豉汁蒸排骨的做法 豉汁蒸排骨怎么做

豉汁蒸排骨的做法步骤图，豉汁蒸排骨怎么做~

材料
【原料】：
肋排……一条（约500克）
豆豉……10克
大蒜……3瓣
生姜……一小块
干辣椒……3根
白酒……10毫升
生抽……15毫升
白糖……5克
生粉……3克
做法
1、排骨提前用清水浸泡去血水。将大蒜、姜压成蓉，辣椒与豆豉切颗粒。
2、锅中倒入少量的油，中小火煸炒1中的食材。
3、炒出香味后，加白糖，继续翻炒。
4、然后加生抽炒匀后，关火。
5、将炒好的调料晾凉，然后拌入排骨中，再加少许白酒，搅拌均匀。
6、最后撒入生粉，进行混合。
7、混合好的调料与排骨静置15分钟，以便入味。
8、然后将排骨摆放入一个平底盘中。
9、入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可。

怎么做豉汁蒸排骨？快来get吧~

主料：肋排软骨、盐、糖、干豆豉、蒜、姜
辅料：料酒、生抽、老抽、葱、生粉、蚝油、油、红灯笼椒、胡椒粉
口味：家常
功效：降逆止呕、化痰止咳、归脾经
1. 最好选用肋排软骨，没有就选肋排。将排骨切成2cm左右的小块。将排骨浸泡冲洗，期间多换几次水，去血水去腥。
2. 姜蒜葱切丁，葱白切段。红灯笼椒也切成小丁备用。干豆豉水洗一下剁碎些。
3. 将一汤匙蚝油、一汤匙生抽、一汤匙料酒、一茶匙糖、一茶匙盐、一茶匙老抽、胡椒粉适量调成汁。
4. 热锅中火热油至5成热，放入葱白、姜末、蒜末、豆豉迅速翻炒出香味。
4.热锅中火热油至5成热，放入葱白、姜末、蒜末、豆豉迅速翻炒出香味。

5.将步骤4中炒好的调料放入排骨中抓匀。

6.将步骤3中的调味汁也加入排骨中抓匀。

7.加入一汤匙生粉用手彻底抓匀，保证每块排骨都裹上生粉，可使排骨口感鲜嫩。盖上保鲜膜入冰箱腌制，有时间最好是3一4小时以上，没时间就半小时吧！

8.腌制好的排骨去掉葱白，蒸以前可用生粉加水调少许芡汁淋在排骨表面，也就是二次勾芡，是排骨嫩滑的秘诀。然后再均匀淋一汤匙生油在排骨上，这样排骨成色更好看。

9.将排骨一块块平铺在盘中，撒上红灯笼椒丁，盖上保鲜膜，并用牙签在保鲜膜表面戳几个洞。

10.蒸锅水开，将盘子放入锅中中火蒸15-20分钟。

11.排骨取出后撒葱花！享用吧！

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沙湾县19494663911： 豉汁蒸排骨(关于豉汁蒸排骨的基本详情介绍) ？
店汤先辰： 1、豉汁蒸排骨是一道粤菜,由小排和豆豉蒸制而成,做法简单快捷.2、肉鲜美而有豉、蒜香味在广式早茶中是一道荤菜.

沙湾县19494663911： 豉汁蒸排骨的家常做法,豉汁蒸排骨怎么做 - ？
店汤先辰： 1. 猪肋排、蒜蓉、葱段、姜片、陈皮、干豆豉、豆豉辣酱、盐、味精、白糖、酱油、老抽、黄酒、芡粉、生油、香油、红辣椒碎、清水.2. 先用热水把陈皮泡软备用.3. 葱姜切片、大蒜切成细蓉和豆豉混合备用.4. 把泡软的陈皮切成碎末.5. 把排骨用清水浸泡15分钟,然后,清洗掉多余的血水.6. 往排骨里面依次放入,豆豉、蒜蓉、陈皮末、黄酒、酱油和盐.7. 再往排骨里面放入,味精、白糖、葱姜、香油拌匀,腌制30分钟备用.8. 排骨腌好后,里面加入芡粉、生油拌匀.9. 然后码入容器内,上面撒上红尖椒粒(喜吃辣的,还可放小米椒丁).10. 把容器放入屉中.11. 上笼盖好锅盖,用旺火蒸35-40分钟.12. 蒸好后取出便可上桌享用.

