草鱼的鱼片怎么做好吃
步骤 1

材料备齐。草鱼去鳞去内脏洗净。
步骤 2

莴苣叶洗净切段。
步骤 3

草鱼去头去尾剔骨，留两片鱼肉斜切成鱼片。
步骤 4

鱼片加盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、少许料酒。
步骤 5

鱼片抓拌均匀后，腌制15分钟。
步骤 6

锅中入油入姜片，鱼头鱼尾鱼骨斩块下锅煸炒一下去腥味。
步骤 7

加水没过鱼骨，加盐大火烧开，中火煮十五分钟左右，熬成鱼汤。
步骤 8

大葱切段后，和黄豆芽、莴苣叶过鱼汤焯烫。
步骤 9

焯烫后放入碗底垫底。并加入两勺鱼汤。同时，将腌好的鱼片过鱼汤焯烫后均匀的铺在莴苣叶之上。
步骤 10

在鱼片上均匀的撒上辣椒碎、花椒粉、辣椒粉、干辣椒段，大蒜末。
步骤 11

浇入三勺滚油。
步骤 12

撒上香菜碎和小葱末即可。
推荐红烧的做法用料
草鱼 生姜
葱花 蒜末
酱油 醋
白糖
红烧草鱼的做法
将草鱼切成小块，与姜末、盐和适量生粉拌匀，放置十分钟左右
把锅烧热，刚入食用油（热锅冷油）放入鱼块。
两面煎至微黄，加入蒜末、酱油、醋、糖翻匀
然后加入葱末就可起锅
小贴士
鱼块要切小点，煎鱼时油要稍微多点，煎的时候可以边煎边晃动锅，不要不停的翻动，不然鱼容易碎，另外不要煎得太老，微黄就行，烧的时候不要加水。
茄汁草鱼片。
一、用料：
草鱼，食盐，蒜适量，料酒，淀粉，番茄酱，元贞糖，胡椒粉，鸡蛋1个。
二、做法：
1、草鱼洗净，切厚片，用盐，料酒，鲜抽，胡椒粉腌20分钟入味。
2、鸡蛋打匀，放些淀粉搅拌好。
3、把鱼块沾上蛋液。
4、锅里油热，把鱼块放下炸成两面金黄，捞出。
5、锅里剩底油，放入蒜末爆香，放入番茄酱煸炒，放些水，盐，糖，醋。
6、放下鱼块，煮3分钟左右。
7、待汁浓稠，即可。
扩展资料：
草鱼营养价值：
草鱼生长快，个体大，最大个体可达35公斤。肉质肥嫩，味鲜美。草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等。
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
方法/步骤
先将草鱼去除内脏，去鳞之后，将其切成段，放入盆具当中
将用料中白糖和辣椒粉部分放入锅中，用量依据个人口味而定，然后盖上锅盖腌制5小时左右
将盆子内的姜丝和葱末取出，放入干净的小碗内以备用
用淀粉将鱼块包裹住
在锅内放入适量的菜籽油，将菜烧至八成热的时候，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，这样一直炸，炸至两边都呈现金黄色的时候，取一个干净的盘子将其装入以备用
用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至金黄色的时候，再倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可。
1【香煎鱼片】洗净后控干水分，用盐，姜粉，料酒，白胡椒，花椒，鸡精腌制20分钟，然后加少许干淀粉拌匀备用；热平底锅倒入少量的油，转动平底锅，让油均匀（能把锅底盖住并有少量余油），等油七分热时将鱼片炸至金黄装盘即可； 注：这道菜相当简单，可以当不错的零食来吃的！
2【香菇鱼片粥】1.大米洗净，鱼肉一半切片，一半切小丁，香菇切片（用开水汤一下，干香菇更好）芹菜切丁，2.鱼用胡椒粉，料酒，盐腌制15分钟3.锅中放米和水，和腌好的鱼丁，煮至米烂放鱼片，香菇，盐，胡椒粉适量，煮五分钟，然后加芹菜丁煮一分钟放鸡精即可。
3【糟熘鱼片】做法：将鱼肉片成一寸左右，用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好； 花生油烧至温热，将浆好的鱼片下入油锅中，搅动滑开，捞出空油； 木耳于开水中汆透，捞出控水。将鸡汤、精盐、味精、白糖于汤锅中调好上火，放入鱼片。汤微开后放入香糟酒、勾芡、淋入鸡油，装盘拖放在木耳上
