莜面墩墩的做法步骤图，莜面墩墩怎么做好吃
莜面墩墩的做法步骤
1. 这个做的时候忘记牌步骤，只有一张成品的照片，不过很简单，大家听我说就会知道的O(∩_∩)O
2. 开水和面，水一点点的加入，用筷子搅，搅到没有干面就好，然后放在一边让面吃透水份
3. 开始做馅，土豆，胡萝卜，擦丝，韭菜切碎，放盆里，（也可以放芹菜碎什么的，看个人口味，我是觉得胡萝卜土豆韭菜最是那个味），放入胡椒粉，鸡精，蔬之鲜拌匀，注意洗韭菜的时候要甩一甩，不要有太多的水份，因为一会要卷，现在也不放盐，也是怕有太多水份。
4. 馅拌好可以活面了，把刚才搅好的面开始揉，莜面是要用力不停的揉才筋道，多揉一会，时间越长越好，揉好了切成小面团，擀成薄片，然后拌好的丝里放入盐拌匀，用筷子夹起一些放在擀好的面皮上，向卷饼一样的卷起来，切成一段段的。
5. 都卷好后挨着放到蒸锅里，挨的紧实一点不容易散，水开蒸十分钟，十分就够了，太长时间会踏粘。
用料
萝卜丝适量
倒笃菜适量
三勺面粉，一小勺
老底子的油墩儿的做法
萝卜刨成丝，挤掉部分水分，备用。
取三分之一倒笃菜。
先起个油锅把倒笃菜油里煸香，下入萝卜丝快炒一下，按自己口味加入适量盐。不放味精，因为下油锅高温炸的。
用普通面粉3勺放少量盐加水搅成流动的面糊。
勺子底放面糊，加上萝卜丝，再加上面糊把萝卜丝复盖满。
油锅里放上高于勺子的油，把油墩儿勺放进8成热的油锅，让油墩儿在油里炸，至表面有些煎黄。
当油墩儿表面煎黄了，倒过来就脱模了，炸成金黄色。
炸至金黄色捞出沥干油分。
重复上述过程，直至把材料用完，我的量可以做4个，因为油炸食物要趁热吃，凉了味道不好所以不要做太多，而且一般一人最多2个就很饱了，所以自己控制用量。
小贴士
1、如果是新买的模具，需要先在油锅中润润油，方便后面脱膜。2、萝卜丝别刨太细，要不容易焦。3、想吃脆点的，底部和盖萝卜丝的面粉糊可以多加点。
用料
莜面 一斤
胡萝卜 一根
山药 半根
韭菜 十根
鸡蛋 一个
莜面墩墩的做法
莜面用开水和了，揉成面团。
把莜面擀成片
把胡萝卜丝，山药丝，韭菜末用一点盐，花椒面，胡椒粉，拌拌。铺在莜面皮上，卷上。
卷好后，用鸡蛋液封住。
水开后，放蒸屉，蒸十分钟。
莜面墩墩是什么
莜面墩墩 步骤一：和面 将莜面放在盆里，加体积相同的温开水，用筷子搅拌均匀，十分钟后，再将其揉成面团。 步骤二：擀面 把面团分成大小相同的几块，取其中的一块，在面板上揉成粗细均匀的面棒，用手心把面棒压扁后，用面杖擀成约2毫米厚的面皮。 步骤三：夹馅 把预先销皮、清洗后的土豆擦成丝...
莜面墩墩做法
1、莜面用开水和了，揉成面团。 2、把莜面擀成片 3、把胡萝卜丝，山药丝，韭菜末用一点盐，花椒面，胡椒粉，拌拌。铺在莜面皮上，卷上。 4、卷好后，用鸡蛋液封住。 5、水开后，放蒸屉，蒸十分钟。
粘面墩的做法
2、将黍子面粉用清水和成面团，做成窝窝头上笼蒸熟，取出晾凉，蘸清水用手轧碎，和成软硬适度的面团。3、红枣淘净煮熟，捞出过罗除去皮，加入白糖调搅成枣泥。4、熟黍子面团放在案板上（先均匀地抹上一层水），摘成25克一个的面剂，按成圆皮，放入枣泥馅，捏成包子，随手按成扁圆形面墩。5、...
粘面墩制作方法
首先，准备制作粘面墩所需的材料，将黍子面粉与清水混合，揉成柔软的面团，制成窝窝头并蒸熟。取出后，让其自然冷却，然后蘸少量清水，用手将其细腻地轧碎，调整成适宜的软硬度面团。接着，对红枣进行清洗，煮至熟透后捞出，去皮并加入适量白糖，搅拌均匀，制成枣泥馅心。此时，案板上先涂抹一层水，...
油墩子的做法
1、把猪肉剁碎，加入少许盐、酱油、葱花、白砂糖调匀，待用。2、糯米粉加入开水，揉成面团。3、加入少许酵母粉，静止发酵十五分钟。4、分成若干个大小相同的小团。5、把小团在手心里压扁。6、加入肉糜。7、揉成光滑的面团。8、在锅中加入一大碗油，大火烧开。9、把糯米团放入油锅中煎到表面金色...
