大麦和小麦的区别?
麦和小麦都是我们常吃的粗粮,春季麦田收割时候的金黄色镜像让农民无比自豪,你知道大麦和小麦在外观上有什么区别吗?
一、大麦和小麦区别
大麦的麦芒比小麦长,成熟之后的颗粒小麦比大麦饱满。大麦成熟时内外稃紧抱子粒,不易分离,而小麦成熟时子粒与外稃自行分离。
小麦特征:秆高约1米。叶片披针形,宽1-2厘米。穗状花序长5-10厘米,小穗长10-15毫米,含3-9小花,上部小花常不结实。颖革质,具5-9脉,上部具脊,顶端有短尖头,通常具麦芒。
大麦特征:大麦高50-100厘米。秆光滑。叶鞘两侧有耳叶,叶片宽6-20毫米。穗状花序直立,长3-8厘米。每节生3枚结实小穗,颖线形,长8-14毫米,芒粗糙,长8-13厘米。
二、小麦营养价值:
1、小麦的主要成分是淀粉、蛋白质、氨基酸(面筋)和B族维生素。
2、小麦不仅是供人营养的食物,也是供人治病的药物。它的药用功能主要有四种:养心,益肾,和血,健脾。另外还有四大用途:除烦,止血,利小便,润肺。
3、对于更年期妇女,食用未精加工的小麦还能缓解更年期综合症。此外,小麦粉(面粉)还有嫩肤、除皱、祛斑的功效。
三、大麦的营养价值
1、大麦含碳水化合物63.4%,蛋白质10.2%,膳食纤维9.9%,还含有B族维生素等。大麦芽主要含α、β两种淀粉酶、转化糖酶。大麦芽还含麦芽糖、糊精、B族维生素、磷脂、葡萄糖等。
2、大麦中富含的维生素E可以防止老化、保护皮肤,并对促进血液循环也卓有疗效。
3、大麦可以消暑,用炒过的大麦泡的茶即为大麦茶,是夏天很好的消暑饮品。
4、大麦可以治疗十二指肠溃疡及胃炎等疾病,并有消食、消水肿等功效。
5、大麦有温中下气,暖脾胃,破冷气,去腹胀等功效。适用于脾胃虚寒引起的腹胀、腹痛等症。
顺便说一下小麦主要加工成面粉,大麦主要做酒,我们现在提倡吃粗粮,无论大麦还是小麦都是不错的粗粮
一、外观
1、大麦:两头较尖、较细长。 大麦的芒很长,和麦穗的长度差不多。
2、小麦:两头较圆、较短、较园润。小麦的芒相对来说要短。
二、生长的环境、土壤、季节
1、小麦长日照作物(每天8至12小时光照),如果日照条件不足。就不能通过光照阶段,不能抽穗结实。
2、大麦适于温带、亚北极地区、亚热带的品种。生长期至少90天,在谷类作物中是较短的。
三、分布
1、大麦分布的地方适于温带、亚北极地区、亚热带。
2、小麦分布的地方土层要深厚,结构良好耕层较深,有利于蓄水保肥,促进根系发育。否则难以形成高产。
四、作用
1、小麦养心安神,除烦。
2、大麦味甘、咸,性凉,具有益气和胃、除虚烦等功效。大麦胚芽中大量的维生素B1与消化酶,对幼儿、老人、维生素B:的缺乏者均有很好的功效,还能提神醒脑、消除脑部的疲劳。
扩展资料:
一、小麦的宜忌
宜食:心血不足、心悸不安、多呵欠、失眠多梦、喜悲伤欲哭以及脚气病、末梢神经炎、体虚、自汗、盗汗、多汗等症患者适宜食用。此外,妇人回乳也适宜食用。
忌食:患有糖尿病等病症者不适宜食用。
二、大麦的适食人群
一般人群均可食用,适宜胃气虚弱、消化不良者食用;凡肝病、食欲不振、伤食后胃满腹胀者、妇女回乳时乳房胀痛者宜食大麦芽。
1、 妇女在想断奶时,可用大麦苗(又叫大麦芽)煮汤服之,此汤亦催生落胎;
2、 大麦芽不可久食,尤其是怀孕期间和哺乳期间的妇女忌食,否则会减少乳汁分泌;小剂量消食化滞疏肝解郁而催乳(用复方);大剂量消散之力强,耗散气血而回乳(用单方);
3、实验证明,大麦是可溶性纤维极佳的来源,它可以降低血液中胆固醇的含量,还可以降低低密度脂蛋白的含量;
4、 用大麦芽回乳,必须注意:用量过小或萌芽过短者,均可影响疗效。未长出芽之大麦,服后不但无回乳的功效,反而可增加乳汁。
参考资料来源:百度百科-大麦
参考资料来源:百度百科-小麦
1、外观
大麦:两头较尖、较细长。 大麦的芒很长,和麦穗的长度差不多。
小麦:两头较圆、较短、较园润。小麦的芒相对来说要短。
2、生长的环境、土壤、季节
小麦长日照作物(每天8至12小时光照),如果日照条件不足。就不能通过光照阶段,不能抽穗结实。
大麦适于温带、亚北极地区、亚热带的品种。生长期至少90天,在谷类作物中是较短的。
3、分布
大麦分布的地方适于温带、亚北极地区、亚热带。
小麦分布的地方土层要深厚,结构良好耕层较深,有利于蓄水保肥,促进根系发育。否则难以形成高产。
4、作用
小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。
大麦营养成分较为丰富,每100克含水分13.1克,蛋白质10.2克,脂肪1.4克,碳水化合物63.4克,膳食纤维9.9克,钙66毫克,磷381毫克,铁6.4毫克。
扩展资料:
1、大麦价值:
用作饲料,供人类食用,或用以制麦芽糖。啤酒主要用大麦芽制造,总产量的10%以上用于制造啤酒。大麦芽也用制蒸馏饮料。
2、小麦价值:
除供人类食用外,仅少量用来生产淀粉、酒精、面筋等,加工后副产品均为牲畜的优质饲料。
参考资料:大麦_百度百科,小麦_百度百科
春小麦和大麦的区别?
