湿豆粉是什么
就是在切好的新鲜的猪肉里，拌上一定的淀粉。然后使这些淀粉能均匀的涂在猪肉上。
不一定
湿豆粉就是水豆粉，稀豆粉，也有人称之水淀粉。第一，从营养价值上看，大豆蛋白质含量高达40%，是优质蛋白质，含有人体所必需的氨基酸，其中赖氨酸的含量高干谷物，是植物性食物当中最合理、最接近于人体所需比例的。另外，牛奶蛋氨酸含量较高，可以补充大豆蛋白质中蛋氨酸的含量，动、植物蛋白的互补，使氨基酸的配比更合理，更利于人体的消化吸收。特别是近年来，美国和英国先后发布健康声明:每天食用6.25克大豆蛋白，可以预防心血管疾病，使人们更加重视大豆蛋白的保健作用。
第二，豆粉中的脂肪主要是植物脂肪，不饱和脂肪酸含量较高，并含有人体所必需脂肪酸亚油酸，胆固醇含量低，可以预防动脉硬化。
第三，豆粉是经过超微粉碎工艺加工而成的，不除豆渣，大豆子叶被全部利用，膳食纤维的含量比同类产品高，膳食纤维有润肠通便的作用，可以预防直肠癌。
第四，豆粉中含有多种矿物质和维生素。
第五，豆粉中含有大豆低聚糖，大豆低聚糖对肠道内的双歧杆菌等益生菌有增殖作用，有润肠通便的作用，可以预防直肠癌;双歧杆菌等益生菌可以提高人体免疫力，延缓衰老。
第六，豆粉中含有大豆异黄酮，大豆异黄酮是植物雌激素，长期食用可以预防乳腺癌、前列腺癌;可以预防骨质疏松;可以减轻或避免引起更年期综合症。
第七，豆粉中含有大豆卵磷脂，大豆卵磷脂可以抗衰老，健脑。
水淀粉
想问一下豆粉是什么粉?
豆粉是将大豆磨成的粉末。是把大豆经烘烤和粉碎而制成的食品，由于加热和粉碎可以改善香味，也可提高消化率，所以豆粉是营养价值很高的食品，高蛋白脱脂豆粉生产要求将脱脂大豆粉碎成平均粒径为5～20微米，如果粒径大于20微米，不能充分分离出高蛋白成分。豆粉的营养价值 豆粉是经过超微粉碎工艺加工而成的...
豆粉是一种什么粉?
豆粉就是大豆粉。豆粉就是将大豆加工研磨而成的粉末，含有丰富的营养物质，而且便于人体消化，在保存豆粉的过程中，要使用防水防油的塑料袋包装豆粉，并将其放在遮光阴凉的环境中，而且在食用豆粉时，不能吃鸡蛋以及蜂蜜，以免不易消化。豆粉就是大豆粉，是以大豆为原材料，经过烘烤、淹没制成的粉末，可...
四川人说的豆粉是什么粉?
四川说的豆粉，是指的豌豆淀粉。
豆粉到底是什么粉呢?
豆粉是大豆粉。是以大豆为原材料，经过烘烤、淹没制成的粉末，可以直接与热水冲调制成饮品，与豆浆的成分相似，但豆浆需要现榨现用，而豆粉的保质期较长，可以保存几个月的时间。豆粉的营养价值 豆粉中含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，核黄素，钙，铁，磷等矿物质以及维生素，能为人体补充营养，...
厨房用的豆粉是什么粉
生粉、鹰粟粉、豆粉其实都是淀粉。只是因为原料和地域的不同而产生的不同叫法。生粉通常指绿豆粉、木薯粉或土豆淀粉，特点是黏性足、质地细腻、色泽洁白， 而且有光泽，但透明度不如小麦淀粉。小麦淀粉，也叫澄粉或澄面，特点是色白、透明度和可塑性比较强，但勾芡后易沉淀，在透明点心中应用比较多，一般...
什么是豆粉?
豆粉是把大豆经烘烤和粉碎而制成的食品。1、豆粉是经过超微粉碎工艺加工而成的，不除豆渣，大豆子叶被全部利用，膳食纤维的含量比同类产品高，膳食纤维有润肠通便的作用，可以预防直肠癌。2、豆粉中含有多种矿物质和维生素。3、豆粉中含有大豆低聚糖，大豆低聚糖对肠道内的双歧杆菌等益生菌有增殖作用，有...
豆粉与豆浆有什么区别
所谓豆粉，是大豆直接研磨成的粉，就是我们过去常说的豆面。国外还有一种烘焙豆粉，就是把大豆焙熟后，再研磨成粉，加水后可以冲调呈成豆糊。豆浆粉是在生产加工过程中先把大豆研磨成豆浆，再经过筛选、脱皮、加水研磨、去渣、煮浆、调配、均质等工序以后，再浓缩、喷雾干燥获得的产品，豆浆粉的制作...
