干百合要泡多久

干百合要泡多久才可以煮~

干百合需要热水泡三十至四十分钟才可以煮，用冷水浸泡干百合需要两个小时。
干百合本身是没有毒的，但泡一晚上可能因为会自身细菌等微生物导致其产生有毒物质使人中毒，一般在温度较高的夏季泡发这种情况比较多见，另外就是用本身带有细菌或霉菌等有毒物质的容器泡发干百合也可能使其泡发后产生毒素。建议干百合在夏季泡的话尽量不要超过2小时为好。

干百合选购注意事项
在制作百合的过程中需要把它们烘干，如果烘的太干，里面的水分容易流失，那么它们的重量势必会减少很多。但如果不烘干的话，保存的时间很短，所以很多人会用硫磺来进行熏制，增加重量，这时候我们就会发现，百合的颜色是非常白的。
所以我们从颜色上就可以分辨出来，如果颜色太白那一定不是真的百合，真正的好百合是白中偏黄的，我们是完全可以通过这样的方法来进行挑选的了，可以很好的帮助我们找到好的百合了，所以真正的百合卖相并不好。
以上内容参考 百度百科-百合

冷水泡2-3小时即可。干百合如果是用凉水浸泡，泡2-3个小时就可以变得柔软了；如果是用温水，水温一定控制在30-40摄氏度之间，温水泡20分钟左右就可以变柔软。浸泡百合的时间不宜太长，太长会导致百合变得太过柔软，口感会比较差，要适当把握时间。干百合千万不要用开水浸泡，沸腾的开水会破坏百合的成分，直接将百合烫坏，导致无法食用。每100克百合含蛋白质3.36克、脂肪0.18克、淀粉11.8克、还原糖3.0克、蔗糖10.39克、果胶5.6克，另外还含有秋水仙碱、维生素B、钙、磷、铁等多种成分。

冷水泡2-3小时即可。
干百合如果是用凉水浸泡，泡2-3个小时就可以变得柔软了；如果是用温水，水温一定控制在30-40摄氏度之间，温水泡20分钟左右就可以变柔软。浸泡百合的时间不宜太长，太长会导致百合变得太过柔软，口感会比较差，要适当把握时间。
干百合千万不要用开水浸泡，沸腾的开水会破坏百合的成分，直接将百合烫坏，导致无法食用。
每100克百合含蛋白质3.36克、脂肪0.18克、淀粉11.8克、还原糖3.0克、蔗糖10.39克、果胶5.6克，另外还含有秋水仙碱、维生素B、钙、磷、铁等多种成分。

干百合冷水泡六个小时即可食用。温水泡的话，半个小时到一个小时就可以。

川贝百合雪梨汤的做法：

用料：雪梨200克、百合(干)50克、瘦肉100克、川贝15克

1、市场买来的猪肉洗干净，沥干水分，用刀切成丝。

2、雪梨用清水清洗干净，用刀切成大块，去掉梨心黑籽。

3、川贝用小刀磨成细粉。

4、干百合提前用冷水泡6小时，泡发好沥干水分备用。

5、砂锅中放入适量开水，把瘦肉放入砂锅中。

6、加入百合，川贝和切块的雪梨到砂锅中。

7、盖上锅盖大火煮开，改小火煲一个小时。

8、关火前加适量盐即可。川贝百合雪梨汤做好了，装到碗里就可以食用。

干百合清水泡的话，可以提前一夜泡。

煮的时候将百合用清水浸泡一夜，次日将百合连同清水一起倒入沙锅内，再加半碗多清水，煮一个半小时，这样百合就会煮烂。

百合性味甘、微寒，入肺、心经，有润肺止咳，清心安神之功效。秋冬天气比较干燥，适合多吃一些滋阴润肺之物，百合是滋阴佳品，百合的吃法有很多，炖汤，炒菜，泡茶都可以，不同的吃法功效不同。

