茶人微语录︱普洱茶相关问题精彩解析(七)
@普洱日报:【普洱茶马文化亮相唐山】近日,由河北省唐山市博物馆和普洱市博物馆联合举办的《普洱岁月·古道春秋——普洱茶马文化风情展》在唐山市博物馆开展,本次展览分为“茶之源”“道之始”和“茶马春秋”三个部分,共展出215件(套)茶马遗物精品。据了解,此次展览是普洱市博物馆2017年外展的第四站,此前先后在黑龙江省大庆市、辽宁省铁岭市、吉林省四平市展出,深受当地市民欢迎。(普洱市博物馆)
@云南日报:【云南农大研究表明普洱茶不含黄曲霉毒素】19日,云南农业大学普洱茶学教育部重点实验室、云南省食品安全管理学院、云南省生物大数据重点实验室联合发布最新研究成果,回应社会上高度关注的“普洱茶是否致癌”这一问题。研究显示,在部分黄曲霉毒素检测方法下,茶叶中的茶多酚和茶色素会严重干扰检测结果,经对相关样品进行科学检测,结果表明普洱茶不含黄曲霉毒素。
据了解,黄曲霉毒素是一种由在发霉变质食品上生长的霉菌产生的毒素,是对人类健康危害极为突出的一类霉菌病毒。目前国内外先进可靠的黄曲霉毒素检测方法有“酶联免疫吸附法”“高效液相法”和“液质串联法”3种。在“酶联免疫吸附法”“高效液相法”检测中,由于普洱茶中茶褐素强吸附力、强着色力的特性,导致测定结果呈“假阳性”,即从不含黄曲霉毒素的样品中检出黄曲霉毒素,这也是近期部分研究和检测机构从普洱茶中检出黄曲霉毒素的原因。2017年6月,我国公布了最新版的黄曲霉毒素检测方法,其中明确表明“酶联免疫吸附法”不适于茶叶中黄曲霉毒素的检测。在“液质串联法”检测中,普洱茶样品未检出黄曲霉毒素,但这一检测方法也存在技术要求高、成本高、检测时间长等不足。
针对相关黄曲霉毒素检测方法在茶叶检测中的不足,云南农业大学研究团队开发出去除茶多酚和茶色素干扰的“改良型酶联免疫吸附法”,并对相关普洱茶样品进行了“改良型酶联免疫吸附法”“液质串联法”检测,结果均为不含黄曲霉毒素。相较于“液质串联法”,“改良型酶联免疫吸附法”成本仅为其二十分之一。同时,云南农业大学也与省农业厅达成合作,在国家农业农村大数据中心云南分中心率先建立“普洱茶质量安全可追溯体系及普洱茶质量安全大数据”,对全国1万份普洱茶样品进行检测,确保普洱茶质量安全。
“科学实验验证,未经过二次污染的普洱茶不含黄曲霉毒素,相反,普洱茶中的茶多酚还有抑制黄曲霉毒素的作用。”云南农业大学校长盛军介绍说,云南农业大学与台湾相关研究机构的合作研究表明,普洱茶发酵时即使加入黄曲霉菌,发酵结束后,黄曲霉菌不但不能大量繁殖反而还大幅减少,甚至检测不出。在普洱茶传统发酵和机械化半自动发酵实验中,通过对发酵茶叶微生物种类变化的全程监测,均未检测到产生黄曲霉毒素的霉菌种类生长。(季征)
@沈忠华玩普洱:自2009年上山收茶、制茶、藏茶,始终坚持的原则是:1一、按普洱茶制作工艺制茶;2、每个茶品坚持精制前送国家检验部门检验合格后才制作;3、当季毛茶当季压制紧茶;4、专车运输毛茶和成品茶;5、专门仓库储存成品茶;6、销售仓库也必须专业;7、指导客户怎样在不同场合储存茶品,并建议选用合格的储茶器皿;8、遇到客户没条件储茶的情况下,免费短时间代为储存,直至客户有条件存茶并经我们验收合格为止。
@王源后援会官博:古人说识人如品茶,茶与人相融相识。品普洱暑热消散,正如薄荷美音清凉入心。喝龙井提神益思,恰似金句频出受益匪浅。饮毛尖美肤强体,宛若美颜盛世帅气逼人。普洱,龙井,毛尖固然是心中所爱,但是最爱不过凉白开,初见你时青涩懵懂刻骨铭心,怕是一眼就是一辈子。
@馨蓝茶者-豆儿:【喝普洱茶重要的不是闻香而是品香】入口的香气更为重要,有些茶虽然闻起来很香,但是等到入口时又一点香气都没有了,这样的香气难免让人觉得浮夸,而入口的香气则显得更加实在。有的茶入口后依旧很香,而且可能会分布于口腔内的上下颚、两颊、舌底、喉咙等不同部位,这种香气就会比较令人喜欢。当然,最好的“香气”应该达到“唇齿留香”的境界,也就是茶汤虽已入喉但茶香萦绕不散。
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茶人微语录︱紫砂壶泡普洱茶出汤要点
对于茶客来说,品茗不仅是味觉享受,更是一种生活态度。好茶如遇,就如同绝美的邂逅,能让人深深沉醉。爱茶笔记强调,人生短暂,不妨多品好茶,这不仅是对味蕾的滋养,也是对生活的礼赞。紫砂壶与普洱茶的结合,被爱茶者视为绝配。普洱的内含物丰富,加上紫砂的保温性能,两者相得益彰,共同演绎出最...