一,外形区别
1,小穗区别:春小麦的穗轴上每一节有一个小穗。大麦的穗轴上每一节有三个小穗。
2,小穗含花数量不同:春小麦的小穗有3-5花。大麦的小穗有1小花。
3,芒不同:春小麦的芒细柔或无芒,因品种不同。
大麦的芒粗硬。
4,成熟后果实剥离不同:春小麦成熟后颖果与外稃容易剥离。
大麦成熟后颖果与外稃不容易剥离。
二,用途不同:
春小麦是重要的粮食作物,磨粉可作多种面食。麦麸可以制味精、制醋和饲料。
大麦是制啤酒和麦芽糖的原料;也可以作面食,但我感觉不好吃;大麦也是良好饲料。
三,栽培区域和数量不同
春小麦主要在北方比较寒冷地区栽培,面积大,数量多。大麦主要在西部和北部高寒地区栽培,面积比较小,数量没有小麦多。
小麦和大麦都是比较常见的两种作物,并且和我们的生活息息相关,在日常生活中也经常可以见到。小麦,就是我们做面食的原材料,大麦主要用作啤酒花的原料。它们出生时,只有叶子的细微区别,大家很难区别,但是长大后,尤其是开花结果之后,区别就比较明显了,小麦和大麦的区别有哪些?大家可以仔细观察它们的茎秆、花、麦芒和果实。
一、小麦和大麦的四大区别
1、茎秆
小麦的茎秆细长、丛生、直立,有6~7节,高度一般60~100厘米,宽度有5~7毫米,被叶子的鞘松弛的包裹着;小麦的叶子呈长披针形,有长约1厘米的膜质叶舌。大麦的茎秆比小麦矮,直立光滑,高50~100厘米,叶子呈扁平状,有披针形叶耳,长度9~20厘米。
2、麦花
大、小麦都要开花结果的,他们的花时有区别的。小麦的花序呈穗状,约长5~10厘米,宽1~1.5厘米,内有花朵3~9朵;大麦的花序跟小麦的形状一样,但是长度要短些,只有3~8厘米,宽约1.5厘米。
3、果实
小麦成熟后果实被黄棕色果皮包裹,形状偏扁平,呈圆形或椭圆形,两端稍尖或钝圆,里面是白色的粉末,就是我们常见的面粉。大麦的果实呈椭圆形,籽粒被稃壳包裹着。
4、麦芒和用途
小麦的麦芒没有大麦长,外壳在脱粒时就是脱落,主要用于加工面粉;大麦的麦芒很长,跟麦穗差不多了,外壳很难剥下来,果实主要做啤酒原料或饲料,这是小麦和大麦的区别里最不明显的一点。
二、小麦的生长环境
我国是农业大国,人口众多,小麦是解决温饱的一个重要因素,不是所有的地区都适合中小麦,小麦的种植跟土壤、光照、温度等都有关系。在我国的华北、华中地区比较适合种植小麦。下面我们看看种植小麦的自然条件。
1、土壤
小麦生长的土壤要土层深厚、结构良好、土质肥沃、蓄水保肥性好。一般的沙土和粘重的土壤不适合种植小麦,有些地方即使能种植,质量和产量也不会高。
2、温度
小麦的品种按照时间,可分为三种,品种不同,生长的温度也有区别。春型的小麦适合在12℃~14℃的环境里生长;冬型的适合16℃~18℃的温度;半冬型的适合14℃~16℃,。当然这个也要受到所中地区的海拔和纬度的影响。
3、光照
光照对小麦非常重要,尤其是在春化阶段之后。小麦每天所需的光照时间至少是8小时以上,所以,适合在冬季播种,春季生长,初夏开花和成熟。小麦开花和结果的季节是晴天大太阳最好,如果在光照阶段出现连阴雨,那产量和质量都会严重下降,代表的一年的收成就会变差。
三、小麦的功效
1、促进消化
小麦里含有的蛋白质、各种糖类等多种营养物质,可以促进人体的新陈代谢,有帮助消化和吸收的功效;另外,小麦有养心气的作用,可以缓解烦躁、补虚、益脾。
2、提高免疫力
小麦的营养成分中,淀粉的含量是最高的,除此之外,蛋白质、糖类、脂肪、粗纤维、蛋白酶和淀粉酶也都有,这些元素都是人体正常运转所必须的,所以,经常吃面食,不仅可以补充营养,还可以提高人体的免疫力。
3、润燥止血
小麦是凉性食物,有清热、润燥的作用,还能缓解口渴;此外,如果有出血的伤口或是肿痛的地方,可用面粉来敷,因为小麦有止血止痛的作用,外用和内食都可以。
