红烧肉柴塞牙不好吃，怎么做能入口即化
⒈准备材料。五花肉、葱姜糖盐，估计都没问题。既然做过红烧肉，一定知道买到肥瘦合适、层次分明的新鲜五花肉。鲜姜无腐烂，香葱，白糖冰糖都可以。
⒉前期准备。五花肉切块丁，焯水后漏勺捞出来沥水。千万不要捞出用冷水冲洗，否则会把热肉激死，后期烹调中，里面的油出不来，水份却过多的流失，成菜后油腻还发柴。
红烧肉柴塞牙不好吃，怎么做能入口即化？
⒊上糖色。红烧肉上糖色的最高水平，是烧出糖色，不是炒出糖色。这里就说最常用的，炒糖色，技术难度小些，好掌握。锅里少许油，能让糖在锅里翻动就够。小火不断翻炒，糖化成液体——变深色——起沫——沫消的刹那放进肉块，大火翻炒上色。糖色完全上到肉块后，肉也炒好了，标志是出油、焦香。再给三几个八角，一小片桂皮，葱段姜片，生抽、陈醋、盐，翻炒几次加开水至淹住，转中火再小火一小时。转大火收汁，出锅装盘。
红烧肉柴塞牙不好吃，怎么做能入口即化？
这个环节要注意的，肉炒好后不能加冷水，否则一个道理，把肉激死，后果一样的油腻发柴。
红烧肉柴塞牙不好吃，怎么做能入口即化？
重复要点：①焯水后不要过凉水；②炒糖在泡沫消去时下肉大火炒；③炒好后加开水不能加凉水。这样做出来的红烧肉，就是入口即化，不会发柴了。
⒈准备材料。五花肉、葱姜糖盐，估计都没问题。既然做过红烧肉，一定知道买到肥瘦合适、层次分明的新鲜五花肉。鲜姜无腐烂，香葱，白糖冰糖都可以。
⒉前期准备。五花肉切块丁，焯水后漏勺捞出来沥水。千万不要捞出用冷水冲洗，否则会把热肉激死，后期烹调中，里面的油出不来，水份却过多的流失，成菜后油腻还发柴。
⒊上糖色。红烧肉上糖色的最高水平，是烧出糖色，不是炒出糖色。这里就说最常用的，炒糖色，技术难度小些，好掌握。锅里少许油，能让糖在锅里翻动就够。小火不断翻炒，糖化成液体——变深色——起沫——沫消的刹那放进肉块，大火翻炒上色。糖色完全上到肉块后，肉也炒好了，标志是出油、焦香。再给三几个八角，一小片桂皮，葱段姜片，生抽、陈醋、盐，翻炒几次加开水至淹住，转中火再小火一小时。转大火收汁，出锅装盘。
这个环节要注意的，肉炒好后不能加冷水，否则一个道理，把肉激死，后果一样的油腻发柴。
重复要点：①焯水后不要过凉水；②炒糖在泡沫消去时下肉大火炒；③炒好后加开水不能加凉水。这样做出来的红烧肉，就是入口即化，不会发柴了。
有什么让你吃一次就记一辈子的美食?
以下美食可能会让你一吃就会记住一辈子：1. 意大利传统薄饼比萨2. 日本传统寿司 3. 法国传统焦糖布丁4. 巴西传统烧烤 5. 墨西哥传统玉米饼塔科6. 印度传统咖喱7. 越南传统春卷 8. 韩国传统泡菜 当然，这只是一些例子，每个人的味觉和记忆都不同，所以一些其他的食品可能会让每个人都印象深刻。
挑食的作文
妈妈笑了笑说:“青椒和牛肉相比,我更喜欢吃味足的青椒,而且吃牛肉总是爱塞牙呢。” 又过了几天,外公烧了“糖醋鱼”和“糖醋排骨”那可叫一个香,妈妈依然不吃,还说:“鱼肉太腥不好吃,排骨吃了会长胖的。还是你们吃吧!”这让我百思不得其解了。 有一天,我终于看不下去了,跑到外公、外婆那儿去告状:“都...
怎么炖出口感好的牛肉、牛筋?
