你知道哪些绿色蔬菜有营养价值吗？
研究表明：白色蔬菜，如竹笋、菜花、马铃薯、茭白等，营养素含量较少. 黄色蔬菜，如 南瓜、笋瓜、卷心菜等营养比白色蔬菜略高. 红色蔬菜，如西红柿、红辣椒、胡萝卜等，营养价值高于黄色和白色蔬菜. 绿色蔬菜，如芹菜、油菜、芥菜、苋菜、菠菜、韭菜、绿辣椒、空心菜等，含有丰富的维生素B1、维生素B2和维生素C 等，还含有胡萝卜素及多种微量元素，营养价值高于红色蔬菜. 由此，科学家们发现了这样一个规律：即颜色越深的蔬菜含维生素及胡萝卜素越多.换言之，蔬菜营养的高低遵循着由深变浅的规律，其排列顺序是绿色——红色——黄色——白色.
人们在膳食中应注意“四色”的协调，就是要把各种色彩的食物有意识地搭配起来吃，并注意食物的酸碱搭配平衡，这样不仅能刺激和增加食欲，还能避免因偏食而造成的营养缺乏和其他症状.
海带，一想到就是补碘的最佳蔬菜，这个也确实是很有作用，海带也因为量比较普遍，价格也相对廉价，但是海带还含有其它丰富营养物质，比如蛋白质、钙的含量都是比较高的，其中的褐藻酸有降压作用，海带淀粉有降低血脂作用，炒着吃，或者凉拌、做汤食用都是可以的。
香菇，一种非常普遍的食用菌，营养物质丰富，含有高蛋白质、维生素，味道也非常鲜美，储存也比较方便，具有调节免疫力作用，降低肿瘤可能性，普通的搭配烹饪方式很多，加入青菜中炒菜吃、加入汤中作为佐料煲汤喝，也可直接炒着吃。
蕨菜，日常生活中比较陌生的一种蔬菜，它是一种山区的山野菜，又叫龙头菜或如意菜，含有丰富蛋白质、矿物质和维生素，营养价值极高，具有清热解毒、杀菌清炎的作用，烹饪时先用开水煮煮去一下涩味，然后可以凉拌或者炒着吃。
马齿苋，也是一种野生菜，又叫五行草、长命菜，普通的作为蔬菜含有丰富的蛋白质、钙、磷和粗纤维营养物质，还可以作为中药药材，具有降压保护心脏作用、维持血糖功效，可以直接炒着吃，也可以搭配蛋类、肉类煲汤喝。
蔬菜在选择的时候，尽可能选择多颜色，多种类的，越多种类的蔬菜，营养物质也就越丰富，烹饪方式以蒸煮最佳，因为高温油炒容易破坏营养物质，还有就是含有能量较高，不宜选择，食用时以新鲜为主，千万不要吃剩菜剩饭，适量适时补充蔬菜最佳。
哪些绿色蔬菜有营养？绿叶蔬菜是维生素的宝库，其能发挥人们平日里缺失的一些微量元素，以及叶绿素等等营养。那么绿叶蔬菜有众多种，人们要怎么在绿叶蔬菜中，选择较具有高营养的哪一类蔬菜，进行食用或者养生呢，下面我们看一看哪些绿色蔬菜有营养
维生素C。第一名是甘蓝菜。芥菜、萝卜缨、小白菜并列第二。
对中国人来说，深绿色蔬菜是人们获得维生素C的最主要来源。维生素C能提高免疫力，预防癌症、心脏病、中风，保护牙齿和牙龈等，并能让皮肤白皙。
叶黄素。第一名：甘蓝菜。第二名：蒲公英。
深绿色蔬菜都含有叶黄素，这种营养素能保护视力，并能阻止老年黄斑变性，同时对预防心脏病和中风也很有效。甘蓝菜中叶黄素的含量，是同样重量菠菜中的7倍。
叶酸。第一名：萝卜缨和芥菜。第二名：菠菜。 叶酸是人体新细胞生成和保持的关键营养素，对孕妇和婴儿非常重要。同时它还能预防心脏病、癌症和贫血症。
维生素K。第一名：甘蓝菜。第二名：蒲公英。
深绿色叶菜通常都含有很高的脂溶性维生素K。这是一种很重要的凝血剂，同时还能强壮骨骼。人们都以为菠菜中维生素K很多，但仍只有它们的1/3左右。
维生素A。第一名：甘蓝菜。第二名：萝卜缨。
