麻婆豆腐和德州扒鸡那个是非遗
麻婆豆腐和德州扒鸡都是非遗，德州扒鸡是国家级非遗项目，麻婆豆腐是四川省级非遗项目。
麻婆豆腐是一道具有四川特色的传统名菜，以其麻辣鲜香的特点而闻名于世。这道菜的制作工艺独特，融合了川菜的精髓，展现了四川人民对美食的热爱和创新精神。然而，尽管麻婆豆腐在中国美食界享有盛誉，但它并不属于国家级非遗美食制作技艺的项目范畴。
相比之下，德州扒鸡则是一道具有悠久历史和丰富文化内涵的中华传统美食。据史书记载，德州扒鸡起源于明朝，距今已有600多年的历史。这道菜选材讲究，烹饪技艺精湛，口感鲜美，营养丰富。
更重要的是，德州扒鸡作为一种地方特产，承载着德州地区的饮食文化和民俗风情。因此，德州扒鸡被评为国家级非遗美食制作技艺项目，实至名归。
麻婆豆腐历史起源
麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富（陈森富）早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称“陈麻婆”。
当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。
《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。《成都通览》记载陈麻婆豆腐在清朝末年便被例为成都著名食品。
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12神效歇后语
马尾穿豆腐——提不起来 马尾巴搓绳——合不了股 马槽里伸个驴头——多了一张嘴 马打架——看题（蹄）马撩后腿——逞强 8、羊 羊钻进了虎嘴里——进得来，出不去 羊羔吃奶——双膝跪地 羊群里跑出个兔——数它小，数它精 羊身上取鸵毛---没法 羊群里跑出个骆驼——抖什么威风 羊憧篱笆-...
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三鞭酒，青岛啤酒，白葡萄酒，崂山矿泉水，兰陵美酒，即墨老酒；名食德州扒鸡，济南糖酥煎饼，青岛高粱饴，济宁酱花生米，龙口粉丝等。山东风味菜是中国八大菜系之一，代表黄河流域风味，以咸食为主，善用特制清汤，以奶汤烹调，醇厚不腻。名菜有奶汤鱼翅，鸡脯，济南烤鸭，烤大虾等。河南名特产品 开封书画...
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