软皮鲜花饼的配方及制作流程?
主料: 玫瑰花瓣200克 蜂蜜100克 糖50克 【辅料】 面粉300克 黄油50克 ,牛奶一盒。
做法:
1.所有材料准备好。
2.油皮材料放盆内揉成光滑的面团,油酥材料入盆内搅拌成面团,盖保鲜膜静置30分钟。
3.醒面期间炒制糯米粉,锅烧干不放油小火炒熟糯米粉至淡黄色即可。
4.玫瑰花酱取150克。
5.加入切碎的熟核桃仁,糯米粉、牛奶(牛奶适量添加,能成团可以不加)。
6.用手抓捏成团。
7.馅料分成大约9份揉圆(约23克每个)。
8.油皮分成9份(约18克左右),油酥分成9份(约13克每个),分别揉圆。
9.取一个松弛好的油皮面团,擀圆,放一个油酥。
10.包包子一样包住。
11.翻过来,擀长。
12.自上而下卷起,放旁边盖保鲜膜,其他面团依次做好,排列整齐。
13.取出第一个卷好的面团,再次擀长,自上而下卷起,其他全部做好。
14.第一次卷好的面团和第二次的对比。
15.取第一个面团,中间用手指压一下,两头对折。
16.按扁,擀圆,包入玫瑰花酱馅。
17.包好后翻过来,稍稍按扁。
18.全部做好后,排入烤盘。
19.用食用色素做个点缀。
20.送入预热好的烤箱上下火180度25分钟即可。
酥皮是一层一层的,制作的时候里面有加起酥油,软皮外面就是一层
【主料】玫瑰花瓣200克 蜂蜜100克 糖50克
【辅料】
面粉300克 黄油50克
【云南鲜花饼的做法步骤】
1. 馅料:将玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)与蒸熟的面粉混合拌匀即可
2. 酥皮:将面粉500克和猪油250克混合拌匀,揉成面团,分成等分即可
3. 油皮:将面粉500克、猪油100克和水混合拌匀,揉成面团,也分成等分
4. 酥皮、油皮各取一块,将酥皮铺在油皮上,像包包子一样,让油皮把酥皮包起来
5. 将包好的油皮擀成皮,卷起,分割成面团
6. 将馅料分成等份,放在面团上
7. 将馅料包好,团成团
8. 碗中打一个鸡蛋,将蛋液刷在包好的面团上
9. 烤箱预热,150°中层烤30分钟即可
有哪些自制鲜花饼的教程值得分享?
步骤三:包制饼皮 将休息好的面团取出,分成等份的小剂子。取一小剂子,用擀面杖擀成圆片。放入适量的鲜花糖粉馅料。将面皮的边缘捏紧,封口。步骤四:成型与烘焙 将包好的鲜花饼整形,可以用模具压出花纹,也可以直接用手工制作成圆形或其他形状。在饼的表面刷上一层薄薄的蛋液(可选,用于增加色泽...
云南鲜花饼应该怎样制作才美味?
云南鲜花饼是一种传统的云南小吃,以其独特的花香和酥软口感而闻名。要制作美味的云南鲜花饼,需要准备好相应的食材和遵循一定的步骤。以下是一个基本的云南鲜花饼制作流程:食材准备:面粉:适量,用于制作饼皮。玫瑰花瓣或可食用的鲜花:新鲜且无农药残留。糖:根据个人口味调整。猪油或黄油:用于制作饼皮...
制作鲜花饼的教程有哪些?
步骤二:制作鲜花馅料 将鲜花瓣洗净,用厨房纸巾吸干水分。将鲜花瓣放入碗中,加入适量的糖,用手抓匀,让糖充分吸收花瓣的水分和香气。加入适量的猪油或黄油,搅拌均匀,使花瓣和油脂充分融合。步骤三:包制鲜花饼 将醒发好的面团分成若干小剂子,每个剂子约30克。取一个剂子,用擀面杖擀成圆形薄皮,...
制作鲜花饼的方法有哪些?
制作饼皮:将面团分成若干小份,每份擀成薄饼状。可以用模具压出花形或其他形状,也可以直接用手工切割成圆形。烘烤:在烤盘上铺一层烘焙纸,将制好的饼皮摆放在烤盘上,保持一定的间距。预热烤箱至180摄氏度,将烤盘放入烤箱中层,烘烤约15-20分钟,直到饼皮呈现金黄色。上色:在鲜花饼烘烤的过程中...
能用来做鲜花饼的鲜花有哪些?鲜花饼又是怎样的做法呢?
5. 如果想要制作桂花鲜花饼,首先需要准备桂花酱。将桂花与糖混合,搅拌揉搓,制成馅料,然后冷藏几天。6. 冷藏后的桂花馅料与糯米粉和玉米油混合,搓成小团,再次冷藏。这样,桂花鲜花饼的馅料就准备好了。7. 接下来,制作饼皮。将100克面粉、30克猪油、50克水和10克白糖混合,揉出手套膜,整理...
