那种白色蘑菇现在在市场上卖500至800元钱一公斤啊（干的）它叫什么菌啊？

菌帽褐色,菌杆白色且大而长的可食用蘑菇叫什么?市场上有卖的，(夏季）这个季节卖3元一斤的。~

应该是杏鲍菇或者秀珍菇。

看这则新闻 市场出现有害白蘑菇 专家提示慎购水洗白蘑菇 食品产业网 （2007-12-5 13:28:05） 市场出现有害白蘑菇 专家提示慎购水洗白蘑菇 据五里亭蔬菜批发市场工作人员介绍，从11月至明年3月是蘑菇上市的季节。当前蘑菇正陆续上市，目前市场每天的销量大约有750公斤，他预测旺季时数量将有所增加。 11月30日凌晨，市农业局联合五里亭工商所及派出所、五里亭蔬菜批发市场等有关部门，对五里亭蔬菜批发市场开展蘑菇荧光增白剂专项整治行动。据了解，在此次专项整治行动前，有关部门已经对该市场进行了整顿。 凌晨3时左右，五里亭蔬菜批发市场逐渐热闹，各种菌类批发陆续开市。执法人员来到菌类批发行，逐一对摆卖的蘑菇进行检查。经过执法人员初步查看，发现这些蘑菇都比较干燥，表面还沾有泥巴，不是水洗过的。随后，执法人员进入仓库对封箱的货品开箱检查，却发现白蘑菇的存货并不多。现场检查后，执法人员将蘑菇样品带回检测，检测结果显示正常，当天没有在批发市场上发现有毒白蘑菇。 市农业局蔬菜科科长周冠群介绍，经过农业部门的调查，目前市场上有一半以上的蘑菇是经过荧光增白剂和焦亚硫酸钠浸泡的有毒白蘑菇，人食用后会有害健康。 现场检测 有害白蘑菇散发紫色荧光 什么是有毒的白蘑菇？怎么判断是否添加了荧光增白剂和焦亚硫酸钠？为了让记者及在场的执法人员了解添加了荧光增白剂和焦亚硫酸钠的有毒白蘑菇，市农产品质量安全检测中心的工作人员拿出了曾查获的有毒白蘑菇进行了现场操作演示。 工作人员分别将一种较为干燥、表面沾有泥巴的蘑菇和一种表面白净光滑的蘑菇放在三用紫外仪的灯光下，前一种蘑菇在紫外仪下没有明显变化，而后一种蘑菇身上散发出的紫色荧光十分明显。 市农业局的工作人员向记者介绍，在紫外仪下显得特别白的，就是使用了荧光增白剂的有毒蘑菇。荧光增白剂是一种有机苯，一旦进入人体很不容易分解，而且能使细胞产生变异，成为潜在的致癌因素。荧光增白剂不属于食品添加剂，有毒性，在食品方面严禁使用。“其实他们在用荧光增白剂来增白的同时还使用了焦亚硫酸钠进行保鲜。”工作人员用“增白”和“保鲜”概括了不法商贩使用这两种化学原料的目的。 据介绍，焦亚硫酸纳在食品工业中用作漂白剂、防腐剂、疏松剂、抗氧化剂、护色剂及保鲜剂，如果摄入过量，会对人体造成较大的危害，会影响人体对钙的吸收，还会破坏B族维生素，引起腹泻，严重时会毒害肝、肾脏，甚至致癌。 专家支招 谨慎选购水洗白蘑菇 市民没有专业的检测仪器，那该如何选购安全的白蘑菇？有关专家提醒市民，选购安全白蘑菇的一个直接有效的方法就是不要购买有水洗痕迹的蘑菇。因为荧光增白剂和焦亚硫酸钠都是通过兑水浸泡才添加成功的，而蘑菇的吸附能力较强，被添加了荧光增白剂和焦亚硫酸钠的蘑菇即使用清水泡、用手搓也去不掉，通常闻起来也没有味道。 市民在购买蘑菇时要仔细辨认，没有添加荧光增白剂的白蘑菇通常看起来比较脏，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥；而添加了荧光增白剂的蘑菇肉眼看上去比较白净，有水洗痕迹，摸上去光滑，有湿润感。添加了荧光增白剂的也可在阳光下产生紫色荧光。 据市农业局工作人员透露，为了保障市民的食品安全，农业部门已经加大了对蘑菇荧光增白剂的整治力度，在一些主要批发市场和菜市设置了检测仪器??紫外线分析仪，每天对销售的蘑菇进行检测。同时，农业局还将在近日把新购买的第一批9台紫外线分析仪投放到淡村、北湖、秀厢、麻村、?东、横县等农贸市场和食用菌生产基地，从源头控制有毒蘑菇进入市场流通。（杨乐）

