什么是米其林七星餐厅

什么是米其林七星女厨师？~

米其林三星，是其对餐厅评级的最高级~~
米其林七星，是对厨师评价的最高级~

1. 在法国，厨师属于艺术家的范畴，法国还有一家全球闻名、历史悠久的为这些艺术家及他们的创作场所-餐厅做权威鉴定的机构:"米其林"。1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南《米其林指南》。内容为旅游的行程规划、景点推荐、道路导引等。《米其林红色宝典》Michelin Red Guide series(又称《米其林红色指南》)，此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被"美食家"奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，每年为法国的餐馆评定星级。

米其林餐厅的由来

1. 米其林轮胎公司创办人在 1900 年发布了一本供游客选择餐厅使用的《米其林指南》，每年更新出版一次，被人们视为欧洲美食圣经。

2. 米其林公司有着一百二十多年的历史，在米其林刚建立的年代，汽车与轮胎还是较为新鲜的事物，作为一个行业的先驱，对公司的发展自然要有长久的打算。1900年的万国博览会期间，当时米其林公司的创办人米其林兄弟看好汽车旅行的发展前景。他们认为，如果汽车旅行越兴旺，他们的轮胎就会卖得越好，因此，他们将餐厅、地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等等有助于汽车旅行的资讯聚集在一起，出版了随身手册大小的《米其林指南》一书，从此之后，便一发不可收拾。1926年，《米其林指南》一书开始用星号来标记餐厅的优良，"米其林星级餐厅"就是从那正式开始的。

米其林餐厅和米其林星级餐厅

1. 米其林餐厅和米其林星级餐厅是两个不同的概念，米其林餐厅未必是米其林星级餐厅。

2. 被收录在《米其林红色指南》里的餐馆，就可以被称作米其林餐厅。以巴黎为例，米其林指南收录了近 600 家餐厅，也就是有600家米其林餐厅。但其中，星级餐厅不足一百家:一星 60 家，两星 15 家，三星 10 家。很多餐厅门外贴着米其林的标志，只不过是被米其林指南收录(或者说推荐)而已。

3. 出现在《米其林指南》上的餐馆，至少先要获得到一副刀叉的标记，这种标记是指南对餐馆的基础品评标准，从最高的 5 副到 1 副不等，主要表明餐馆的舒适度。

评级流程及标准

1. 出现在《米其林指南》上的餐馆至少先要获得到"一副刀叉"的标记，这种标记是指南对餐馆的基础品评标准，从"最高的5副到1副"不等，表明餐馆的舒适度。在此之上的评选，才是米其林星级，从一颗星到最高的三颗星，主要针对的是烹饪水准。

2. 米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻，一旦检查完毕，该监察员在随后的若干年里都不可以再出现在此餐馆，以确保下一次检查的公允。而且监察员必须自己掏腰包。以至全世界现今也只有【106家】米其林三星级餐厅。

3. 米其林星级餐厅

4. 一颗星 ★:是"值得"去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅;

5. 两颗星 ★★:餐厅的厨艺非常高明，是"值得绕远路"去造访的餐厅;

6. 三颗星 ★★★:是"值得特别安排一趟旅行"去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打"飞的"专程前去用餐。

7. 评上星级，尤其是三星餐厅，对一家餐馆和主厨来说是无限风光、无限荣耀又可带来滚滚财源的事。

8. 米其林叉匙

9. 又以餐厅的表现，给予一到五个叉匙符号。

10. 5个叉匙:奢华的传统风格

11. 4个叉匙:至高的舒适享受

12. 3个叉匙:十分舒适

13. 2个叉匙:舒适

14. 1个叉匙:基本舒适

15. 如果这家餐厅的环境特别令人感到愉悦悠闲，前面的叉匙标志就会用红色来替代一般的黑色。交叉的汤匙和叉子标志是在1931年设计出来表示餐厅的等级，后来才有星星做为餐饮最高等级的标志。

