有关中国拉面和日本拉面的异同
拉面是中国的
日本的拉面是和中国学的
日本本国没有很有名的拉面品牌
很多所谓的日本拉面品牌
其实老板都是中国人
只是日本拉面市场比较好所以去那边发展而以谢谢，请采纳！
拉面是中国的
日本的拉面是和中国学的
日本本国没有很有名的拉面品牌
很多所谓的日本拉面品牌
其实老板都是中国人
只是日本拉面市场比较好所以去那边发展而以要是觉得我的回答满意，请采纳！
一定要看这个，是中央台横滨世乒赛时有关日本拉面文化的报道；里面有对中日拉面的不同的描述。
视频打不开的话，就去央视找好了。http://sports.cctv.com/special/shipingsai/ping_pang/index.shtml
内容少点但希望能帮助你，给你些启发。
刚在网上查来的，也许你也有这个资料，重发一遍希望帮到你。
日本的拉面
日本贸易港口对外开放后，一些地方逐渐形成了中华街，中华街里的中餐馆便是日式拉面的发祥地。起初，中餐馆的顾客大部分是中国人，后来日本人也去那里就餐，对中餐面有了一定的了解。同时，中国人也走出中华街，到其他地方的餐馆工作，从而使拉面步入日本社会。
进入大正年代(1912-1926)以后，一般的日本人才开始真正了解中餐。广播电台及杂志社开始制作有关中餐烹饪方法的专题电台节目，横滨和东京地区的中餐馆如雨后春笋。至大正时代末期，东京地区的中餐馆已经超过了一千多家。
为了同装饰高雅、品种繁多的高级中餐厅竞争，一些餐馆便集中精力经营烧麦、饺子以及拉面等几种家常食品的这方面具有代表性的是位于东京浅草地区的中餐馆(来来轩)。这家中餐馆于一九一零年开业，在横滨中华街工作的中国厨师们施展手艺，为日本的大众化中餐奠定了基础。
起初，拉面多用猪肉及鸡架熬汤，后来逐渐加入日本人喜欢的干松鱼和海带等材料，开始使用酱油调味。据说这才是传统的(正宗东京拉面)。不过，拉面在日本普及并不是因为(来来轩)中餐面在日本各地传播，而是二战前后的一段时期里，日本各地的中国人和从中国人那里学过手艺的日本人制作出具有地方特色、风味不同的拉面，进一步促进了拉面文化的发展的结果。
大酱拉面产生于1961年。一些只身从东京前住北海道长期赴任的工薪族，在面馆里要求把拉面放进大酱汤里是产生这种口味的起源。在那之前，北海道只有咸味和酱油味两种拉面。明治初期，来自广东省的华侨把咸味拉面带到北海道的函馆，至今这种口味在当地仍占据着主导地位。
大酱风味的拉面借助方便面的强劲东风及连锁店的不断增加，于昭和四十年代(1965-1974)在日本掀起大酱汤拉面的热潮，享誉整个日本。猪骨风味的九州拉面产生于一九三七年，曾在横滨中华街学艺的面馆主人在博多开了一家面馆。猪骨风味的拉面通过当地人喜欢利用的小食摊迅速推广到整个九州。昭六十年代(1985-1989)，猪骨汤拉面曾在日本(独领风骚)。
此外，日本还产生出一道具有独特风味的面食(中华凉面)。1937年，位于日本东北部地区仙台市的一家(北京餐馆)为了增加夏季的拉面销量，开发出(中华凉面)的制作方法。如今，这道面食已成为日本夏季广受青睐的主食之一。在煮熟、过水后的凉面上放上黄瓜丝、鸡蛋丝、火腿丝等面码，配上色泽鲜艳的红姜丝，最后淋上用酱油、香油和甜醋制作的调味汁，即可进食。
日本的面条主要有切面、荞麦面条、龙须面条以及拉面等。另外，日本全国各个地方有代表性具有特色的面条——山梨县的地方菜“甲州名产botuo”、秋田县的“稻庭面条”、香川县的“赞岐面条”、冲绳地方的“冲绳面条”等。
一般来说，面条指的是切面和荞麦面条。在笔者出身的日本关西地方吃切面的人比较多。可是关东地方却吃荞麦面条的人相当多。看在面馆的招牌上写的字就能了解到这种现象。关西地方的面馆的招牌写的是“切面、荞麦面条”，而关东地方的面馆的招牌大多写的是“荞麦面条、 切面”。荞麦面条的产地主要是在日本的长野县(离关东地方比较近的一个县)。
