酶的定义是什么？
酶的特性：酶具有高效率的催化能力
又叫共价调节酶，因为酶的两种结构形式是通过其他酶的催化作用，从而发生分子共价结构和构象的变化，实现活性形式和构象的变化，实现活性形式和非活性形式的互相转变，借以调控代谢的方向和速度，故而得名共价修饰酶
酶（enzyme）, 早期是指in yeast 在酵母中的意思, 指由生物体内活细胞产生的一种生物催化剂。大多数由蛋白质组成（少数为RNA）。能在机体中十分温和的条件下，高效率地催化各种生物化学反应，促进生物体的新陈代谢。生命活动中的消化、吸收、呼吸、运动和生殖都是酶促反应过程。酶是细胞赖以生存的基础。细胞新陈代谢包括的所有化学反应几乎都是在酶的催化下进行的。如哺乳动物的细胞就含有几千种酶。它们或是溶解于细胞液中，或是与各种膜结构结合在一起，或是位于细胞内其他结构的特定位置上。这些酶统称胞内酶；另外，还有一些在细胞内合成后再分泌至细胞外的酶──胞外酶。酶催化化学反应的能力叫酶活力（或称酶活性）。酶活力可受多种因素的调节控制，从而使生物体能适应外界条件的变化，维持生命活动。没有酶的参与，新陈代谢只能以极其缓慢的速度进行，生命活动就根本无法维持。例如食物必须在酶的作用下降解成小分子，才能透过肠壁，被组织吸收和利用。在胃里有胃蛋白酶，在肠里有胰脏分泌的胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶等。又如食物的氧化是动物能量的来源，其氧化过程也是在一系列酶的催化下完成的。酶催化作用实质：降低化学反应活化能
酶与无机催化剂比较：
1、相同点：1）改变化学反应速率，本身几乎不被消耗；2）只催化已存在的化学反应；3）加快化学反应速率，缩短达到平衡时间，但不改变平衡点；4）降低活化能，使化学反应速率加快。5）都会出现中毒现象。
2、不同点：即酶的特性
酶是复杂的球状蛋白质催化剂，它在37℃左右的温度下，能以1012-1020倍于非催化反应的速率加速化学反应。相比之下，工业催化剂(无机物质)的效率在相应条件下要比酶的效率低若干个数量级。例如，在37℃下，由过氧化氢酶催化的过氧化氢还原反应比由胶态铂催化的该反应快1千万倍。
酶的催化效率非常高，一个酶分子每分钟可转化多达10,000-1,000,000个底物分子。正是酶的这种在较低温度下的催化效果，使得酶成了食品科学家手里非常重要的法宝。这就是说食品可以在适中的温度(譬如25-50℃)下利用酶进行加工或改性，而在同样的温度下，要不然就不会以明显的速率发生变化。然而，这也意味着，内源的酶在同样的条件下也有活性，这可能有益，也可能有害。
同时，酶因其巨大的催化本领和较低的活化能而在冰点以下仍有活性，所以它可能是冷藏食品或冷冻食品降解反应的主要刺激物。
当然，食品热处理的理论根据之一就是使食品中的酶变性和钝化，从而使食品不再继续受到酶的作用。食品科学家必须对食品的酶变性现象有所了解，以便适当地对食品进行加工。
除了催化本领以外，酶活性的另一重要方面是酶促反应的专一性。工业催化剂缺乏这种反应专一性，因此不能用于食品体系中一些特定组分的改性。例如，氢离子催化剂的催化范围特性很宽，反之，许多酶执行的只是单一的功能，譬如一种单键或一种键型的水解。正是酶的这种专一性使得食品科学家能够有选择地改变食品的个别组分而不影响其他组分。
酶的敏感性和专一性也使酶成为对食品科学家来说很重要的分析工具。许多情况下，食品成分的分析可以利用酶技术加以简化，这方面伯格梅厄和圭鲍尔特有详细的论述。
