契丹人也爱吃野味？

~ 说到契丹人其实也还是有很多的故事可言的，契丹人的文化一步步发展到繁盛也还是有着非常悠久的历史的，大家都知道契丹人的居住地有点偏北方一点的，所以他们的风俗文化也还是和中原地区有太多的区别的，这其中有一点想必大家不知道了，那就是契丹人竟然非常的喜欢生吃肉了，这到底是个什么情况呢？下面跟随小编揭秘看看吧！
在俄语中，中国的称呼为：Китай，其发音很像契丹，Китай是俄罗斯人根据契丹这个词直译过来的。在中世纪从中亚到东欧，契丹一直是对古代中国的一个通称。在他们眼里认为契丹就是中国。可见，在他们祖先最早接触中国的时候，契丹族应该是他们首先的见到的中国人。
其实，真正的契丹族与以汉族为主体的中国人，并不一样。他们曾经是中国古代北方的一个古老民族。
按照《魏书》记载，契丹出自鲜卑别支，生活在库莫奚动。登国三年，亦即公元三八八年，北魏打败库莫奚，契丹便从库莫奚分离出去，退居到潢水，也就是现在的内蒙古赤峰的西拉木伦河以南、土河以北的地区。经过数十年的时间，休养生息，部落逐渐恢复和发展。契丹开始通过朝献、岁贡等方式同北魏进行贸易活动，与中原保持着密切的联系。
契丹人在初期，分为八个部落，当时各个部落之间并不隶属，尚未形成统一的部落联盟。到了隋唐时期，契丹的势力开始得到进一步的发展，形成了以大贺氏为首的部落联盟。唐贞观二年，契丹的首领大贺氏摸会率领各部依附唐朝，唐太宗李世民还把旗鼓赐给摩会，表示承认其部落联盟长的地位。
随着部落联盟的不断发展壮大，契丹有了背唐之心，在开元年间，时常同唐王朝发生冲突。大贺氏其后逐渐衰落，但紧接着遥辇氏部落联盟取而代之，并且逐渐强大起来。世代为遥辇氏军事首领的耶律家族成为重要的一支政治力量。在公元九一六年，也就是中国的五代十国时期，耶律阿保机在今天的内蒙古西拉木伦河流域建立起著名的契丹国，其后改国号为大辽。
被中国史书称之为辽朝的契丹国，一共存续了二百多年，后来在天祚帝时期，被金朝所灭，辽被灭亡后，耶律大石率领部落西迁，跑到现在中国新疆与中亚地区，建立起西辽。但是一百年后，西辽又被蒙古大军的铁骑攻破，契丹从此销声匿迹，成为历史遗迹的一部分。
不过，契丹虽然消失，但是它曾经建立的国家，疆域广阔，影响深远，以至于现在俄国人称呼中国还用契丹一词。当时的辽朝按照史书的记载，东自海，西至流沙，北绝大漠，也就是东部到达现在鄂霍茨克海、日本海，西部边疆接壤阿尔泰山，北部达到外兴安岭，南部直抵现在新闻中大谈的雄安新区一带，可见其国土面积之广。
虽然契丹族一直与中原王朝有接触，但是，始终还是保持自己的国俗，一些传统的风俗，终辽之世都予以保留和传承。譬如，祭山仪、拜日仪、柴册仪、再生仪、瑟瑟仪、射鬼箭等等，从契丹早期部落，一直到辽朝后期，都在保持着、遵守着。当然，契丹建立的辽朝，在与中原汉族的对抗中，还是有限度的借鉴了一些汉族的礼仪风俗。
辽太宗耶律德光打败后晋，攻陷汴京，也就是现在的开封市，生擒后晋皇帝，中原的文物、制度、法驾、乐器、乐工等大量进入辽国，于是辽国开始稍用汉礼。譬如应历元年，穆宗重申朝会依嗣圣皇帝(太宗)故事，用汉礼，一些本来盛行在中原的伦理道德观念习俗，经过辽朝的皇帝贵族倡导下，也在开始在辽国里流行开来。孔庙、佛寺、道观也开始在辽国境内建立起来，耶律阿保机还亲自参拜孔子庙，命令皇后、皇太子分谒寺庙和道观。
不过，虽然与中原文化有借鉴的地方，但是，契丹族的饮食风俗始终未曾有大的改变，与中原地区大不相同。例如生食。契丹族是从事渔猎、畜牧业的民族，肉食是身体所需能量的主要来源，而其中生食是最原始简易的方法。