由于关西和关东用的酱油种类不同，面条汤的颜色的浓度明确不一样。关西地方的汤色淡，透明得可以看见碗底，可关东地方的汤色浓，看不到碗底。这并不是表示关东的面条汤咸。比起来说，关西地方用的酱油(淡色酱油)的盐浓度高。由于关西人吃惯了淡颜色的汤，就不太喜欢关东的浓颜色的汤。大家喜欢在夏季吃凉面条，到了冬天喜欢吃热面条，配料有各种各样。也有面条火锅，非常美味。
荞麦面条终年一般以盛在小笼屉上蘸汁吃的面条最为受欢迎。当然也有热荞麦面条。日本有除夕吃荞麦面条过年的习惯。我们吃完荞麦面条后，还要喝煮荞麦面条后的白浊汤。因为这个白浊汤里的荞麦包含有维生素B类和芦丁等，营养非常丰富。
龙须面条是象线一样细的面条。主要夏天以凉面条而受欢迎。把龙须面好好镇一下，蘸着加上佐料(葱、山嵛泥等)的浇汁吃。炎热的夏天，食欲减退时相当适合吃凉面条。
拉面本来是中国的一道美食，据说日本的中华街的中餐馆是日式拉面的发祥地。为了适合日本人的口味，逐渐用本来没有使用的干鲣鱼和海带等材料做汤，诞生日本独自的拉面。作为地方特色的有代表性的拉面是札幌拉面、喜多方拉面、京都拉面、东京拉面、博多拉面等。喜欢吃拉面的人很多，为了只吃拉面从远方特意去各个地方的人也不少。
拉面是中国的
日本的拉面是和中国学的
日本本国没有很有名的拉面品牌
很多所谓的日本拉面品牌
其实老板都是中国人
只是日本拉面市场比较好所以去那边发展而以
你自己没吃过吗？
日本的拉面我倒是不清楚
不过韩国的拉面没中国拉面里面调味料这么丰富
韩国的面里没油水一定要煮了才好吃。
都是大同小异，主要一点日本拉面是从中国学去的，而加以了一些发展
日本拉面是中国拉面的进阶
日本人比较喜欢在小地方做大功夫
比如面的配方
汤头的熬制
和中国不同
流派也很多
日本这么火爆,日本拉面和中国拉面究竟有什么区别
1. 日本拉面，在行业标准化上更普及一些。日本有专供拉面店“生拉面”的厂家，粗细，软硬，分量都是标准的规格和包装。日本还有专供拉面店“面码”的厂家。2. 日本拉面的基本都那么几种“汤面”。而中国拉面的形式更多种多样，有“炸酱面”“打卤面”“热汤面”“过桥面”“油泼面”“担担面”“刀...
拉面是用冷水还是热水和面 日本拉面和中国拉面的区别
边拉边滚面扑，面拉成细香柱粗的条（64根），下开水锅。下锅时左手执两端面头，右手将面均匀地撒在锅内，随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。【特点】：柔软、筋韧、光滑。日本拉面和中国拉面的区别 面的区别 在中国，拉面是大厨们和好面之后手工拉制而成；而日本的拉面则是...
一碗兰州拉面只要7元,一碗日本拉面为何要价50元?
牛肉拉面，大家很了解的一种面点。依据史料记载，世界上第一个鲜面条来源于中国，而牛肉拉面都是中国人创新，飘洋过海到日本，日本人还喜欢上了牛肉拉面。因此日本特色美食里的“中华美食”三件套，便是蛋炒饭、煎饺和牛肉拉面。虽说现在很多人一说到牛肉拉面，都会想到日式拉面那浓稠的料汁，劲道的面条...
日本拉面有哪些分类
日本拉面是指在日本有代表性的大众化面食，日本拉面源自中国，日文为“ラーメン（拉面，罗马音：ramen）”、“そば（罗马音：soba）（荞麦面条）”、“中华そば”等。按照地区分类 日本的“三大拉面”为：北海道札幌拉面、福冈博多拉面和福岛喜多方拉面。此外，东京拉面、和歌山拉面、熊本拉面、长崎拉面等也...
日本拉面和中国拉面有什么区别?
日本拉面一般情况下都是机器量产的，而中国拉面则大多数都是手工制品。每个地方的饮食都是根据当地风俗产生的，就算都是拉面，但是区别一般都比较大。到日本吃碗拉面，是最普通不过的事情，一边对着窗外的飘雪，一边端起手里面热气腾腾的面汤，一勺子，挖起一口黄金色泽的汤汁入肚，暖暖的热流滚烫，足以...