沙湾县19494663911： 豉汁蒸排骨怎么做? - ？
店汤先辰： 调味料: 猪排骨(大排) 250克 淀粉(蚕豆) 10克 大蒜 5克 豆豉 4克 盐 3克 金牌炒焗佐料精适量 味精 2克 白砂糖 3克 酱油 8克 植物油 15克 各适量.豉汁蒸排骨的做法:1. 将排骨先切成条,后切成2.5 厘米的小块,洗净晾干水份;2. 大蒜剥去蒜衣,洗净,捣剁成蒜泥;3. 豆豉捣成泥,备用;4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、金牌炒焗佐料精、味精、酱油与排骨一起拌匀,腌约5 分钟;5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉,盛在碟上;6. 旺火烧开蒸锅,在排骨上淋上油后放入蒸笼,改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟.

沙湾县19494663911： 最正宗豉汁蒸排骨怎么做如何做好吃 - ？
店汤先辰： 最正宗豉汁蒸排骨的做法步骤 主料 排骨一大条斩件 姜 蒜头 豆豉 厨邦酱油 盐 生粉适量 葱花小许1. 排骨一定要买新鲜的,拒绝冰冻货!回来用清水泡清血水,多换几次水!2. 准备必要的三样配料:姜,蒜头,豆豉3. 把小三样剁成蓉,备用4. 热锅下油,把配料放到锅里小炒熟,要闻到香味儿再小炒一会5. 然后把配料加到排骨中,加油盐生粉腌制十分钟6. 锅里烧开水,腌好的排骨上架,大火蒸十三分钟7. 出锅,撒上葱花,娃哈哈,做豉汁蒸排骨,饭总是做多点!

沙湾县19494663911： 家常菜豉汁蒸排骨要怎么做好吃?家常菜豉汁蒸排骨要哪些材料?如何做家常菜豉汁蒸排骨 - ？
店汤先辰： 豉汁蒸排骨详细制作步骤 豉汁蒸排骨这道菜是一道广式早茶里十分有名的茶点“豉汁蒸排骨',嫩嫩的排骨包裹着浓郁的豉汁,香味扑鼻排骨又非常软烂,深得食客喜爱.下面让我们来一起看看豉汁蒸排骨的做法吧.1,排骨冲洗干净后放入冷...

沙湾县19494663911： 豉汁蒸排骨怎么做最好吃? - ？
店汤先辰： 先将排骨洗干净滤干水,后用盐,少量淀粉,少量老抽,料酒,鸡粉腌好待用.准备好蒜,葱,豆鼓后,热锅,放少量花生油(不要太多,不然蒸出来会太多油)放进蒜,豆鼓爆炒香.倒入排骨,炒至变色后加葱翻炒.最后盛入盘中放进蒸锅蒸15至20分钟即可,一份香喷喷的鼓汁排骨就做好了.

沙湾县19494663911： 豉汁蒸排骨的做法是什么?？
店汤先辰： 材料:排骨:500克,茶餐厅里的排骨都是斩到2厘米左右的小段,切成2厘米大小蒜, 2-3瓣小葱:35克豆豉:15克红尖椒:1只蚝油:20克 生抽:10克老抽 5克盐:少许淀粉:12克花生油:20克料酒:20克:10克糖 做 法:1.这道菜的烹制分...

沙湾县19494663911： 豆豉(豉汁)蒸排骨怎么做? - ？
店汤先辰： 蒸排骨的做法简单是美食杰热菜菜谱菜谱里的常见菜,薄荷蒸排骨口味属于清香味,做法属蒸菜类,但怎么做薄荷蒸排骨最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道薄荷蒸排骨吧~~ 材料排骨洗净沥干水分,薄荷洗...

沙湾县19494663911： 京菜特色菜豉汁蒸排骨怎么做?？
店汤先辰： [原料/调料]排骨 12两 蒜头、豆豉、红椒和姜 各少许 蚝油 1/2大匙 酱油 2小匙 玉米粉和老抽(重味酱油) 各1小匙 胡椒粉和麻油 各少许 [制作流程](1)排骨剁小块洗净,沥乾水分,放在大汤碗里备用. (2)将蒜头、豆豉、红椒和姜剁碎后,放入锅中炒香. (3)将炒香的作法(2)与排骨搅拌匀和,再加入调味料. (4)排骨、香料拌均匀后,放在一平盘上,大火蒸约10分钟即可.该答案来自食全食美网官方网站

沙湾县19494663911： 豆豉蒸排骨怎么做？
店汤先辰： 豆豉蒸排骨 原料: 排骨500克,淀粉3汤勺,豆豉1汤勺,辣椒粉1汤勺,酱油2汤勺,糖1汤勺,绍酒1汤勺,葱5段,姜4片. 制作: 1、排骨斩成小块,洗净沥干水分待用. 2、起油锅,爆香豆豉、葱、姜、辣椒,再加酱油、糖、酒调匀. 3、...