扩展资料：

百合性味甘、微苦、微寒，有养阴润肺、清心安神的功效。鲜食、干用均可，其中鲜百合甘甜味美、养心安神，润肺止咳的功效更显著，对病后虚弱的人非常有益。

百合有三大功效：

一是润肺止咳，百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效；

二是宁心安神，百合入心经，能清心除烦、宁心安神，可用于失眠多梦、心情抑郁等病症；

三是美容养颜，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益。

百合所含的秋水仙碱有毒，所以不宜生用。反复浸泡可以减少其中所含的秋水仙碱，并且减少酸苦之味。另外风寒咳嗽及脾虚便溏者忌用。

参考资料：人民网-秋天吃百合清心润肺 多浸泡去除秋水仙碱

参考资料：人民网-秋冬养生吃百合 5款百合汤滋阴润肺

百合，为百合科植物卷丹、细叶百合等的干燥肉质鳞叶。具有养阴润肺，清心安神之功效。常用于阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。随着冬季的来临，北方的天气也预防干燥，尤其室内暖气的烘烤，常让人体感很不舒服，容易上火，外在的表现如口舌生疮、秋燥咳嗽等，尤其体质偏热和经常吃肥甘厚腻食物的人群。

双色炒百合▲

自以为比较注重节气养生的本人，每到这个季节，都会给家人选择食用一些具有滋阴润燥、润肺止咳的食物，那就是百合，据《外台秘要》一书记载，百合还有清泄肺胃之热，而通调水道的作用。所以，秋冬来临之后，天气干燥，百合就成了餐桌上的常客。

在北方，因为不种植百合，所以，我们吃到的多数是百合的干品。那么，干百合需要提前用开水泡发还是凉水？

其实，干百合其实并不太适合炒菜，如果煲汤是不需要泡发的，而用干百合来炒菜的话，那就必须提前泡发。泡发干百合的方法很简单：将干百合用清水浸泡6小时以上就可以了，如果时间仓促可以用温水或开水泡发，速度会快一些，但是没有用冷水泡出的口感清脆。用冷水泡干百合至用手一碾就烂的程度，就可以用来炒菜食用了。

双色炒百合▲

平时我们习惯用百合熬粥，其实，用百合搭配芹菜、胡萝卜这两种应季食材炒菜，清香营养不上火。下面分享用干百合炒胡萝卜芹菜的做法。

双色炒百合▲

用白、绿、黄这三种颜色的食材搭配一起炒菜，不仅色泽艳丽、味道清香，还非常营养，而且这三种都属于应季家常食材，好吃不上火。

双色炒百合▲

【双色炒百合】

主食材：百合（干）50g、秋芹菜200g、胡萝卜1根

辅食材：秋季大葱10g、小米辣1颗、植物油10ml、生抽2勺、盐3g、花椒粒少许

详细制作过程：

1、北方很少能买到鲜百合，如果有鲜百合更好。购买百合时百合的叶片大小无所谓，尽量避免买到用硫磺熏过的。首先将干百合提前用冷水泡发。

秋天的芹菜纤维含量相比初春时的要高，但是味道也格外清香，首先把芹菜叶摘下来，叶和梗一起放入盆中加少量食用碱浸泡几分钟，再分别清洗干净，以彻底去除表面的污物和残留的农药。用于炒菜我们挑选出芹菜梗中比较鲜嫩的内层部分，纤维高的外层部分可以用来做成馅料，芹菜叶用来烙鸡蛋饼都不错；胡萝卜洗净备用。

芹菜、百合、胡萝卜▲

2、为了配合百合的片状儿，我们把芹菜斜着切成薄片儿；胡萝卜先斜着切段儿，再切成象眼状儿的菱形薄片。

加工百合、芹菜▲

3、葱、小米辣分别切段儿，装入盘中备用。喜欢吃辣的可以多放一些。

处理好的食材▲

4、把锅烧热，倒入植物油，等油温七成热时下入洗净的花椒粒、小米辣段儿、葱段爆香锅。因为胡萝卜食材质地比较硬，先下入把它炒软，芹菜不需要炒的时间太久，清脆一些才好吃，而且维生素损失也相对也少。

双色炒百合▲

5、等胡萝卜炒软，调入生抽，炒出香味儿，再下入芹菜和百合，继续快速翻炒。因为百合泡开后，非常容易炒熟，等芹菜断生后调入食盐翻炒均匀即可出锅。

双色炒百合▲

这样一道清脆爽口的【双色炒百合】就做好了。您喜欢吗？学会了也试着给家人做吧。进入冬季后，各种鸡鸭鱼肉吃着，也别忘了吃用百合加这两种食材做的小炒，清香又营养，还可以给我们的身体降降火、去去秋燥，顺顺利利过冬天。

