煲仔饭是用什么锅做的？
煲仔饭一般是用砂锅来做的，也可以用铁锅或者电饭锅。
砂锅煲仔饭的做法具体如下：
食材准备：大米和水的比例为1：1.5，油，腊肠，萝卜干，青菜，生抽，老抽，白糖，麻油，盐，凉开水，葱花适量，鸡蛋1个。
1、大米提前浸泡最少30分钟。
2、浸泡好的米入砂锅，加水。
3、加油（可防止沾锅）。
4、盖盖，大火煮开后，再煮1分钟后，转小火。
5、煮米饭的时间，把准备好的其他配料倒一起搅拌，调好酱汁。
6、烫熟青菜备用。
7、待锅内已无水冒泡，放入腊肠、萝卜干，继续小火焖。
8、腊肠熟后，米饭8成熟的时候，沿着锅边倒入少许油，继续小火焖。（这是起锅巴的秘籍）
9、打入鸡蛋，继续小火焖
10、鸡蛋变白后，摆入烫好的青菜
11、倒入酱汁，再焖一小会，大概3分钟。
12、撒葱花，砂锅煲仔饭就完成了。
做煲仔饭并不限定要用什么样的锅，传统一般选用砂锅，普通的电饭锅、铁锅等也可以胜任。
煲仔饭是粤菜美食之一，风味多达百余种。煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，也指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。
最好是景德镇的陶瓷锅
砂锅
砂锅吧
做煲仔饭用什么锅最好
煲仔饭是用砂锅做的，若是新买的砂锅再使用前最好涂一层油，再用微火让油完全吸收进去，这样是做出来的米饭不粘锅，煲仔饭用砂锅做出来米饭比较有口感，米饭香比较浓郁，更能促进食欲。做煲仔饭没有砂锅怎么办 做煲仔饭并不限定要用什么样的锅，传统一般选用砂锅，普通的电饭锅、铁锅等也可以胜任。
煲仔饭的做法?
“煲仔”两字是台湾的闽南话土语,“煲”就是砂锅,“仔”就是小的意思,两字合起来就是小砂锅的意思,“煲仔饭”指的是用小砂锅烧的饭。台湾的煲仔饭饭店供应的几乎都是一人一客的用小砂锅烧的饭,这就是煲仔饭名称的由来。 锅煲仔饭的煮饭过程分为三个部分:大火快滚阶段、中火收干加菜阶段(时间极短)、文...
做煲仔饭用什么锅最好 关于做煲仔饭用什么锅最好的问题
1、煲仔饭是用砂锅做的，若是新买的砂锅再使用前最好涂一层油，再用微火让油完全吸收进去，这样是做出来的米饭不粘锅，煲仔饭用砂锅做出来米饭比较有口感，米饭香比较浓郁，更能促进食欲。2、煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异，要把煲仔饭制作得好，要讲究火候，因为米的产地不同，新旧...
砂锅饭与煲仔饭的区别是什么?
3. 煲仔饭所用的砂锅是砂锅家族中小巧的一种。砂锅的材质和特性使得其在烹饪过程中具有快速传热、慢散热和良好的保温能力。4. 煲仔饭的特色在于，即使在上菜后打入鸡蛋，砂锅仍能保持接近沸腾的热度，使鸡蛋迅速凝固。5. 砂锅由陶土和砂制成，表面涂有釉彩，外观光滑、现代、亮丽且卫生。它主要用于制...
制作煲仔饭,如何选锅选米?
首先，我们来说说如何选锅。煲仔饭的锅，最好是选择砂锅或者陶瓷锅。这两种材质的锅热传导性较好，能够使饭均匀受热，而且保温效果好，能够使煲仔饭的底部形成香脆的锅巴。在选择锅的时候，还要注意锅的大小和深度。一般来说，锅的直径最好在15-20厘米之间，深度在10厘米左右，这样的锅大小适中，既能...
请问正宗煲仔饭怎么做?
吃一口就停不下来的戴氏秘制煲仔饭，居然用电饭煲就能做
做煲仔饭用什么锅好
做煲仔饭，推荐使用砂锅。砂锅是传统的烹饪工具，特别适合制作煲仔饭。以下是详细解释：一、砂锅的材质特点 砂锅是由陶土烧制而成，具有良好的透气性和保温性。这使得砂锅在烹制煲仔饭时，能够均匀传递热量，确保米饭受热均匀，达到软糯的口感。二、煲仔饭与砂锅的契合度 煲仔饭是一种需要长时间焖煮的...
煲仔饭是用什么锅做的?
煲仔饭一般是用砂锅来做的，也可以用铁锅或者电饭锅。砂锅煲仔饭的做法具体如下：食材准备：大米和水的比例为1：1.5，油，腊肠，萝卜干，青菜，生抽，老抽，白糖，麻油，盐，凉开水，葱花适量，鸡蛋1个。1、大米提前浸泡最少30分钟。2、浸泡好的米入砂锅，加水。3、加油（可防止沾锅）。4、盖盖...
煲仔饭为什么叫煲仔饭
煲仔饭的雏形最早可以追溯到南宋时期。当时，南方地区盛行一种用瓦罐焖制的米饭，称为“瓦罐饭”。瓦罐饭在制作时，底部会铺上一层砂砾，以增加散热均匀性，防止米饭糊底。随着时间的推移，瓦罐饭逐渐演变为用砂锅焖制的饭食，人们称之为“砂锅饭”。到了明清时期，广东地区兴起了饮茶文化，茶楼里开始...
