市场买鱼怎么挑肉厚刺少，味道鲜美？

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鱼，这一食材可以说经常都会出现在咱的餐桌上呢，有很多人家庭可能三天两头就会做鱼来吃，另外，家里来客人，餐桌上也是不能少了一条鱼的，因为咱中国人自古就对吃鱼有很大的讲究，所以一般饭局上，鱼是绝对不能少的，它不仅寓意好，味道也很鲜美。当然，味道好暂且不说，光从营养的角度上来看，它含有大量的蛋白质，还有一些是咱人体所需的营养元素，另外，它的脂肪也很低，就算经常吃，也不用担心长胖呢。

鱼肉虽好，但它也是有不足之处的，大家平日吃鱼的时候最怕啥，想必就是鱼刺了吧，生怕吃鱼的时候，一不小心就会被鱼刺卡住，这可危险了，尤其是对于小孩子来讲，这也是很多家长很怕给孩子做鱼吃的原因，不过，相对的解决方法也是有的，但小编觉得，要想放心做鱼给孩子吃，首先在选购鱼的这个环节是关键，下面小编给大家安利几种鱼，肉厚刺少，味道也相当鲜美，孩子爱吃，父母大可放宽心。

1、金鼓鱼

这种鱼可能在市场上不太常见，可能得去海鲜市场才能买到。此鱼的身体呈随设扁平状的，还带有一些黑斑，个头有点小，但是其味道可鲜了，用来炖鱼汤喝相当绝。

2、龙利鱼

很多人老是会将龙利鱼和巴沙鱼搞混，虽说巴沙鱼也是属于没有刺的那种，但它可比龙利鱼要差劲多了，不管是从营养还是口感上，都不及龙利鱼的十分之一。龙利鱼的肉质非常鲜嫩，营养价值也是极高的，孩子多吃对眼睛好，而且它还没有鱼刺，洗吃着相当放心。

3、黄鲷鱼

这是一种比较常见的鱼类，和鲫鱼长得有点相似，虽说两者长得像，但不论档次还是营养，鲫鱼也是不能和黄鲷鱼匹敌的。黄鲷鱼的刺可没鲫鱼的那么多，味道和营养都也比鲫鱼要高很多，很适合老人小孩食用。

4、海鲈鱼

一提到鲈鱼，那在咱中国人心中可都是有着很重的地位的，自古就有很多用来称赞鲈鱼的诗词，但是，你们知道吗？鲈鱼也分海水鲈鱼和河水鲈鱼，我们平日里经常吃的都是河水鲈鱼，虽说其味道已经算很鲜美了，但是海鲈鱼的味道更是令人惊讶，吃起来的就口感很是劲道，营养就更别说了，最关键的是，海鲈鱼的鱼刺特别少，适合所有人群食用。

常见比较好买的有鲈鱼，中华鲟，多宝鱼，桂鱼，老虎斑，带鱼（刺整齐，少）。特别是鲈鱼，桂鱼，中华鲟清蒸或者红烧都很好吃，肉质很鲜美，价格也实惠。

首先可以挑体积比较大的鱼，一般体积大的鱼，肉都是非常厚的，而且刺也特别少，味道也很好吃。

首先就是看见条鱼它的鱼鳞是非常的浓密的，这样的鱼肉它其刺是非常的少的，然后口感也是非常的细腻，肉质非常的鲜美。

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安图县13066779911： 哪种鱼红烧好吃刺少窍门 ？
元剑珍芪： 1、罗非鱼.罗非鱼有一根主刺,细刺很少.味道鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸及丰富的优质蛋白质、钙、钠等元素.由于没有细刺,所以很适合孩子食用.2、娼鱼.娼鱼也有多种,比如金娼鱼、银娼、红娼鱼等等,其中金娼体型搅较大,全身一根大刺,小刺很少,而且价格很亲民,非常适合孩子吃.娼鱼含丰富的不好饱和脂肪酸、蛋白质及多种微量元素,益气养血,补胃益精、柔筋利骨,对冠状动脉硬化等心脑血管疾病有预防作用.

