猪肉饺子馅怎么做好吃

猪肉圆心菜饺子馅怎么做好吃~

羊肉原味馅：
材料：葱，盐，酱油，羊肉，植物油，花椒水，鸡蛋，鸡精，十三香，姜。
做法：
1、将羊肉剁馅儿，倒入酱油搅拌均匀。
2、植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀，之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀（一定要顺时针搅拌）。
3、依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀，视饺子馅儿的干湿情况打入1-2枚鸡蛋搅拌均匀。
4、面粉加水和成面团，（最好提前2小时和面）分割搓成长条，切成小剂子，压扁擀圆，包入饺子馅儿。
5、锅中烧开水后放入饺子，水开后点3次凉水就可以了。

羊肉饺子馅主要是羊肉，当然还会有一些配菜，配菜可改善口感，还可帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。常见配菜有韭菜，如果是不能吃韭菜的人，还可选择胡萝卜，芹菜，香菇，木耳或放一些虾仁也是不错的。这些都是常见的饺子馅配菜。

猪肉鲜蘑馅饺子

材料
主料：面粉，猪肉馅，鲜蘑，胡萝卜，玉米调和油
调料：料酒，酱油，盐，葱姜末，胡椒粉，花椒粉，蚝油，芝麻油

做法
1、鲜蘑洗净后撕成条，入沸水锅里汆烫至软，捞出过凉水。
2、将鲜蘑挤去水分后剁成碎末。我不喜欢吃太碎的饺子馅，嫌墨迹，所以我剁的不是很碎。
3、将剁好的鲜蘑碎放进料盆。
4、我嫌颜色太单调，又切了半根胡萝卜进去，星星点点的红色点缀其中看起来养眼多了。
5、倒进去一匙油拌匀，此举是为了防止鲜蘑继续出水。
6、猪肉馅放进调料调好。
7、将肉馅跟鲜蘑混合起来成饺子馅。
8、擀皮包馅（也可以直接买现成的皮）。
9、包好饺子入锅煮熟就吃吧！

猪肉韭菜馅饺子

材料
面粉，猪肉馅，韭菜，盐，饺子馅调料，生抽，熟油，香油，料酒，水
做法
1.猪肉馅（肥三瘦七的比例即可，在超市买的现成的，不过，我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好），加两小勺水，加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿
2.韭菜洗净，切碎末
3.把韭菜放入肉末中拌匀（韭菜在最后放，这样不出水）
4.面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时
5.把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮
6.用饺子皮包入馅料即可

香菇茄子猪肉水饺

材料
长茄子两个，猪肉馅500克，香菇5朵，盐，白糖少许，老抽，料酒，植物油，香油，胡椒粉，葱，姜

做法
1.茄子去皮切细条，用1茶匙的盐拌匀腌制5分钟，用手挤去去多余的水分，然后切碎末
2.葱和香菇切末
3.猪肉馅中放入1茶匙的盐、老抽、白糖一点点、胡椒粉、料酒、葱姜末顺着一个方向搅打上劲
4.锅烧热，放入植物油烧至5成热，放葱末炒匀，倒入肉馅中（这步忘记拍照片了）
5.把香菇末和茄子粒放入肉馅中，加入香油
6.搅拌均匀成饺子馅

花椒水泡好，加入豆油，肉馅放入精盐鸡粉十三香，生抽蚝油，花椒水，一个方向搅拌。

饺子这么好吃原来是因为饺子馅加了葱姜蒜大料泡的水！

《饺子篇》大肉大鱼不能天天吃

肉馅可以根据口味自由搭配哦

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平湖市15296426866： 猪肉饺子馅怎么做好吃的窍门 - ？
通辉佳丹： 猪肉饺子馅需要肥瘦适中,调味合理才会好吃,它的窍门在选料与调料比例.具体做法如下: 用料:猪肉泥(肥瘦2:8)500g、大葱2根、生姜2片 调料:花椒水、生抽、老抽、盐、胡椒粉 做法及步骤: 1、生姜切蓉 2、大葱切碎 3、买回的猪肉泥最好再用刀剁一剁 4、花椒、大料煮水备用 5、肉泥、葱姜碎放入碗中,调入生抽、老抽、盐、胡椒粉、2-3勺花椒水,延一个方向搅拌均匀即可. 6、拌好的肉馅可以直接使用,也可以再加入一些白菜或者韭菜. 7、将制好的肉馅根据实际情况分开保存在保鲜袋中,压成饼装冷冻,用时拿出,可以很快解冻.