豌豆面墩墩制作方法
要制作豌豆面墩墩，首先，将熟猪油与适量的温水混合，然后加入适量面粉，搅拌均匀，揉成柔软的面团。对于馅料，我们需要准备一些新鲜的玫瑰花，将其切成极细的丝。同时，将桃仁切碎，用少量精面粉进行蒸煮，待其熟透后用擀杖擀平。接下来，将蒸熟的桃仁与雪花糖、青红丝以及适量芝麻油混合，搅拌均匀，制...
莜面墩墩怎么做
莜面墩墩的做法步骤 1. 这个做的时候忘记牌步骤，只有一张成品的照片，不过很简单，大家听我说就会知道的O(∩_∩)O 2. 开水和面，水一点点的加入，用筷子搅，搅到没有干面就好，然后放在一边让面吃透水份 3. 开始做馅，土豆，胡萝卜，擦丝，韭菜切碎，放盆里，（也可以放芹菜碎什么的，看个人...
老上海油墩子的做法
1、白萝卜一只；刨丝；香葱一把；切碎；放入萝卜丝；2、加盐；拌匀；放置半小时左右；使萝卜的水份出来；然后倒去水；加一小勺糖和适量胡椒粉调味；3、面粉加鸡蛋一个；放适量的水；搅拌；呈可以流淌的面糊；锅里倒油烧热；模具稍微烫一下；4、然后舀一小勺面糊；用手腕转动模具；让面糊均匀的铺满...
油墩子的做法
1、原料：萝卜，面粉，油、各种食材。2、将萝卜洗净，刨成火柴梗粗的丝，用盐抓一下冲洗干净挤去水分，与虾皮、肥膘和葱花一同放入盆内，加麻油拌匀。3、面粉、生粉及盐混合；先倒入清水100ml，搅拌成团后，再分3～4次加入余下的清水，边加边调匀；饧半小时后，放入泡打粉拌和即成面浆。4、锅内...
上海油墩子做法和配方 油墩子怎么做
1、主料：面粉2.5千克 （鲜肉或豆沙）3.75千克 河虾100只调料：发酵粉10克 精盐110克 花生油2.5千克（约耗1千克）葱花50克 味精少许。2、面粉倒入面缸内，加盐和适量冷水拌匀拌透，再分数次加适量冷水，顺着一个方向拌成薄而有劲，静放一二小时后，放入发酵粉拌成面浆(如不用发酵粉，可用隔天...
勇仁黑豆： 主料 面适量 辅料 水适量 步骤一 将莜面面粉用温水和成面团,步骤二 用面机或者手动弄成条做这个需要一定的技巧,揪一个小面疙瘩 步骤三 吃莜面很重要的一点就是作料,正宗的作料有泡菜汤、猪肉汤、鸡汤等等,还有一种就是用醋、香油、盐、味精、葱花、香菜调制成的汤,用莜面沾着吃,很可口
四会市18063083394： 莜面饨饨怎么做 - ？
勇仁黑豆： 用料 莜面 1碗 土豆 1个 胡萝卜 1根 葱 1根 莜面饨饨的做法 莜面用开水合好,醒一会. 土豆、胡萝卜切丝,葱切葱花. 把醒好的莜面干成薄约2mm圆片,将土豆丝、胡萝卜丝、葱丝均匀撒在上面,从一头卷起,卷成长桶形状.然后用刀切成小块,放到锅里蒸10分钟即可.拌上卤料即可食用.
四会市18063083394： 乾县墩墩面的做法,求教... - ？
勇仁黑豆： 莜面500g 土豆 胡萝卜 韭菜 盐 蔬之鲜 香油 胡椒粉 步骤 1.莜面用开水和好,水一点一点倒,和好面多揉一揉 2.制做馅料,把土豆和胡萝卜擦成丝,丝要扁的那种,和土豆丝不一样,韭菜切碎,把胡椒粉,蔬之鲜和香油放入馅里,盐最后放,要不会出水的 3.把面纠成小剂子,擀成长条小面片,把馅包入,卷起来,像卷春卷一样,锅里放水烧开,把墩墩放入,蒸十分钟,完成.
四会市18063083394： 到底是莜面饨饨,还是莜面墩墩,还是莜面囤囤 - ？
勇仁黑豆： 这三样都是山西晋北,晋西北,河北张家口,内蒙古一带的知名小吃. 莜面墩墩与莜面囤囤是同类异名,做法:用莜面皮包菜,搓成条,切成一节节,树起来蒸好,将燥子浇在囤囤上拌匀既可. 莜面饨饨(又叫莜面窝窝):就是将莜面加开水烫熟并和制成面,用右手揪一块10克左右的小剂子(随做随揪),放在光滑的板面上用手掌推一下,再用食指将其巻成如“猫耳朵”似的筒状,长寸许、薄如叶、色淡黄,做好后,挨个站立并排在蒸笼内,酷似蜂窝,所以叫莜面窝窝(见插图).将搓成排好的莜面窝窝用旺火蒸15分钟左右即成,熟时香味扑鼻,吃时再配以肉卤(最好是羊肉或蘑菇汤调和的卤),让人闻之垂涎,胃口顿开,食之筋道,香醇异常,回味无穷.也可炒着吃,别有一番滋味.
