肉丸怎么做?
肉丸子怎么做才好吃?首先猪肉再加上蒜头,加入胡椒粉鸡蛋清等,放入绞肉机打碎,再加入冰块抓匀,最后挤成丸子凉水下锅,浮起即可。
教你猪肉丸子滑嫩Q弹的做法
在北京的各个超市里,只要一些普通的肉丸,吃起来口感不好,因此看上去销路也不是很好。因为肉丸要好吃,做出来必需脆生才上上品,脆了以后有两个好处,第一人人都爱吃,第二卖的人乐意,利润高。做肉丸的生产工艺较简单,什么也不需要就能做出较好的产品,生产成本较底,一斤肉做二斤,利润在80%-100%左右。品种可以多种多样,口味也可以变化,也可以用各种原料,例猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉都可以。
- 胡萝卜擦丝细,芹菜切丁,放海苔丝
- 搅匀后,加面粉3勺左右
- 搅匀后加盐、蔬菜精
- 孜然粉、五香粉
- 盛出一勺,攥成圆球
- 裹上玉米面,再攥一下,再裹玉米面,再攥
- 反复2-3次
- 中高火油锅里炸,用勺子搅一下,让丸子转一转
- 炸时间长一些,炸脆,炸成金黄色
裹了玉米面的丸子,颜色会比传统胡萝卜丸子浅一些
教你猪肉丸子滑嫩Q弹的做法
【菜谱名称】 脆炸肉丸
【所属菜系】 全部
【口味特点】 此茶外皮酥脆,里瓤嫩滑,甘香可口。
制作原料编辑
用料:去皮猪肥瘦肉400克。调料:精盐3茶匙,味精、胡椒粉各1茶匙,芝麻油3茶匙,脆浆225克,干淀粉0.5汤匙,花生油1500克。
制作过程编辑
将猪肉洗净,用绞肉机绞成肉泥,放入盆中,加入精盐,用竹筷搅打至起胶(顺一个方向搅打),放入味精、胡椒粉、干淀粉、芝麻油拌匀,然后挤成丸子,每个重约10克,盛在盘中,放入蒸笼中用火蒸约8分钟至熟取出,滗出原汁。炒锅置中火上,烧热后下花生油烧至六成热后端离火
1. 牛精肉剔去筋,剁成细蓉泥,放入盆中将葱姜汁徐徐加入,沿一个方向搅打上劲,再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀;
2. 勺中加高汤,将牛肉馅下成直径2厘米的丸子,再将高汤上加热烧开,打去浮沫,慢火氽熟然后加调料调味;
3. 出锅时撒香菜末,淋上香油即成。
食物相克
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
肉丸子怎么做才好吃?首先猪肉再加上蒜头,加入胡椒粉鸡蛋清等,放入绞肉机打碎,再加入冰块抓匀,最后挤成丸子凉水下锅,浮起即可。
肉丸怎么制作
四喜丸子,不油不腻,香气四溢,我超喜欢吃!下面我把整个制作方子分享一下,跟着步骤走,你也能学会怎么做肉丸~按照三部分准备以下材料:肉丸:五花肉 400g、鸡蛋 1个、盐 2g、细砂糖 5g、白胡椒粉 1g、玉米淀粉 10g、料酒 5g、生抽 10g、莲藕 40g、生姜 3片 炖煮汤料:食用油 少许、大蒜 2瓣...
怎样做肉丸
做法如下:食材:猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜(生抽)、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。1、市场买的前肘肉,八分瘦肉二分肥肉,绞成肉馅,或者你对卖肉的人说一下,用来做什么,偏肥还是偏瘦。2、葱白和姜准备好,葱白切碎,姜用研磨器磨碎,用一半。3、这里用料的勺子用的是家用的普通勺子,大约...
怎么做又软又嫩的肉丸子
7、10分钟后出锅撒上少许香菜,装大碗中,这样一道鲜嫩可口的猪肉丸子就做好了,小伙伴们学会了吗。小编贴士 1、肉馅中放入蛋液搅打可以使肉馅更有黏性,怎么煮也不会散,吃起来口感也更顺滑。肉馅和蛋液的比例基本上是250克肉馅加入半个鸡蛋,蛋液太多的话肉馅会稀,反而不易成型;蛋液少了就起不...