煲仔饭和其他米饭菜肴有什么不同之处?
制作方法：煲仔饭是一种将米饭与各种配料一起放入砂锅中，用慢火炖煮的烹饪方法。这种方法使得米饭能够充分吸收配料的美味，同时砂锅的保温性能也能使饭菜保持热度。而其他米饭菜肴，如炒饭、炖饭等，通常是将米饭与配料分别烹饪，然后再混合在一起。口感：由于煲仔饭是采用慢火炖煮的方式，所以米饭的...
侯哀莱阳： 煲仔饭一般是用砂锅来做的,也可以用铁锅或者电饭锅. 砂锅煲仔饭的做法具体如下: 食材准备:大米和水的比例为1:1.5,油,腊肠,萝卜干,青菜,生抽,老抽,白糖,麻油,盐,凉开水,葱花适量,鸡蛋1个. 1、大米提前浸泡最少30分钟...
通道侗族自治县15753304031： 煲汤锅是不是可以做煲仔饭啊??有什么差异吗??多谢哈~~ - ？
侯哀莱阳： 熬汤锅 为了 保存 食材的营养和新鲜 更好的吸收热量 等多方面因素 所以是那种比较高,口小底大 肚子很大的 锅. 煲仔饭是用类似砂锅一类的 不会太深的锅 方便取食~~把米加水煮到7成熟 加入 排骨啊 五花肉 等主食 和调料~~ 让米饭和食材的味道融入一体,为了好看 和方便食用 所以最好不要用褒汤锅,要不你煮好的饭 肉的汁液 从上到下浸透米饭 你锅太深 要用勺子盛出来 一切都不一样了
通道侗族自治县15753304031： 什么砂锅做煲仔饭最好?(哪里造的,什么材质) - ？
侯哀莱阳： 我们酒店用的就平时用的那些 ,很好用,新的买回来用淘米水泡泡更好,因为有些肉眼看不到的细缝
通道侗族自治县15753304031： 做煲仔饭用什么锅比较好,用砂锅烧会不会碎 - ？
侯哀莱阳： 太可以了,不在乎用什么材质的锅,在于什么烹饪方法,砂锅是视觉及其文化感受,给人感觉是温馨可口的感觉,砂锅透气性要好一些,不锈钢导热性要好一些.不要迷信砂锅.国外无论什么菜肴都是不锈钢,照样好吃得很.说实在,砂锅的材质就是二氧化硅三氧化二铝等,磨擦和磕碰掉到食材里也不是什么好事!
通道侗族自治县15753304031： 煲仔饭怎么烧的…用什么锅最好… - ？
侯哀莱阳： 煲仔饭的做法 ★材料: 沙煲一个,米,自己喜欢的肉料(这次我用了腊鸭和腊肠,看自己喜欢来配!),蛋一个,一点姜丝. ★做法: →沙煲在底部抹薄薄的一层油,米洗干净. 注:米要先泡过(好象是用点温温的水吧),这样比较容易熟....
通道侗族自治县15753304031： 家里没有砂锅怎么做煲仔饭? - ？
侯哀莱阳： 这位知友,做煲仔饭当然是砂锅好,因为广东称砂锅叫煲仔,所以叫煲仔饭.砂锅的最大优点在于受热、散热均匀,可长时间保温,适合需要用小火煨、焖、炖的,质地较老的食品.如果家里没有砂锅,那只能用电饭煲代替了,只要按砂锅煲仔饭的程序料理,味道也是不错的.
通道侗族自治县15753304031： 煲仔饭的做法? - ？
侯哀莱阳： 做法:1、排骨事先用蚝油,生抽,水淀粉,糖,蒜香油,少许老抽,少许盐,少许味 精腌制1小时当然也是久点更好了;2、放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约10分钟左右,排气开盖;3、将腌制好的排骨、香菇,放入电压力锅中,用勺子装一点油,沿着煲边轻轻地淋一圈,选择排骨键,大约15分钟,排气开盖;4、将油菜放入开水中,焯熟,放入煲好的排骨饭中即可食用.
通道侗族自治县15753304031： 煲仔饭是用什么锅做的?？
侯哀莱阳： 砂锅
通道侗族自治县15753304031： 什么是煲仔饭,有什么简单做煲仔饭的方法啊 ? - ？
侯哀莱阳： 煲仔饭是广东的传统美食. 广式煲仔饭的风味多达20余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等. 其实,瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配...
通道侗族自治县15753304031： 虾仁煲仔饭的做法大全,煲仔饭用什么锅来做 - ？
侯哀莱阳： 做法 1、食材准备好,虾去虾线 2、锅热放油,小火炒香葱花 3、加入虾仁煸炒片刻,倒入适量的蚝油翻炒均匀,什锦蔬菜一起翻炒片刻,加盐,酱油,糖,适量的水入味即可.  4、菜汁不够,电饭煲中加水,就和平时做米饭一样(就是把等量的水换成菜汁和水了) 5、菜也倒入电饭煲中 6、选择煲仔按键即可 7、等待“滴”“滴”声,香喷喷的虾仁煲仔饭就完成了