维生素A对保护视力作用重大。同时，它还对骨骼生长、生殖健康和皮肤健康很有用，并且能帮助免疫系统抗感染。
从以上数据来看，在叶黄素和维生素K的排行中，蒲公英都榜上有名。作为一种时令野菜，蒲公英以其丰富的营养价值，深受人们的喜爱。
而作为一种中草药，蒲公英的医学价值也越来越受到重视。现代医学研究表明：它具有“抗病毒、抗感染、抗肿瘤”的三抗作用，更引起了国际关注。日常生活中，还把蒲公英制成了保健茶，蒲公英茶使用的是切细且干燥的根或叶子，含有丰富的维生素和矿物质，有强化肝脏的作用，能降低胆固醇。蒲公英根茶还有“中式咖啡”的美誉，口感不同于传统茶的口感，蒲公英根性味甘，微苦，麦香馥郁，醇厚回甘，让人回味悠长。
通过上面的介绍，我们了解了哪些绿色蔬菜有营养，平时喜欢吃绿叶蔬菜，但又不知哪一类绿叶蔬菜，才属于最有营养的，那么现在是否有了新一层的认知了呢，每种绿叶蔬菜都能发挥与众不同的功效，选择符合自身体质吃的，起到的保健效果更可观哦。
绿色蔬菜有哪些
一、油麦菜 油麦菜的叶子呈长披针形，颜色呈淡绿色、质地非常的脆嫩，口感极为的新鲜、清香。二、油菜 油菜又叫油白菜，它的茎颜色呈深绿色，菜帮像白菜一样，叶子互生，分为基生叶和茎生叶两种，长大约10到20厘米，花朵呈黄色，花瓣有4枚。三、菠菜 菠菜的植株能够高达1米，根呈圆锥状，带点红色，...
绿色蔬菜有哪些
绿叶菜包括菠菜、莴苣（结球莴苣、散叶莴苣，茎用莴苣）、韭菜、香椿、芹菜、蕹菜（空心菜）、芫荽（香菜）、油菜（青菜）、茴香、落葵（木耳菜）、苋菜、叶用荠菜、茼蒿、荠菜、紫背天葵、罗勒（荆芥）、菊花脑、叶菾菜（牛皮菜）等。其中以菠菜、莴苣、芥菜、油菜、蕹菜、苋菜、茼蒿属于大众化常食菜，...
绿色蔬菜有哪些品种 绿色蔬菜有哪些?
常见的绿色蔬菜包括葫芦科蔬菜如黄瓜、西葫芦、南瓜、丝瓜、苦瓜；十字花科蔬菜如大白菜、芥菜、荠菜、萝卜菜、油菜、包心菜、花菜、西蓝花；以及茄科蔬菜如辣椒、茄子、番茄等。一、绿色蔬菜的品种 1. 绿色蔬菜的定义 - 绿色蔬菜指的是在生态环境良好地块种植，遵循可持续发展原则，按照特定质量标准体系进...
绿色蔬菜有哪些
常见的绿色蔬菜有油菜、油麦菜、菠菜、绿色西红柿、黄瓜、菜椒等。油菜：又叫油白菜，它的茎颜色呈深绿色，菜帮像白菜一样，叶子互生，分为基生叶和茎生叶两种，长大约10-20cm，花朵呈黄色，花瓣有4枚。油麦菜：叶子呈长披针形，颜色呈淡绿色、质地非常的脆嫩，口感极为的新鲜、清香。菠菜：植株能够高...
绿色的蔬菜有哪些
外面是绿色的蔬菜种类很多，主要有菠菜、生菜、空心菜、卷心菜、蒜苗、韭菜、香菜、茼蒿、油麦菜、菊花脑、茴香、荠菜、紫背天葵、芹菜、苋菜、青椒、苦瓜，它们都含有大量的营养成分。
绿色蔬菜有哪些?
1. 油麦菜，其叶片狭长，呈淡绿色，质地脆嫩，口感清新、香滑。2. 韭菜，又称韭黄，属于百合科多年生宿根蔬菜，具有很强的适应性和抗寒耐热特性。在中国，几乎各地都有种植。南方地区可常年生产，而北方地区则在冬季地上部分枯萎，地下部分进入休眠状态，待春天表土解冻后再次萌发生长。3. 芹菜，属于...
绿色蔬菜有哪些?
1. 油麦菜：油麦菜的叶子形状狭长，颜色鲜绿，质地脆嫩，吃起来口感清新、香滑。2. 油菜：油菜，也称作油白菜，其茎干呈深绿色，菜帮部分与白菜相似，叶子对生，分为基生叶和茎生叶两种，长度在10到20厘米之间。它的花朵是黄色的，花瓣有四片。3. 菠菜：菠菜的植株可以生长到1米高，根部呈圆锥形...