叫竹荪！！竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。
竹荪，是云南名贵野生食用菌，素有“真菌之花”、“菌中皇后”等美称。初时菌体呈卵球形，白色或淡紫褐色，成熟时包被破裂，伸出笔状孢托。菌盖钟形，有显著网络，顶端平、有孔口，上有暗绿色粘液状微臭的孢体。菌幕白色，似如长裙。生长在湿热地区的竹林落叶层下，常于夏秋季节采摘食用。 2.竹荪，色泽洁白，口感软脆，鲜美清香，富含营养。据测定，干品含粗蛋白质15～22.2％，粗脂肪2.6％，碳水化合物，以及16种氨基酸，其中的谷氨酸达1.7％。谷氨酸是味精的主要成份，这是竹荪味道鲜美的原因。竹荪食法多样，更宜于做汤。竹荪烩鸡腰，色泽协调，鸡腰肥烂，竹荪脆嫩，清淡适口。是云南高级筵席汤菜之一

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皇姑区14713847352： 比金针菇大的白色蘑菇叫什么？
姜眉美唯： 是海鲜菇. 补充: 海鲜菇学名[Hypsizygus marmoreus (Peck) H.E.Bigelow],又名玉蕈、斑玉蕈,真姬菇,质地脆嫩,味道鲜鲜,具有海蟹味,在日本称之为＂蟹味菇＂、＂海鲜菇＂.隶属于白蘑科、玉蕈属,子实体中等至较大.如今栽培的有...

皇姑区14713847352： 口蘑是什么类的蘑菇 - ？
姜眉美唯： 口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,一般生长在有羊骨或羊粪的地方,味道异常鲜美,由于蒙古土特产以前都通过河北省张家口市输往内地,张家口是蒙古货物的集散地,所以被称为“口蘑”.由于产量不大,需求量大,所以...

皇姑区14713847352： 本地的蘑菇学名叫什么? - ？
姜眉美唯： 分两种,粘窝和扎窝,,一种是深褐色平盖伞状,一种是比较高粗的浅白色,学名叫松蘑,,多产于50年以上的松树林,营养价值不低于猴头菇等一些珍稀菌类,是目前为止仅有的几种不能人工养殖的菌类之一,非常珍贵,,昨天俺妈在市场买了半斤,炒着吃了,味道超赞,价格也很赞!!!~~新鲜的粘窝吃的时候要把伞上的皮揭掉并且用热水抄一下,要不然吃了容易拉肚子,,

皇姑区14713847352： 是不是所有的白蘑菇都可以吃? - ？
姜眉美唯： 不是的. 民间会把白色毒蘑菇都称为“白毒伞”.白色的蘑菇有致命鹅膏菌和小致命鹅膏菌,都含有致命毒素.通常三五十克就可能造成一个成年人死亡. 根据人的个体差异,误食一两个就足以致命.除了毒性大,这种毒蘑菇还有一大危险就...

皇姑区14713847352： 什么蘑菇最贵 世上最贵的蘑菇是哪种 - ？
姜眉美唯： 世界上最贵的蘑菇是巨型白地菇,这种食品的价格很难确定,因为它基本上都是以拍卖的形式售出的.2004年一位买主花2.8万英镑买回一块重达850克的白地菇,结果因为保存不当导致这块白地菇腐烂,悲痛的购买者将其埋在自家园子里,希望在那里能长出新的大块白地菇.2007年三名香港人合伙花费20.9万港元购买了一块重达750克的巨型白地菇.

皇姑区14713847352： 市场上常卖的菇类有哪些? - ？
姜眉美唯： 市场常卖的菇类有:滑菇、平菇、秀针菇、猴头菇、金针菇、白菇、茶树菇、香菇、蘑菇、草菇等,

皇姑区14713847352： 挺大个的白色的菇叫什么 - ？
姜眉美唯： 是杏鲍菇. 杏鲍菇是典型的亚热带草原—干旱沙漠地区的野生食用菌,于春末至夏初腐生、兼性寄生于大型伞型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中. 杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种.杏鲍菇菌肉肥厚,...

皇姑区14713847352： 菌帽褐色,菌杆白色且大而长的可食用蘑菇叫什么?市场上有卖的,(夏季)这个季节卖3元一斤的. - ？
姜眉美唯： 应该是杏鲍菇或者秀珍菇.

皇姑区14713847352： 小区里长了一种白色蘑菇,不知道是什么品种 - ？
姜眉美唯： 毛头鬼伞(又名鸡腿菇),是我国北方春末、夏秋雨后发生的一种野生食用菌.春至秋季在田野、林缘、道旁、公园内生长,雨季可甚至在毛屋顶上生长.此菌有时生长在栽培草菇的堆积物上,与草菇争养分,甚至抑制其菌丝的生长. 毛头鬼伞的成熟速度很快,没几天菌盖就完全成熟,菌柄与菌褶发黑并开始液化.因此,人工栽培的话,采收时机非常关键. 毛头鬼伞可食用,但因含有“石碳酸”等胃肠道刺激物,还含多种生物碱等,如果与酒类(含啤酒)同吃,有引起中毒的可能性.因此不能与酒同时食用.

皇姑区14713847352： 今看市场上叫卖的香菇,色泽发白,形状也不整齐,价格也便宜,5元4斤,不知是不是香菇? - ？
姜眉美唯： 应该是,只不过你买的是质量奇差的菇.这种菇一般都是先天就发育不良,后天又被各路商贩虐待,就成这个样子了.最好还是别买这样的,营养价值已经不高了,口感也不会好.甚至经过底层小贩的蹂躏,还会有其他问题