日本拉面起源发展
日本拉面起源于中国，早期以叉烧肉和笋子的酱油口味为主，但如今种类繁多。其在日本的发展历程中，最早可追溯至明朝遗臣朱舜水时期，他用面条款待日本的德川光国。拉面的名称“ラーメン”有多种来源解释，其中最普遍的是从汉语“拉面”演化而来。明治时代初期，拉面在横滨中华街盛行，1900年代，随着中国移民的增多，拉面逐渐在日本流行，被称为“支那面条”。
二战后，美国面粉和中国士兵的影响使得拉面成为主流。1958年，台湾出生的吴百福（安藤百福）发明了方便面，使“拉面”成为日本食品界的代表。在80年代，拉面成为日本饮食文化的一部分，各地开始研发地方特色拉面。受到疯牛病影响，拉面成为上班族首选的午餐，而牛肉盖浇饭的消费则下降。
拉面在日本的发展过程中，受到了中国面食的深刻影响，但日本人也对其进行了创新和改良。最初的拉面店主和员工都穿着中国服装，而现在，拉面的制作技术和口味已经发展出北、中、南三大区域的流派。明治末期的“来来轩”拉面店开创了东京酱油拉面的先河，而现在的拉面店则注重自家独特酱汁的搭配，配料虽有变化，但汤头和面条的融合是其核心。
拉面在日本的历史悠久，因其经济实惠和美味，成为战后日本最受欢迎的料理之一。全日本有二十万家以上的拉面店，其中横滨甚至设有以拉面为主题的博物馆，成为拉面爱好者的必去之地。
扩展资料
日本拉面，是一种来自中国，但在日本成为代表性的大众面食。日文为“ラーメン（拉面，ramen）”、“そば（soba）（荞麦面条）”、“中华そば”等。
拉面是起源于日本还是起源于中国?
拉面起源于中国，是由中国流传到日本去的。在日本的三大面（乌冬，拉面，荞麦）中，只有荞麦面勉强可以算得上是日本的传统面食，而中华料理中为人所熟知的拉面，正是现今日本拉面的原身。日本对拉面最早的历史记载，是在公元1704年，一位名叫安积觉的历史学者在“舜水朱式谈绮”书中提到中华面，以及...
安藤家的安藤家起源
日本最为著名的两大发明就是方便面和卡拉ok，而走进千家万户的方便面创始人则是一位华裔日本人，叫安藤百福。这位华裔日本企业家在1958年的时候发明了方便面就在日本成为了家喻户晓的人物，后来还创立了日清株式会社成为世界著名企业家。安藤百福在日本的名气日渐增长，这也使当时很多在日本靠传统拉面为生的...
日本美食如此高“盐”值,日本人是如何“吃”掉高血压的?
1.拉面 日本拉面，起源中国，大约100多年前的明治时期第一次出现在日本。最初，人们只能在横滨的南京街（中华街前身）吃到拉面。源于中国的拉面在大正时期渐渐传播到日本其他地方，并经过不断地改良渐渐形成日本独有的风味。2.寿司 寿司可以说是日本料理的代表了。寿司以冷却的醋饭为主料，上面搭配鱼肉...
日语中的拉面何时何地何人 为何被写成片假名:ラーメン的 有高人知道么...
事实上，关于拉面在日本的起源，有一种说法是明末浙东人朱舜水将拉面传进日本。据说当时朱舜水因抗清失败潜逃至日本，由于拥有阳明学派学者的身份，受到日本武士兼学者水户黄门的热烈接待，并邀请他为其讲学。在这段时间里，朱舜水除了授课外，顺便也把中国人的饮食习惯留了下来，而拉面，正是其中影响最...
22-33《拉面:食物里的日本史》
一本关于日本拉面前世今生的“传记”。虽然写是一种食物的起源与发展，但是日本对于拉面的身份与起源的建构，反映出日本的民族性，以及它和中国等邻国关系和认同的复杂程度，所谓以小见大。我第一次吃日本拉面应该是味千拉面，印象特别深的是日本拉面以鲜为主，比我国拉面味道偏轻，再配上一颗...
拉面的作法最早始于哪里
1、拉面，又称抻面，是山西城乡独具地方特色的面食名吃；2、据说，拉面的起源可以追溯到山东省胶东半岛的福山地区，因此也被称为“福山拉面”；3、后来，拉面传入京都，并得到了皇帝的赞赏，被赐名“龙纳念须面”，从而成为御膳房的必备食品；4、关于拉面是何时传入山西，或者它是否原本就起源于山西，...
日本拉面有哪些分类?它们的区别是什么
日本的“三大拉面”为：北海道札幌拉面、福冈博多拉面和福岛喜多方拉面。北海道札幌拉面：是日本最早起源的是盐味拉面，但后来却是味噌口味成为代表。为了增加味噌汤底的浓郁口感，加入了大量的猪油和蒜。汤底中还加入了炒过的蔬菜，将这些蔬菜与味噌一起融化之后还可以浇在白饭上，成为口味独特的“味噌丼...
日本拉面是切面做的,为什么还起拉面这个名字?