酶的命名多年来，分离和鉴定出来的酶的数目一直以惊人的速度在不断增加。起先，习惯上是由分离和鉴定购的人给酶命名的。而这在许多情况下造成了给同一种酶取了不同的名称，或者给不同的酶取了相同的名称。因此，酶的命名变得相当混乱，于是国际生物化学联合会成立了酶命名分类委员会，制订了一种现已作为标准并在酶著作中必须予以采用的命名系统。该系统给每种酶以一个四位数的代码，每个数字由句点分开，并依照下列规则排列。第一个数字表示该酶所属的大类，即：(1)氧化还原酶类，(2)转移酶类，(3)水解酶类，(4)裂合酶类，(5)异构酶类，(6)连接酶类。第二个数字表示酶所属的亚类，它用更具体的条款确认该酶。第三个数字确切说明酶活性的类型。第四个数字是该酶在亚—亚类中的系列号。这样，前三个数字就清楚地指出了酶的性质。例如， 1．2．3．4表示一种以醛为电子给体、以02为电子受体的氧化还原酶， 而且它在具体系列中的编号为第四。除了代号以外，还给予每种酶一个系统名称，许多情况下这个名字太麻烦，不使用于常规文献。因而，有人建议在普通场合下使用俗名。俗名作一般用
酶一直是酶类产品的畅销品。植物酶是将数十种不同的蔬果、谷类、海藻类及菇类等植物，经自然发酵研制而成，保留了植物中的营养精华，含有人体需要的各种酶、寡糖及多种维他命和矿物质，又可产生丰富的SOD抗氧化酶成分，提高体内抗氧化能力，进而增强免疫力。 以营养学的观点来说，植物酶是借由发酵作用，使蔬果分解成较小分子的营养素，可直接被人体迅速吸收、参与调节新陈代谢过程。建议营养摄取不均衡、消化吸收状况差、上班容易疲劳的人，不妨食用植物酶来调整体质。一般建议，植物酶在空腹时食用效果较好，也比较不易受到胃酸的破坏
什么是定义?
定义是逻辑学中用于解决言语歧义、促进沟通的工具。例如，关于远处鸣笛声是否发出，人们持有不同观点，关键在于对声音的定义不同。一个认为声音是空气震动，另一个认为是人耳感知结果。确立清晰定义，可避免此类争议。定义的关键特性是针对符号而非实体对象。如“椅子”并非直接指向实际物品，而是符号，定义为...
什么是定义?
1、定义必须相应相称，即定义项的外延与被定义项的外延要完全相同；2、定义项中不能直接或间接包含被定义项；3、定义联项不能是否定的；4、定义项必须使用清楚确切的词语。
“含义”“原理”“定义”理解上有什么不同?
“含义”、“原理”和“定义”在理解上有以下不同：1. “含义”指的是某个词、短语或语句所表达的意义，是对于该词、短语或语句的具体解释和内涵。例如，“善良的含义是友好、仁慈、有爱心”。2. “原理”则是指某种理论、知识或方法的基础，它是对某种现象或事物的本质、规律、机制等方面的阐述和...
数学中的定义是什么意思?
例如：同旁内角互补，两直线平行。就是一个命题。该命题的题设为：同旁内角互补 该命题的结论为：两直线平行 定义 一般来说，数学概念是运用定义的形式来揭露其本质特征的。定义是准确地表达数学概念的方式。如：数据分组后落在各小组内的数据叫做频数。就是频数的定义。又如函数、极限的定义等。
概念和定义的区别是什么?
二、辨析不同 1、概念：在一些哲学理论中概念范围与概念内容的定义不同。概念范围（外延）是指所有包括在这个概念中的事物，比如“白”的概念范围是所有白色的事物。范围相同的概念被称为是相当的，在逻辑研究中，尤其是在数学逻辑中相当的概念往往被看作是相同的。2、定义：要分析一个定义的好坏要注意...
定义和含义的区别是什么?
主要区别是，意思不同、基本解释不同、引证解释不同，具体如下：一、意思不同 1、定义 指对概念或意义的描述。2、含义 指所包含的意义。二、基本解释不同 1、定义 在不改变目标事物本身的前提下，对概念的内涵和外延或语词的意义所做的简要而准确的描述。2、含义 ①、[词句等]所包含的意义。②、...
函数的定义是什么?
函数的定义：1、函数的传统定义：设在某变化过程中有两个变量x、y，如果对于x在某一范围内的每一个确定的值，y都有唯一确定的值与它对应，那么就称y是x的函数，x叫做自变量。2、函数的近代定义：设A，B都是非空的数的集合，f:x→y是从A到B的一个对应法则，那么从A到B的映射f:A→B就叫做...
定义的解释定义的解释是什么
定义的词语解释是：定义dìngyì。(1)对概念的内涵或语词的意义所做的简要而准确的描述。定义的词语解释是：定义dìngyì。(1)对概念的内涵或语词的意义所做的简要而准确的描述。拼音是：dìngyì。词性是：名词。结构是：定(上下结构)义(独体结构)。注音是：ㄉ一ㄥ_一_。定义的具体解释是什么呢，我们...
