豆腐乳凭什么会是“东方奶酪”？
腐乳号称“东方奶酪”，哪些不靠谱的食用会对身体有危害呢？
不止老一辈的人爱吃腐乳，作为年轻人的我也喜欢吃，这个谷草是粮食的秸秆统称为谷草，但是以现在的生产技术，制作腐乳已经不需要这个了，现在主要用黄豆、米酒、食盐、砂糖作原料。
腐乳也被称为霉变豆腐，也被称为“东方奶酪”。中医认为腐乳性质温和，味道甜美。它具有增进食欲、促进消化、调节健康的作用。当家里真的没有好吃的食物时，或者当吃粥或馒头时，加一些豆腐进去，它又辣又好吃。非常愉快。也有人在外面学习，出去工作。当他们回家时，他们都会问家里有没有。它不仅是食物，也是对记忆和家乡的怀念。事实上，我们也可以在家做腐乳。
选择豆腐，把老豆腐洗净，切成小方块。然后整齐地放好，晾干水。水分干燥后，准备一个抽屉式篮子，铺上干纱布，放入豆腐干。豆腐块和豆腐块之间留有空隙，不要靠得太近。然后合上盖子，找到一个密封性能更好的纸箱收集。纸盒的顶部被什么东西压住了。目前，大约需要3天(冬天10天)，豆腐表面有一层黄色粘液。然后用筷子探查豆腐，看看它是否已经发酵。
豆子腐烂后，将辣椒粉、盐、麻辣鲜放入碗中搅拌均匀。然后将半碗高级白酒倒入另一碗。将适量菜籽油倒入锅中，加热并冷却备用。然后把腐烂的豆腐在白酒里滚一圈，然后放进碗里，用辣椒酱把整个豆腐包起来。包装后，将其放入一个干净的没有原水的玻璃瓶中。当一切完成后，倒入冷烹调油浸泡。油肯定比豆腐高。然后拧紧盖子，密封好，让豆腐继续发酵，入味，过15天左右打开盖子，一阵清香扑鼻的豆腐乳的味道就会迎面而来。也就能吃到鲜美可口的豆腐乳了。没有任何防腐剂，安全美味。
对于豆腐乳这种美食来说，绝对让我有着无法磨灭的情怀。小的时候家里困难，也许一块豆腐乳配上一碗米饭，就能够让我吃得很饱，很多人把豆腐乳和腌菜划分在一个行列，其实完全大错特错，其实豆腐乳这个东西还有丰富的营养，其中维生素b以及氨基酸的含量都非常高。
因此腌菜和豆腐乳在营养方面是没有可比性的，豆腐乳当中的含量在每100克当中的氨基酸含量，就能够供给我们一天身体所需，由此来看豆腐乳的营养成分还是非常之高，所以豆腐乳也被称呼为东方奶酪，这一点绝对没有夸大其实。豆腐乳在中国已经有上千年的历史，流传之广泛已经被南北方人所接受。
其实我个人对于豆腐乳当中，无论是红豆腐乳还是臭豆腐乳都非常的喜欢，而且爱到无法自拔，每顿饭没有它来相伴，甚至都吃不下去。我们都知道豆类的营养成分非常高，它所包含着很高的营养成分，而豆腐乳的主要材料就是由大豆所演变而成，而豆腐乳由于发酵的过程当中，已经将豆类当中的豆腥味儿完全去掉，所以豆腐乳的味道吃起来更加绵远流长。
通过豆腐乳的发酵，也能够证明中国古人的智慧有多么超前，通过这些以食物发酵储存的方式造就了这样一种美味，流传至今。豆腐乳现在不但受到我们国人的喜爱，对于很多外国人也非常喜欢这种美食。并且豆腐乳在很多菜肴包括吃火锅的蘸料里面，都能够有所出现，也证明了豆腐乳的多元化已经不单单成为了一种小吃，更是一种不可缺少的调味料。
首先，豆腐乳和奶酪长的就很相似，西方的实物都是以奶酪为主的，很多人都在吃，我们也有很多人都在吃豆腐乳。
豆腐乳作为中国特有的食物，经过发酵，使豆制品的蛋白质更利于人体吸收。而且里面的红曲产生的产生的有益菌有抗癌作用。
因为豆腐乳里面的一些营养成分和奶酪的差不多，味道又特别的好，营养价值又很高，所以被称为东方奶酪。
为什么很多人会那么喜欢吃腐乳?