「ラーメン」の语源は、中国北部の麺の一种「拉面（ラーミェン）」という说がある。中国语の「拉」とは「引っ张る」という意味で、拉面は荞麦やうどんのように切り分けて长细い形にするのではなく、手で引っ张り麺の形を形成する技法で作られる（后述するが、日本のラーメンは引っ张...
拉面的作法最早始于哪里?
相传，拉面源于山东省胶东半岛的福山一带，因有“福山拉面”之称。拉面传入京都，受到皇帝的赞赏，赐名“龙须面”，于是拉面又成为御膳房的常备食品。至于拉面何时传入山西或本来就由山西土生土长，无从考究。但山西人善于制作拉面和普遍爱吃拉面的习惯，却是外地人不能相比的。至今晋中、晋北一带，仍然...
辛拉面和方便面的区别
从起源来看，方便面是安藤百福1958年发明的，而辛拉面是在1986年韩国诞生1988年进入中国市场；从配料上看，方便面有面饼，调料包以及油包组成，而辛拉面，是由正宗的辛拉面、年糕、芝士片、韩式辣椒酱，大虾两只、白山水组成，食材丰富；从蒸煮时间上看，方便面只需要三分钟，而辛拉面的蒸煮时间稍微长一点...
说亭律克： 拉面最早进入日本,是于19世纪末的明治时代诞生于横滨和神户的中华街.拉面在日本的初期普及主要有两大因素:一是中国菜在日本经过本土化诠释后的“中华料理”在日本全国大红大紫,面类美食自然也是必不可少的;二是上世纪在深夜出...
石林彝族自治县17152084562： 拉面是谁发明的? - ？
说亭律克： 日式拉面的起源: 日式拉面的发源地是横滨南京街.1871年明治政府与清朝缔结友好条约后,将南京街规划为“清人居留地”,于是本来在外国人家庭当仆役,或是在“外人居留地”负责买办的中国人,便纷纷聚集到南京街来.这也正是今日...
石林彝族自治县17152084562： 日本拉面和中国拉面有啥区别?日本拉面有哪些分类 - ？
说亭律克： 日本拉面的分类 从面料上来说,日本拉面分为3种:素面、乌冬面、荞麦面.荞麦面呈浅棕色,面条比较细. 从配菜上来说,又分为:叉烧面、馄饨面、排骨面等. 从汤料上来说,日式拉面有四大汤系:酱油拉面、味噌拉面、猪骨(豚骨)...
石林彝族自治县17152084562： 日本拉面为何叫拉面,它有过手工拉制的历史吗 - ？
说亭律克： 日本拉面源自中国.日本最早关于中国面条的记载是明朝遗臣朱舜水流亡到日本后,用面条来款待日本江户时代的大名--水户藩藩主德川光国.日语中很多词语都是直接拿来主义,原封不动的照搬.日本拉面没有像兰州拉面那种拉制过程.古代是手工赶制,现在全部是机械制面.
石林彝族自治县17152084562： 日本拉面有哪些分类?它们的区别是什么 - ？
说亭律克： 酱油拉面拉面发展到日本的最初形态便是加上叉烧、笋子的酱油味面.东京浅草成立的第一家拉面专卖店「来来轩」也是酱油拉面. 日本拉面属酱油风味最多.酱油是一种为拉面汤底调味的酱料,种类繁多:有色浓味醇的浓厚酱油、卖相清淡...
石林彝族自治县17152084562： 日本最有名的拉面??? - ？
说亭律克： 在日本“三大拉面”占有一席之地的札幌拉面是这里百姓最喜欢的料理,小小的面馆遍布大街小巷,最有名的就属横丁的拉面一条街,二十多家店铺一家挨着一家,中间的通道只有一米来宽.每家店铺平均只有五、六个座位,就餐高峰的时候人...
石林彝族自治县17152084562： 拉面什么时候传到日本的 - ？
说亭律克： 江户未代,明治初期横浜,神户,长崎,函馆开港后,出现了「中华街」,当时在这些华人街里有了拉面原型.以后逐渐在日本全国普及至今.
石林彝族自治县17152084562： 面条(家庭作业需要) 问:在我国古代,面条别称“汤饼”.面条正式被称为“面条”是在( ) - ？
说亭律克：[选项] A. 东汉 B. 宋朝 C. 西汉 D. 唐代 说序号即可.
石林彝族自治县17152084562： 日本人是不是认为他的拉面就是中国的拉面? ？
说亭律克： 在很多日本人的心目中拉面、炒饭和饺子是三大中国料理.拉面起源于中国,这是日本人家喻户晓,妇孺皆知. 在日本到处都可以看到“中国料理”的招牌,在这些店子里销售量最多的就是拉面.中国拉面传到日本以后经过日本人的加工,变为各种各样的拉面,可以说每个地方都有不同乡土风味的拉面.其中出名的有:博多拉面、札幌拉面、喜多川拉面等等. 拉面日语写「ラーメン(la men)」,发音跟汉语相似,可是内容却不一样,因为日本的绝大多数拉面不是手拉而制作的.
