烤全羊到底是烤的什么羊
新疆地产阿勒泰羊是哈萨克羊的一个分支，在生物学分类上属于肥臀羊，肉质肌美鲜嫩而无膻味。新疆蒙古烤制所选用的哈萨克羊或绵羊等品种的羔羊坯因地域口味差异。相比较而言从当地饮食口味的适从性和原料采集当地化来说，中原烤全羊以中原大地特产槐山羊、青山羊的羔羊坯烤制的羊为宜。其中槐山羊产于沈丘县槐店方圆，以槐店为集散地而得名，后遍布整个豫东平原，其体型中等，毛短而密，性早熟，繁殖快，善采食，耐粗饲，喜干厌潮，擅登高，爱角斗，易于放养和喂养。槐山羊多瘦 特色烤全羊肉少脂肪，不肥不腻，膻味小，煮汤烹调适口，以槐山羊肉制成的槐店东关熏羊肉，是远近闻名的美食珍品。
山羊
答案补充
烤全羊是新疆少数民族，尤其是维吾尔族人民膳食的一种传统地方风味肉制品
。新疆解放以前，烤全羊是达官贵人、地主巴依等上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来
临时用来招待尊贵的客人的珍馐佳肴。自新疆解放后，烤全羊已为疆内各民族老百姓所食用
，在赛马节、巴扎(新疆民族特色的商品贸易交流会)上以及年节夜市里，常常有巴郎(维吾
尔族小伙子)叫卖烤全羊的。烤全羊既可整只出售，又可切分零售，深受各族消费者青睐。
目前，烤全羊已成为新疆少数民族招待外宾和贵客的传统名肴。新疆地产阿勒泰羊是哈萨克
羊的一个分支，在生物学分类上属于肥臀羊，肉质肌美鲜嫩而无膻味。主要分布在新疆北部
阿勒泰地区的福海、富蕴、清河、阿勒泰、布尔津、吉木乃及哈巴河等县，总数约130万只
。该羊繁殖快，5月龄体重即可达36kg，屠宰率达5261%，肉用性能好，在国内外市场上
享有盛誉。技术高超的师傅选用上好的2岁阿勒泰羯羊(阉割了的公羊)制作烤全羊。新疆传
统烤全羊制作工艺如下。
答案补充
新疆地产阿勒泰羊是哈萨克
羊的一个分支，在生物学分类上属于肥臀羊，肉质肌美鲜嫩而无膻味
答案补充
怎么这么多误人子弟的呢？
烤全羊明明是新疆的
你们这么说是不是学韩国呢？
新疆也有烤全羊这一道名菜，烤全羊，是一道地方特色菜肴，是新疆少数民族膳食的一种传统风味肉制品 。色、香、味、形俱全，别有风味，是去新疆旅游必尝的一种美食。

民间关于烤全羊的由来说法很多，据当地人讲，是新疆商人外出经商，跋涉于隔壁瀚海，途中遇有羊群买上几只充饥，由于炊具难找，只得将羊宰杀，整只烤食，发现味道比煮食更佳，才逐步改进提高，发展到现在的烤全羊。

烤全羊在新疆旅游的美食佳肴中位列榜首，不吃烤全羊都别说来过新疆，它也是目前肉制品饮食中最健康最绿色最环保的美食，之所以如此驰名：
一是选料有讲究；
二是别具特色的制法；
三是独到的吃法。

新疆解放前，烤全羊是达官贵人、地主巴依等上层人士在重要节日时用来招待尊贵的客人的珍馐佳肴；
烤全羊已为疆内各民族老百姓所食用，在赛马节、巴扎上以及年节集市里，都能看到烤全羊的身影。
烤全羊是一种独具永仁特色的彝族传统佳肴。
烤全羊一般选用肥壮的黑山羊，宰杀后汤褪去毛，
开膛洗净内脏，用火燎去羊头、羊脚皮毛，
涂上盐、花椒、草果、葱、姜等各种佐料调及汁水淹制1—2小时后，
用铁架子架于栗炭火上慢慢用文火烘烤至熟。
烤全羊皮黄香酥，肉嫩骨脆，肥而不腻，味道鲜香，营养丰富，色香味都别具一格
烤全羊烤的是什么呀
烤全羊烤的是整只羊。烤全羊是一道非常具有特色和传统的烹饪美食，其历史悠久，深受人们的喜爱。烤全羊的“全”字指的是整只羊，包括羊的身体、四肢和头部，通常在烤制过程中会保留羊的内脏，以增加羊肉的香气和口感。这种烹饪方式能够将整只羊均匀地烤熟，使得羊肉的每一部分都能够获得...
