大麦和小麦的区别?

作者&投稿：邬江（若有异议请与网页底部的电邮联系）

大麦和小麦有什么区别~

麦和小麦都是我们常吃的粗粮，春季麦田收割时候的金黄色镜像让农民无比自豪，你知道大麦和小麦在外观上有什么区别吗？

一、大麦和小麦区别
大麦的麦芒比小麦长，成熟之后的颗粒小麦比大麦饱满。大麦成熟时内外稃紧抱子粒，不易分离，而小麦成熟时子粒与外稃自行分离。
小麦特征：秆高约1米。叶片披针形，宽1-2厘米。穗状花序长5-10厘米，小穗长10-15毫米，含3-9小花，上部小花常不结实。颖革质，具5-9脉，上部具脊，顶端有短尖头，通常具麦芒。
大麦特征：大麦高50-100厘米。秆光滑。叶鞘两侧有耳叶，叶片宽6-20毫米。穗状花序直立，长3-8厘米。每节生3枚结实小穗，颖线形，长8-14毫米，芒粗糙，长8-13厘米。

二、小麦营养价值：
1、小麦的主要成分是淀粉、蛋白质、氨基酸（面筋）和B族维生素。
2、小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。它的药用功能主要有四种：养心，益肾，和血，健脾。另外还有四大用途：除烦，止血，利小便，润肺。
3、对于更年期妇女，食用未精加工的小麦还能缓解更年期综合症。此外，小麦粉（面粉）还有嫩肤、除皱、祛斑的功效。

三、大麦的营养价值
1、大麦含碳水化合物63.4%,蛋白质10.2%,膳食纤维9.9%,还含有B族维生素等。大麦芽主要含α、β两种淀粉酶、转化糖酶。大麦芽还含麦芽糖、糊精、B族维生素、磷脂、葡萄糖等。
2、大麦中富含的维生素E可以防止老化、保护皮肤，并对促进血液循环也卓有疗效。
3、大麦可以消暑，用炒过的大麦泡的茶即为大麦茶，是夏天很好的消暑饮品。
4、大麦可以治疗十二指肠溃疡及胃炎等疾病，并有消食、消水肿等功效。
5、大麦有温中下气，暖脾胃，破冷气，去腹胀等功效。适用于脾胃虚寒引起的腹胀、腹痛等症。

顺便说一下小麦主要加工成面粉，大麦主要做酒，我们现在提倡吃粗粮，无论大麦还是小麦都是不错的粗粮

一、外观

1、大麦：两头较尖、较细长。大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多。

2、小麦：两头较圆、较短、较园润。小麦的芒相对来说要短。

二、生长的环境、土壤、季节

1、小麦长日照作物(每天8至12小时光照)，如果日照条件不足。就不能通过光照阶段，不能抽穗结实。

2、大麦适于温带、亚北极地区、亚热带的品种。生长期至少90天，在谷类作物中是较短的。

三、分布

1、大麦分布的地方适于温带、亚北极地区、亚热带。

2、小麦分布的地方土层要深厚，结构良好耕层较深，有利于蓄水保肥，促进根系发育。否则难以形成高产。

四、作用

1、小麦养心安神，除烦。

2、大麦味甘、咸，性凉，具有益气和胃、除虚烦等功效。大麦胚芽中大量的维生素B1与消化酶，对幼儿、老人、维生素B：的缺乏者均有很好的功效，还能提神醒脑、消除脑部的疲劳。

扩展资料：

一、小麦的宜忌

宜食：心血不足、心悸不安、多呵欠、失眠多梦、喜悲伤欲哭以及脚气病、末梢神经炎、体虚、自汗、盗汗、多汗等症患者适宜食用。此外，妇人回乳也适宜食用。

忌食：患有糖尿病等病症者不适宜食用。

二、大麦的适食人群

一般人群均可食用，适宜胃气虚弱、消化不良者食用；凡肝病、食欲不振、伤食后胃满腹胀者、妇女回乳时乳房胀痛者宜食大麦芽。

1、妇女在想断奶时，可用大麦苗（又叫大麦芽）煮汤服之，此汤亦催生落胎；

2、大麦芽不可久食，尤其是怀孕期间和哺乳期间的妇女忌食，否则会减少乳汁分泌；小剂量消食化滞疏肝解郁而催乳（用复方）；大剂量消散之力强，耗散气血而回乳（用单方）；

3、实验证明，大麦是可溶性纤维极佳的来源，它可以降低血液中胆固醇的含量，还可以降低低密度脂蛋白的含量；

4、用大麦芽回乳，必须注意：用量过小或萌芽过短者，均可影响疗效。未长出芽之大麦，服后不但无回乳的功效，反而可增加乳汁。

参考资料来源：百度百科-大麦

参考资料来源：百度百科-小麦

1、外观

大麦：两头较尖、较细长。大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多。

小麦：两头较圆、较短、较园润。小麦的芒相对来说要短。

2、生长的环境、土壤、季节

小麦长日照作物(每天8至12小时光照)，如果日照条件不足。就不能通过光照阶段，不能抽穗结实。

大麦适于温带、亚北极地区、亚热带的品种。生长期至少90天，在谷类作物中是较短的。

3、分布

大麦分布的地方适于温带、亚北极地区、亚热带。

小麦分布的地方土层要深厚，结构良好耕层较深，有利于蓄水保肥，促进根系发育。否则难以形成高产。

4、作用

小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。

大麦营养成分较为丰富，每100克含水分13.1克，蛋白质10.2克，脂肪1.4克，碳水化合物63.4克，膳食纤维9.9克，钙66毫克，磷381毫克，铁6.4毫克。