最后,相信大麦和小麦大家一眼就可以看出来了,不管是花、叶,还是果实的区别都还是很明显的。
大麦和小麦的区别
摘要:
小麦和大麦的区别主要体现在三个方面。一是茎秆不同,小麦的茎秆直立,叶子为披针形,叶舌膜质。而大麦的茎秆比较粗壮,两侧都有披针形的叶耳。二是花朵不同,小麦为穗状花序,直立,长5到10厘米。大麦的花序会短一些。三是外形上,小麦两头圆,短,上面的芒相对也短一些。而大麦两头尖,细长,芒长和麦穗差不多。
回答:
一、外观
1、大麦:两头较尖、较细长。 大麦的芒很长,和麦穗的长度差不多。
2、小麦:两头较圆、较短、较园润。小麦的芒相对来说要短。
二、生长的环境、土壤、季节
1、小麦长日照作物(每天8至12小时光照),如果日照条件不足。就不能通过光照阶段,不能抽穗结实。
2、大麦适于温带、亚北极地区、亚热带的品种。生长期至少90天,在谷类作物中是较短的。
三、分布
1、大麦分布的地方适于温带、亚北极地区、亚热带。
2、小麦分布的地方土层要深厚,结构良好耕层较深,有利于蓄水保肥,促进根系发育。否则难以形成高产。
四、作用
1、小麦养心安神,除烦。
2、大麦味甘、咸,性凉,具有益气和胃、除虚烦等功效。大麦胚芽中大量的维生素B1与消化酶,对幼儿、老人、维生素B:的缺乏者均有很好的功效,还能提神醒脑、消除脑部的疲劳。
拓展资料:
一、小麦的宜忌
宜食:心血不足、心悸不安、多呵欠、失眠多梦、喜悲伤欲哭以及脚气病、末梢神经炎、体虚、自汗、盗汗、多汗等症患者适宜食用。此外,妇人回乳也适宜食用。
忌食:患有糖尿病等病症者不适宜食用。
二、大麦的适食人群
一般人群均可食用,适宜胃气虚弱、消化不良者食用;凡肝病、食欲不振、伤食后胃满腹胀者、妇女回乳时乳房胀痛者宜食大麦芽。
1、 妇女在想断奶时,可用大麦苗(又叫大麦芽)煮汤服之,此汤亦催生落胎;
2、 大麦芽不可久食,尤其是怀孕期间和哺乳期间的妇女忌食,否则会减少乳汁分泌;小剂量消食化滞疏肝解郁而催乳(用复方);大剂量消散之力强,耗散气血而回乳(用单方);
3、实验证明,大麦是可溶性纤维极佳的来源,它可以降低血液中胆固醇的含量,还可以降低低密度脂蛋白的含量;
4、 用大麦芽回乳,必须注意:用量过小或萌芽过短者,均可影响疗效。未长出芽之大麦,服后不但无回乳的功效,反而可增加乳汁。
从麦芒来区分,大麦的芒很长,和麦穗的长度差不多,小麦的芒相对来说要短,大麦的外壳很难剥下来,小麦的外壳在脱粒时已经掉了,大麦一般作啤酒的原料,或作饲料,小麦主要加工面粉。大麦的收获期比小麦早。
一.外观不同
大麦:两头较尖、较细长。多用於清除饲料中占30-50比例。
小麦:两头较园、较短、较圆润。配合饲料。
二.生长的环境、土壤、季节
1、小麦长日照作物(每天8至12小时光照),如果日照条件不足。就不能通过光照阶段,不能抽穗结实。
2、大麦适于温带、亚北极地区、亚热带的品种。生长期至少90天,在谷类作物中是较短的。
三、分布
1、大麦分布的地方适于温带、亚北极地区、亚热带。
2、小麦分布的地方土层要深厚,结构良好耕层较深,有利于蓄水保肥,促进根系发育。否则难以形成高产。
四.小麦与大麦的功效与作用
1、小麦的药用功能主要有4种:养心,益肾,和血,健脾。另外还有4大用途:除烦,止血。利尿,润肺。面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物,对缓解精神压力、紧张等有一定的功效。进食全麦食品,可以降低血液循环中的雌激素的含量.从而达到防治乳腺癌的目的。对于更年期妇女,食用未经加工的小麦能够缓解更年期综合征。小麦粉有嫩肤、除皱、祛斑的功效。小麦中的不可溶性膳食纤维可以预防便秘和癌症。