据《燕北杂记》中记载，辽代风俗，九月九日打围，宴饮，出兔肝生切，以鹿舌酱拌食之，即以鹿舌酱拌生兔肝。胡峤是后晋时期的一个小县令，契丹人攻打后晋，他被俘虏在契丹七年，后来回到中原写了一本回忆录，名叫《陷虏记》，不仅让后人知道了西瓜在中国的最早来历，也使得人们对当时以契丹族为主的大辽，普通人的生活习俗有了深入了解。他在书中说，当地人常模仿鹿的叫唤声，把鹿引来后，将其射杀，接着便食其生肉。其实，当时的契丹人早已学会了用火，可是依旧吃生肉，具体原因除了有长期形成饮食文化，类如现代日本人嗜好吃生鱼片，可能也有身处寒冷北方，水果蔬菜不足，补充身体急需的维生素的缘故。
契丹人虽然生食肉类，但也不排斥用汤烹煮的食物。这种食物称之为濡，也称作腼。濡是比较简单的一种加工食物的方法。有点像开水煮白肉。与现在人们吃的清汤火锅应该类似。在《辽史》中记载，太祖七年，士兵长时间在外作战，后勤供应不上，士兵们便开始煮马驹、采野菜以为食。宋朝人路振出使辽国时，受到了主人热情招待，席间就有熊肪羊雉兔之肉为濡肉。可见，当时的契丹人不仅在战时紧急情况下如此饮食，而且，也是日常饮食的一部分。
除了以上几种，契丹人也爱吃烧烤。《辽史》中有燔胙，大臣、命妇以次燔胙，四拜。燔胙，又称燔肉，也就是用烧烤祭祀用的肉。燔胙既然作为祭祀的形式被记录下来，想必也应该是日常生活中加工肉类的方法之一。
干肉当时也是契丹人的日常生活的必备。干肉也叫腊、脯，也就是将各种野兽、家禽乃至鱼雁等做成肉干，肉干不仅保质期长，还食用方便。契丹人对于肉干还是很看重的。当时如果欢迎重要宾客，筵席之中，必须要有牛、鹿、雁、熊等肉做成的肉干，放置中间大盘之中，以供客人享用。辽国人甚至还把野兽肉干，作为馈赠邻国的国礼。大安五年秋天九月，辽曾经专门派遣使者拿着鹿干出使宋朝。宋朝听说辽国皇帝过生日，专门拿上生辰贺礼出使到辽，契丹皇帝还特别赐给使者肉干若干，以表示感激。
宋朝人的笔记中对于辽代契丹人饮食记载颇多的，还有一种野生小动物，名叫貔狸，并且对其鲜美的味道多有赞誉。例如沈括在《梦溪笔谈》中提到：貔狸，形如鼠而大，穴居，食果谷，嗜好肉，狄人为珍膳，味如㹠子而脆。王辟之在《渑水燕谈录》中也写道：契丹国产毘貍，形类大鼠而足短，极肥，其国以为殊味，穴地取之，以供国主之膳，自公、相下，不可得而尝。常以羊乳饲之。顷年虏使携至京，烹以进御。今朝臣奉使其国者皆得食之，然中国人亦不嗜其味也。
可见当时，这种野生小动物，极受契丹人上层人物喜欢。但是关于这种穴居小动物，到底是何动物，一直有不同说法。宋朝人周密在《齐东野语》中认为，貔狸是獾狸一类的动物。明朝时，李时珍认为所谓貔狸就是黄鼠，也就是现在人们说的旱獭。李时珍在《本草纲目》中写道：黄鼠，晴暖则出坐穴口，见人则交其前足，拱而如揖，乃穿入穴。即《诗》所谓‘相鼠有礼，人而无礼’，韩文所谓‘鼠拱而立’者也。古文谓之鼲鼠。辽人呼为貔狸，或以貔狸为竹犭留者非，胡人亦名令邦。
清朝见多识广的大官纪昀纪晓岚也称貔狸为黄鼠，辽重貔狸，亦曰毗令邦，即宣化黄鼠，明人尚重之，今不食矣。纪晓岚说今不食，可能在清朝时不多。
不过，就在几年前，见某一国外描述蒙古国的纪录片中，蒙古国牧民还在捕食旱獭，野味烤熟后，互相客气的撕吃，现代科学早已证实旱獭是鼠疫杆菌的携带和传播者，但是看到牧民脸上露出憨憨的喜色，显然他们并不在乎。而旱獭腹中填入烧红石头的烹饪方法，很有点古代北疆少数民族的风貌，似乎也是辽代留下的遗俗。