腐乳有发酵素，含有一种有益菌，有利于胃功能消化。是我国古代遗传下来一种美食，众人又喜欢用腐乳加工许多菜肴，非常好吃。因此许多人都喜欢吃。腐乳是我国的一种地方一种特产，他是用豆腐发酵而成，特别是我国有历史悠久的一个美食的一个习惯，人们总是从简单的一些物质当中发掘出一些比较美食，向福路的...
豆腐乳是什么东西啊??
豆腐乳(soycheese)又称腐乳，是 国著名的特产发酵食品之一，已有上千年的生产历史。各地都有不同特色的产品，是一种滋味鲜美，风味独特，营养丰富的食品，主要以大豆为愿料，经过浸泡、磨浆、制坯、培菌、腌胚、配料、装坛发酵精制而成。一、腐乳的发酵类型 根据生产工艺，腐乳发酵类型有四种：①腌制...
腐乳真的是变质的东西吗?
是传统特产“桂林三宝”之一。 桂林腐乳从磨浆、过滤到定型、压干、霉化都有一套流程，选材也很讲究。制出豆腐乳块小，质地细滑松软，表面橙黄透明，味道鲜美奇香，营养丰富，增进食欲，帮助消化是人们常用的食品，同时又是享饪的佐料。1937年5月，在上海举行的全国手工艺产品展览会上，桂林腐乳因其...
有的豆腐乳为什么会有酒的味道?
二、豆腐乳的选择在勋做豆腐乳的时候也非常的讲究，正常的豆腐乳外表一般都是枣红色的表面还泛着油脂，还有一种白方腐乳就是透者杏黄和白色。如果买到的豆腐乳表面出现了发黑或者是发绿的情况那么重说明这个豆腐乳是劣质的豆腐乳。而且无论什么样味道或是种类的豆腐乳闻起来都会有一种非常独特的豆香味，...
为什么腐乳腐败后呈酸性?
腐乳酸了还能吃吗 不能。豆腐乳变酸了就表示腐败了变质，不能再吃了的。吃了变质腐败的东西就有可能会导致肚子痛。为了我们的身体健康建议大家还是丢了吧。space 腐乳为什么是酸的 自制豆腐乳发酸，一种情况是盐的份量不够;一种情况是存储不当，坏了。我们为了防止霉豆腐腐败变质在做豆腐...
腐乳制作原理
腐乳是一种很常见的东西，腐乳现在是越来越多的人喜欢吃，腐乳里面含有的营养成分也是特别的多，对身体来说也是有很多的好处，腐乳制作的过程是比较麻烦的很多人都不会做，但是这个腐乳中的一些制作原理是很简单的，下面就让小编来告诉大家腐乳制作的原因是什么?有什么作用呢?豆腐乳又称腐乳，是用大豆、...
豆腐乳吃多了会不会得癌症?这种东西是如何制作的?
4. 豆腐乳含有多种氨基酸和矿物质，如钙、磷等，这些成分对人体有益，可以促进骨骼生长，增强骨骼密度。5. 豆腐乳的做法：首先将豆腐洗净并切成小块，然后晾干水分。接着将晾干的豆腐块放入蒸锅中，保持适当的间隙，进行发酵。发酵过程中，豆腐表面会出现黑色黏液，表示霉菌已经开始作用。发酵完成后，将...
腐乳肉是什么东西做的
腐乳肉是什么东西做的 就是用豆腐乳以及五花肉搭配制作而成的，南方北方会有一定的差别，它的颜色看上去非常红亮，吃起来又不会很腻，在春季夏季适当的吃一些就非常好，煮熟然后再进行油炸，让里面的油分能够彻底的被逼出来，然后再加入一些豆腐乳，放到蒸笼中蒸上几十分钟，浇上一些乳汁就可以吃了。...
腐乳上张了向卵一样的东西是怎么回事,吃了会出事吗
没事，那是腐乳的发酵菌群。但是不建议吃。
腐乳不是乳制品吗
腐乳：就是以豆腐为主原料经发酵等工序做成的俗话“臭豆腐”，不是乳制品。乳制品：由奶制成的各种食品，用动物的奶加上其它辅料制成的食品，也叫奶油制品。腐乳中的“乳”是下面的意思：乳：像乳汁的东西：豆～。～胶。～腐（亦称“腐乳”）。● 乳 rǔㄖㄨˇ ◎ 分泌奶的器官：～房（亦称“...