西红柿土豆炖牛腩了解一下。准备食材：牛腩一斤、番茄两个、土豆一个、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、冰糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐。步骤做法：1、番茄、土豆切块备用，牛腩洗净切块冷水下锅，加葱姜料酒焯水捞出。2、洗净锅里热油加葱姜蒜，干辣椒，八角，桂皮炒香，加几颗冰糖炒至融化，...
怎样做腊肉好吃而且放的久也没臭油味?谢谢了,大神帮忙啊
另外一种方法是挂于灶头顶上,或吊于烧柴草做饭或取暧,这样每日烧火做饭时对肉进行熏烤。 熏好的腊肉,煮熟,切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道香醇,肥而不腻口,瘦而不塞牙。风味独特,营养丰富;具有开胃、去寒、消食等功能。 腊肉从鲜肉开始加工到制作到存放,肉质不变,长期保持香味,放很久也不会...
有哪些很重要又被忽视的炒菜技巧?
一、素菜篇 1、炒莲藕：把切片的莲藕放入凉水中浸5分钟（浸掉藕汁），炒的时候沥干水再炒，然后边炒边加冷水，可以防止藕变黑，不仅好吃色泽也好看。2、炒苦瓜：苦瓜有苦涩味又不喜欢太苦，切好后加少量盐中和一下，再滤掉汁水炒，苦涩味就会明显减轻了。3、炒土豆：加醋，可以分解土豆中的毒素...
腊肉怎样烧好吃
另外一种方法是挂于灶头顶上,或吊于烧柴草做饭或取暧,这样每日烧火做饭时对肉进行熏烤。熏好的腊肉,煮熟,切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道香醇,肥而不腻口,瘦而不塞牙。风味独特,营养丰富;具有开胃、去寒、消食等功能。腊肉从鲜肉开始加工到制作到存放,肉质不变,长期保持香味,放很久也不会坏...
腊肉怎么腌制才好吃,急急急
另外一种方法是挂于灶头顶上,或吊于烧柴草做饭或取暧,这样每日烧火做饭时对肉进行熏烤。 熏好的腊肉,煮熟,切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道香醇,肥而不腻口,瘦而不塞牙。风味独特,营养丰富;具有开胃、去寒、消食等功能。 腊肉从鲜肉开始加工到制作到存放,肉质不变,长期保持香味,放很久也不会...
猪肉怎么煮才好吃呢?
红烧，红烧肉的做法家常做法如下1.五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。2.先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。3.用凉水下锅。4.水开后把肉块儿煮5分钟。5.捞出，控净水份备用。6.炒锅上火倒入少许油，煸香...
吃过一次就忘不了的美食有哪些?
辣香扑鼻。浓郁的熏味和香辣味相结合，闻着香气扑鼻，吃一口，浓郁的香味刺激着味蕾，肥而不腻，瘦不塞牙，这就是四川香肠最大的特点。四川香肠选用上好的野山猪，肉质鲜美，营养丰富，嘴馋的时候，就让四川的朋友寄一点，解解馋，我经常用它下酒，吃一口香肠，喝一盅小酒，人间美味！
什么美食吃了会让人觉得快乐?
辣香扑鼻。浓郁的熏味和香辣味相结合，闻着香气扑鼻，吃一口，浓郁的香味刺激着味蕾，肥而不腻，瘦不塞牙，这就是四川香肠最大的特点。四川香肠选用上好的野山猪，肉质鲜美，营养丰富，嘴馋的时候，就让四川的朋友寄一点，解解馋，我经常用它下酒，吃一口香肠，喝一盅小酒，人间美味！
兀有雪樟脑： 红烧肉,冒烟说明油烧开了;第二步:把肉放入锅内,会更好看些,以五花肉做出来的红烧肉最好吃,而且一定要肥的多,瘦的少,最好把肉放在电饭锅上蒸一下、八角、辣椒和油一起下锅、鸡精,少放点糖,这样肉会入口一点,饭烧熟了,买回来后怎么绍,从菜市场买什么肉很关键,盖上锅盖,将水烧干,油不要冒烟,肉就可以端出来吃,可以在上面加一点葱花,第一步:姜,当肉炒到稍有点粘锅了,加上水,水面与肉齐平,肉就可以出锅了,加入酱油、醋、黄酒,接下来就可以将肉炒出油,再将油烧八成热
应城市17063187965： 怎么做红烧肉容易进味肉又不柴? - ？
兀有雪樟脑： 材料五花肉700克,鸡蛋6个,雪碧1听,干辣椒5个,葱姜各少许,生抽2大勺,老抽1大勺,料酒2大勺(分两次用),冰糖5颗,花椒2茶匙(分两次用),小茴香1茶匙,八角2颗,豆蔻1个,桂皮1块,香叶3片,丁香3粒做法1.五花肉切成块,...
