什么叫雨前茶？

什么叫雨前雨后茶~

明前 明后 雨前 雨后茶的区别，明前茶真的比雨前茶好吗？

明前茶和雨前茶

雨前，即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制用细嫩芽尖制成的茶叶称雨前茶。雨前茶虽不及明前茶（清明前采摘的茶）那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。
明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。这对江浙一带普通的炒青绿茶来说，清明后，谷雨前，确实是最适宜的采制春茶的时节。据说，从时间上分，明前茶是茶中的极品，雨前茶是茶中的上品。
中文名雨前茶
目录
1 雨前茶由来
2 品质特点
雨前茶由来编辑
中国的农历是每隔15天为一节气，大约3月5日左右是“惊蛰”，3月20日左右是“春分”，4月5日左右是“清明”，4月20日左右是“谷雨”，5月5日左右是“立夏”。古老的农业生产一向来以节气为农事安排的指导。茶叶生产也是一样，早发品种往往在“惊蛰”和“春分”时开始萌芽，清明节前的茶叶称为明前茶，谷雨节前的茶叶就被称雨前茶。雨前是谷雨节前期的简称，雨前是在清明节后，谷雨节前，4月5日以后至4月20日左右采制用细嫩芽尖制成的茶叶称雨前茶。
品质特点编辑
在10月到来年5月底干季期间,4月上旬左右会下春雨,在此之前所采摘的茶菁,称之为”雨前茶”。因气候因素,低温、雨量少”,雨前茶”的特色为叶身薄而短、香气扬、味微苦,性强质重。
在云南,因为二、三月份较为低温干燥,对于茶树生长与茶菁质量有负面影响。
云南普洱茶区在2_5月底,雨季来临前,共有3_4次采摘,茶菁质量最佳的时节,反而是4月初春雨过后第二次所采摘,也就是开春后第三次采摘。因雨后又助于土内养分的输送,气温提升、阳光普照有利于茶树生长,叶质也较为肥厚柔韧。
明前茶和雨前茶的区别
一、雨前茶：雨前，即谷雨前，采制用细嫩芽尖制成的茶叶称雨前茶。雨前茶品质特点：在10月到来年5月底干季期间,4月上旬左右会下春雨,所采摘的茶菁,称之为”雨前茶”。雨前茶”的特色为叶身薄而短、香气扬、昧微苦,性强质重。
二、明前茶：清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。
三、明前茶品质特点：茶文化专家表示，在江南茶区，经过漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上初春气温低，茶树生长速度缓慢，此时的芽质比较好。明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高，而具有苦涩味的茶多酚相对较低，这时的茶叶口感香而味醇。
明前茶上选品：
外观：碧绿新鲜，带油光，白毫多，形状扁直，尖端不弯曲。干茶香气清纯。
叶底：茶香呈天然清香，幽雅飘逸。全叶淡绿清翠，形状整齐。
冲泡：汤色碧绿或呈清黄色。滋味清新刺激，有清新爽口之感。

雨前茶
雨前茶，谷雨节以前采制的春茶。古语说“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”　
明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”

雨前茶就是谷雨季节来之前采摘的茶叶。4月5日到4月20日之前采摘的茶叶称之为雨前茶。雨前茶当然没有明前茶细嫩，由于这时气温高，茶树的芽叶生长比较快，积累的营养物质也较丰富些，所以雨前茶的滋味鲜浓而且很耐泡。

雨前茶又称清明之后，谷雨之前采摘的茶树嫩芽，俗称二春茶，除了芽嫩以外，有一芽一嫩或一芽两嫩这两种。一芽一嫩的茶叶在水里泡开来就像展开旌旗的古代的枪，被称为“旗枪”，一芽两嫩就像一个麻雀的舌头，被形容为“雀舌”。

什么叫雨前茶？

是相对明前茶而言的，雨前茶当中的这个雨字，指的是谷雨这个节气，在产茶的地区，一般会在谷雨前后进行采茶。而谷雨之前采的茶就被叫做雨前茶，这段时间长的茶叶芽尖因为生长速度快，所以也积累了更多的有机成分，泡出来的味道更浓也更鲜，通常要比其他时间的茶叶能多泡几次。所以在品茶这个圈子当中公认雨前茶确实是属于上品，当然它也不是绝对的最好，清明之前采的茶品质会更好，但因为产量有限，所以价格也高得多，性价比上不占优势。