扩展资料：

1、大麦价值：

用作饲料，供人类食用，或用以制麦芽糖。啤酒主要用大麦芽制造，总产量的10%以上用于制造啤酒。大麦芽也用制蒸馏饮料。

2、小麦价值：

除供人类食用外，仅少量用来生产淀粉、酒精、面筋等，加工后副产品均为牲畜的优质饲料。

参考资料：大麦_百度百科，小麦_百度百科

春小麦和大麦的区别？

一，外形区别

1，小穗区别：春小麦的穗轴上每一节有一个小穗。大麦的穗轴上每一节有三个小穗。

2，小穗含花数量不同：春小麦的小穗有3-5花。大麦的小穗有1小花。

3，芒不同：春小麦的芒细柔或无芒，因品种不同。

大麦的芒粗硬。

4，成熟后果实剥离不同：春小麦成熟后颖果与外稃容易剥离。

大麦成熟后颖果与外稃不容易剥离。

二，用途不同：

春小麦是重要的粮食作物，磨粉可作多种面食。麦麸可以制味精、制醋和饲料。

大麦是制啤酒和麦芽糖的原料；也可以作面食，但我感觉不好吃；大麦也是良好饲料。

三，栽培区域和数量不同

春小麦主要在北方比较寒冷地区栽培，面积大，数量多。大麦主要在西部和北部高寒地区栽培，面积比较小，数量没有小麦多。

小麦和大麦都是比较常见的两种作物，并且和我们的生活息息相关，在日常生活中也经常可以见到。小麦，就是我们做面食的原材料，大麦主要用作啤酒花的原料。它们出生时，只有叶子的细微区别，大家很难区别，但是长大后，尤其是开花结果之后，区别就比较明显了，小麦和大麦的区别有哪些?大家可以仔细观察它们的茎秆、花、麦芒和果实。

一、小麦和大麦的四大区别

1、茎秆

小麦的茎秆细长、丛生、直立，有6～7节，高度一般60～100厘米，宽度有5~7毫米，被叶子的鞘松弛的包裹着;小麦的叶子呈长披针形，有长约1厘米的膜质叶舌。大麦的茎秆比小麦矮，直立光滑，高50～100厘米，叶子呈扁平状，有披针形叶耳，长度9～20厘米。

2、麦花

大、小麦都要开花结果的，他们的花时有区别的。小麦的花序呈穗状，约长5～10厘米，宽1～1.5厘米，内有花朵3～9朵;大麦的花序跟小麦的形状一样，但是长度要短些，只有3～8厘米，宽约1.5厘米。

3、果实

小麦成熟后果实被黄棕色果皮包裹，形状偏扁平，呈圆形或椭圆形，两端稍尖或钝圆，里面是白色的粉末，就是我们常见的面粉。大麦的果实呈椭圆形，籽粒被稃壳包裹着。

4、麦芒和用途

小麦的麦芒没有大麦长，外壳在脱粒时就是脱落，主要用于加工面粉;大麦的麦芒很长，跟麦穗差不多了，外壳很难剥下来，果实主要做啤酒原料或饲料，这是小麦和大麦的区别里最不明显的一点。

二、小麦的生长环境

我国是农业大国，人口众多，小麦是解决温饱的一个重要因素，不是所有的地区都适合中小麦，小麦的种植跟土壤、光照、温度等都有关系。在我国的华北、华中地区比较适合种植小麦。下面我们看看种植小麦的自然条件。

1、土壤

小麦生长的土壤要土层深厚、结构良好、土质肥沃、蓄水保肥性好。一般的沙土和粘重的土壤不适合种植小麦，有些地方即使能种植，质量和产量也不会高。

2、温度

小麦的品种按照时间，可分为三种，品种不同，生长的温度也有区别。春型的小麦适合在12℃～14℃的环境里生长;冬型的适合16℃～18℃的温度;半冬型的适合14℃～16℃,。当然这个也要受到所中地区的海拔和纬度的影响。

3、光照

光照对小麦非常重要，尤其是在春化阶段之后。小麦每天所需的光照时间至少是8小时以上，所以，适合在冬季播种，春季生长，初夏开花和成熟。小麦开花和结果的季节是晴天大太阳最好，如果在光照阶段出现连阴雨，那产量和质量都会严重下降，代表的一年的收成就会变差。

三、小麦的功效

1、促进消化

小麦里含有的蛋白质、各种糖类等多种营养物质，可以促进人体的新陈代谢，有帮助消化和吸收的功效;另外，小麦有养心气的作用，可以缓解烦躁、补虚、益脾。

2、提高免疫力

小麦的营养成分中，淀粉的含量是最高的，除此之外，蛋白质、糖类、脂肪、粗纤维、蛋白酶和淀粉酶也都有，这些元素都是人体正常运转所必须的，所以，经常吃面食，不仅可以补充营养，还可以提高人体的免疫力。