绿茶的制作过程
鲜叶--高温杀青--揉捻做形--干燥
不同的绿茶在采摘标准,加工的细节上有所不同.
有些采单芽,如竹叶青
有些要求一芽一二叶,如龙井
不同的茶杀青温度高低会不同.
揉捻做形的方式会不同,龙井做成扁的,碧螺春做成卷曲的.
这些都是细节上的差异了.
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绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。
绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
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绿茶的品种很多的，你要知道制作的工艺是不同的，一般的绿茶采摘后，放入大铁锅里慢慢的烘干要不停的翻炒到成品,火候和工艺经验要经过师傅的传授,在这个里是说不明白的.
绿茶：制作时不经过任何发酵过程、采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鲜醇，清爽宜人。因工法不同，又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶，
茶叶制作过程步骤
3、干燥：促进茶叶内含物质发生热化学反应，提高茶叶香气和滋味。在揉捻的基础上整理外形，排出过多水分，防止霉变，便于贮藏。4、萎凋：使鲜叶失去一部分水分，叶片变软，便于揉捻成形。利用叶内酶的活性，促进内含成分的化学转化。六大茶类中除绿茶、黄茶、黑茶外，白茶、青茶、红茶都需要萎凋过程。5、...
茶叶的制作方法
制作完毕后，还需要进行质量控制，按照国家标准来进行检测。看茶叶的外观是否干燥完整，手感是否柔软，掂茶水分是否适宜，色香味是否良好等。只有符合国家标准的茶叶才可以出售。7.包装出售 制作完成、质量检测合格的茶叶，可以进行包装出售。茶叶包装一般采用密封包装，将茶叶密封在铝箔袋或者纸盒中，以保持茶叶...
制作茶叶的7道工序?
干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。其目的有三：利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵；蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变；散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。三、乌龙茶的制作工艺 乌龙茶的制造，其工序概括起来...
老茶叶制作方法 老茶的制作方法
2、晒茶。将茶鲜叶采下后，需要摊晾堆放，以便于散热、失水、挥发青草气，并促进鲜叶内含成分的转化，使叶片变软，便于下一步的杀青。3、炒茶。摊晾之后，炒茶师傅开始在锅内进行手工翻炒。4、揉茶和筛茶。这个过程就是揉捻的过程，目的是通过适度揉捻让茶叶中的茶汁显露，破坏细胞壁，让内含物质...
红茶的制作工艺过程
1、萎凋 把采摘的鲜叶，薄薄的一层，摊放在萎凋槽上，抖动及均匀的摊开，摊叶厚度约8～10 cm，每槽摊叶量为90～100 kg。温度在20～25 ℃，每隔1.5～2.5 h翻叶一次，翻叶时注意避免损伤鲜叶。整个萎凋时间约在8～12 h。2、揉捻 把萎凋后的生叶，使用双手搓捻成条状，适度揉出茶汁。揉捻...
茶叶的制作过程
不同的茶叶制作工序也不同，以绿茶为例——绿茶制作工序如下：1、杀青——主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。2、揉捻——通过揉捻形成其紧结弯曲的外形，并对内质...
白茶的制作工序的六个步骤
第三步，压条。萎凋后的茶叶需要进行压条，即将茶叶压成条状。这个过程需要使用专业的压条机器，压出的茶叶条要均匀、平整、紧实。第四步，搓揉。压条后的茶叶需要进行搓揉，即将茶叶用手指轻轻揉捏，促进茶叶中的茶汁渗出，进一步促进茶香的生成。第五步，干燥。搓揉后的茶叶需要进行干燥，即在通风、干燥...
茶叶的制作方法和流程是什么?
2、炒青 由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。3、晒青 是用日光进行晒干的。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称...
白茶的制作过程与方法
两叶、三叶和小白（菜茶）组成的白茶。它的名字是因为它的小形状和眉毛般的外观。贡眉的形状与白牡丹相似，但形状薄而小，叶色为灰绿色带黄色。寿眉是由白毫银针生产过程中采摘的新鲜嫩枝上的针叶抽出后剩下的嫩叶制成的成品。寿眉茶没有什么芽，灰绿色带黄色，味道纯正，杏绿色汤，叶底黄绿色。
绿茶的制作过程与方法与时间
绿茶制作的过程主要包括以下几个步骤：1. 采摘：在春季或夏季，选取嫩叶和未开花的芽尖作为绿茶的原料，摘取后再进行筛选和洗净。2. 杀青：将采摘好的茶叶进行杀青处理，阻止茶叶的发酵过程，保证茶叶色泽翠绿。3. 揉捻：进行揉捻处理，将茶叶转化成条状，使其释放出芳香和味道。4. 烘干：在低温下进行...
