花蛤冷冻后能开壳但口感会变差吗？

~ 结论是，花蛤冷冻后是可以开壳的，但这并不意味着这是个好的做法。冷冻后的花蛤开壳过程不是如同正常烹煮时那样连在一起，而是直接分裂成两半，这样的现象并不寻常。实际上，专家并不建议将花蛤进行冷冻处理。因为冷冻会直接影响花蛤的新鲜度和营养价值，导致其口感和质地变差。冷冻后，花蛤肉质会变得较为粉渣，失去了原有的鲜嫩。尽管冷冻的花蛤能够顺利开壳，但从健康和味道考虑，我们还是推荐选择新鲜的花蛤来烹饪，以确保最佳的口感和营养吸收。以上信息来源于网络，版权归属于原作者。

---

磐石市17869698252： 蛤蜊可以放冰箱冷冻吗 ？
子昆安博： 蛤蜊不可以放冰箱冷冻,因为蛤蜊是活体,放在冰箱冷藏会使花蛤死亡.正确的办法是将蛤蜊放在水里养着,这样蛤蜊就不会死掉.不过,海鲜大量存储的话,一般是冷冻保存,但要是活的,不要直接冻,因为没法判断冻之前是活的还是死的.只要保证冷冻前是活的,冷冻的不要紧,在一定时间内解冻后照样能吃.蛤蜊最好现吃现买,吃多少买多少,否则胶质流失,肉质变差,会影响口感,放冰箱味道肯定不如新鲜的花蛤.

磐石市17869698252： 海鲜冰冻寄三天会坏吗 ？
子昆安博： 海鲜冰冻寄三天会坏.冷冻并不能确保海鲜完全不变质,一旦运输、储存过程中温度上升,冷冻海鲜中的可溶性蛋白质便会流失,口感会受到影响,风味也会变差.此外,虽然在长时间冷冻状态下,能够引起腐败的微生物处于不活动状态,但海鲜的口感会受到影响,风味也会变差.如果不按照标准任意延长冷冻海鲜保质期,则很有可能造成海鲜变质.食用对人体有害.与冷冻海鲜相比,处于鲜活状态下的海鲜的口感、营养水平是最好的.

磐石市17869698252： 冷冻的蛤蜊煮时会开口吗 - ？
子昆安博： 以后不要直接冻,因为没法判断冻之前是活的还是死的.如果你是炒着吃,最好在新鲜时用水淖一下,淖到壳张开了捞出,如果壳不张开就不要要了.淖好后如何你不想当天做,可以把淖好的蛤蜊冻起来,想吃了再拿来炒.如果你想煮了就吃的,最好还是吃新鲜的.

磐石市17869698252： 贝类海鲜可以冷冻保存吗? - ？
子昆安博： 贝类海鲜是可以冷冻保存的,只是冷冻保存的时间过长口感肯定是不会很好,这类海鲜一般还是新鲜的好.

磐石市17869698252： 冷冻的花蛤爆炒会开吗 - ？
子昆安博： 冷冻的闭口花蛤?如果它解冻后不是开的,那就不会开了,只有活得才会张嘴,但是商家不会想不到这个弄个闭口花蛤冷冻吧

磐石市17869698252： 花蛤冻了2个月还能吃吗 - ？
子昆安博： 此类海鲜在-18度的温度下可以保存几个月,自然化冻后没有变质是可以烹调食用的,只是营养和口感会打一些折扣.发糟变质了的食品不要再食用了.

磐石市17869698252： 早上买的花哈,准备中午炖汤因为有急事就放冰箱里冷冻了,忘记泡水里了.冷冻的花哈还可以吃吗,买之前是 - ？
子昆安博： 还可以吃;具体做法是,清水入锅烧开,将解冻洗过的花蛤倒入锅里,搅拌翻动,注意观察、花蛤壳微开时,赶紧熄火捞出放入冷水(注意不要烫太过,太老蛤肉收缩、影响口感和滋味),然后逐个瓣开对着水龙头冲一下就干净了;热锅凉油,配料、调料等在锅调成汁,然后将去沙洗净的花蛤倒入锅,热火迅速翻炒几下、即可装盘上桌;

磐石市17869698252： 买了花蛤回来直接放冷冻 - ？
子昆安博： 这个得看你买的花蛤是否吐好了,如果吐好了,可以直接冷冻,否则,冷冻之后,再吃的时候,会有沙子啥的,影响口感.

磐石市17869698252： 新鲜的花蛤放水加冰放冰箱冷藏可以保鲜吗 - ？
子昆安博： 新鲜的花蛤放水加冰放冰箱冷藏是不科学的. 因为花蛤是活体,放在冰箱冷藏会使花蛤死亡,起不到保鲜的效果.正确的办法是将花蛤放在水里养着,这样花蛤就不会死掉.另外花蛤最好当天吃,放冰箱冷藏味道肯定不如新鲜的花蛤. 花蛤(gé),贝类中的珍品,因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名. 花蛤是市场上常见的贝壳类海产品,广泛分布在中国南北海区,它生长迅速,养殖周期短,适应性强(广温、广盐、广分布),离水存活时间长,是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类,是中国四大养殖贝类之一.可食用做菜.

磐石市17869698252： 把白蛤放在冰箱冷冻室里一夜了,白蛤能吃吗? - ？
子昆安博： 把白蛤放在冰箱冷冻室里一夜后是能吃的. 因为很多地方吃不到鲜品,都采用冷冻办法吃冻品,可见是可以冷冻后再食用的.白蛤学名为四角蛤蜊(Mactra veneriformis,Reeue),是我国沿海常见的底栖经济贝类,肉细味美、营养丰富. ...