大白菜为什么被称为“菜中之王”?大白菜竟有这么多营养价值及食用功效!
营养成分
大白菜含有丰富的营养,有“百菜不如白菜”的说法。大白菜的主要成分是蛋白质和糖类,并含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素B3、粗纤维、脂肪、钙、磷、铁等。大白菜所含的钙和维生素C比梨和苹果的含量还高,其微量元素锌的含量不但在蔬菜中首屈一指,甚至高过肉类和蛋类。
食用功效
“白菜吃半年,医生享清闲。”白菜营养丰富,除作为蔬菜供人们食用之外,还有药用价值。传统医学认为,白菜性平,味甘,归肠、胃经。具有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效,可用于肺热咳嗽、伤风感冒、胸闷烦渴、咽喉发炎、便秘、腹胀丹毒、漆疮等病症。
(1)防治癌症 研究发现,大白菜中含有一种吲哚-3-甲醇化合物,它可以使体内一种重要的酶数量增加,而这种酶能帮助分解同乳腺癌相关的雌激素。吲哚-3-甲醇占大白菜重量的1%,妇女每天吃500克的大白菜,就能吸收约500毫克的吲哚-3甲醇,从而使体内这种重要酶数量增加,这种酶就能有效地帮助分解致癌的雌激素,从而减少乳腺癌的发病危险。
(2)通便作用 大白菜因含纤维素较多,有润肠通便、促进排毒的作用,习惯性便秘者宜食之。
(3)促进排毒 大白菜含有对人体有益的硅元素,硅元素能够迅速地将铝元素转化成铝硅酸盐而排出体外。如果人体中铝元素超标,会引起脑神经元的衰老,干扰高级神经的功能,导致智力衰退,引起老年性痴呆。
(4)减肥作用 大白菜含水量高(约95%),而含热量很低,是减肥者的极好食品,肥胖者应多食大白菜。
(5)护肤养颜 大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E。多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
(6)治青春痘 据说土耳其妇女皮肤白嫩,而且很少出现青春痘等皮肤病,就是她们经常用大白菜叶来贴脸的缘故。即把整片新鲜的大白菜叶取下来洗净,在干净的菜板上摊平,用擀面杖或啤酒瓶轻轻碾压10分钟左右,直到叶片呈网糊状,将菜叶贴在脸上,每10分钟更换1片菜叶,连换3片,每天做1次。大白菜面膜之所以对治疗青春豆和嫩白皮肤比较有效,是因为大白菜中富含维生素等,而且能去油脂,还有独特的清热解毒作用。但是一旦出现皮肤变红或起小疙瘩等过敏现象就要赶紧停用。
食用宜忌
民间自古流传“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”之说。需要注意的是腌白菜一定要腌透,但腌渍的时间不宜过长,以免食入较多的亚硝酸盐。切白菜时宜顺丝切,这样大白菜易熟。
炒大白菜时适当加醋,既保护了维生素C,又增添了大白菜的味道,生拌大白菜须先用开水烫一下,然后再放些醋,这样不但能保护营养素,而且还能杀死菜中的病菌。腐烂后的大白菜不能吃。由于白菜在腐烂的过程中会产生能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力的亚硝酸盐,这种物质能使人体发生严重缺氧,甚至危及生命。腹泻者尽量避免食用大白菜。要注意的是,大白菜有滑肠作用,不可过多冷食,气虚、胃寒的人更不能多吃。
白菜称为什么菜
campestris pekinensis或Brassica pekinensis)是一种原产于中国的蔬菜,又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等,在粤语里叫“绍菜”。大白菜与小白菜是近亲,同属芸薹一种,和原产地中海沿岸的圆白菜也较近,同属十字花科芸薹属。大白菜品种繁多,营养丰富,且具有一定的药用价值 ...