烤全羊到底是烤的什么羊
烤全羊是一种独具永仁特色的彝族传统佳肴。烤全羊一般选用肥壮的黑山羊，宰杀后汤褪去毛，开膛洗净内脏，用火燎去羊头、羊脚皮毛，涂上盐、花椒、草果、葱、姜等各种佐料调及汁水淹制1—2小时后，用铁架子架于栗炭火上慢慢用文火烘烤至熟。烤全羊皮黄香酥，肉嫩骨脆，肥而不腻，味道鲜香，营养丰富...
烤全羊到底是烤的什么羊
2. 新疆地区的烤全羊同样是一道著名的菜品，它代表了当地少数民族饮食文化中的传统特色肉制品。烤全羊以其色泽、香气、味道和形状的完美结合而闻名，成为游客到新疆旅游必尝的美食之一。3. 关于烤全羊的起源，流传着多种说法。一种说法是新疆商人在旅途中为了方便食用，购买了整只羊并发现烤制比煮制更...
烤全羊烤的什么羊
烤全羊是一种具有民族特色的传统美味佳肴，它的味道鲜美，而且很大程度防止了羊肉本身营养成分的流失，得到了全国各地的欢迎。
烤全羊烤的是什么羊
烤全羊源于新疆少数民族，在北方选用的是哈萨克羊或绵羊等品种。在南方烤全羊用的羊，因地域的差异问题一般用的都是当地自产的普通山羊。还有一些地方用的是野山羊、绵羊、山羊、黄羊、羚羊、青羊、盘羊、岩羊、蒙古羊、哈萨克羊、藏羊、滩羊、湖羊、小尾寒羊、小尾寒羊、藏羊 阿勒泰羊、新疆细毛羊、东...
什么叫烤全羊
烤全羊（Roast Whole Lamb），是一道地方特色菜肴。烤全羊是新疆地区的一种传统风味肉制品 。色、香、味、形俱全，别有风味。烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格 烤全羊多选用绵羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料，这样的羊，肉不仅嫩而且...
烤全羊的正宗做法
烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料，肉质鲜嫩无膻味。全羊烤制时，放在特制的馕坑里，选用优质果木精炭烘烤，要不断地翻动观察、培料，经过大约二个小时的烘烤，一只外皮酥脆，色泽黄亮，味美肉嫩的烤全羊才能出炉。食用烤全羊，配以小饼、葱段、酱、醋等调味品，味道更浓更香，别有风味...
正宗的内蒙烤全羊是怎么做的?
最后是切片和上菜。烤好的全羊需要切成薄片，然后摆盘上菜。切片的过程需要技巧，要保证每一片羊肉都带有一份肉皮，这样才能保证羊肉的口感。内蒙烤全羊的制作过程虽然复杂，但是每一步都是为了最大程度地保留羊肉的原汁原味，同时也增加了羊肉的风味。烤全羊不仅是一道美食，更是一种文化的体现，它代表...
深受草原人民喜爱的烤全羊,是怎样的一道美食?
这个圆铁盘可以收取烤全羊 将搭好的烤羊馕坑(新疆特产的一种高1m左右圆锥形体(无锥尖)且中空的土坑结构，内可烧 明火，维吾尔、哈萨克等民族习惯在坑内壁烤制一种一边凹的葱花芝麻面饼或称馕作主食日 常烤全羊要选择膘肥体壮的1~2周岁左右的绵羊作原料，制作出来的烤全羊是公认的味道最美的，肉...