茶人微语录︱什么样的普洱是存在霉变和致癌风险的?
觉人blog)。同时,品茗的过程也富有诗意和文化内涵(先笙啜茗,释红尘)。普洱茶爱好者追求更高的鉴赏与收藏境界,通过深入研究提升自身鉴赏力(普洱茶频道)。茶艺如古物般,有着深厚的文化底蕴和审美价值(灯庵·)。总之,普洱茶的世界既需要科学理解,也包含着深厚的文化和生活艺术(特此声明)。
茶人微语录|普洱茶汤中的“金圈、酱油汤”是什么?
千山忆味话普洱之未来:初泡香气平和内敛,花蜜香悠长,入口惊甜,苦涩随柔滑的汤一带而过,舌两侧能感觉到微涩,随之是两颊绵延不绝的生津,接踵而来的回甘,古树特有的香韵舒展在整个口腔,美妙感因粘稠的汤水让齿缝舌喉间充满清甜,含而不放,感受到暖甜及温润,鲜活的茶韵,茶气舒适放松平易近人...
茶人微语录|普洱茶的下一个黄金十年?
茶行业-李子超:普洱茶的寒冬到了,但我却看到了普洱茶的下一个黄金十年。上一个黄金十年在仓库,下一个黄金十年在渠道;上一个黄金十年叫鱼龙混杂,下一个黄金十年叫脱颖而出;上一个黄金十年在广东,下一个黄金十年在全国。老茶鬼微刊:今年秋茶价格下滑明显,坊间盛传个别品牌开始大量吃进倚邦...
茶人微语录|普洱茶汤中的“金圈、酱油汤”是什么?
魏耀欣指出,茶行业的资本化进程仍然缓慢,体现出行业的发展挑战与机遇并存。最后,老茶头的醇厚和古树普洱的韵味,以及初次泡饮的惊喜和回味无穷,都在讲述着普洱茶的丰富体验。无论是初识的惊喜,还是深度的悟道,都在每一次茶汤的流转中,让人感受到茶的韵味和生活的艺术。
茶人微语录|普洱茶最常见的误区,你错了多少?
普洱茶藏到床底下?NO:存放普洱茶需离地15厘米,湿度大则离地更高。普洱茶要拿出去晒晒?NO:普洱茶暴晒会被快速氧化变酸,直接就废了。新茶一定要放几年才能喝?NO:原料好的生普刚做好就能喝,浓浓的山野阳光味沁人心脾。熟普一般要三个月后喝,去渥堆味。普洱生茶存放久了会变熟茶?NO:普洱...
茶人微语录︱普洱茶到底能不能喝?
馨蓝茶者-豆儿:普洱茶需要慢慢去存,慢慢的等,不同的环境,等来的每一次变化都不一样,这也是一种心性,今天有茶友给我发来她那边仓储下,咱们家今年的易武正山头春,汤色的变化,真的很美。很多事,很多情,很多人,都不要急,就像普洱茶慢慢来。记得艾米莉·狄金森写过:如果你能在秋季到来,...
茶人微语录︱普洱散茶储存有什么讲究?
4. 不同体质的人适合饮用不同种类的茶。红茶适合消化道弱的人,绿茶适合消化功能强的人,而普洱茶等则不适合胃酸过多的人。5. 周末时光,搭配音乐、书籍和普洱茶,以及檀香,可享受惬意生活。6. 散装普洱茶不建议长期存储,因其易散味吸味。短期存储可使用自封袋或紫砂罐,量大时可用纸箱,并注意...
茶人微语录︱普洱茶有致癌风险?普洱茶致癌言论无依据
普洱熟茶则可采用“低吊、定点注水”的手法,低吊时水温保持得较好,注满盖碗时间长,水与叶底的激荡最小,便于让内含物质缓缓释放,泡出绵长的口感,茶汤也不易浑浊。普洱茶频道:抛去普洱茶古树光环,不要小看台地,不要被人利用你的潜意识,并且心理诱导,让你品饮的时候自动就为古树加分,台地减分...