大白菜是热性的还是凉性的
自古以来,大白菜就被称为“菘”,并在汉代已有记载。它是许多人喜爱的蔬菜,尤其在北方,冬季餐桌上不可或缺,有“百菜不如白菜”的俗语。除了作为食物,大白菜还有防治多种疾病的作用。大白菜性质甘平,根据《本草纲目》记载,它具有“甘温无毒,利肠胃,除胸烦,解酒渴,利大小便,和中止嗽”等...
大白菜的起源
大白菜,又称为“结球白菜”、“黄芽菜”或“窝心白菜”等,是我国的原产和特产蔬菜,全国各地普遍栽培,以华北地区为主要产区。大白菜以其细嫩甘脆、汁白如乳的品质,易种植、耐储藏的特性,在我国的蔬菜生产和消费中占有重要的地位,是人们秋冬季节餐桌上的美味佳蔬。在北方,大白菜被称为“当家菜”、“半年菜”,...
白菜最早出现在什么时候?
颙曰:春初早韭,秋末晚菘。意思是周颙这个人有老婆有家,但却喜欢独居,文惠太子问他什么菜味道好,他说白菜、韭菜。请点击输入图片描述从这里我们可以看出来,宋以前叫“菘”,当然,为什么要叫菘,咱们下面会解释。南北朝沈约在自己押支韵的《行园诗》中这样写:初菘向堪把,...
白菜是什么意思
白菜是一种蔬菜,属于十字花科植物,也被称为包心菜。它的叶子呈圆形或扁圆形,色泽通常是浅绿或白色。白菜是一种常见的蔬菜,常用于做炒菜、煮汤、酸菜等菜肴。它富含维生素C、维生素K和膳食纤维,有益于健康。
有营养的菜是什么
有营养的菜是什么3 大家都知道“百菜不如白菜”,那白菜为什么称为蔬菜之王?白菜号称蔬菜之王,原产地为中国,白菜里又有大白菜、小白菜等的品种之分,但都属于一类,其营养价值丰富,含有蛋白质、多种维生素,维生素C更为突出。此外,还含有纤维素、木质素、尤其不可忽视大白菜中微量元素锌的含量...
越野摩托车里大白菜是什么意思
白菜就是九十年代,嘉陵生产的一批越野摩托,因其车体喷涂多为白色,此车得了一个非常形象的外号:白菜。而后来推出的JH125GY则因绿色喷涂的车身被车迷们戏称为“菠菜”。从第一代JH125L开始,厂家就开始了消化吸收,为完全国产化做着准备。经过技术人员的不懈努力,进入90年代中后期,从车架到悬挂再...
翠玉白菜为什么被称为镇馆之宝?
1965年11月12日,台北故宫博物院正式成立开幕,众多国宝终于再次被展出。翠玉白菜更是以其精美的雕琢和美好的寓意,成为台北故宫博物院的“镇馆之宝”。台北故宫总共有三件翠玉白菜,除了镇馆的翠玉白菜外,第二棵是绿黄相间的翠玉白菜,高度约13.4厘米,颜色偏黄,菜叶上也有菜虫,台北故宫人士暱称他为...
胶菜是什么意思
大白菜,也称为卷心菜或包心菜,是一种常见的蔬菜,属于十字花科。它的外形鲜绿色,叶片厚实,质地脆嫩,味道清甜。大白菜在中国非常常见,被广泛用于中餐菜肴的制作。它可以生吃,也可以烹饪成各种美食。最常见的做法是炒大白菜,通常搭配其他食材如蒜末、姜片以及调味料炒制出清爽可口的菜肴。大白菜还...
