猪腰怎么炸

炸猪腰柳肉做法怎么做呢?求助~

炸猪腰子片怎样制作?


此菜用料有猪腰子、精盐、胡椒粉、鸡蛋糊、植物 油、面包渣、土豆丝、黄油、芹菜叶。

其做法如下：
(1)把猪腰f去掉外边…。层薄膜，从中间片开(一边要 连着)，去掉里边的腰臊，把腰子平展开，用银扦子穿之(成 薄片形)，撒盐、胡椒粉，沾上面粉再沾鸡蛋糊、面包渣，然 后用热油炸上色并熟透。
(2)把黄油化软，放入切成末的芹菜叶拌匀，放入冰箱 内冻硬再切成小块，食用时把炸好的腰子放在吃盘内，配上 炸土豆丝、黄油块和柠檬片。

猪油渣包子 材料：猪油渣，葱，豆腐 做法: 1、猪油渣切碎，葱切碎，把豆腐捏碎 2、把准备好的材料全部混合，加酱油，鸡精，胡椒，盐，糖少许调味，做成馅料 3、面粉加少许猪油，水，酵母，（还可以加少许糖）揉成光滑面团，醒发2个小时 4、面团揉成长条切成小段，擀开，中间厚，四周薄。包上馅料，盖上湿布，醒发半个小时，大火蒸15分钟即可

一、时蔬炒猪腰
如何去除猪腰的腥味？
猪腰之所以有腥味，大多是因为猪腰内的白筋所造成的，所以剖开猪腰后，要仔细把白筋剔除干净，再放入水中用力将血水挤出即可。此外，在烹调时加入姜葱也有去腥的效果。

材料
猪腰 …………2对
豌豆夹…………150克
胡萝卜…………少许
葱段 …………3支
姜片 …………3片
酱油 …………2大匙
酒 …………1大匙
淀粉、盐、糖、味精 …………各少许

做法：
1、猪腰剖开后，将白筋剔干净放入水中，将血水挤出来后，纵横切刀纹再切块。加酱油、酒、淀粉、葱段、姜片拌匀腌一下；豌豆夹去硬茎；胡萝卜去皮切片。
2、起油锅，锅中放入油3大匙，待油热，先略炒豌豆夹、胡萝卜片后盛起，再用锅中余油快速炒散猪腰。
3、加入豌豆夹、胡萝卜与猪腰同炒至没有血水流出，以盐、糖、味精调味即可。

二、凉拌腰子
材料
猪腰 …………1对
水煮蛋…………2个
竹笋 …………1支 葱
花 …………2支切碎
姜 …………1小块
绍兴酒…………1小匙
醋 …………2小匙
酱油 …………3小匙
味精 …………少许
胡椒 …………少许
麻油 …………2小匙

做法
1、猪腰切成薄片，用葱、姜加点水，泡2小时。
2、水煮蛋取出蛋白切薄片，竹笋去皮切片，香菇去蒂切片，酱油加入味精调匀备用。
3、把蛋白片、笋片、香菇片川烫，再把腰片川烫至微卷，沥干加入绍兴酒、醋，放在配菜上，到入酱油、麻油、撒上香菜即可。

材料

猪腰子1对，面粉适量。调料油1000克(约耗50克)，绍酒、酱油各1／2大匙，精盐、味精各1／4小勺，花椒盐适量。

做法

1、将猪腰子片成两半，除去脂皮、腰臊，剞“十字花刀”，再改切成小块，装碗内，加入绍酒、酱油、精盐、味精腌拌均匀。

2、烧至七成热，将腌制好的腰花沾匀面粉，下入油中炸透，捞出控净油装盘，跟花椒盐上桌即可。

材料替换

用猪心替换腰花，称为干炸猪心。

口味变化

花椒盐用菠萝酱汁替换，称干炸果味腰花。

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隰县19590075145： 猪腰怎么炸 - ？
迪奚适迪： 一、时蔬炒猪腰 如何去除猪腰的腥味? 猪腰之所以有腥味,大多是因为猪腰内的白筋所造成的,所以剖开猪腰后,要仔细把白筋剔除干净,再放入水中用力将血水挤出即可.此外,在烹调时加入姜葱也有去腥的效果.材料 猪腰 …………2对 ...

隰县19590075145： 炸腰花的做法是什么?？
迪奚适迪： [原料/调料] 猪腰150克,熟猪肥膘150克,蛋清2只,番茄汁、甜面酱各25克,生粉、绍酒、面粉、香菜各适量. [制作流程] ①将猪腰洗净,剥去外膜,剖开,批去腰臊,片成长4.5厘米、厚0.2厘米的斜片.熟肥膘片成同样大小的片分别放入碟里,用绍酒、味精、盐少许腌片刻.②取肥膘与腰片各一片,叠在一起,中间划一刀(两头相连不断),从切口翻折成撀榛〝形状.③将蛋清打散,加生粉水、面粉和少许水,搅拌成蛋清糊.④烧热锅,下猪油至五成熟时,把撀榛ㄑ鼣逐条沾裹蛋糊,下入油锅炸至结壳捞出,分开粘连,去掉碎末,待油温升至六成时,再入锅炸至色泽金黄,捞起装碟,碟边放上香菜,与番茄汁、甜面酱一同进食.该答案来自中华美食网官方网站

隰县19590075145： 软炸腰花怎么做？
迪奚适迪： 用料:猪腰子,花生油,料酒,盐淀粉,花椒盐. 做法:1将猪腰子片制净切成腰花块,放入 盐,料酒,淀粉拌匀,挂上一层薄糊. 2将腰块放入7成热的油中炸至挺身时捞出,待油温升至9成热时,再重炸一遍,快速捞出即成 食用时可随意可加花椒盐.