安图县13066779911： 什么鱼刺少? ？
元剑珍芪： 鱼刺比较少的鱼有: 1、石斑鱼,生活在海边石头缝隙,有海中鲤鱼之称,实际上食用价值和味道高于鲤鱼.比常见鱼类价格偏贵.石斑鱼鱼刺很少,并且营养丰富,肉质...

安图县13066779911： 我想去市场买鱼,请问如何挑鱼呢? - ？
元剑珍芪： 活鱼挑一条大小合适的就可以,如果是冷冻的死鱼,首先看看鱼的眼睛,新鲜的鱼的眼睛是明亮的,而且眼睛不能凹陷下去,然后再扒开鱼鳃,看颜色是否新鲜.

安图县13066779911： 买鱼有什么窍门吗? - ？
元剑珍芪： 买鱼最好选择活鱼.但如果鱼都已经白肚朝天实在没选择的话,则要挑选眼睛凸起、黑白分明、肉质紧密有弹性的鱼,而且放入水中会沉入水中,这样的鱼才比较新鲜.要特别注意,如果被工业废水和农药污染过的话,鱼的眼睛会十分浑浊,鱼鳃粗糙暗红,甚至脊椎弯曲,出现畸形等情况,若食用这类鱼对人体的健康则会造成很大危害.

安图县13066779911： 怎样挑选新鲜的鱼 - ？
元剑珍芪： 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力.吃鱼一定要购买新鲜的鱼肉,这样才能保证营养成分保持良好,而且对人体有益无害.那么,如何挑选新鲜的鱼肉?看鱼...

安图县13066779911： 怎样挑选鲜鱼?有经验的答啊!？
元剑珍芪： 根据行家研究和对鲜鱼的食用要求,一般的鱼被分为四个等级:一级品鱼体完整,肌肉组织弹性好,并保持鲜鱼固有的本色,黏液透明,鱼鳃丝呈鲜红色,眼球饱满、明亮;二级品鱼体有轻度损伤,肌肉组织有弹性,体色较暗淡,黏液变稠,鱼...

安图县13066779911： 如何在市场上挑选活鱼? - ？
元剑珍芪： 在市场上买鱼,很多人认为只要是活鱼一准儿新鲜.殊不知,活鱼的新鲜程度也分“等级”.那么,怎样才能挑到真正新鲜的鱼呢?中科院海洋研究所教授王存信教您五招.第一,要观察鱼在鱼缸里游动的位置.通常,游在鱼缸下层的鱼是最...

安图县13066779911： 什么样的带鱼好 - ？
元剑珍芪： 目前我们所吃到的带鱼都没有人工养殖的,都属于纯野生,因为带鱼生活在30到200米左右的深海地区,能够适应海水的高压,我们目前网箱养殖深度普遍在8米左右,所以根本就无法驯服这些深海鱼,而且捕捞上岸的带鱼由于无法适应水压的...

安图县13066779911： 黄花鱼的挑法 - ？
元剑珍芪： 一般,新鲜的黄花鱼眼球饱满,角膜透明清亮,鳃盖紧密,鳃色鲜红,黏液透明无异味.肉质坚实有弹性,头尾不弯曲,手指压后凹陷能立即回复.体表有透明黏液,鳞片完整有光泽,黏附鱼体紧密,不易脱落.不新鲜的鱼眼角膜起皱,鳃盖易于揭开,鳃色变暗呈淡红色,黏液有异味,肌肉稍松软,手指压后凹陷不能立即回复.体表黏液多不透明,鳞片光泽较差且易脱落. 另外,市场上还有一种很容易同正宗的黄花鱼混淆的大黄鱼,不过它们的区别是在嘴部:除了体黄色重的特点外,尖嘴者则为大黄鱼,而黄花鱼则是圆嘴.

安图县13066779911： 鲈鱼该如何挑选和储存? - ？
元剑珍芪： 鲈鱼体扁侧而长,背厚,肚小,口大,下颌长于上颌,鳃盖骨后缘有细锯齿,体背为青灰色,腹为白色,背和背鳍上有小黑斑点,鳞小,背鳍两个,稍分离,前背鳍为硬棘,后背鳍为较条,尾鳍叉形,鲈鱼肉坚实呈蒜瓣状,刺少,味鲜美,也是...