火锅、麻辣烫里面的速冻丸子是怎么做的?
7. 将做好的小丸子放置在一张铺有玉米淀粉的平板上。8. 在锅里烧开水,把丸子放入锅中煮熟。9. 煮熟后捞出,放入凉水中浸泡,再次捞出沥干备用。10. 把处理好的丸子放入塑料袋中,冷冻保存即可。注意事项:1. 一定要不断搅拌肉馅,直到成为均匀的团状,这样可以使丸子更加爽滑。2. 煮丸子的时间...
肉丸子怎么炸?
7.肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去,不要用锅铲翻,可以用竹筷轻轻的划,防止肉丸子粘在一起,先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了 8.炸好的肉丸子控油,出锅!炸好的肉丸子外酥里嫩,非常鲜美,冷透放冰箱可以保存一周,可以用来做红烧肉圆,也可以做汤的时候放进去,吃法很多呢 ...
在家里自制肉丸怎么做啊???请说详细点哦。。。
材料:馒头半个,肥瘦猪肉馅4两,鸡蛋一个,淀粉2小匙(视鸡蛋大小来定量),葱少半根,姜粉一点,生抽1大勺、料酒1小勺、盐适量。准备工作,所需用料备好。馒头要去皮后,浸泡在水里,泡透以后,将馒头取出,攥干水份,待用。做法:1.肉馅略搅,加入葱末和姜粉,搅匀。2.加入鸡蛋,搅匀。3....
用饺子馅怎么做肉丸子?
主料:韭菜100g、猪肉500g 辅料:油适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量 1、备韭菜和猪肉,2、肉剁成肉泥,韭菜切碎。3、加盐,淀粉合拌均匀。4、搓成丸子。5、做好的韭菜肉丸。6、锅里放清水烧开。7、放进做好的丸子,8、放点盐将丸子煮熟,9、淋上香油,10、撒上适量鸡精,11、烧开出锅,12...
珍珠丸子怎么做好吃?
我家太后有两大绝学:珍珠丸子和鸡汤。其中的珍珠丸子,今年春节的时候做了一次,还是小时候的味道,真心好吃。话不多说,好吃的珍珠丸子具体做法如下:一、用料:猪肉馅 1000g,鸡蛋 6只 ,淀粉 20g,食用油 30g ,盐 4g,水 50-100g,鸡精 4g,胡椒粉 1g,姜粉 1g ,江...
炸丸子怎么做好吃不腻?
炸丸子是一种受欢迎的小吃,它的魅力在于外皮酥脆、内里多汁。然而,如果处理不当,炸丸子可能会显得油腻且单调。要想做出既好吃又不腻的炸丸子,可以从以下几个方面入手:选材:选择新鲜的肉类(如猪肉、牛肉或鸡肉)作为主料,肉质要有一定的脂肪含量,但不宜过多,以保证丸子的多汁和口感。可以适量...
肉圆子怎么做鲜嫩窍门?
那么肉丸子怎么做才会又滑又嫩呢? 制作肉丸的工序是最为讲究的,如果稍有一步做错都会导致做出来的肉丸口感变差。首先肉要挑选嫩的部位。如果想要做好肉丸,在选肉上是非常重要的一个环节。既不能选是纯肉的瘦肉,当然也不能选完全肥的肥肉。而应该选择三分肥七分瘦的猪肉。因为只有瘦肉和肥肉搭配在一起做成的...
戈文溴隐: 1、原料:新鲜猪肉 2、辅料及配方:以1公斤鲜肉计,需水300-500克,淀粉100-150克,改良剂5克,盐10-25克,味精及其他调料适量.配方中淀粉的用量可调整至500-800克,但随着淀粉量的增加,成品风味也相应降低. 3、制浆:先将原料...
崇左市19255258949: 肉丸子是怎么做成的 - ?
戈文溴隐: 主料:五花肉1块 辅料:荸荠5个、鸡蛋1个 调料:色拉油适量、食盐20g、酱油适量、葱半颗、姜3片、淀粉1匙、花椒粉适量、五香粉适量 肉丸子的做法:【肉馅的调制过程】:1.去膘五花肉洗净放在案板上,用刀先切成小肉片,再剁成肉末.2....