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通辉佳丹： 若是荤馅的, 一、肉不可太瘦,免得口感发柴,不香. 二、五香粉或十三香不可少, 三、馅要朝一个方向打上劲儿,可徐徐加入点花椒水,这样熟后肉馅成团儿不散, 四、香油必不可少, 五、若有条件,可把肉皮冻切小粒儿入馅,吃起来有灌...

平湖市15296426866： 猪肉饺子馅做法大全 - ？
通辉佳丹： 材料 猪肉,盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒,韭菜,面粉 做法1、猪肉剁成泥,加两勺水沿一个方向搅打上劲儿,加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿;2、韭菜洗净,擦刀切成末;3、面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时;4、把韭菜放入肉末中拌匀;5、把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮;6、用饺子皮包入馅料即可.

平湖市15296426866： 猪肉饺子馅怎么做好味道 - ？
通辉佳丹： 饺子好不好吃,关键在于和饺子馅,味道要香,而且能出汤,这才算是上品.和饺子馅的原料很简单:肉馅(猪肉或牛肉),姜、葱、盐、醋、糖、味精、料酒.有些人喜欢用生粉来和馅,因为那样肉嫩.如果馅是用来做丸子还可以,但用来做饺子就不合适,因为出不了汤.我通常是用盒装的嫩豆腐来代替,这样可以做到两全齐美.作为配料的姜不要太老,且要剁碎,因为太老的姜切碎了还有许多丝,口感不好,切得不够细的话,一口一个姜块,有点儿“喧宾夺主”.葱是最不能少的,馅儿“香”和“出汤”都有它一份功劳.注意了这些小小的细节,饺子煮好,你尝尝会是什么味儿?接下去你就迫不及待一个接一个地往嘴里放了.

平湖市15296426866： 猪肉饺子馅怎么做 - ？
通辉佳丹： 材料 猪肉500克,大白菜450克,饺子皮,水250ml,生姜15克,盐20ml(10ml加入肉末中,10ml加入白菜中),生抽35~40ml,生粉15ml,麻油10ml 做法 1.猪肉切丁后剁成肉末,加入磨碎的姜蓉 2.肉末中加入10ml盐 3.加入30~40ml生抽、15ml生...

平湖市15296426866： 猪肉馅饺子怎么做好吃? - ？
通辉佳丹： 猪肉饺子馅的做法:1、将面粉放入盆中,加上盐,然后边往里面倒水便用筷子搅拌成面絮,然后揉成面团,盖上后静置20分钟.和面的时候水不要一下放完,因为每一种面的吸水性都不同.2、将猪肉剁成肉馅,然后放入调料拌匀.3、将香菜...

平湖市15296426866： 猪肉馅饺子的家常做法大全怎么做好 - ？
通辉佳丹： 主料 猪肉500克 面粉500克 辅料 油 适量 盐 适量 大葱1根 姜 适量 干红椒3个 酱油 适量 花椒大料 适量 步骤1.绞好猪肉馅备用;2.葱姜切末备用;3.炒锅加入适量的油,油温7成时加入花椒大料、干红椒炸出香味;4.将葱末姜末洒在肉馅上,捞出锅中花椒大料粒和干红椒,将油倒在葱姜上;5.加入盐、海鲜酱油,沿一个方向拌匀;6.冷水和面,揉好醒1个小时备用;7.包饺子;8.煮饺子,水开后放入饺子,再开锅后点入冷水2次即可出锅,饺子煮的恰到好处.9.出锅装盘.

平湖市15296426866： 包饺子的肉馅要怎样调才好吃? - ？
通辉佳丹： 北方饺子的做法: 馅可根据自己爱好随意调配.例如白菜饺、韭菜饺、三鲜饺、牛肉饺、猪肉饺、鱼肉饺、虾仁饺等. 四人份 原料:肉馅(直接到超市买即可)1000g,面粉1250g,大白菜一颗(约1000g),韭菜100g(亚洲店有售)香菇5个...

平湖市15296426866： 猪肉馅水饺的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
通辉佳丹： 主料 3人份 面粉 300克、猪肉馅250克、白菜(白菜芯)1个、韭菜 100克 辅料 料酒10毫升、花椒15克、八角3瓣、香油8毫升、姜30克、黄豆酱油8毫升、生抽8毫升、蚝油10毫升、胡椒粉1.5克、十三香2克、精盐5克、鸡粉1克、调和油30毫升 ...

平湖市15296426866： 肉馅饺子怎么做才好吃 - ？
通辉佳丹： 方法/步骤1 葱姜末不能少 嘟嘟一直认为也是一直那么做的,不管是做菜还是调饺子馅,都不要用那么多调料.嘟嘟同事说自己家,一排调料从头排到尾,光是酱油,就有好多种.每次做个饭,就像是进行科技实验.嘟嘟不喜欢这样做,嘟嘟做...