吃了一口生豆角会使人中毒
所有的豆角，不熟的一律不能吃。因为豆角中含有一种叫做毒蛋白凝集素的有毒物质，还有一些豆角含有“皂甙”。这两种有毒物质在高温下才能被分解破坏。不熟的豆角，温度达不到，就无法破坏分解这两种有毒物质。
豆角是一种被大家广为接受的蔬菜，炒(或烧)豆角不但味美，而且价格也低廉，是一种老少皆宜的绿色食品。但是炒不熟、烧不烂的豆角却会给人带来危害。
发生在某学校食堂，由于食用做不熟的豆角，而导致几十人食物中毒的事件引起了人们的关注。科学家告诫我们：没做熟的豆角能形成一种物质酶，这种酶会使人发生一系列中毒症状。轻者四肢无力、头晕，重者恶心、呕吐、腹泻，甚至出现口吐白沫、痉挛等现象。如果食用豆角发生中毒，出现上述不适症状时，应尽快去医院主诊。
为防止豆角中毒，同学们在吃豆角前应注意观察豆角的颜色，看是否有不熟的迹象，如果不熟，千万不要吃，以防意外的事情发生，确保自己的身体健康。
豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用，用大锅加工豆角更要注意翻炒均匀，煮熟焖透，使豆角失去原有的生绿色和豆腥味。
豆角中毒是由于进食没有煮熟的四季豆引起的中毒。四季豆内含有皂甙和亚硝酸盐和胰蛋白酶抑制剂
，豆角煮熟后，这些物质即可被破坏掉。若食用没有煮熟的四季豆就会引起中毒。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等
。重者可有呕血、四肢麻木等
症状。发现病人应首先洗胃，可用1：5000高锰酸钾洗胃，然后用硫酸镁20~30克导泻，并且静脉滴注10%葡萄糖250毫升及大量维生素c（500~1000毫克）并结合症状进行治疗，病情严重者送医院治疗
生豆角有毒 熟了就没有了.豆角中毒潜伏期最短为1小时，多为15小时，一般在2—4小时。中毒者会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头疼、头晕、心慌胸闷、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等症状，经及时治疗大多数病人在24小时内即可恢复健康，预后良好，无死亡。
不会的 但是以后最好不要吃生的
豆角的禁忌人群 豆角的功效与作用
豆角是生活中比较受欢迎的一种食物，吃法也有很多种，但是我们每一个人的身体情况都有一些不同，如果饮食不当身体也是会有不舒服的，下面就为大家介绍豆角的禁忌人群。豆角的禁忌人群 1.对豆角过敏的人 豆角也有可能成为过敏原的，如果是对豆角过敏的话，食用豆角就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化...
炖豆角的时候还没熟,尝了一口豆角汤,不会中毒吧?
会，现在立马吃一口生豆角，解解毒
豆角的禁忌有哪些 什么人不能吃豆角
这些物质对细胞膜有刺激性，能破坏红细胞。如果加工方法不当，它们进入人体，可以刺激胃肠道，引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症，能使人体红细胞发生凝集和溶血，甚至造成溶血性黄疸。但是豆角一经加热至100℃以上，这些毒性物质便会变性分解，消失殆尽。所以要保证豆角熟透食用才安全。
豆角为什么要焯一下水再炒?
因为生豆角是有一定的毒性的，而普通的烹饪很有可能导致有一些豆角没有完全熟透，所以焯水是保证豆角全部熟透的方法之一。其次，豆角中的草酸含量也是非常高的，而草酸是到导致人体发生结石的很大原因，而焯水可以去掉豆角中大半的草酸。而且焯水后的豆角，还比较容易炒，不会容易糊。
五十岁的人豆角吃多了好嘛
少吃一种菜，多吃含维生素多的，好比如，胡萝卜，白菜，适当补充肉类
南方人做豆角都不整烂吗
这个可能就是他们吃习惯了吧。东北人炖豆角都要炖很长时间的，而且没熟的豆角是药人的还是不要再吃为好，拉肚子算好的了，严重了是要打针排毒的，东北人还是按东北的口味吃为好。
哪些人不能吃豆角 什么人不能吃豆角
1、一般来说气滞便结的人是不能吃豆角的，这个人通常情况下，肝火比较旺盛，并且肺火也很严重，一般情况下一般人群都可以吃豆角。2、在日常生活中，醋和豆角不能共同食用，豆角含有丰富的胡萝卜素，醋酸会破坏胡萝卜素的结构，导致人体无法吸收，不利于生长发育和新陈代谢。
做豆角时一定要炒透炒熟,怎样确定豆角是否熟了?
我国一般年青人会加蒜蓉炒至断青食用，家有老人小孩的，在锅内再煮软铲起食用。各人喜欢，因生豆角有微毒，再加再有就是切段用来和茄子一起炒，我们都是先把豆家下水拉一下，断生之后再用来炒菜。避免茄子炒软，豆角却没熟的现象。锅中放入适量的猪油炒至七成热，再倒入洗净切好的蒜头、红尖椒...