哪些蔬菜是属于绿色蔬菜?
1. 油菜：一种常见的绿色蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。2. 油麦菜：叶色鲜绿，口感清脆，是人们餐桌上的常客。3. 菠菜：营养价值高，适宜生长温度为15-20℃，对水分需求较高。4. 绿色西红柿：与传统红色西红柿相比，绿色西红柿含有独特的营养成分。5. 黄瓜：脆嫩可口，含有丰富的维生素和水分，有...
绿色蔬菜有哪些?
一、菠菜 菠菜的颜色一般为鲜绿色，是一种耐寒蔬菜，当温度在4℃的时候，种子就可以萌发，地下部一般可以耐零下6-8℃的低温，营养生长适宜的温度一般为15-20℃，当温度在25℃以上的时候，一般容易造成生长不良。二、生菜 生菜的生育期一般为90-100天，是一种喜欢冷凉环境的蔬菜，既不耐寒，又不耐热...
绿色的食物有哪些呢?
4、菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。5、蜂蜜豌豆糕是山西太原地区传统糕类十大名小吃之一，是夏季清凉祛暑必备食品。山西人喜吃豆沙，尤其是...
禤唯吉他： 维生素C第一名是甘蓝菜.芥菜、萝卜缨、小白菜并列第二. 对中国人来说,深绿色蔬菜是人们获得维生素C的最主要来源.维生素C能提高免疫力,预防癌症、心脏病、中风,保护牙齿和牙龈等,并能让皮肤白皙.叶黄素第一名:甘蓝菜.第...
偏关县13015134453： 哪种绿叶蔬菜最有营养??? - ？
禤唯吉他： 绿叶菜,如菠菜、油菜、茼蒿、空心菜、菜心等,是营养价值最高的蔬菜,是蔬菜有益健康的代表,对健康的益处几乎不可替代.每日饮食中,应保证100—200克或更多的绿叶菜.以下是最具营养的绿色蔬菜排行榜:1、菠菜 菠菜被称为“蔬...
偏关县13015134453： 各种蔬菜的营养价值有哪些 - ？
禤唯吉他： 蔬菜中含有大量水分,通常为70%~90%,此外便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素.判断蔬菜营养价值的高低,主要是看其所含维生素B、C、胡萝卜素量的多少.根据科学分析,颜色越深的蔬菜,所含维生素B、C...
偏关县13015134453： 什么绿色蔬菜营养最丰富? - ？
禤唯吉他： 在蔬菜中,从提供维生素的品种和数量来看,绿叶菜是属于营养价值最高的一类.绿叶菜能提供丰富的维生素C和胡萝卜素,也是维生素B2的重要来源之一.绿叶菜的含钙量也比较多,一般绿叶菜的钙的利用也较好,但也有些绿叶菜,由于含有...
偏关县13015134453： 什么蔬菜有营养? - ？
禤唯吉他： 科学家根据蔬菜所含营养成分的高低,将它们分为甲、乙、丙、丁4类. -甲类蔬菜 富含胡罗卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等,营养价值较高,主要有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等. -乙类蔬菜 营养次于甲类,通常又分...
偏关县13015134453： 什么蔬菜是绿色的,而且有营养?？
禤唯吉他： 菠菜,箩卜,青菜,要是农家自己种的没有用过要水的最好
偏关县13015134453： 什么蔬菜最有营养价值? - ？
禤唯吉他： 一.西兰花 又名花椰菜,有白、绿两种,绿色的又叫西兰花、青花菜.白、绿两种菜花营养、作用基本相同,绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些.西方人把菜花叫作“天赐的良药”和“穷人的医生”. 二.四季豆 扁豆富含蛋白质和多种氨基酸,...
偏关县13015134453： 什么蔬菜最有营养 - ？
禤唯吉他： -甲类蔬菜 富含胡罗卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等,营养价值较高,主要有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等. -乙类蔬菜 营养次于甲类,通常又分3种.第一种含核黄素,包括所有新鲜豆类和豆芽;第二种含胡萝卜素和维...
偏关县13015134453： 哪些蔬菜比较有营养价值? - ？
禤唯吉他： 要想身体健康,水果蔬菜是少不了的 一.西兰花又名花椰菜,有白、绿两种,绿色的又叫西兰花、青花菜.白、绿两种菜花营养、作用基本相同,绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些.西方人把菜花叫作“天赐的良药”和“穷人的医生”.二....
偏关县13015134453： 什么蔬菜最有营养？
禤唯吉他： 绿色蔬菜又健康又营养.