4【鱼片菌菇大酱汤】现杀黑鱼片,加点点料酒和生粉浆制10分钟; 将鱼片焯水：烧开一锅水，倒入鱼片，看到鱼片变色立即捞出；炒锅烧热，倒油，再热后倒入菌菇翻炒出水，加入一大勺大酱，炒匀，加入热开水，再加入豆腐，略煮3分钟，加入鱼片和香菜。关火，调整味道，出锅即可。
5【水煮鱼】做法：鱼肉切片，用料酒、胡椒粉、半小勺盐腌制；豆芽放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用；热油锅，加入郫县豆瓣酱、姜末、蒜末、八角、桂皮翻炒；放鱼头、鱼排翻炒；加热水烧开放入鱼片；爆香花椒、辣椒淋在鱼片上即可。
6【酸菜鱼】热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒，加切好的酸菜翻炒3分钟；加鱼头和鱼骨，烹些黄酒一起翻炒一下，加水后，转到一个大瓦煲内，烧滚后，继续煮15分钟；维持大的火力，把腌好的鱼片，入锅2分钟后，加胡椒粉,鸡精,葱末调味即可。
1.草鱼切片
2.把切好的鱼片用咸盐、花椒粉、料酒、白糖腌制半小时。
3.鱼片腌制好后再与生粉、全蛋液搅拌均匀，锅内多倒油，把鱼片依次夹入油锅中，中小火炸制两面金黄。
4.鱼片炸好后空掉多余的油。
5.锅内留平时炒菜的油，倒入麻辣空间干锅料、香大葱、生姜、大蒜中火炒香。
6.加半碗开水，倒入鱼片小火炖干水。
7.铺一层鱼片放一些香菜再铺一层鱼片放些香菜。
8.美味鱼片早晨喽！
分享一个青椒草鱼块的做法，草鱼切成块打一个鸡蛋，放点生抽料酒腌制十分钟，准备点青椒，把腌好的鱼块粘点生粉放锅里油炸，炸好后放入青椒，调下味翻炒一下就做好了。
鱼片怎么做好吃简单
1、将鱼洗净后去头尾和龙骨肚刺(煸炒后熬汤至色白)，取用鱼肉切成薄片，加料酒、盐、姜粉、蒜粉、淀粉浆好备用。2、起小油锅，将洗净的银芽翻炒几下后装入大碗中作底料。3、锅里放少许油，将酸菜(半包左右)煸香后加入用鱼骨熬制的汤，煮沸后调味，倒入浆好的鱼片，轻推击下，鱼片色白即起...
鱼片怎么做好吃
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鱼片怎么做?教你几道好吃的鱼片菜谱
1.将鱼片用适量盐、姜片、米酒腌制半小时左右，葱切成小段，备用；2.在热锅中加入适量油，放入腌制好的鱼片，煎至两面金黄色，盛出，待用；3.将糖、醋、姜片、少量水放入热锅中，煮至糖全部融化，煮成糖醋酱汁；4.加入淀粉水搅拌均匀，待酱汁收到粘稠度后，加入煎好的鱼片，放入葱段，翻炒均匀...
鱼片怎么做好吃
鱼片怎么做好吃一、鱼片怎么做好吃——鲜鱼片粥第一步：将鱼片洗净刮去鳞片后将内脏去除掉，之后仔细的去除鱼身的骨刺。第二步：鱼片切片成大致一厘米的薄片，用准备好的料酒进行腌制。第三步：大米淘洗后用水熬成为粥品。第四步：粥煮开后将肉馅放入到粥中，加入葱花，盐和水淀粉，同时慢慢的搅拌搅...
鱼片如何做好吃
酸菜鱼片1、酸菜鱼片很好吃，平时可制作时需要准备生鱼一条，重量要超过五百克，银芽两百克，酸菜鱼片的料包一个。2、把生鱼处理好以后把肉片成鱼片，把鱼头和龙骨一起加清水煮制成汤，把鱼片用料酒和盐和以及姜粉与蒜粉腌制一下。3、把银芽入锅炒好取出装在碗的底部，把锅中放油放入酸菜料包炒...
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酸菜鱼片怎么做的呀
酸菜鱼～快手家庭菜（无刺鱼片+海底捞调料包）的做法 鱼切片，加入半包腌鱼料，一小调羹料酒，一小撮盐和胡椒粉，几滴油，抓匀腌制。准备葱姜切片 请点击输入图片描述 锅内热油，加入葱姜片炒出香气，放入酸菜翻炒均匀。请点击输入图片描述 加入沸水，煮开。加入半包调料包。请点击输入图片描述 我用的...
鱼片怎么做好吃呢
做法 1、鱼片用盐、料酒、蛋清腌制20分钟。2、鱼片均匀裹上生粉，也就是玉米淀粉。3、锅内油烧热至6到7成热，下鱼片炸。4、炸好的鱼片捞起放在盘子里备用。5、锅里放两勺白醋、两勺糖，再加三勺番茄酱烧开起泡，再倒入水淀粉勾芡。6、将炸好的鱼片倒入锅中翻炒至鱼片上均匀的裹上番茄汁，...
鱼片怎么煮好吃 煮鱼片的做法