真白花音为什么被称为白菜
日因为打游戏很菜,名字叫真白,所以被观众戏称白菜(白菜本人很喜欢这个称呼),现已经变成爱称。
佴政清咽: “肉中就数猪肉美,菜里惟有白菜鲜”,被人们称为“菜中之王”的大白菜,再也不是冬天的“专利品”.炎热的夏季,经常吃点清爽美味的大白菜,不仅能清热除烦、解渴利尿,还有瘦身美容的功效. 白菜包肉:纤维、蛋白两不缺 受访专家:中国中医科学院广安门医院营养科主任 王 宜 我为白菜说句话:百菜不如白菜,白菜中的凝血止血酶能预防中风,钼还能防癌. 王主任以前并不爱吃白菜,但是做了营养医生以后,就开始吃白菜了,原因就是白菜的营养很均衡,对身体有好处. 白菜里面含有90%的植物纤维,这些植物纤维能促进胃肠的蠕动,促进消化系统的健康.早在古老医书《本草纲目拾遗》中就说过白菜味甘、性平、养胃. 首先选择叶大梆薄的大白菜,和几两很细的肉馅.
张掖市13456763646: 为什么白菜是蔬菜之王 - ?
佴政清咽: 白菜营养丰富,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外,尚含丰富的维生素,其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼.其中维生素...
张掖市13456763646: 菜中之王是什么/ - ?
佴政清咽: 大白菜个大体壮、物美价廉、营养丰富,令人久吃不厌.它一经问世,备受人们喜爱.元代忽思慧在《饮膳正要》中写到:“白菜,味甘,温,无毒.主通肠利胃,除胸中烦,解酒毒.”明朝王世懋对大白菜很赏识,认为是蔬菜中的神品.清朝...
张掖市13456763646: 吃白菜好吗?为什么! - ?
佴政清咽: 好吃 因为大白菜在古时就有“菜中之王”的美名,这是因为大白菜营养价值非常高,大白菜含有丰富的钙,每100克中含钙43毫克.一杯熟的大白菜汁能够提供几乎与一杯牛奶一样多的钙.有的人不喜欢喝牛奶,可以通过食用足量的大白菜来获...
张掖市13456763646: 白菜有什么营养了,吃了对身体有什么好处了?? - ?
佴政清咽: 白菜又名大白菜. 大白菜古时又叫菘,有“菜中之王”的美名,据说这是齐白石老先生提出来的.齐老有一幅写意的大白菜图,并题句说:“牡丹为花中之王,荔枝为百果之先,独不论白菜为蔬菜之王,何也?”于是“菜中之王”的美名不胫而...
张掖市13456763646: 白菜的好处是什么? - ?
佴政清咽: 白菜大白菜古时又叫菘,有“菜中之王”的美名,据说这是齐白石老先生提出来的.齐老有一幅写意的大白菜图,并题句说:“牡丹为花中之王,荔枝为百果之先,独不论白菜为蔬之王,何也?”于是“菜中之王”的美名不胫而走,流传开来....
张掖市13456763646: 大白菜的历史典故 - ?
佴政清咽: 大白菜又称结球白菜、黄芽菜,古称菘菜,属十字花科.起源于我国,是我国特产之一,当代以山东、京津、河北等地的产品最著名.大白菜为高产蔬菜,一般亩产7000~15000公斤,因此能以低廉的价格大量供应.大白菜营养丰富,柔嫩适口...
张掖市13456763646: 白菜有什么好处? - ?
佴政清咽: 大白菜古时又叫菘,有“菜中之王”的美名,据说这是齐白石老先生提出来的.齐老有一幅写意的大白菜图,并题句说:“牡丹为花中之王,荔枝为百果之先,独不论白菜为蔬之王,何也”于是“菜中之王”的美名不胫而走,流传开来,在我国...
张掖市13456763646: 菜中之王是什么/?
佴政清咽: 菠菜
张掖市13456763646: 白菜的好处 - ?
佴政清咽: 大白菜,又称为“结球白菜”、“黄芽菜”或“窝心白菜”等,是我国的原产和特产蔬菜,全国各地普遍栽培,以华北地区为主要产区.大白菜以其细嫩甘脆、汁白如乳的品质,易种植、耐储藏的特性,在我国的蔬菜生产和消费中占有重要的地...