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仁怀市19522804512： 吉尔吉斯族人和契丹人有关系吗? - ？
革汪艾复： 契丹大多融入其他中国北方的民族,如汉族、女真族、蒙古族等.在中亚,哈萨克族中玉兹的乃蛮有契丹遗民,吉尔吉斯人也有契丹(哈剌契丹)部落,北高加索的诺盖人在乌拉尔山的巴什基尔人也有一契丹部落,在钦察部,契丹钦察与托里钦察是契丹与当地人后裔

仁怀市19522804512： 北方人喜欢吃野味? - ？
革汪艾复： 是的,地上走的如野猪、狍子、獾、野兔等,天上飞的如山鸡、大雁、野鸭、鹌鹑、麻雀、石鸡、飞龙、斑鸠等,就连狐狸肉也好吃.这些野生动物味道都很鲜美,受到人们的喜爱.但是,当今为了生态环境保护,对受保护的动物,人们已经不再吃了.

仁怀市19522804512： 历史中的契丹人的衣着和发型有什么特点 - ？
革汪艾复： 契丹人早期居住在西拉木伦河和老哈河一带,这里多山林,气候也十分寒冷.契丹先民以游牧狩猎为业,多衣着兽皮,直到建国前才有了丝织布帛的衣服,并很快得到普及.辽太宗时期制定了服制,据文献记载,契丹国服分为祭服、朝服、公服...

仁怀市19522804512： 伊朗现在还有契丹后裔吗 - ？
革汪艾复： 有,随耶律大石西迁的部分契丹人,在西辽亡后到今伊朗克尔 曼省建立一个起儿漫王朝,俗称后西辽.但这部分契丹人的传统习俗已不见,被完全伊斯兰化了.也就是契丹后裔但这是少数,大部分成了汉族.

仁怀市19522804512： 明朝隆庆五年的某大人去辽东镇巡安可以吃到哪些东西? - ？
革汪艾复： 辽东也是北宋时期契丹人的领土,所以以肉食为主.根据张舜民《画墁录》中有记载:“南使至北(契丹),密赐羊羓十枚,毗黎邦十头”这里所说的“羊羓”便是将羊肉用盐腌制成的.另一种,是将肉制成肉酱.契丹人最喜爱的就是炒米与炒面,在其随军打仗期间,契丹人一般都是随身携带 契丹人的饮食受到了汉人的影响,对米、面的烹饪方法也更丰富.面食常用蒸、煮、 炸、煎等食用方法.在辽墓壁画的中,常有蒸的馒头等面食.内蒙古巴林左旗滴水壶辽墓壁 画的“备餐图”中,盘子中装有馒头、馍、麻花、点心四样

仁怀市19522804512： 中国人,可以不吃野味吗 - ？
革汪艾复： 要达到这一目的恐怕很难,首先大多数中国人认为,野味比养的好吃些,且营养好些,其实这也不尽然,野外生存的东西,都带有寄生虫和病菌很的,养的则少,其实有的养的也可达到野外生存的那种模式,生态养殖放养科学养殖,比野外自然生长的要好得的多,要让大多数人认识这一重要性,提醒人们,不节制地吃这些野生的动物,人们还能够看到它们的身影,听到它们的声音吗?

仁怀市19522804512： 契丹人一般都姓“耶律”吗? - ？
革汪艾复： 辽代契丹人只有耶律和萧两个姓氏.至金代,改耶律为“移剌”,改萧为“石抹”.清代满族当中的“伊拉里氏”和“舒穆鲁氏”就是契丹移剌氏和石抹氏的异译.关于契丹人姓氏的来历,中外学者曾进行过有益的探讨,发表了很多颇有见地的看法,但似乎还不能视为定论.

仁怀市19522804512： 为什么那么多的人爱吃野味? 怎么说服他们不吃野味? - ？
革汪艾复： 给他们讲非典 艾滋 禽流感 疯牛病的起源 再讲讲野味身上有多少寄生虫,多少疾病~ 多少病毒 宰杀烹制野味的过程有多不卫生 绝对比你给他们将可持续发展有效

仁怀市19522804512： 国破家必亡,金庸笔下的百万契丹人都去哪儿了 - ？
革汪艾复： 金庸对契丹族也是一带而过 他的作品都是和历史接轨的,因为直到现在考古学家等等专家也没有确凿的证据来解释契丹族消失之谜!如今发现的只有墓穴 陪葬品等.所以金庸在小说中也并没有表态!这是最好的选择!一部根据历史改变的武侠小说,之所以经久不衰就是因为它更贴合历史,更贴合实际!没有夸张虚化严重的程度!毕竟是小说么,各种奇妙的武功已经很夸张了.

仁怀市19522804512： 契丹和西夏文字 他们的结构与汉字是否相似 说明了什么 - ？
革汪艾复： 契丹文和西夏文字体上与汉字很相似,也采用了偏旁谐音造字的方法.这些都是受到汉字结构的启发而创造的.说明当时岂但人、党项人与汉族人的经济文化交往是很密切的,能接触到的主要文字也是汉字.契丹文和西夏文又与汉字有很大的差...