拇指固定住

　　7、将盖下的叶片从中间折起来，往一侧折过去，贴着粽子的形状自然弯折

　　8、取一段棉绳，在粽子拦腰处绕两圈后打活结，要把刚才反折过的两个角都固定住

　　9、把多余的粽叶剪掉，一个粽子就完成了

　　10、把所有粽子包好后，放入一大锅冷水中，盖上一个比锅子口径略小的锅盖或是重物，再盖上锅盖

　　11、大火煮开后转小火煮约45分钟即可

　　好吃又好看的粽子包法4

　　材料

　　主料：糯米1000克，莲子25克，

　　辅料：柑橘12克，葵花子仁15克，葡萄干15克，梅子10克，黄瓜20克，核桃25克，

　　调料：红绿丝30克，小麦面粉50克，白砂糖250克，猪油50克

　　做法

　　1.将糖擀碎;莲子、各种果料、核桃仁切成末;面粉25克加入少许水打成糊，再加入猪油和另25克面粉一起拌匀，然后将原料混合揉匀，用刀背拍平，切成方块，即成莲子八宝馅。

　　2.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡2小时，干马兰用凉水浸泡。

　　3.将粽叶300克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。

　　4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入八宝馅，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马莲草拦腰捆系好，即为粽子。

　　5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

　　包粽子的米要泡多久

　　说法一

　　包粽子的糯米最佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。

　　说法二

　　糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的 方法 正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。

　　包粽子的米为什么要泡

　　糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。

　　包粽子用长糯米还是园糯米

　　糯米糯米又叫江米，形细，是家常经常食用的粮食之一。

　　长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。

　　长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻。因为多季稻生长时间短，因此比较软，适合老人家吃。

 

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淮安市15088511661： 我们怎么样包粽子才好吃? ？
朝货心纳： 1、包之前头一天把干马莲用水泡上,可以让它承受更大的拉力,包之前两个小时将... 用手捏出尖角,然后用粽叶的尾部用力包裹好粽子,不要留有缝隙. 7、用马莲环绕粽...

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朝货心纳： @..@ 试试吧? 这是两种不同味道的粽子! 用料: 1、糯米、腊肉、绿豆、小红豆、生抽、红糖、盐各适量. 2、粽子叶、棕叶(可用绵绳代替). 做法: 1、将棕子叶每一叶上的梗撕去,放入沸水中煮几分钟后捞出撕成细条作绳子用;将粽叶...

淮安市15088511661： 在家如何做好看好吃的粽子? - ？
朝货心纳： 吃货们!!!乃们太天真了!!!乃以为粽子君是这么容易包的么!!!!当个好吃懒做天真无知的小吃货,随便买点粽子吃吃么好了哇!!非得在家做粽子啊!!!!= =吐槽完毕,开始扒做粽子的准备阶段...我是从昨天下午一回家开始...

淮安市15088511661： 粽子应该怎么包啊? - ？
朝货心纳： 很好包的,不过有点麻烦 先把糯米泡好(我们家以前都要泡一夜),把包粽子的叶子用热水煮好,红枣泡好 就可以包了,完全不用放任何调料,粽子叶和红枣的香味会渗透到糯米里,很想,比外面卖的健康, 包的时候先把粽子叶以1:3折成漏斗...