茶人微语录|央视报道普洱茶滞销、价格跳水
I:昨晚央视经济半小时报道了关于普洱茶的行情,说普洱茶滞销、价格跳水。里面有茶农、茶商都在说行情不好了,茶叶不好卖了。但是对于消费者来说,这才是真正回归本质。在茶行业这个存量市场,供早就大于求。普洱杂志社:普洱茶之所以苦,是因为其中含咖啡碱。正常来说,人的嘴巴和舌头对顺、滑、爽等...
徭向癫痫: 一、 普洱茶茶性温和,不伤胃.现代人紧张、压力大的生活模式,胃疾普遍,气血偏虚,食不正常,一般轻发酵茶对爱茶之人而言,确有“不可承受之轻”的顾忌. 二、 普洱茶是有科学根据的保健饮料.现代人“以命博钱”者,比比皆是,普...
乡城县17683649698: 普洱茶的好处有哪些?属于什么茶? - ?
徭向癫痫: 1.茶性温和,不伤胃. 都市生活工作紧张,压力大,饮食不规律,胃病普遍,气血偏虚.普洱茶是养胃、补气的良药.其中的咖啡因已经多年陈放发酵了,喝后不会兴奋.过去,慈禧太后就有晚上喝普洱茶的习惯. 2.普洱是有科学根据的天然保...
乡城县17683649698: 什么是普洱茶? - ?
徭向癫痫: 普洱茶的历史可以追溯到东汉时期,距今已达两千年之久.民间有“武侯遗种”的说法,故普洱茶的发展,至少已有1700多年的历史. 云南普洱茶即不同于红茶,也不同于绿茶,是选用云南大叶种日晒青毛茶经过后发酵特殊工艺精制而成,其...
乡城县17683649698: 普洱茶消费中的误区有哪些? ?
徭向癫痫: 普洱茶和红茶虽然都是发酵茶,但是发酵的工艺不同;普洱茶是后发酵茶,原先制成晒青毛茶后再渥堆发酵.而红茶是在鲜叶加工过程中发酵.由于工艺不同,所形成的品...
乡城县17683649698: 普洱生茶和熟茶的差别在哪里??
徭向癫痫:普洱茶有生熟之分,各有短长,普洱茶的大体制作工序是这样的:鲜采茶叶经杀青、掇捻、干燥后,即成毛青(滇青),此时的茶韵浓烈霸道,一般人是喝不惯的.随着毛青茶的加工不同,普洱茶自此分为生茶、熟茶两大系(也有互相拼配的半...
乡城县17683649698: 普洱的喝法 - ?
徭向癫痫: 在品饮普洱茶时要注意基本姿态和冲泡手法,如果有了优美的饮茶姿态和高超的冲泡技术,整个饮茶过程就会更加妙不可言,回味无穷.普洱茶茶艺重点在于具、技、和、真. 具——紫砂壶或盖碗能呈现普洱茶茶性; 技——对泡茶三要素及普...
乡城县17683649698: 泡好普洱茶需要几个步骤 - ?
徭向癫痫: 普洱茶熟茶是一种相对难于冲泡的茶.一不留神就会滋味弱,汤感薄,还可能有不悦的气味.更有甚者,明明仓储良好的茶,泡出了让人咽喉干、燥、紧的茶汤.实在令人困惑. 为了把熟茶泡得好喝,笔者针对器皿、水、冲泡手法等一系列问...
乡城县17683649698: 普洱茶的茶艺表演步骤? - ?
徭向癫痫: 1. 祥龙行雨,润泽万物先用沸水温壶, 再将壶内的水分别润洗茶海和品茶杯.2.穿越古今,鉴赏普洱熟饼红褐油润,金毫显露.3.普洱迸殿,绽放陈韵将适量茶叶投入紫砂壶内. 4.洗尽凡尘,重现金身用少量沸水润洗茶叶使茶叶在水中浸润,即刻倒出.5.双泉徐流,茗承玉露双手将沸水冲入紫砂壶内,使茶汁充分浸出.6.龙凤现身,行游天下待茶泡好后,倒入茶海中,再均匀分入品杯.7.龙凤呈祥,佳茗敬客熟普红浓明亮.
乡城县17683649698: 怎样泡才能泡得出好茶 - ?
徭向癫痫: 一)泡茶“三要素” 好茶必须有好水和好的茶具,但是如果只有这些,而没有掌握好泡茶技术,还是得不到好的效果.泡茶技木包括三个要素:第一是茶叶用量,第二是泡茶水温,第三是冲泡时间.茶叶用量就是每杯或每壶中放适当分量的茶叶...
乡城县17683649698: 普洱茶冲泡的原则如何呢? ?
徭向癫痫: 普洱茶冲泡时间的长短,与茶的原料,工艺,存放时间有很重要的关系.可以总结成以下原则: 1、陈茶、粗茶冲泡时间长,新茶、细嫩茶冲泡时间短; 2、手工揉捻茶冲泡时间长,机械揉捻茶冲泡时间短; 3、紧压茶冲泡时间长,散茶冲泡时间短.