谭牧枯草： 腐乳被外国人称为“中国奶酪”.在制作腐乳的过程中原料的营养几乎没有什么损失,反而是产生了多种具有美味和香味的醇、酯、有机酸及氨基酸,对身体更好.腐乳是由豆腐经过特定霉菌发酵后,再用盐和各式香料腌渍制成的发酵豆制品...
南雄市19769158883： 豆腐乳凭什么会是“东方奶酪”? - ？
谭牧枯草： 首先,豆腐乳和奶酪长盯橘庆的就很相似,西方的实物都是以凯握奶酪为主的,很多人都在吃,我伍备们也有很多人都在吃豆腐乳.
南雄市19769158883： 腐乳为什么又叫东方奶酪? - ？
谭牧枯草： 因为腐乳的营养成分可以和西方的奶酪相媲美啊.据说豆腐在发酵后会产生利梁唤于消化吸收的必需氨基酸、烟酸,则渣念钙等矿物质;还能得到一般植物性食品中没有的维生素B12,具有活血化淤、健脾消食等保健作用.就拿我们家经常吃的广合腐乳来说,是用东北富含植物蛋白及氨基酸优质非转基因黄豆作为原料;采用独家菌发酵,不添加任何孙困防腐剂及人工色素,既有营养又健康,受到我们全家的欢迎.
南雄市19769158883： 豆腐乳有哪些营养价值 - ？
谭牧枯草： 腐乳和豆豉以及其他豆制品一样,它的原料——豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品,蛋白质含量达15%~20%,与肉类相当,同时含有丰富的钙质.腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵,使蛋白质的消化吸收率更高,维生素含量更丰富.因...
南雄市19769158883： 豆腐乳对人的好处 - ？
谭牧枯草： 腐乳又称豆腐乳,是中国流传数千年的汉族传统民间美食,因其口感好、营养高,闻起来有股臭,吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴.腐乳,性平,味甘.所含成份与豆腐相近.具有开胃消...
南雄市19769158883： ...影响身体健康.随着人民生活水平的提高和国民经济的发展,人们对腐乳的质量要求越来越高.依据文章内容,回答下列问题.(1)豆腐乳被称为“东方奶酪... - ？
谭牧枯草：[答案] (1)豆腐乳被称为“东方奶酪”,是因为它营养价值高;(2)下列制作腐乳的工艺流程中,属于物理变化的是豆腐切块,加汤装瓶;(3)臭腐乳中的含硫化合物是由蛋白质转化来的;(4)腐乳制作过程中,不应加入过多的食...
南雄市19769158883： 腐乳汁是什么 - ？
谭牧枯草： 腐乳汁是腐乳榨出来的汁水. 腐乳、腐乳汁又称豆腐乳,是中国流传数千年的特色传统民间美食,因其口感好、营养高,闻起来有股臭,吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴. 腐乳和腐乳汁...
南雄市19769158883： 臭豆腐乳的功效与作用 - ？
谭牧枯草： 说起豆腐乳想必大家都知道,现在已经是冬天了,很多家庭的餐桌上难免少不了豆腐乳,豆腐乳味道鲜美,咸淡适口,块形整齐且均匀,质地细腻有自己特有的香味.豆腐乳素有“东方奶酪”之称,是以小块豆腐作培经过发酵、腌制而成的,...
南雄市19769158883： 腐乳对人体有什么好处 - ？
谭牧枯草： 腐乳中锌和维生素B族的含量很丰富,常吃不仅可以补充维生素B12,还能预防老年性痴呆.腐乳的蛋白质是豆腐的2倍,且极易消化吸收,所以被称之为东方奶酪.腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,可直接消化吸收.又产生了酵母等物质,故能健脾养胃,增进食欲,帮助消化.但腐乳含盐和嘌呤量普遍较高,高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者,宜少吃或不吃,以免加重病情.还有,臭腐乳发酵后,容易被微生物污染,豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物.如果吃太多的臭腐乳,将对人体产生不良作用,影响身体健康.
南雄市19769158883： 吃豆腐乳到底健康吗 - ？
谭牧枯草： 如下腐乳是我国独创的调味品,有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种,它既可单独食用,也可用来烹调风味独特的菜肴.别看外观不大起眼,若论起营养成分来,这些东西还真不简单.腐乳和豆豉以及其他豆制品一样,都...