崇左市19255258949: 自已怎样做肉丸? - ?
戈文溴隐: 自已做肉丸的方法如下: 准备材料:猪肉 、鸡蛋、面粉 1、首先先准备好主料,然后将鸡蛋、料酒、生抽、姜末、等混合在一起,搅拌均匀,腌制片刻.如果你喜欢偏甜一点口味的话,可以再放糖. 2、找到你买好的鹌鹑蛋,放入锅中煮熟...
崇左市19255258949: 制作肉丸子的方法步骤窍门 - ?
戈文溴隐: 肉丸子做法一材料:准备一斤肉末、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉.做法:1、先把生姜、葱、切碎备用.2、将买的肉末加入生姜、葱碎中.3、再用刀继续剁成泥.4、把馒头放水里泡下.5、等馒...
崇左市19255258949: 怎样制作肉丸子 - ?
戈文溴隐: 品名:肉丸子 材料:猪肉末 300g、葱 2小根、姜 5片、酱油 适量、盐 适量、料酒 适量、鸡蛋 做法:1、猪肉切末2、葱,姜加入肉末中切碎,切均匀.3、装入碗中,加入适量酱油、盐、料酒4、鸡蛋取适量蛋清加入肉末中,一起搅匀5、取搅好的肉末适量搓成肉丸子放入盘中,最后整盘放入锅中蒸20分钟即可.
崇左市19255258949: 如何自己做肉丸 - ?
戈文溴隐: 鲜美的、有嚼劲的、嫩滑的猪肉丸子是不是大家都爱吃呢?市面上卖的有的是加了一半多的面粉,味道虽鲜,但总是担心其加了过量的味精和各种食品添加剂,或者加了 太多的肥肉,一下没管住嘴,就要花好多大洋去减肥!想想是不是肉疼啊?...
崇左市19255258949: 肉圆子如何做的? - ?
戈文溴隐: 肉圆子就是肉丸子 肉丸子食材:五花肉、植物油、精盐、生姜、鸡蛋、五香粉、鲜味酱油、香菜、胡椒粉.水煮肉丸子的做法:1、瘦七肥三的猪肉搅成肉馅,洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜;2、把猪肉糜盛到干净容器里,...
崇左市19255258949: 怎样做肉丸?
戈文溴隐: 用肥瘦比为5:5的猪腿肉糜,不用弄得太碎,加淀粉、盐和姜末、胡椒粉等调料(依各自口味添加),再加少许冷水,用筷子往一个方向搅拌约五分钟,感觉肉很有弹性了为止.将锅里放冷水放在火上(里面可放事先发好的香菰等),在一只手掌上放上少许淀粉,另一只手抓起一块鸡蛋大小的肉糜(亦可如鹅蛋大小),在两手掌间不停摔打、搓捏约十几下后,拢成圆形,放如锅中,注意锅里的水不能太热,最好是凉水.肉丸在水里要小火煮20——30分钟,待油煮出来再加些蔬菜等. 特别注意点:不能光用瘦肉,一定要加相当量的肥肉,不然不会滑嫩的;丸子做好后一定是下到冷水中.
崇左市19255258949: 怎样做肉丸?
戈文溴隐:糯米肉丸材料糯米130克,猪肉馅200克(略肥),鸡蛋2个,酱油8毫升,精盐5克,胡椒粉1克,水豆粉30克,蒜末8克,姜末5克,清水20毫升做法 1.将糯米淘洗干净,浸泡4小时备用.这样可以让糯米蒸后更糯. 然后将糯米沥干水分放入碗中...
崇左市19255258949: 如何做肉丸?
戈文溴隐: 肉丸的做法: 表皮用料:芋头、淀粉(地瓜粉)、虾油(可选)/食盐(均为微量) 馅料用料(准确地说馅料并没有严格地限定,但可以根据各自喜好自行调整): 鲜猪肉、葱、酱油、盐、虾仁干、香菇干、生姜、食用油 工具:擀面棍、蒸笼 ...