16. 折叠人头标志

17. 人头意指米其林推荐的道地小馆Bib Gourmand(Bib就是米其林轮胎人的名字Bibendum)，提供不错的食物和适当的价格。

18. 折叠"两个硬币"

19. 这标志被称为piecettes，就是小硬币的意思，带有这个标志的餐厅，表示提供不超过16欧元的简单餐饮。

用餐平均价格

1. 米其林餐厅由于其食品和地理位置的不同，很难说说出一个平均的价格。最贵的是位于日本京都的Kitcho吉兆日本料理，每人每餐在600美元左右(合3700元左右人民币)。

2. 提起米其林餐厅，吃货们首先想到的便是让人垂涎欲滴的美味菜品和高端优雅的就餐环境，当然还有会让荷包大出血的高价账单。其实有些带"星星"的餐厅不一定非要花上大价钱。例如在伦敦Yauatcha餐厅，花上不到30英镑(约人民币291元)便可以享受到8款中式点心，可以两人分享，也可以一人饕餮。蟹粉小笼包正宗美味，还有中国茶供应。位于东京附近的Nakajima餐厅可以吃到关西风味料理，而花费仅需800日元(约合人民币43元)。

中国的米其林星级餐厅

1. 折叠米其林三星级餐厅

2. 位置
      餐厅名称    菜系    获得米其林星级的年份    

3. 香港    8½ Otto e Mezzo    意大利菜
      2015    

4. 香港    L'Atelier de Joël Robuchon    法国菜    2015    

5. 香港    BO Innovation 厨魔    多国料理，分子料理    2015    

6. 香港    龙景轩 Lung King Heen    粤菜，中菜
      2015    

7. 香港    Sushi Shikon    日本菜    2014    

8. 澳门
      Robuchon au Dôme    2009    

9. 澳门    The Eight    2015    

10. 折叠米其林二星级餐厅

11. 位置
       餐厅名称    菜系    获得米其林星级的年份    

12. 香港
       Amber
       法国菜    2015    

13. 香港    天空龙吟日本料理
       日本菜    2015    

14. 香港    香宫Shang Palac    粤菜，点心    2015    

15. 香港    夏宫 Summer Palace    粤菜，点心    2015    

16. 香港    欣图轩    粤菜，点心    2015    

17. 香港    都爹利会馆    粤菜，中菜    2015    

18. 香港    名人坊高级粤菜 Celebrity Cuisine    粤菜，中菜    2015    

19. 香港    新同乐鱼翅酒家 Sun Tung Lok Chinese Cuisine    粤菜，中菜    2015    

20. 香港    Pierre    多国料理，分子料理    2015    

21. 香港    唐阁    粤菜，中菜    2015    

22. 香港    The Principal    西班牙料理    2015    

23. 香港    Wagyu Takumi    日本菜    2015    

24. 澳门
       紫逸轩    粤菜，中菜    2015    

25. 展开

26. 折叠编辑本段米其林一星餐厅

27. 位置
       餐厅名称    菜系    获得米其林星级的年份    

28. 香港    阿一海景饭店    2015    

29. 香港    Akrame    2015    

30. 香港    CIAK - In The Kitchen    2015    

31. 香港    福临门(尖沙咀)    2015    

32. 香港    富临饭店    2015    

33. 香港    富豪酒家(尖沙咀)    2015    

34. 香港    金叶庭    2015    

35. 香港    骏景轩    2015    

36. 香港    国福楼    2015    

37. 香港    何洪记    2015    

38. 香港    苏浙汇    2015    

39. 香港    甘牌烧鹅    

米其林是法国非常出名的一个餐厅，七星是餐厅级别，跟中国的几星级差不多。

就是一餐厅

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青羊区19496473381： 米其林有七星餐厅吗 - ？
桐霍齐宏： 米其林三星,是其对餐厅评级的最高级~~ 米其林七星,是对厨师评价的最高级~