1、材料：鱼适量、姜适量、蒜适量、淀粉适量、蛋清适量、干红辣椒适量、盐适量、料酒适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、酱油适量、白糖适量、油适量。2、鱼身洗净，从中间剖开。3、将鱼皮面朝下放在案板上，菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入，片成鱼片。4、片好的鱼片放入碗肉。5、加入适量盐，料酒...
黑鱼溜鱼片怎么做好吃
食盐 适量 葱 10g 姜 5g 淀粉 适量 胡椒粉 2g 黄酒 5ml 白酒 少许 熘黑鱼片的做法 1.黑鱼取出内脏，鱼鳞洗净。2.取出鱼骨。3.去掉鱼皮，取净肉。4.将鱼肉片成片。5.放入碗中加上葱姜末，胡椒粉，淀粉，少许蛋清。6.抓匀腌制15分钟。7.锅中下宽油。8.放入葱姜炝锅。9.下腌制好的鱼片。10...
毋宗爽前： 用平常的做法可以先把鱼整条沿脊梁骨对开,将中间的脊梁骨去掉,剩下两块最大的鱼肉.可以再将鱼腹的鱼刺抽掉,剩下的切片就随便你的大小.一般鱼肉在烹饪的时候非常的嫩,很容易碎,可以考虑切大片一点.自己吃的话,我建议,把鱼...
安乡县19424339711： 怎样烹调草鱼鱼片好吃 - ？
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毋宗爽前： 草鱼片怎么做好吃 原味菜品口味 炒主要工艺 廿分钟所需时间 普通制作难度 炒锅所用厨具 食材明细 草鱼适量 小蘑菇适量 紫菜适量 葱适量 姜适量 蒜适量 蛋清适量 生粉适量 豉油适量 糖适量 盐适量 料酒适量 白醋适量 白胡椒粉适量1. 草鱼切片.2. 用葱姜蒜水、糖、腌、料酒、白醋、 白胡椒粉、蛋清、生粉腌制.3. 用微开的水,煮5分钟.4. 再大火烧开.5. 鱼片捞出.6. 把菇切小段,下到鱼汤锅中煮熟.7. 下紫菜加盐,成紫菜鱼汤.8. 在鱼片上浇豉油,喜欢吃辣的可以再 浇点辣椒油.
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毋宗爽前： 材料草鱼1条,花椒粉1汤匙,料酒2汤匙,盐半汤匙,生粉2汤匙,葱1棵,姜片4-5片 做法1、草鱼洗净片成片,用料酒、盐、花椒粉腌半小时,拌上生粉炸熟.2、炒锅放少许油烧热,下葱段、姜片炒香(此时可加干辣椒),把炸好的鱼片放进锅里翻炒即成.
安乡县19424339711： 炒草鱼片的做法炒草鱼片怎么做好吃 - ？
毋宗爽前： 步骤1.今天用了已经去刺去皮的龙利鱼肉,洗净控干表面2.切成厚度约4毫米,长度约40毫米的片3.放入盘中先用黄酒和胡椒粉抓拌一下,4.然后放入少许干淀粉抓拌均匀5.最后再加入约3克的食用油抓拌均匀腌制15分钟左右.这样处理可以保证鱼片炒出来更滑嫩,形状更完整.6.配菜切好备用7.锅烧热,锅中放适量食用油炒香姜末,然后倒入腌制好的鱼片8.滑炒至鱼片变色后盛出9.锅中底油,放入配菜翻炒10.加适量盐炒半分钟11.最后把滑炒好的鱼片放入,再加适量香葱12.稍加翻炒即可出锅
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毋宗爽前： 水煮草鱼 材料 草鱼,葱,姜,辣椒,花椒 做法1、鱼头、鱼尾切下.把鱼片成片,片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟. 2、加工调料吧:葱切段.姜分两半,一半切丝,一半切片,丝是做炒料,片是与鱼同煮的.辣椒要红红的才有感觉滴...
安乡县19424339711： 草鱼怎么作好吃 - ？
毋宗爽前： 清蒸草鱼: ①制做方法:将初加工的鱼洗净,擦干水分,用盐6克把鱼里外擦遍,并在鱼体上撒一些味精和料酒,鱼腹内放入葱、姜,入蒸笼用旺火蒸约8分钟左右即熟.淋上香油,香菜 放在鱼的头尾部或鱼腹背两侧皆可. ②特点.此菜讲究火...
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