四川人说的豆粉是什么粉
大豆粉。大豆粉是由脱脂大豆制成的豆粉，豆粉不但具有大豆蛋白质含量高，不饱和脂肪酸含量较高等特点，还具有抗衰老、健脑等保健功效，是一种营养价值较高的食物。
豆粉是什么粉
大豆粉。豆粉是把大豆经烘烤和粉碎而制成的食品。将大豆加热和粉碎可以改善香味，也可提高消化率，所以豆粉是营养价值很高的食品。
想问一下豆粉是什么粉?
是把大豆经烘烤和粉碎而制成的食品。由于加热和粉碎可以改善香味，也可提高消化率，所以豆粉是营养价值很高的食品。豆粉中含有丰富的营养，但是在食用豆粉的过程中不能吃鸡蛋，以免鸡蛋中的蛋白质无法分解，产生不易消化的物质，而且豆粉不能和蜂蜜一起食用，以免出现沉淀物，加重肠胃的负担。豆粉注意事项 ...
耿瞿复方： 湿豆粉就是水豆粉,稀豆粉,也有人称之水淀粉.第一,从营养价值上看,大豆蛋白质含量高达40%,是优质蛋白质,含有人体所必需的氨基酸,其中赖氨酸的含量高干谷物,是植物性食物当中最合理、最接近于人体所需比例的.另外,牛奶...
永和县18940825039： 生粉是不是粘米粉? - ？
耿瞿复方： 生粉不是粘米粉. 【生粉定义】 生粉是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在大陆使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的芡粉则为太白粉,是用蚕豆或菱角制成的.生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产...
永和县18940825039： 川菜中用的水豆粉是什么?? - ？
耿瞿复方： 水豆粉的主要成分是绿豆淀粉根据菜式需要加冷水调制.在菜中用来上浆、挂糊和勾芡.主要原理是利用淀粉汁受热后糊化形成的浓浆,包裹原料和味汁,一是防止水分流失,二是避免原料直接和水、油接触而变质老化,因此可以保持原料的鲜嫩.另外,在某些菜式中,豆粉本身的性质也成为菜的特点,如甜汤起锅时加他增稠改善口感,用豆粉拍粉或挂糊炸脆皮等. 做水豆粉的上佳材料是绿豆,绿豆淀粉的纯度高,使用效果好.玉米(粟米)粉就差点,红薯粉更差. 有些菜式对淀粉质量要求很高,就最好选择绿豆粉.比如做川菜中的名菜“糖醋脆皮鱼”,基本方法是在鱼身挂浓糊后入油炸脆后淋糖醋汁,吃起来外脆里嫩.但如果选玉米或红薯粉,吃起来的感觉就是只酥不脆,达不到要求了.
永和县18940825039： 水豆粉是什么东西? - ？
耿瞿复方： 淀粉加水调化的就叫水豆粉 大豆的营养成份非常丰富,其蛋白质含量高达40%,含油20%,除此之外还含有:大豆异黄酮、大豆低聚糖、大豆皂昔、大豆磷脂等保健功能成份,另含有钙、磷、铁和维生素E、B1、B2等人体必需的营养物质.豆粉是经过特殊加工的大豆制品,提纯和保留了其有效成份. 豆粉采用先进的超微粉碎设备加工而成,是制作豆腐、豆浆等产品的原料,作为一种营养强化剂,用于米线、配方奶粉、糊状食品、麦片、烘烤食品、营养粉、糖果、膨化小食品、挂面、方便面、豆奶粉中,不仅提高了产品的营养价值,而且可以利用大豆蛋白的一些功能特性,改善产品的感观,延长保存期.
永和县18940825039： 水豆粉和水淀粉都是什么啊? - ？
耿瞿复方： 水豆粉是川菜码芡常用原料,一般采用少量清水把干淀粉化开,再加适量清水调成浆状即成. 水淀粉是干淀粉给加上水,和在一起就叫水淀粉. 水豆粉一般用于肉片、肉丝、肉丁和鸡丁、腰子、肝、肚等原料,适用于爆、炒、熘、氽等烹调方...
永和县18940825039： 什么是水豆粉 - ？
耿瞿复方： 勾芡用的粉贝!
永和县18940825039： 水豆粉是什么?？
耿瞿复方： 淀粉加水调化的就叫水豆粉
永和县18940825039： 豆粉及水豆粉在烹饪中有什么作用? - ？
耿瞿复方： 豆粉?土豆粉,也叫淀粉.你说的是干淀粉和湿淀粉的用处.干淀粉适合红烧食物时挂粉.湿淀粉适合炸制食物,菜品勾芡.
永和县18940825039： 湿淀粉怎么弄?*100分* - ？
耿瞿复方： 就用凉开水把淀粉溶了就行了啊 一般在菜快起锅的时候放湿淀粉·· 大概20克淀粉用50克凉开水·