拉面的历史
第二次世界大战之后，来自美国的廉价面粉和从中国战场回来的士兵使得中国风味的面条大行其道。1958年出生于台 *** 南市的吴百福（日文名安藤百福）发明的泡面（速食面）叫「拉面」，创立日清食品公司。拉面成为流行的方便食品。由此「拉面」这个词的使用也超过了其他的名称的使用。1980年代，日本拉面成了...
日本的拉面的中国的兰州拉面一样吗,为什么日本卷卷的
每个地方的饮食文化都有自己的特色，因为日本人都喜欢吃生的东西，热腾腾的拉面可以说是比较特别。兰州拉面是回族人的特色，回民都习惯用牛肉、羊肉，比较终究烫头。日本人比较喜欢鱼类。两个可以说是完全不一样的饮食文化产品，而且每个人的喜好都不一样，不可比较。如果是要比较的话，你两个都吃看看...
日本正宗拉面店口味和我国的日式拉面有什么不同?
但日本拉面的味儿远不如在我国北方地区，北方地区的拉面尽管看上去没什么特点，乃至鲜美的汤里一起看上去并没有任何东西，但其实里边有学问，熬煮汤面不仅要调味品齐备，而且还要牛肉炖汤作为拉面的底汤。除此之外，最主要的是面的口味，拉面一定要手工制做才具备嚼劲。但日本老百姓并没有参悟这其中的...
日本拉面起源发展
日本拉面起源于中国，早期以叉烧肉和笋子的酱油口味为主，但如今种类繁多。其在日本的发展历程中，最早可追溯至明朝遗臣朱舜水时期，他用面条款待日本的德川光国。拉面的名称“ラーメン”有多种来源解释，其中最普遍的是从汉语“拉面”演化而来。明治时代初期，拉面在横滨中华街盛行，1900年代，随着中国...
中国拉面和日本拉面的区别
中国拉面劲道有味，日本拉面像方便面（味千拉面吃的）。
德美诺正： 日本拉面的分类 从面料上来说,日本拉面分为3种:素面、乌冬面、荞麦面.荞麦面呈浅棕色,面条比较细. 从配菜上来说,又分为:叉烧面、馄饨面、排骨面等. 从汤料上来说,日式拉面有四大汤系:酱油拉面、味噌拉面、猪骨(豚骨)...
水磨沟区17035302302： 日式拉面和中式拉面的区别,日式拉面是用的什么面 - ？
德美诺正： 区别 面条:中国拉面由来已久,我家里曾经开过兰州拉面的店,所以我从小就看过中国拉面全程的制作过程,首先面条的处理,中国拉面面条是要经过配粉、和面、醒面、反复和面上劲、拉面这几步的.配粉采用的是高筋粉加上蓬灰粉,蓬灰粉...
水磨沟区17035302302： 日本拉面与兰州拉面有何不同? - ？
德美诺正： 日本拉面与兰州拉面的人工拉制方式不同,日本拉面是靠机器研磨而成.还有就是汤口 日本拉面主要是猪骨等熬制的浓汤 而兰州拉面是牛骨等熬制的清汤 而且里面放的是中国特有的香料 日本是以鲜为主
水磨沟区17035302302： 中日拉面的区别是什么啊?我要写关于此的论文比如说,汤料啊,面的口? ？
德美诺正： 当代中国拉面的主要流派是西北拉面 这种拉面和日本拉面完全是两种东西 但并不是说日本拉面和中国拉面完全没有渊源 根据日本人自己愿意相信的说法 这种食物的起源是...
水磨沟区17035302302： 中华拉面和日本拉面的区别 - ？
德美诺正： 我觉得还是有区别的.我吃的日本拉面的面是黄色的一般的,猪骨的用的是白色的,其他例如酱油拉面啊什么用的黄色的面比较多.比中国的拉面粗一点.
水磨沟区17035302302： 中式拉面和日式拉面有什么区别? - ？
德美诺正： 日式拉面比较接近苏式面.中式拉面你们说的是西北那些?我只能表示汉族胃对这种满满荤油味道的东西有点接受不能.
水磨沟区17035302302： 日本拉面与中国拉面的不同区别在哪里？
德美诺正： 种类多且杂,有鲜明的地域特色,汤浓咸,好多东西都往里面加,最喜欢加鸡蛋啦,最重要的是,贵,一碗折合RMB几十块呢~~日本人已经把拉面发展成一种“道”了,像茶道花道一样的“面道”
水磨沟区17035302302： 日本拉面和中国拉面的不同区分在哪里？
德美诺正： 面与汤的味道不同
水磨沟区17035302302： 日本的拉面的做法和口感和中国的拉面一样吗? - ？
德美诺正： 汤底就完全不一样,面也不是拉的,是切面.