双色炒百合▲

小贴士：

如果能买到鲜百合最好，购买干百合时注意避免买到用硫磺熏过的，吃了对身体有害。今天的分享就到这了，感谢您能看到这儿，我是健身生活录，每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧，如果您喜欢，就点赞关注，让我们成为朋友吧，下次见哦！

干百合一般来说泡六个小时即可食用。

1、百合干有很高的药用价值。解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。

2、据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。其中药百合功效最佳，为药食两用百合。

扩展资料

本品呈长椭圆形，长2～5cm，宽1～2cm，中部厚1.3～4mm。表面类白色、淡棕黄色或微带紫色，有数条纵直平行的白色维管束。顶端稍尖，基部较宽，边缘薄，微波状，略向内弯曲。质硬而脆，断面较平坦，角质样。气微，味微苦。

选择洁白、片大、紧包的百合鳞茎，剔除“千字头”（即鳞茎小而多、鳞片小且包而不紧）、虫蛀、黄斑、霉烂及表皮变红的百合。

用利刀切除毛根，去除泥土杂质和皮部老化瓣；将剥下的瓣分为大中小三个等级（大中小比例为4:5:1）然后将挑选整理后的百合鲜料按照大中小的顺序分别用清水漂选2-3遍。

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大武口区18951224193： 干百合要泡多久 - ？
芒易奥万： 关于干百合泡多久,其实并没有固定的时间,泡六个小时即可食用,不要煮太长时间,适合2113和肉类和汤品搭配.如果是温水泡的话,半个小5261时到一个小时就可以.具体方法是:首先将干百合洗净,放在准备好的容器中,加入适量的开水4102,加盖浸泡半个小时左右,取出后洗净杂质即可烹饪. 泡发方法: 1、温水泡发:先将干百合放入冷水中略微浸泡片刻,取出后置于温水中慢慢泡发即可1653.这种方法比较简单,也是生活中最为内常见的泡发干百合的方法之一. 2、碱水泡发:将少许食用碱倒入水中,搅拌至食用碱完全容溶解后再放入干百合泡发.这样不仅泡发速度较快,而且泡出的百合也比较好看.

大武口区18951224193： 干百合需要浸泡多久才能不破坏它的营养成分? - ？
芒易奥万： 百合就是要煮烂一点才好吃的食材.泡的时候用凉水至少要2个小时才可以的.用30-40度的温水泡发20分钟.如果是发酸是硫黄加工过的原因,所以不能一味的要求百合干白,太白就有问题.另外干百合要用水先过几次食用也可以,不过不要大...

大武口区18951224193： 干百合做菜需要泡多长时间?谢谢了,大神帮忙啊 - ？
芒易奥万： 我们通常吃的百合,是百合的根.可炒吃,煮汤,煮粥吃,吃粥的时候担心百合不好入味,可以先把百合和糖水一起蒸十来分钟,再和其他东西一起煮.如果做菜,干百合浸泡水中约2小时即可,中医认为百合性微寒平,具有清火、润肺、安神的功效.如肠胃虚寒,腹泻的人不宜多食

大武口区18951224193： 百合干浸泡多久在用比较合适? - ？
芒易奥万： 用冷水泡3、4小时,用热水焯一下,炒菜,作汤、粥都可.

大武口区18951224193： 干百合做菜需要泡多长时间? - ？
芒易奥万： 取适量百合干,用水浸泡到展开即可,不需要太久

大武口区18951224193： 百合干泡多久可以煮 - ？
芒易奥万： 温水泡至软身便可,一般1小时左右

大武口区18951224193： 干百合泡多长时间可以食用？
芒易奥万： 半个小时左右,温水

大武口区18951224193： 用干百合做粥需不需要先泡上一段时间?泡多长时间 - ？
芒易奥万： 需要啊 因为它不是新鲜的 要先拿温水泡上15分钟左右这样才可以

大武口区18951224193： 百合需要泡多长时间才能食用 - ？
芒易奥万： 我经常用百合熬粥,一般头天晚上睡觉前泡上,第二天早上用正好.也就是七八个小时吧.当然,如果打算慢慢熬,其实跑三四个小时也够了. 希望对你有帮助.