应城市17063187965： 怎么烹饪红烧肉,才能更入口?？
兀有雪樟脑： 先把肉中的水分烧干,再放酱油,料酒或米酒,最后放点冰糖,加水烧到收水后即可!别忘了放盐!
应城市17063187965： 怎么样才能把红烧肉做的软糯鲜香呢? - ？
兀有雪樟脑： 1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽); 2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕).倒入切好的肉和调料(...
应城市17063187965： 怎样做红烧肉更好吃? - ？
兀有雪樟脑： 红烧肉的制作要领: 一、浸泡:放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水;水中加点料酒易于肉纤维吸收,去除肉腥.肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般10分钟左右即可.二、焯水:把猪肉切块后放到凉水里煮一下,开锅后捞出,洗干净...
应城市17063187965： 红烧肉怎么做才好吃?？
兀有雪樟脑： 一、红烧肉的材料要选好,肥肉多了容易腻,瘦肉多了又失去了红烧肉的本质,而且发柴.最好的是带皮肋条肉,肥瘦各半.配料:冰糖,老抽,黄酒.葱白、姜、蒜、花椒粒各少许. 二、锅内放少许油,下配料炒香,捡去花椒粒.下猪肉翻炒至吐油.移至砂锅中,掺黄酒、老抽,放冰糖.如果要加水,一定要加热水.我没有加水,成品带着酒香,我喜欢.有的做法是先炒糖色,如果没有时间或者操作炒糖色不够熟练,可省略.本人属于第一种,嘿嘿 三、大火烧开后打去浮沫.转至小火慢慢炖……要有耐心……我用了两个半小时.最后如果汤汁过多,可大火收汁.但切不可收干,汤汁可是拌饭极品!! 酒和老抽的我觉得很重要~
应城市17063187965： 红烧肉怎么做能入口即化? - ？
兀有雪樟脑： 瘦肉很难做到入口即化,做到鲜嫩并不困难.最主要是在焯的时候加入少许啤酒,然后上色和放水的时候均需加入少许,水要一次放好,宁多不少,忌讳中途加水,如果觉得肉熟了,但汤汁多,可以小火继续闷一会,成品味道会好.如果不想太过油腻,可以在上色和焯水中间,把肉放入干锅,小火耗一下油..再做 ,,成品不会油腻,适合大块的红烧肉,如果肉块小肥肉少就不用了.
应城市17063187965： 红烧肉如何做的香甜松软,入口即化 - ？
兀有雪樟脑： 1:把五花肉切成麻将快大小,最好不要肥瘦分离那种切法.2:深一点的碗里放入清水(凉水),料酒,姜末.放入肉块,腌制20分钟左右.3:把肉块取出,洗干净,水分沥干.4:搭锅开火,记得锅里不要放油.把肉块倒入锅中,煸炒出油...
应城市17063187965： 怎么做红烧肉 - ？
兀有雪樟脑： 简易做法一、红烧肉的材料要选好,肥肉多了容易腻,瘦肉多了又失去了红烧肉的本质,而且发柴.最好的是带皮肋条肉,肥瘦各半.配料:冰糖,老抽,黄酒.葱白、姜、蒜、花椒粒各少许. 二、锅内放少许油,下配料炒香,捡去花椒粒....
应城市17063187965： 红烧肉怎么才能不腻而且入口即化 - ？
兀有雪樟脑： 做红烧肉不腻而且入口即化: 材料:精品带皮五花肉600克、冰糖50克、热水100克、桂皮一支、八角3个、香叶3片、葱姜蒜适量、盐适量.做法: 1、五花肉提前用清水浸泡半天,尽量把肉中的血水都泡出来,期间要经常换水. 2、泡好的五...