数学里,什么是定理?什么是定义
现代定义：对于一种事物的本质特征或一个概念的内涵和外延的确切而简要的说明；或是透过列出一个事件或者一个物件的基本属性来描述或规范一个词或一个概念的意义。被定义的事件或者物件叫做被定义项。一般地，能清楚的规定某一名称或术语的概念叫做该名称或术语的定义。定理（英语：Theorem）是经过受逻辑...
函数的定义是什么
(2)函数的近代定义：设A，B都是非空的数的集合，f:x→y是从A到B的一个对应法则，那么从A到B的映射f:A→B就叫做函数，记作y＝f(x)，其中x∈A，y∈B，原象集合A叫做函数f(x)的定义域，象集合C叫做函数f(x)的值域.上述两个定义实质上是一致的，只不过传统定义是从运动变化的观点出发，...
长兴蒲多种： 酶(enzyme), 早期是指in yeast 在酵母中的意思, 指由生物体内活细胞产生的一种生物催化剂.大多数由蛋白质组成(少数为RNA).能在机体中十分温和的条件下,高效率地催化各种生物化学反应,促进生物体的新陈代谢.生命活动中的...
富顺县19478122913： 酶的定义是什么? - ？
长兴蒲多种：[答案] 酶(enzyme),早期是指in yeast 在酵母中的意思,指由生物体内活细胞产生的一种生物催化剂.大多数由蛋白质组成(少数为RNA).能在机体中十分温和的条件下,高效率地催化各种生物化学反应,促进生物体的新陈代谢.生...
富顺县19478122913： 各种酶的定义氧化还原酶 转移酶 水解酶 裂合酶 异构酶 合成酶 的定义 - ？
长兴蒲多种：[答案] 氧化还原酶:指催化底物进行氧化还原反应的酶类 转移酶:指催化底物之间进行某些基团的转移或交换的酶类水解酶:指催化底物发生水解反应的酶类 裂解酶:指催化一个底物分解为两个化合物或两个化合物合成为一个化合物的酶类 异构酶:指催...
富顺县19478122913： 什么是酶?酶有什么特性? - ？
长兴蒲多种： 酶的定义:催化特定化学反应的蛋白质、RNA或其复合体.是生物催化剂,能通过降低反应的活化能加快反应速度,但不改变反应的平衡点.绝大多数酶的化学本质是蛋白质.酶的特性 1.高效性:酶的催化效率比无机催化剂更高,使得反应...
富顺县19478122913： 酶的定义和特性 - ？
长兴蒲多种：[答案] 酶是细胞中有促进化学反应速度的催化剂. 酶具有高效性、高度特异性、易失活、催化活力与辅助因子相交的特性. 纯手写请采纳!
富顺县19478122913： 酶的含义是什么? - ？
长兴蒲多种： 定义:催化特定化学反应的蛋白质、RNA或其复合体.是生物催化剂,能通过降低反应的活化能加快反应速度,但不改变反应的平衡点.绝大多数酶的化学本质是蛋白质.具有催化效率高、专一性强、作用条件温和等特点.
富顺县19478122913： 酶的概念 :—————————— 酶的化学本质:———————— 酶的特性 - ？
长兴蒲多种：[答案] 酶的概念 指由生物体内活细胞产生的一种生物催化剂. 酶的化学本质:大多数由蛋白质组成(少数为RNA). 酶的特性:1、高效性:酶的催化效率比无机催化剂更高,使得反应速率更快; 2、专一性:一种酶只能催化一种或一类底物,如蛋白酶只能...
富顺县19478122913： 酶 (1)概念:由 酶 (1)概念:由 产生的、具有 能力的一类有机物. (2)消化酶的作用:在适宜的 ... - ？
长兴蒲多种：[答案] (1)活细胞;催化 (2)温度;大分子
富顺县19478122913： 生物类胞外酶及胞内 酶的 定义及区别 - ？
长兴蒲多种： 胞外酶是指那些在细胞内合成后穿过细胞质膜的酶.它们有些镶嵌在质膜上,有些存在于周质空间,有些则完全脱离其生产者,扩散到环境中.胞内酶是在细胞内起催化作用的酶,这些酶在细胞内常与颗粒体结合并有着一定的分布.如线粒体上分布着三羧酸循环酶系和氧化磷酸化酶系,而蛋白质合成的酶系则分布在内质网的核糖体上.
