肉丸怎么做？
肉丸子怎么做才好吃？首先猪肉再加上蒜头，加入胡椒粉鸡蛋清等，放入绞肉机打碎，再加入冰块抓匀，最后挤成丸子凉水下锅，浮起即可。
教你猪肉丸子滑嫩Q弹的做法
在北京的各个超市里，只要一些普通的肉丸，吃起来口感不好，因此看上去销路也不是很好。因为肉丸要好吃，做出来必需脆生才上上品，脆了以后有两个好处，第一人人都爱吃，第二卖的人乐意，利润高。做肉丸的生产工艺较简单，什么也不需要就能做出较好的产品，生产成本较底，一斤肉做二斤，利润在80％－100％左右。品种可以多种多样，口味也可以变化，也可以用各种原料，例猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉都可以。
- 胡萝卜擦丝细，芹菜切丁，放海苔丝
- 搅匀后，加面粉3勺左右
- 搅匀后加盐、蔬菜精
- 孜然粉、五香粉
- 盛出一勺，攥成圆球
- 裹上玉米面，再攥一下，再裹玉米面，再攥
- 反复2-3次
- 中高火油锅里炸，用勺子搅一下，让丸子转一转
- 炸时间长一些，炸脆，炸成金黄色
裹了玉米面的丸子，颜色会比传统胡萝卜丸子浅一些
教你猪肉丸子滑嫩Q弹的做法
【菜谱名称】 脆炸肉丸
【所属菜系】 全部
【口味特点】 此茶外皮酥脆，里瓤嫩滑，甘香可口。
制作原料编辑
用料：去皮猪肥瘦肉400克。调料：精盐3茶匙，味精、胡椒粉各1茶匙，芝麻油3茶匙，脆浆225克，干淀粉0.5汤匙，花生油1500克。
制作过程编辑
将猪肉洗净，用绞肉机绞成肉泥，放入盆中，加入精盐，用竹筷搅打至起胶（顺一个方向搅打），放入味精、胡椒粉、干淀粉、芝麻油拌匀，然后挤成丸子，每个重约10克，盛在盘中，放入蒸笼中用火蒸约8分钟至熟取出，滗出原汁。炒锅置中火上，烧热后下花生油烧至六成热后端离火
1. 牛精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀；
2. 勺中加高汤，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味；
3. 出锅时撒香菜末，淋上香油即成。
食物相克
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
肉丸子怎么做才好吃？首先猪肉再加上蒜头，加入胡椒粉鸡蛋清等，放入绞肉机打碎，再加入冰块抓匀，最后挤成丸子凉水下锅，浮起即可。
肉丸怎么制作
四喜丸子，不油不腻，香气四溢，我超喜欢吃！下面我把整个制作方子分享一下，跟着步骤走，你也能学会怎么做肉丸~按照三部分准备以下材料：肉丸：五花肉 400g、鸡蛋 1个、盐 2g、细砂糖 5g、白胡椒粉 1g、玉米淀粉 10g、料酒 5g、生抽 10g、莲藕 40g、生姜 3片 炖煮汤料：食用油 少许、大蒜 2瓣...
怎样做肉丸
做法如下：食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。1、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。2、葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。3、这里用料的勺子用的是家用的普通勺子，大约...
怎么做又软又嫩的肉丸子
7、10分钟后出锅撒上少许香菜，装大碗中，这样一道鲜嫩可口的猪肉丸子就做好了，小伙伴们学会了吗。小编贴士 1、肉馅中放入蛋液搅打可以使肉馅更有黏性，怎么煮也不会散，吃起来口感也更顺滑。肉馅和蛋液的比例基本上是250克肉馅加入半个鸡蛋，蛋液太多的话肉馅会稀，反而不易成型；蛋液少了就起不...
火锅、麻辣烫里面的速冻丸子是怎么做的?