雨前茶和雨后茶的区别

如果是以谷雨为界，那么茶叶可以分为雨前和雨后这两种。在谷雨之后，茶树已经进入到旺盛的生长期，这时候采到的就已经不再是现在的芽尖，而更像是稍微老一些的叶子。所以雨后茶的鲜味略差，苦涩味更浓，大多数茶友也认为雨后茶不如雨前茶。当然也仍然有一些人会偏爱雨后茶的味道，尤其是一些老人或者老茶友，对苦涩味道的耐受能力更强，而且也喜欢这种醇厚的苦味。

明前茶和雨前茶，简单来理解，就是清明前的茶和谷雨前的茶。不同地方的产地不同，所产的茶叶时节是有不同的。在四物堂进行学习时，老师说了龙井明前的好，而六安瓜片和太平猴魁则没有明前茶，只有雨前茶。有人认为明前茶好喝，是因为此茶嫩、香等原因;而有些人则认为雨前茶好喝;作为茶商和四物堂茶艺老师进行系统茶艺知识学习时，与他讨论。特此整理：
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茶叶 杯具
方法/步骤
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但是，不同时节所产的茶，品质肯定是不同的。以龙井举例，明前茶芽头肥壮细嫩，而雨前茶则芽头瘦小。明前茶茶香馥郁，滋味甘鲜厚滑，而雨前茶则香较粗，茶味浓厚。因为时间不同，明前茶的叶底也更柔软、细嫩，雨前茶则手感稍粗偏硬。明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。“明前茶”是清明节前采制的茶叶，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶叶。

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明前茶和雨前茶的区别之一：采摘时间不同顾名思义，明前茶是清明节前采制的茶叶，而雨前茶是4月5日以后至4月20日左右（谷雨前）采制用细嫩芽尖制成的茶叶。

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明前茶和雨前茶的区别之二：茶叶品质不同

由于采摘时间不同，茶叶的鲜嫩程度及品质相对来说也有所不同。通常来说，明前茶受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品；而雨前茶由于采摘时气温比明前高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶滋味鲜浓而耐泡。所以，明前茶和雨前茶一个是嫩，一个是鲜。

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明前茶和雨前茶的区别之三：茶叶产量不同

由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以 “明前茶，贵如金”。而雨前茶相对来说，采摘的时候生长速度快，产量就很大了。从时间上分，明前茶是茶中的极品，雨前茶是茶中的上品。

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1、 明前茶和雨前茶的区别之四：茶叶价格不同

众所周知，物以稀为贵，所以明前茶价格一般来说比雨前茶贵，但也不能说明前茶一定比雨前茶好。萝卜青菜各有所爱，喜欢嫩的就买雨前茶，喜欢鲜的就选雨前茶，喜欢鲜嫩的就选高山茶！

喝茶礼仪
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茶具要清洁

宾客进屋以后，先请坐，然后备茶。泡茶前，一定要把茶具细心地清洗干净，然后用开水烫一下茶具

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茶水要适量

泡茶的时候，茶叶要适量。放太多，茶味会过浓，放太少，泡出的茶没什么味道。倒茶的时候，不管是大杯还是小杯，都不能倒得太满。过满就会容易溢出，导致桌子、地板弄湿，甚至会烫伤自己或者客人

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端茶要得法

按照中国的传统习俗，端茶给宾客的时候一定要双手递茶给客人。如果是有杯耳的茶杯，一般是用一只手握住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给宾客

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添茶要及时

如果宾客的杯子里需要添茶了，要及时为客人添茶，这样才能体现出对宾客的尊重。

这个雨前茶就是谷雨之前采摘的茶叶，叫雨前茶是清明到谷雨之间这段距离采摘的茶叶，这次的茶叶饱满，不像明前茶那么细嫩耐泡，口味醇香久长，雨前，即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制用细嫩芽尖制成的茶叶称雨前茶。雨前茶虽不及明前茶（清明前采摘的茶）那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。这个雨前茶就是谷雨之前采摘的茶叶，叫雨前茶是清明到谷雨之间这段距离采摘的茶叶，这次的茶叶饱满，不像明前茶那么细嫩耐泡，口味醇香久长，雨前，即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制用细嫩芽尖制成的茶叶称雨前茶。雨前茶虽不及明前茶（清明前采摘的茶）那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。

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