2、大麦味甘性平,有平胃止渴,消渴除热,益气调中,宽胸下气,消积进食,补虚劣,壮血脉益颜色,宝五脏化谷食之功效,治小便淋痛;治麦芒入目,治老人烦渴不止、饮水不定、舌卷干焦,治水气病;夏季清暑热;治急性咽喉炎、扁桃体炎、咽喉部脓肿。
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三、果实区别 小麦果实是颖果,果皮黄棕色,呈扁圆形或椭圆形,果实的两端稍微尖锐或是钝圆形,内有淀粉粒,果实的粉末呈白色,有黄棕色果皮小片。燕麦的颖宽大,呈草质,外稃坚硬无毛,有的有芒无的芒;颖果的腹面有纵沟,被有稀疏的绒毛;成熟的时候,内稃和外稃紧抱着籽粒,不容易分离。
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藤侧三乙:[答案] 从麦芒来区分,大麦的芒很长,和麦穗的长度差不多,小麦的芒相对来说要短,大麦的外壳很难剥下来,小麦的外壳在脱粒时已经掉了,大麦一般作啤酒的原料,或作饲料,小麦主要加工面粉.大麦的收获期比小麦早.
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藤侧三乙: 从麦芒来区分,大麦的芒很长,和麦穗的长度差不多,小麦的芒相对来说要短,大麦的外壳很难剥下来,小麦的外壳在脱粒时已经掉了,大麦一般作啤酒的原料,或作饲料,小麦主要加工面粉.大麦的收获期比小麦早.大麦:两头较尖、较细长.多用於清除饲料中占30-50比例. 小麦:两头较园、较短、较园润.配合饲料.
带岭区17747703532: 小麦和大麦有什么区别 - ?
藤侧三乙: 大麦是有稃大麦和裸大麦的总称.一般有稃大麦称皮大麦,其特征是稃壳和籽粒粘连;裸大麦的稃壳和籽粒分离,称裸麦,青藏高原称青稞,长江流域称元麦,华北称米麦等. 大麦在植物学分类上属禾本科-大麦属.有经济价值的是普通大麦种...
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藤侧三乙: 1、大麦的芒很长,小麦的芒短.2、大麦的外壳很难剥下来,小麦的外壳在脱粒时已经掉了.3、大麦一般作啤酒的原料,或作饲料,小麦主要加工面粉.4、大麦的收获期比小麦早.
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藤侧三乙: 1、外观大麦:两头较尖、较细长. 大麦的芒很长,和麦穗的长度差不多.小麦:两头较圆、较短、较园润.小麦的芒相对来说要短.2、生长的环境、土壤、季节小麦长日照作物(每天8至12小时光照),如果日照条件不足.就不能通过光照阶...
带岭区17747703532: 大麦和小麦的不同大麦和小麦有什么不同啊?分别有什么特征呢?各自的用途又是什么?我知道的是小麦粉是做面包的,但大麦粉是做什么用的啊? - ?
藤侧三乙:[答案] 从麦芒来区分,大麦的芒很长,和麦穗的长度差不多,小麦的芒相对来说要短,大麦的外壳很难剥下来,小麦的外壳在脱粒时已经掉了,大麦一般作啤酒的原料,或作饲料,小麦主要加工面粉.大麦的收获期比小麦早. 大麦:两头较尖、较细长.多用於...
带岭区17747703532: 谁能给我解释一下小麦和大麦有神马区别?!?! ?
藤侧三乙: 小麦,就是我们在麦地里经常见的,南北方都有种的麦子.它的外形是植株矮,麦芒短,穗长.而且高产.相反大麦就不是了,它的植株比小麦要高,麦芒长,穗宽而短,不太高产.出的面粉面筋较多发粘.
带岭区17747703532: 大麦与小麦有什么区别?? - ?
藤侧三乙: 小麦的稃和子粒连接的很疏松,而大麦的稃和子粒连接的很紧密.大麦先成熟,而小麦后成熟.小麦的种子要粗一些,而大麦的种子(其实都是果实)要瘦一些.我是泥腿子的后代,相信我!