辣炒白扁豆的家常做法是什么？

~ 辣炒白扁豆是一道色香味俱佳的家常菜，它的主要材料是白扁豆，辅以辣椒和其他调料，通过炒制的方式使白扁豆吸收了香辣味，变得鲜美可口。下面是一种辣炒白扁豆的家常做法：
【材料】
白扁豆：500克
红辣椒：2-3个（根据个人口味调整）
蒜瓣：3-4瓣
生姜：一小块
葱：1根
食用油：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
酱油：1-2汤匙
料酒：1汤匙
糖：少许（可选）
花椒粉或辣椒粉：适量（根据个人口味调整）
【步骤】
准备材料：将白扁豆洗净，去掉两端及筋，切成约4-5厘米长的段；红辣椒洗净，去蒂切成斜片；蒜瓣拍碎后切成末；生姜切成末；葱切成葱花。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末、姜末和红辣椒片，炒出香味。
炒白扁豆：将白扁豆倒入锅中，快速翻炒均匀，让白扁豆表面略微焦黄，这样可以增加菜肴的香气。
调味：加入料酒、酱油、盐、糖（可选）、花椒粉或辣椒粉（根据个人口味调整），继续翻炒均匀，让白扁豆充分吸收调料的味道。
收汁：待白扁豆炒至断生，汤汁略微收干时，可以加入少许鸡精或味精提鲜（可选），再次翻炒均匀。
出锅：撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
白扁豆炒制时间不宜过长，以免过于软烂，失去脆嫩口感。
根据个人口味调整辣椒的用量，如果不喜欢太辣，可以减少辣椒的数量或者使用甜椒代替。
炒制过程中要不断翻炒，以免白扁豆粘锅或者炒糊。
如果喜欢更多的香味，可以在炒制时加入一些花椒粒或者干辣椒增加香气。
这样一道简单的辣炒白扁豆就完成了，既有辣椒的香辣味，又有白扁豆的清脆口感，非常适合作为家常便饭的一道菜。

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羽娄保和： 用料 扁豆切丝 干辣椒5个(根据自己口味可调) 姜丝 蒜瓣 生抽 盐 鸡精 做法 锅中放油,加入姜丝,蒜瓣,出香味后放入干辣椒. 倒入扁豆丝,煸炒(火要大点). 扁豆丝都有些变色后,适当倒入生抽,盐,继续煸炒,火可以调得稍小点. 出锅前再撒入点蒜末,鸡精,即可. 小贴士 扁豆在做菜时一定要炒熟,否则会中毒,切记! 为了便于炒熟扁豆,一定把它切成细丝状. 我喜欢用生抽上色,淡淡的.我个人认为老抽更适合做炖煮的菜肴. 平常做菜时很少用鸡精或者味精,但有时做汤或者个别菜时,会稍稍放入一点.

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羽娄保和： 主料 扁豆 200g 尖椒 50g 辅料 鸡精 2g 盐 2g 花椒 5粒步骤1.扁豆洗净后切丝 尖椒切丝2.在沸水中焯熟,以除去毒素和豆腥味;扁豆丝捞出后立即投入冷水中浸泡一下,可以保持其碧绿的颜色,口感也更脆嫩;3.锅中放油加入花椒炸香4.倒入焯好水飞扁豆翻炒5.加入盐 鸡精翻炒均匀即可