梅耐瑞凯： 大致为鲜叶采摘-摊青-杀青-揉捻-做形-干燥-体香 不同类别的绿茶制作工艺会有一些差别
安溪县13321889872： 绿茶怎么做的呢? - ？
梅耐瑞凯： 绿茶属不发酵茶,品质特征为“清汤绿叶”,不仅有好的口感,还可以让饮茶者观其形色,获得美的享受.所以中国的文人雅士倍加真爱. 绿茶的基本工艺流程分杀青、揉捻、干燥三个步骤.杀青方式有锅炒加热杀青和热蒸汽杀青两种,以热...
安溪县13321889872： 怎样做绿茶? - ？
梅耐瑞凯： 绿茶是历史最早的茶类.古代人类采集野生茶树芽叶晒于收藏,可以看作是广义上的绿茶加工的开始,距今至少有三千多年.但真正意义上的绿茶加工,是从公元8世纪发明蒸青制法开始,到12世纪又发明炒青制法,绿茶加工技术已比较成熟,...
安溪县13321889872： 茶叶的制作过程 不要官方语言,要易懂的 - ？
梅耐瑞凯： 最简单的绿茶: 1、采摘:人工采集,两叶一心,或一叶一心 2、杀菁:水烫、蒸、炒都可以 3、揉捻:手工或机械,使之成型 4、干燥:自然风干或机械干燥 大功告成了!明白了吗? 其它什么黄茶、乌龙茶、红茶都要经过发酵.发酵之前简单一些,对叶子也要求不太严.关键是发酵的条件掌握.
安溪县13321889872： 绿茶是怎么制作的 - ？
梅耐瑞凯： 以新鲜茶叶100重量份、仙鹤草0-4重量份为原料,采用以下步骤制作的:a.杀青,取配料量的原料,用干燥的竹子作燃料杀青;b.揉捻,将经过杀青的物料置于用竹子作的器具中,用手揉捻;c.烘干,将经过揉捻的物料置于用竹子作的器具中,用竹炭作燃料烘干;d.辉锅,将经过烘干的物料用干燥的竹子和无烟木材作燃料辉锅,得产品.本发明制作出来的茶叶色香味俱佳,泡出的茶汤色清亮、茶叶完整、香气浓郁;喝浓茶不会伤胃;茶叶中加入仙鹤草后,使茶叶具有了更多的保健功能;对春茶、夏茶和秋茶都可加工出同样品质的好茶,使人们长年可以喝到新鲜茶.
安溪县13321889872： 绿茶是怎样制成的??? - ？
梅耐瑞凯： 绿茶品饮与绿茶茶具1:瓷杯品绿茶 瓷杯品绿茶适于泡饮中高档绿茶,如一、二级炒青绿茶、珠茶绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶之类,重在适口、品味或解渴.一般先观察茶叶的色、香、形后,入杯冲泡.可取“中投法”或“下投法”,用95--...
安溪县13321889872： 崂山绿茶制作工艺是什么? ？
梅耐瑞凯： 绿茶的制作工艺是杀青--揉捻--干燥
安溪县13321889872： 茶叶制作的六大工序是什么样的? ？
梅耐瑞凯： 【茶叶制作工序四】萎凋.萎凋目的:1、 使鲜叶失去一部分水分,叶片变软,便于揉捻成形.2、利用叶内酶的活性,促进内含成分的化学转化.六大茶类中除绿茶、黄...
安溪县13321889872： 茶是怎么做的 - ？
梅耐瑞凯： 1.以色泽(或制作工艺)分类: 茶类名 制作特色 代表产品 绿茶 不发酵的茶(发酵度为零) 六安瓜片 龙井茶 碧螺春 这是我国产量最多的一类茶叶,其花色品种之多居世界首位.绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点.其制作工艺都经...