四会市18063083394： 土豆炒莜面怎么做如何做好吃 - ？
勇仁黑豆： 炒莜面是山西人喜欢吃的一种,营养丰富 难度:切墩(初级) 时间:10分钟左右主料土豆1个 肉末100g 青椒1个 火腿1跟 莜面辅料蒜,葱,生姜 盐 醋 花椒 土豆炒莜面的做法步骤1. 将土豆去皮切丝,丝不能太细,我这不怎么样的刀工刚刚好,过凉水备用2. 肉,火腿切丁,青椒切丝3. 莜面蒸好后切成长条,蒜,生姜切末准备4. 油好后,将几粒花椒放进调味后捞出,放入蒜末姜末,一翻后放入肉末,炒至变色,依次放入盐,火腿,青椒5. 一翻后放入土豆丝,加一点老抽提色6. 土豆丝变色后放入莜面,少放一点水防止粘锅,翻炒几下即可7. 出锅前放点醋,生蒜末和葱末提鲜
四会市18063083394： 炒莜面窝窝的做法步骤图,炒莜面窝窝怎么做 - ？
勇仁黑豆： 主料莜面窝窝300g鸡蛋2个辅料油适量盐适量香菜适量黑木耳适量大蒜适量生抽适量香油少许花椒粉适量 步骤 素炒莜面窝窝的做法步骤11.原料.素炒莜面窝窝的做法步骤22.将莜面窝窝切成条,木耳和香菜切成段儿备用.素炒莜面窝窝的做法步骤33.锅中倒入适量油烧热,将鸡蛋炒熟盛出.素炒莜面窝窝的做法步骤44.锅中再次倒入油烧热,放入大蒜和花椒粉爆香,然后放入木耳和莜面窝窝煸炒.素炒莜面窝窝的做法步骤55.倒入适量生抽继续煸炒.素炒莜面窝窝的做法步骤66.放入香菜和炒熟的鸡蛋.素炒莜面窝窝的做法步骤77.待菜和莜面炒匀后滴入适量香油.素炒莜面窝窝的做法步骤88.最后放入适量盐炒匀后,即可出锅.
四会市18063083394： 莜面窝窝怎么做好吃,莜面窝窝的吃法 - ？
勇仁黑豆： 食材用料:莜面面粉500克 水260克左右 猪肉[图]猪肉200克相克食物 彩椒[图]彩椒适量 鸡蛋[图]鸡蛋2个相克食物 花椒[图]花椒适量 食用油[图]食用油10克 酱油[图]酱油10克 葱[图]葱一颗相克食物 洋葱[图]洋葱适量相克食物 菜谱做法:莜面窝窝...
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勇仁黑豆： 用料 土豆 西红柿 1个 莜面卷 2元的 干辣椒 3个 蒜 3牙 姜 2片 土豆莜面卷的做法 外面买的莜面卷,可以不处理直接炒哈,我试过焯水...不知道是不是因为时间问题,有点过软口感不好了土豆莜面卷的做法 步骤1 土豆切丝,莜面卷可以忽视了...
四会市18063083394： 西贝莜面的做法步骤图,西贝莜面怎么做好吃 - ？
勇仁黑豆： 将莜面面粉用温水和成面团,如果家里有压面条的机器,将做好的面条上笼屉蒸熟,然后就可以沾自己喜欢的作料吃了.做这个需要一定的技巧,揪一个小面疙瘩,然后放在铁皮上(我常用刀面),用手掌一搓就成一个小面片了,揭起来,顺势在手指上一绕,就成一个卷儿了,把它立在笼屉上,做完一笼后就可以上过蒸了,吃法和莜面条一样,都是沾料吃.吃莜面很重要的一点就是作料,正宗的作料有泡菜汤、猪肉汤、鸡汤等等,还有一种就是用醋、香油、盐、味精、葱花、香菜调制成的汤,用莜面沾着吃,很可口.莜面还可以炒着吃和凉拌:炒着吃:锅里放入食用油,油开放入葱,姜,蒜爆炒,加入适量配菜加入调味品,炒至七分熟,将莜面切开放入,菜熟即可.凉拌:将莜面加热,切开 ,加入调味品即可
四会市18063083394： 飘香莜面卷的做法步骤图,飘香莜面卷怎么做好吃 - ？
勇仁黑豆： 用料 莜面 水 大蒜 食用油 生抽 白醋 飘香莜面卷的做法 将莜面用热水和匀,一定要热水.和面至光滑,醒面十分钟 取拇指大一小团 揉至一头大一头小 从大头开始向细的方向搓 搓成薄片 用两个指头夹住,一卷就是一圈,这样就做好一个啦!上笼,上汽后大火蒸17分钟 调汁.蒜泥用热油泼一下,然后倒入酱油、醋、盐,即可.