隰县19590075145： 干炸腰花的做法有哪些 - ？
迪奚适迪： 材料 猪腰子1对,面粉适量.调料油1000克(约耗50克),绍酒、酱油各1/2大匙,精盐、味精各1/4小勺,花椒盐适量. 做法 1、将猪腰子片成两半,除去脂皮、腰臊,剞“十字花刀”,再改切成小块,装碗内,加入绍酒、酱油、精盐、味精腌拌均匀. 2、烧至七成热,将腌制好的腰花沾匀面粉,下入油中炸透,捞出控净油装盘,跟花椒盐上桌即可. 材料替换 用猪心替换腰花,称为干炸猪心. 口味变化 花椒盐用菠萝酱汁替换,称干炸果味腰花.

隰县19590075145： 清炸腰花怎么做? - ？
迪奚适迪： 主料:猪腰子500克 调料:植物油70克,小麦面粉100克,椒盐20克,盐3克,味精2克,料酒5克 清炸腰花的特色:腰花外焦香,里鲜嫩,造型美观,系酒席佳肴.做法:1.将猪腰子一片两半,片去腰臊,剞麦穗花刀,切2厘米宽的条块,用盐、味精、料酒抓匀,蘸上一层干面粉,露出腰子的花刀. 2.勺中加植物油烧八九成热,放入腰花促炸两遍,取出盛盘,带花椒盐一同上桌.清炸腰花的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克.

隰县19590075145： 干炸五花肉腰子怎么做 - ？
迪奚适迪： 主要材料:五花肉500克,五香粉5克,姜粉5克,酱油1汤勺,淀粉20克,盐10克. 1、五花肉改刀为2厘米的厚片. 2、将五香粉,姜粉,酱油,盐,淀粉放入五花肉拌匀腌制10分钟. 3、锅中放油烧至插入筷子起小泡. 4、放入腌制好的五花肉炸至金黄. 5、捞出控油. 6、盛出.

隰县19590075145： 清炸腰花的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
迪奚适迪： 清炸腰花的家常做法1.猪腰两个2.所有的调料3.青椒切好备用4.仔细把猪腰里面的白臊除去5.学打的刀花6.锅内烧开水,我在水里放了点料酒,下切好的猪腰焯去血水捞出7.另起锅,烧油,加入葱姜蒜茴香叶爆香8.加入尖椒9.再放入青椒炒匀10.加腰花炒熟11.最后放盐即可

隰县19590075145： 请问炸核桃仁猪腰的做法? ？
迪奚适迪： 1、核桃仁洗净,在油中炸呈深黄色捞起,撒上少许花椒、盐末. 2、将腰子洗净,撕掉外皮,用刀一冲两半,去掉腰臊,光面朝下,一手按住,一手用坡刀顺着划完后,从当中切开,再横过来,用立刀偷四刀、断一刀后,用凉水淘净,搌干. 3、放碗内加入葱、姜、酱油15克、味精、料酒、盐,浸5分钟取出,用净布搌干,再放入用鸡蛋、水淀粉、酱油搅成的糊中浆匀. 4、锅置于火上,油八成热时,将腰子撒在锅内,炸至腰子卷起,捞出. 5、待油再达八成热时,再炸一下,腰子卷麦穗形,捞出倒在盘中,周围放上已炸脆的核桃仁即成.

隰县19590075145： 东北炸三样猪腰子连蹄鸡冠油的做法 - ？
迪奚适迪： 东北炸三样是东北的特色美食,深受东北人民的喜爱,做法分为6个步骤,20分钟就能完成.材料:猪腰子、鸡冠油、猪连体、辅料、油、盐.具体步骤如下:1、将猪肝和猪心等切成小快,用盐腌好2、将油倒锅里,烧热3、将准备好的材料放锅里炸第一遍4、炸到水少些5、炸到外表有点绷皮为好6、装盘子里即可

隰县19590075145： 炸麦穗腰要怎么做好吃?炸麦穗腰要哪些材料?如何做炸麦穗腰？
迪奚适迪： 炸麦穗腰详细制作步骤 1. 将猪腰子洗净,切成两半,撕去外皮,挖净腰臊洗净;2. 猪腰光面朝下,用坡刀解完后,从中间划开,再把腰子横过来用立刀解四刀断一刀,直至解完;3. 切解完的猪腰放入凉水碗里,使其吐净血沫后用布搌干;4. 把腰子放碗内,加入葱、姜、黄酒、味精、酱油、盐浸渍5 分钟,用布搌干;5. 将腌渍过的猪腰放入用鸡蛋、湿淀粉、酱油搅成的糊内抓匀;6. 炒锅放在旺火上,添入花生油,油热八九成时,将腰子撒入,炸至花纹爆开,捞出滗油;7. 待油热十成时,再下入重炸一次,使之成麦穗形,立即捞在盘内,外带花椒盐上桌即可.