青羊区19496473381： 刘一帆是米其林多少星(刘一帆是米其林几星) ？
桐霍齐宏： 刘一帆是米其林三星厨师.刘一帆也是伦敦百年酒店历史上首位华人主管,曾担任《顶级厨师》和《星厨驾到》的美食评审,荣获过台北市餐旅技职教育杰出奖、2009年度厨师大奖等.米其林餐厅是指被《米其林红色指南》收录的餐厅.1900年法国轮胎制造商米其林公司的创始人出版了随身手册大小的《米其林指南》,其中红色封面版为沿途餐厅和旅馆的评鉴,绿色封面版内容为旅游的行程规划、景点推荐、道路引导等.红皮的《米其林红色指南》最具影响力,该指南每年对餐馆进行评鉴、定级,而被其收录的餐厅即为米其林餐厅.

青羊区19496473381： 中国有几家米其林餐厅?在哪儿? ？
桐霍齐宏： 我个人觉得啊,米其林餐厅是对一些国外的高级餐厅的认证,中国内地经来说我觉得还是星级称呼的多!在香港有米其林餐厅! 通常就是四星五星吧!我不是很懂的!或者一些好的餐厅就是自己做品牌做出来的

青羊区19496473381： 《米其林指南》是什么? ？
桐霍齐宏： 《米其林指南》是美食及旅游指南书籍的总称,其中以评鉴餐厅及旅馆,书皮为红色的“红色指南”(Le Guide Rouge)最具代表性,所以有时《米其林指南》一词特指“红色指南”.除了红皮的食宿指南之外,还有绿色书皮的“绿色指南”(Le Guide Vert),内容为旅游的行程规划、景点推荐、道路导引等等.《米其林红色宝典》MichelinRedGuide series(又称《米其林红色指南》) 此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝,被誉为欧洲的美食圣经,后来,它开始每年为法国的餐馆评定星级.

青羊区19496473381： 在哪能查到?米其林星级餐厅?米其林星级餐厅 - 在哪能查到? ？
桐霍齐宏： http://www.viamichelin.com/web/Restaurants 这个网站,输入你想要去的地方,可以看到米其林推荐的餐厅,然后餐厅名字边上有小花的,就是带星的,一朵小花代表一星的.refine 那个地方可以筛选一星二星三星等.

青羊区19496473381： 米其林的星级系统是怎么回事? ？
桐霍齐宏： 匿名造访:米其林红色指南的“美食侦探”们是在匿名状态下造访餐厅和酒店的.他们和普通顾客一样提前预定座位、点菜、就餐、付账.这正是米其林红色指南获得如此...

青羊区19496473381： 卖轮胎的米其林凭什么给全球餐厅评星定级 - ？
桐霍齐宏： 米其林的逻辑很简单,为了提高轮胎的需求量,首先就要提高汽车的需求量. 为了提高汽车的需求量,当然就要鼓励大家远行,说服大家远处有更吸引人的好吃好玩的地方. 为此,他们编纂了第一本《米其林指南》. 第一版就免费发行了...

青羊区19496473381： 同桌的你电影开头林一对自己在美国生活描述的台词 - ？
桐霍齐宏： 我叫林一,我来这十年了.我总是一帆风顺一鸣惊人,混得一家体面的大公司,幸得一群温文尔雅的同事.远见卓识的我,在纽约二环外,买下了在地铁边安静的大三居.还有一个未婚妻,总是那么知书达理.每天早晨,我都会开着加长的大Limo上班,就连早餐,也必须是顶级的米其林七星餐厅.

青羊区19496473381： 请问到米其林餐厅就餐有什么注意事项吗? ？
桐霍齐宏： 米其林是品尝,而不是吃饱,如果你一口都吃不下,应该可以打包带走!吃米其林和吃烤鸭不一样.

青羊区19496473381： 东京有什么米其林餐厅? - ？
桐霍齐宏： 日本作为米其林星级餐厅最多国家,而东京是米其林星级餐厅做多的城市,拥有13家米其林三星餐厅,53家二星餐厅.东京的米其林三星餐厅如下: -------------------------------------------------------------------------------------------------------- まき村 ...