云南的鲜花饼是如何利用鲜花制成的?
包制鲜花饼:取一个面皮,放入适量的鲜花粉末,将面皮对折,捏紧边缘,形成一个半圆形的鲜花饼。烘烤鲜花饼:将包好的鲜花饼放入预热好的烤箱中,用适当的温度和时间烘烤至金黄色。冷却包装:将烘烤好的鲜花饼取出,放在通风处冷却。待完全冷却后,可以进行包装,以保持鲜花饼的口感和香味。通过以上步骤...
做鲜花饼的具体步骤是什么?
分割面团:将发酵好的面团取出,排气后分成若干小剂子,每个剂子约30-50克。擀皮:将每个剂子擀成圆形薄皮,中间略厚,边缘略薄。包裹鲜花:在面皮中央放上适量的鲜花花瓣,然后将面皮对折,捏紧边缘,使鲜花花瓣完全包裹在面皮中。二次发酵:将包好的鲜花饼放在烤盘上,保持一定间距,再次进行发酵,约...
在家怎么做好吃的鲜花饼?
注意:面团在不操作时全程覆盖保鲜膜,避免干皮 6.将油酥面团中的全部材料放入盆中,混合均匀揉成团,如果面团过软,可冷藏一会儿再使用 7.油酥面团和油皮面团全部平均分成20份,揉圆 注意:配方可做鲜花饼20个! 8.取一份油皮面团按扁后包入一个油酥面团,捏紧收口,向下放 9.擀成长舌状 10.卷起,后竖着放,再次从...
云南的鲜花饼是如何制作的?
(2)包馅成形:取皮一张,把玫瑰馅心置皮坯中,边沿抹水,捏拢收口,封口处向下,按成圆饼,饼面用筷子蘸一下食用红色素水点一下即成饼坯放于锅内,中小火炸制,待饼坯浮面加大火力,炸至白色至微黄、全熟即可。鲜花饼的馅料可以制作成各种各样,可用玫瑰花、菊花、桃花等制作,通常用蜜饯类...
鲜花饼制作
鲜花饼制作方法:材料:玫瑰馅:玫瑰酱:200g、熟糕粉:30-50g。网购的玫瑰花馅湿度比较大,需添加熟糕粉混合。熟糕粉可直接购买,也可把糯米粉炒熟使用。1、水油皮:120g面粉加糖加35g猪油,加50g热水,迅速搅拌,成雪花状。2. 用手和面,至光滑。3. 油皮:75g面粉加35g猪油 搅拌。4. 用手...
泊骂血府: 主料: 玫瑰花瓣200克 蜂蜜100克 糖50克 【辅料】 面粉300克 黄油50克 ,牛奶一盒.做法:1.所有材料准备好.2.油皮材料放盆内揉成光滑的面团,油酥材料入盆内搅拌成面团,盖保鲜膜静置30分钟.3.醒面期间炒制糯米粉,锅烧干不放油小...
扶绥县13787337141: 鲜花饼不放猪油怎么做 ?
泊骂血府: 1、用料:油皮,中筋面粉300克、白砂糖45克、玉米油90克、温开水110克;油酥:低筋面粉200克、玉米油95克、玫瑰馅:玫瑰花酱300克、熟的糯米粉100克(依玫瑰...
扶绥县13787337141: 云南鲜花饼皮那么软酥怎么做的 - ?
泊骂血府: 云南鲜花饼的做法步骤1. 水油皮:120g面粉加糖加35g猪油,加50g热水,迅速搅拌,成雪花状.2. 用手和面,至光滑.3. 油皮:75g面粉加35g猪油 搅拌4. 用手和面 至光滑5. 把水油皮面团和油皮面团分别分成十份6. 水油皮包裹油皮,裹成球状...
扶绥县13787337141: 软皮玫瑰花饼的做法 - ?
泊骂血府: 1将油面材料混合成为面团,盖保鲜膜醒15分钟2将水油面材料混合均匀,揉搓成为水油面团盖保鲜膜醒15分钟3将油面和水油面分别分成12份.取一份水油面团压扁成片,包入一份油面呈球型.其它依次做好4将包好的面团分别擀成长舌型,卷...
扶绥县13787337141: 有一种云南特色小吃鲜花饼非常软又糯糯的,凉了也很好吃,是怎么做出来的??