烤全羊烤的是什么羊
羔羊，就是小羊，大的羊不好烤熟，肉也不好吃了。正宗的是四个月以内的羔。
蔡李奎诺： 新疆地产阿勒泰羊是哈萨克羊的一个分支,在生物学分类上属于肥臀羊,肉质肌美鲜嫩而无膻味.新疆蒙古烤制所选用的哈萨克羊或绵羊等品种的羔羊坯因地域口味差异.相比较而言从当地饮食口味的适从性和原料采集当地化来说,中原烤全羊以中原大地特产槐山羊、青山羊的羔羊坯烤制的羊为宜.其中槐山羊产于沈丘县槐店方圆,以槐店为集散地而得名,后遍布整个豫东平原,其体型中等,毛短而密,性早熟,繁殖快,善采食,耐粗饲,喜干厌潮,擅登高,爱角斗,易于放养和喂养.槐山羊多瘦 特色烤全羊肉少脂肪,不肥不腻,膻味小,煮汤烹调适口,以槐山羊肉制成的槐店东关熏羊肉,是远近闻名的美食珍品.
什邡市13123039794： 烤全羊是用什么羊？
蔡李奎诺： 是绵羊,也称小尾寒羊.用的是1岁-2岁龄的羯羊,羔羊、老羊都不能用作烤全羊的备选羊肉.
什邡市13123039794： 烤全羊烤的是什么羊？
蔡李奎诺： 当然是B咯 C是国家保护动物
什邡市13123039794： 烤全羊是用什么羊 - ？
蔡李奎诺： 绵羊 一楼 你吃过没有? 【烤全羊】地方风味食品.制作方法极为考究,是维吾尔宴席上的名肴.烤全羊选用1~2月龄的小绵羊,宰后剥皮,去内脏与蹄,洗净沥干,用铁丝系在木杆上.用鸡蛋液、姜黄粉、面粉、盐水调成糊状物,涂抹全羊外皮;随后在羊肉上扎很多小孔,让作料深入肉内.然后,将馕坑炭火烧透,不冒烟时,将羊头朝下,放入馕坑烘烤,上面加盖,用湿麻袋封口,焖烤80~90分钟即可.烤熟后,置于特制小车上,羊头盘上红绸,嘴中放入少许青菜.烤熟后的羊肉呈金黄色,外脆里嫩,不膻不腻,香酥可口,色、香、味俱佳.
什邡市13123039794： 烤全羊烤的是什么? - ？
蔡李奎诺： 烤全羊的做法几大菜系都不一样.我给你提供的内蒙烤全羊,那么烤全羊烤的是绵羊. 烤全羊,选用的是从内蒙精选的三个月大的羔羊,所以相比平时吃到的羊肉要鲜嫩许多,色泽黄亮,皮脆肉嫩,肉质鲜而不膻、油而不腻,鲜香异常.在蒙古营里,如果点烤全羊,会有蒙族歌手先来献歌一曲助兴,而且还会配送凉菜、羊杂汤和春饼.如果再佐以一杯蒙古美酒,就会更加美不胜收.
什邡市13123039794： 烤全羊烤的是 - ？
蔡李奎诺： 烤全羊(Roast Whole Lamb)是新疆少数民族,尤其是维吾尔族人民膳食的一种传统地方风味肉制品,一道最富有民族特色的大菜.维吾尔族最喜欢的烤全羊,是该民族千百年来游牧生活中形成的传统佳肴,是用来招待贵宾的.
什邡市13123039794： 烤全羊是指什么? - ？
蔡李奎诺： 是草原上放养的牧羊
什邡市13123039794： 烤全羊是山羊好吃还是绵羊好吃 - ？
蔡李奎诺： 烤全羊绵羊好吃.烤烤全羊最好的选择是用绵羊,绵羊肉肥瘦相间的比较多,这样的肉烤出来非常的香,而且嫩吃到嘴里那种顺滑的感觉,让人留恋往返,不仅是大人小孩儿都非常适宜,所以我认为绵羊肉比山羊肉好吃,当然如果是夏天吃的话,还是要吃山羊肉,因为夏天山羊肉比较好吃一些,秋冬季吃绵羊肉就好一些.
什邡市13123039794： 烤全羊烤的是哪种羊? - ？
蔡李奎诺： 烤全羊一般选用肥壮的黑山羊 3个月小样
什邡市13123039794： 烤全羊用的是什么羊？
蔡李奎诺： 山羊