7. 将做好的小丸子放置在一张铺有玉米淀粉的平板上。8. 在锅里烧开水，把丸子放入锅中煮熟。9. 煮熟后捞出，放入凉水中浸泡，再次捞出沥干备用。10. 把处理好的丸子放入塑料袋中，冷冻保存即可。注意事项：1. 一定要不断搅拌肉馅，直到成为均匀的团状，这样可以使丸子更加爽滑。2. 煮丸子的时间...
肉丸子怎么炸?
7.肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了 8.炸好的肉丸子控油，出锅！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鲜美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用来做红烧肉圆，也可以做汤的时候放进去，吃法很多呢 ...
在家里自制肉丸怎么做啊???请说详细点哦。。。
材料：馒头半个，肥瘦猪肉馅4两，鸡蛋一个，淀粉2小匙（视鸡蛋大小来定量），葱少半根，姜粉一点，生抽1大勺、料酒1小勺、盐适量。准备工作，所需用料备好。馒头要去皮后，浸泡在水里，泡透以后，将馒头取出，攥干水份，待用。做法：1.肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀。2.加入鸡蛋，搅匀。3....
用饺子馅怎么做肉丸子?
主料：韭菜100g、猪肉500g 辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量 1、备韭菜和猪肉，2、肉剁成肉泥，韭菜切碎。3、加盐，淀粉合拌均匀。4、搓成丸子。5、做好的韭菜肉丸。6、锅里放清水烧开。7、放进做好的丸子，8、放点盐将丸子煮熟，9、淋上香油，10、撒上适量鸡精，11、烧开出锅，12...
珍珠丸子怎么做好吃?
我家太后有两大绝学：珍珠丸子和鸡汤。其中的珍珠丸子，今年春节的时候做了一次，还是小时候的味道，真心好吃。话不多说，好吃的珍珠丸子具体做法如下：一、用料：猪肉馅 1000g，鸡蛋 6只 ，淀粉 20g，食用油 30g ，盐 4g，水 50-100g，鸡精 4g，胡椒粉 1g，姜粉 1g ，江...
炸丸子怎么做好吃不腻?
炸丸子是一种受欢迎的小吃，它的魅力在于外皮酥脆、内里多汁。然而，如果处理不当，炸丸子可能会显得油腻且单调。要想做出既好吃又不腻的炸丸子，可以从以下几个方面入手：选材：选择新鲜的肉类（如猪肉、牛肉或鸡肉）作为主料，肉质要有一定的脂肪含量，但不宜过多，以保证丸子的多汁和口感。可以适量...
肉圆子怎么做鲜嫩窍门?
那么肉丸子怎么做才会又滑又嫩呢? 制作肉丸的工序是最为讲究的,如果稍有一步做错都会导致做出来的肉丸口感变差。首先肉要挑选嫩的部位。如果想要做好肉丸,在选肉上是非常重要的一个环节。既不能选是纯肉的瘦肉,当然也不能选完全肥的肥肉。而应该选择三分肥七分瘦的猪肉。因为只有瘦肉和肥肉搭配在一起做成的...
戈文溴隐： 1、原料:新鲜猪肉 2、辅料及配方:以1公斤鲜肉计,需水300-500克,淀粉100-150克,改良剂5克,盐10-25克,味精及其他调料适量.配方中淀粉的用量可调整至500-800克,但随着淀粉量的增加,成品风味也相应降低. 3、制浆:先将原料...
崇左市19255258949： 肉丸子是怎么做成的 - ？
戈文溴隐： 主料:五花肉1块 辅料:荸荠5个、鸡蛋1个 调料:色拉油适量、食盐20g、酱油适量、葱半颗、姜3片、淀粉1匙、花椒粉适量、五香粉适量 肉丸子的做法:【肉馅的调制过程】:1.去膘五花肉洗净放在案板上,用刀先切成小肉片,再剁成肉末.2....