泊骂血府: 材料1.材料 水油皮:普通面粉130克,白砂糖20克,黄油15克,全蛋液10ML(1/3个鸡蛋),水50克 油皮:普通面粉80克,黄油50克 馅料:玫瑰糖40克,熟面粉70克. 做法做法 1、制作水油皮:材料混合揉成光滑面团,分成9份. 2、制作油皮:材料混合揉成光滑面团,同样分成9份. 3、制作馅料:将材料全部混合,搅拌均匀. 4、每一份水油皮用手压平,包住一份油皮,收口向下,压平,擀成长椭圆形;卷起成纺锤形,压平,再擀成椭圆形;再卷起收成圆形,压平擀成圆面皮. 5、烤盘铺锡纸,面皮包入馅料,收口向下,放入烤盘,用手掌轻压成圆饼.饼皮上刷全蛋液,洒上芝麻. 6、烤箱180°预热,转160°烤制15分钟.
扶绥县13787337141: 鲜花饼怎么做??? - ?
泊骂血府: 玫瑰鲜花饼 材料1.材料 水油皮:普通面粉130克,白砂糖20克,黄油15克,全蛋液10ML(1/3个鸡蛋),水50克 油皮:普通面粉80克,黄油50克 馅料:玫瑰糖40克,熟面粉70克.做法 做法1、制作水油皮:材料混合揉成光滑面团,分成9份.2、制作油皮:材料混合揉成光滑面团,同样分成9份.3、制作馅料:将材料全部混合,搅拌均匀.4、每一份水油皮用手压平,包住一份油皮,收口向下,压平,擀成长椭圆形;卷起成纺锤形,压平,再擀成椭圆形;再卷起收成圆形,压平擀成圆面皮.5、烤盘铺锡纸,面皮包入馅料,收口向下,放入烤盘,用手掌轻压成圆饼.饼皮上刷全蛋液,洒上芝麻.6、烤箱180°预热,转160°烤制15分钟.
扶绥县13787337141: 云南鲜花饼的配方 - ?
泊骂血府: 主料 玫瑰花瓣、蜂蜜、糖云南鲜花饼辅料 面粉、黄油云南鲜花饼做法1.馅料:将玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)与蒸熟的面粉混合拌匀即可2.酥皮:将面粉500克和猪油250克混合拌匀,揉成面团,分成等分即可3.油皮:将面粉500克、猪油100克和水混合拌匀,揉成面团,也分成等分4.酥皮、油皮各取一块,将酥皮铺在油皮上,像包包子一样,让油皮把酥皮包起来5.将包好的油皮擀成皮,卷起,分割成面团6.将馅料分成等份,放在面团上7.将馅料包好,团成团8.碗中打一个鸡蛋,将蛋液刷在包好的面团上9.烤箱预热,150°中层烤30分钟即可
扶绥县13787337141: 鲜花饼的做法是什么? - ?
泊骂血府: 食材用料:猪油(面团)20g 水(面团)80g 面粉(油酥)100g 猪油(油酥50g 熟面粉(馅儿)35g 猪油(馅儿)5g 玫瑰花酱(馅儿)适量 鸡蛋[图]鸡蛋适量相克食物 面粉(面团)200g 菜谱做法:1.把材料3混合,搓成团,再平均分成12等分,搓圆备用 2.把材料1混合,和成光滑的面团,盖上保鲜膜,备用 3.把材料2混合,和成油酥面团 4.用擀面杖把面团擀薄,将油酥面团包起来(不要让油酥面逃出来),包好后,擀成椭圆形,对折,再擀薄,对折,再擀薄,然后卷起来,搓成长条,分成12颗剂子 5.每个剂子裹入花馅,按扁,烤箱预热,上下火170℃10分钟后,刷一层蛋液,撒几粒芝麻,继续烤15分钟
扶绥县13787337141: 鲜花饼怎么做??
泊骂血府: 食材—云南特有的食用玫瑰花 食用玫瑰花为蔷薇科,蔷薇属落叶灌木,在我国大部分地区均有分布,但属云南种植的最为上乘.云南素有“植物王国”、“鲜花国度”的美誉,全国七成多的鲜花产自这里,正是因为云南拥有其他区域无法比拟的...
扶绥县13787337141: 鲜花饼馅儿料制作怎么做 - ?
泊骂血府: 用料 食用玫瑰花 500g 白砂糖 450g 蜂蜜 150g 鲜花饼馅儿料制作的做法 把玫瑰花瓣撕下来,洗干净,晾干水.我等不及晾干,是用厨房纸擦干的😁 撕下的花瓣重量大约310g左右,与白砂糖混合,放置半小时 半小时后开始搓揉花瓣.我是在晚上做的,所以半小时后变化不大,白天气温好的话糖可能会溶化很多.没关系半小时后开始搓就是了.我没有戴手套,搓的时候不要太用力把花瓣搓碎,要保持花瓣的完整,这样口感才会好.搓了20分钟后,基本可以了.加入蜂蜜,拌匀.看,拌好的花瓣是一片一片完整的,没有碎.放入可以密封的玻璃罐中,常温下腌制一周,苦涩味基本去除就可以用了