豆角有什么营养?
豆角含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，维生素A，硫胺素等营养物质。吃豆角对人体有以下好处:1.调理消化系统，消除胸隔胀满，预防急性肠胃炎，呕吐腹泻等疾病。2.促进肠胃蠕动，抑制胆碱酶活性，帮助消化，增进食欲。3.降低血糖，补充磷脂，促进糖代谢。4.减肥瘦身。丰富的膳食纤维和钾元素能...
我婆婆说现在的长豆角都是用药水弄出来的,吃了会死人吗
是的，为了保鲜用甲醛泡的。甲醛危害：甲醛最容易引起鼻咽部的癌症，和白血病。这样的菜还是不要吃。
翁受奎诺： 食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒,这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质:溶血素和毒蛋白.当人们吃了生豆角后,这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用,轻者感到腹部不适,重者出现呕吐、腹泻等中毒症状,尤其是儿童. 虽然豆角中的这两种物质对人体有毒,但它有自身的特点和弱点,即不耐高温.因此,不论家里的父母,还是托儿所的厨师,在给孩子做豆角这道菜时,一定要充分加热煮熟,或急火加热10分钟以上,以保证豆角熟透,有害物质就会分解变成无毒物质了.
梁园区19536454117： 豆角生吃会不会中毒? - ？
翁受奎诺： 生吃长豆角会中毒. 食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒,这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质:溶血素和毒蛋白.当人们吃了生豆角后,这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用,轻者感到腹部不适,重者出现呕吐、腹泻等中毒症...
梁园区19536454117： 豆角生吃会中毒吗? - ？
翁受奎诺： 豆角含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症.预防豆角中毒是把豆角彻底炒煮,煮熟焖透,使豆角失去原有的生绿色和豆腥味.豆角中毒是由于进食没有煮熟的四季豆引起的中毒.四季豆内含有皂甙和亚硝酸盐和胰蛋白酶抑制剂 ,豆角煮熟后,这些物质即可被破坏掉.若食用没有煮熟的四季豆就会引起中毒.中毒后病人可有上腹痛.饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 .重者可有呕血、四肢麻木等 症状.
梁园区19536454117： 吃生豆角会中毒吗 - ？
翁受奎诺： 肯定会!我有经验!不过中毒之后反应不是特别大,就是恶心,吐.
梁园区19536454117： 吃生豆角为什么会中毒？
翁受奎诺： 生豆角含有一种有毒蛋白叫凝集素,还有的豆角含有“皂苷”,这两种毒素在高温中可被分解破坏,若食用半生半熟的豆角则会引起中毒.豆角中毒潜伏期最短为1小时,多为15小时,一般在2—4小时.中毒者会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头疼、头晕、心慌胸闷、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等症状,经及时治疗大多数病人在24小时内即可恢复健康,预后良好,无死亡. 豆角中毒常常是因为烹饪加热不到位而致,省卫生厅提醒公众加工豆角时不要贪图脆嫩,应充分加热,使豆角颜色全变,里外熟透,吃着没有豆腥味;各学校、建筑工地、托幼机构、企事业单位等集体食堂加工豆角要格外注意,数量较多时应分锅炒煮,这样容易煮透,从而避免发生中毒.
梁园区19536454117： 为什么说豆角生吃会中毒 - ？
翁受奎诺： 这个也是因人而异,豆角里面有种物质,叫什么碱来着我忘了,有的人吃了没事儿,有的人吃了就跟体内的某种成分(每个人的体质不一样各种成分的含量也不一样)生成有毒物质而伤身体,究其伤害程度也跟体质不同而不同.但是,为了这个差异还是谨慎为好,最好别跟这个差异挑战!
梁园区19536454117： 请问豆角生吃会不会中毒 - ？
翁受奎诺： 豆角分品种,有的能生吃,有的需要熟了
梁园区19536454117： 吃生豆角有毒吗拜托各位大神 - ？
翁受奎诺： 豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症.这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏.预防豆角中毒的主要方...
梁园区19536454117： 都说吃生豆角会中毒是真的吗?？
翁受奎诺： 当然可以直接炖了. 但是豆角必须得做熟了. 豆角含有皂素毒和植物血凝毒素,完全煮熟毒素才被破坏.否则,人食了未煮熟的豆角易中毒.中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等. 豆角里的毒素一般要在100摄氏度开水里煮30分钟才能破坏,预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热,彻底炒熟再食用.判断豆角是否熟透的方法是,豆棍由支挺变为蔫弱,颜色由鲜绿色变为暗绿,吃起来没有豆腥味 所以豆角一定要充分煮熟才可以食用.
梁园区19536454117： 为什么吃豆角会中毒 - ？
翁受奎诺： 吃豆角会中毒是因为豆角外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素会对胃肠道产生强烈刺激.皂素又称皂甙,本身是一种毒蛋白;豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多.烹调豆角时,需加热使豆角熟透才能破坏其毒素,如果豆角没有熟透,人吃了就...