崇左市19255258949： 自已怎样做肉丸? - ？
戈文溴隐： 自已做肉丸的方法如下: 准备材料:猪肉 、鸡蛋、面粉 1、首先先准备好主料,然后将鸡蛋、料酒、生抽、姜末、等混合在一起,搅拌均匀,腌制片刻.如果你喜欢偏甜一点口味的话,可以再放糖. 2、找到你买好的鹌鹑蛋,放入锅中煮熟...
崇左市19255258949： 制作肉丸子的方法步骤窍门 - ？
戈文溴隐： 肉丸子做法一材料:准备一斤肉末、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉.做法:1、先把生姜、葱、切碎备用.2、将买的肉末加入生姜、葱碎中.3、再用刀继续剁成泥.4、把馒头放水里泡下.5、等馒...
崇左市19255258949： 怎样制作肉丸子 - ？
戈文溴隐： 品名:肉丸子 材料:猪肉末 300g、葱 2小根、姜 5片、酱油 适量、盐 适量、料酒 适量、鸡蛋 做法:1、猪肉切末2、葱,姜加入肉末中切碎,切均匀.3、装入碗中,加入适量酱油、盐、料酒4、鸡蛋取适量蛋清加入肉末中,一起搅匀5、取搅好的肉末适量搓成肉丸子放入盘中,最后整盘放入锅中蒸20分钟即可.
崇左市19255258949： 如何自己做肉丸 - ？
戈文溴隐： 鲜美的、有嚼劲的、嫩滑的猪肉丸子是不是大家都爱吃呢?市面上卖的有的是加了一半多的面粉,味道虽鲜,但总是担心其加了过量的味精和各种食品添加剂,或者加了 太多的肥肉,一下没管住嘴,就要花好多大洋去减肥!想想是不是肉疼啊?...
崇左市19255258949： 肉圆子如何做的? - ？
戈文溴隐： 肉圆子就是肉丸子 肉丸子食材:五花肉、植物油、精盐、生姜、鸡蛋、五香粉、鲜味酱油、香菜、胡椒粉.水煮肉丸子的做法:1、瘦七肥三的猪肉搅成肉馅,洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜;2、把猪肉糜盛到干净容器里,...
崇左市19255258949： 怎样做肉丸？
戈文溴隐： 用肥瘦比为5:5的猪腿肉糜,不用弄得太碎,加淀粉、盐和姜末、胡椒粉等调料(依各自口味添加),再加少许冷水,用筷子往一个方向搅拌约五分钟,感觉肉很有弹性了为止.将锅里放冷水放在火上(里面可放事先发好的香菰等),在一只手掌上放上少许淀粉,另一只手抓起一块鸡蛋大小的肉糜(亦可如鹅蛋大小),在两手掌间不停摔打、搓捏约十几下后,拢成圆形,放如锅中,注意锅里的水不能太热,最好是凉水.肉丸在水里要小火煮20——30分钟,待油煮出来再加些蔬菜等. 特别注意点:不能光用瘦肉,一定要加相当量的肥肉,不然不会滑嫩的;丸子做好后一定是下到冷水中.
崇左市19255258949： 怎样做肉丸？
戈文溴隐：糯米肉丸材料糯米130克,猪肉馅200克(略肥),鸡蛋2个,酱油8毫升,精盐5克,胡椒粉1克,水豆粉30克,蒜末8克,姜末5克,清水20毫升做法 1.将糯米淘洗干净,浸泡4小时备用.这样可以让糯米蒸后更糯. 然后将糯米沥干水分放入碗中...
崇左市19255258949： 如何做肉丸？
戈文溴隐： 肉丸的做法: 表皮用料:芋头、淀粉(地瓜粉)、虾油(可选)/食盐(均为微量) 馅料用料(准确地说馅料并没有严格地限定,但可以根据各自喜好自行调整): 鲜猪肉、葱、酱油、盐、虾仁干、香菇干、生姜、食用油 工具:擀面棍、蒸笼 ...
